Recepti mariniranih jajčevcev

Marinirane jajčevine hitrega kuhanja - čudovit prigrizek. Lahko jih postrežejo kot praznična miza in jih lahko uporabite kot dopolnilo dnevnemu meniju. Prav tako so zelo primerni za konzerviranje. Za okus ta jed spominja marinirane gobe, ni težko pripraviti in ima veliko različic, odvisno od recepta, lahko bi bilo bolj začinjeno, kislo, mehka ali trda.

Fast Food Recepti

Ta recept je eden najpreprostejših, saj se uporablja samo jajčevci. Vendar okus jedi ni slabši od zahtevnejših. Sestava:

• kilogram jajčevcev;
• 10 g jabolk 9% kis;
• 10 g sončničnega olja;
• 10 g črnega popra;
• 5-6 česna česna.

Zelenjavo razrežemo v trakove, nato naredimo solno sestavo (10 gramov soli na 3 litre vode) in jih postavimo 2 minuti. Po izteku vode, v ponvi za 2-3 minute. Za marinado morate mešati kozarec vrele vode, kis in premešati česen. Frite jajčevcev prelijte marinado in pustite, da se piva 5 minut. Postanite bolje z zelenci.

Možnost s korenjem

Dodate lahko tudi druge zelenjave, da posodo še okusite. Za pripravo prigrizkov s korenjem bo trajalo približno 3 ure. Ta možnost je primerna za dolgotrajno shranjevanje. Potrebno bo:

• 3 jajčevca;
• 2 korenja;
• zelenjava;
• 5-6 česna česna;
• 30 g rastlinskega olja.
• 10 ml 9% kis;
• 450 ml vode;
• 10 g soli;
• 3 grah črnega popra;
• 2 lovorjev listi.

Najprej morate znebiti jajčevca grenkobe. Če želite to narediti, jih kuhajte v slani vodi 15 do 30 minut (lahko kuhate dokler ni pripravljeno). Po kuhanju postavite zelenjavo pod stiskalnico, da naredite stekleno vodo. Kot stiskalnico lahko uporabite razrezno ploščo z rezervoarji za vodo, ki so nameščeni na njej.

Korenje je treba strgati na večjem delu, nato pa v desetih minutah pustiti v ponvi dodati rastlinsko olje. Z njo dodajte ¾ odrezane zelenice in prenesenega česna, preostanek pa pustite na stran.

Jajce je treba rezati na sredini, vendar ne do konca, tako da se odprejo. Če se popolnoma izrežemo, jih bo težje napolniti s korenjem. Med "ventili" postavite korenje. Da se ne razpadajo, je priporočljivo, da jih pritrdite z vrvmi, ki jih je mogoče zlahka odstraniti pred vročitvijo.

Polnjene zelenjave je treba položiti v eno plast v skodelici ali ponvi in ​​na vrhu posuti z zelenjem in česnom.

Po tem še vedno pripravimo marinado: poper, lovorjev list, sol in kis v vreli vodi, kuhamo 2-3 minute.

Nalijte marinado zelenjavo, nato pa jih pod stiskalnico na toplo mesto za tri dni. Pred sluhom je priporočljivo, da jajčevce izperite, da izlužite sluz in presežek grenkobe.

Privezek na noč

Za dan lahko pripravite prigrizek. To bo zahtevalo:

• 2 jajčevcev;
• 5 žlic oljčnega olja;
• polovica vročega popra;
• pol limone;
• 5-6 česna česna.

Pred kuhanjem je zaželeno, da se jajčevje, ki je narezano v hladni slani vodi, namočeno približno pol ure. Po namakanju med kuhanjem ni potrebno soljenje, ker se sol absorbira iz vode.

Debelina krogov ne sme biti več kot en centimeter. Morate jih popecite na žaru ali ponvi, dodamo oljčno olje, v procesu soli. Za pripravo marinado sesekljane poper in zdrobimo česen iztisnite sok polovice limone, v zmes dodamo 50 ml olja in začimbe po okusu. Skodelica timijana je v redu.

Ocvrto zelenjavo temeljito premešamo z marinado. Za izboljšanje okusa posodo pokrijte s pokrovom in hranite dan v hladilniku.

Pikantno zelenjavo

Lahko naredite marinirane jajčevce po drugem receptu: z dodatkom začimbe bodo imeli bolj začinjen okus. Potrebovali boste:

• 5-6 jajčevcev;
• 150 ml kisa;
• 2 skodelice vode;
• 10 graha popra;
• 10 strok česna;
• 4 nageljnov;
• 5 lovorjevih listov;
• 30 gramov rjavega sladkorja;
• 15 g soli;
• žlico rastlinskega olja;

Najprej morate lupiti jajčevca iz lupine in jih rezati po rezinah. Debelina mora biti približno centimeter. Nato rezine ocistite v olju, dokler se ne pojavi zlati koren. Lahko jih poškodujete s česnom, da naredite ostrejšo.

Po tem morate pripraviti marinado: mešati vse sestavine, prinesti v vrenje in nato ohladiti.

Nižje jajčevcev v marinado, svetuje takole: prva dip za vsako rezino posebej, tako da v kozarec, nato pa jih vse prelijemo in damo v hladilnik za 1-5 dni.

Za dolgotrajno shranjevanje

Obstajajo posebne možnosti za pripravo mariniranih jajčevcev za zimo. Plus dolgoročno skladiščenje je, da so zelenjava boljša namočeno marinado. In tako, morate vzeti:

• kilogram jajčevcev;
• 30-40 g kisa;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• 4 klinčki česna;
• 200 ml vode;
• poper, sol, sladkor, koriander, lovorjev list - po okusu.

Zelenjavo odrežite na rezine. Najbolje je, da jih ne naredite majhne, ​​da se ne mehčajo in izgubijo videza. Potem morate pripraviti marinado: V ponev nalijemo vodo, dodamo začimbe (lovorov list 3-4, 4-5 grah koriander, in približno žličko drugih začimb, je dovolj) in zavremo, nato nalijemo kis.

Jajcevec kuhamo v marinadi 10 minut, občasno premešamo. Da se znebite odvečne tekočine, dajte v brisačo ali na brisačo.

V cvrtju toplote 3 žlice rastlinskega olja, v njem žarej jajčevcev. Nato dodamo preneseni česen. Po srednji vročini okrevajte približno 30 minut, nato pa v sterilnih kozarcih.

"Toshchin jezik"

Od jajčevcev za zimo lahko pripravite čudovito in zadovoljivo jed, imenovano "tešinski jezik". Dobro se prilega žitaricam in mesu, čudovito bo dopolnilo praznično mizo. Sestava:

• 3 kg jajčevcev;
• 5-6 česna česna;
• 300 g vode;
• 1,5 kg korenja;
• 150 gramov pustega olja;
• 120 g kisa;
• 30 g soli;
• 30 g sladkorja.

Najprej morate potegniti jajčevec skupaj, nato čez, vreti v vreli vodi 15 minut. Nato jih položite v globoko posodo, pokrijte vrh s ploščo, tako da so zelenjava popolnoma zaprta, obremenite na vrhu in pustite eno uro.

V tem času moraš popiti naribano korenje s česnom. Jajčevca izrežite v plasti v posodo skupaj s korenčkom, prelijte marinado iz olja, kisa, soli, sladkorja. Pustite pod pritiskom celo noč.

Naslednji dan, razporedite sestavo nad sterilizirane kozarce in zavite, hranite v hladilniku.

Možnost brez sterilizirnih pločevink

Za steno v steriliziranih kozarcih ni potrebno izdelovati praznih delov. Za naslednji recept lahko naredite običajno:

• 4 kilograme jajčevcev;
• 6 glav česna (lahko vzamete manj);
• 500 ml 3,5% kis;
• pol skodelica rastlinskega olja.
• 2-3 kosi grenkega popra;
• 20 g soli.

Jajcevec je treba razrezati v kroge, sol in vztrajati eno uro. Po tem jih popržite do zlate rjave barve.

Za marinado je potrebno prenesti česen s poprom, ki poteka skozi mesno mletje, prelijemo mešanico s kisom in dodamo malo vode.

Žgane jajčevine je treba potopiti v marinado in takoj ujeti v kozarce. Trezorsko zaprti kozarci so shranjeni v hladilniku.

Kuhinje sveta

Recepti za kuhanje čudovite zelenjave so v kuhinjah številnih ljudstev. Jedi za te recepte se razlikujejo po sestavinah, značilnih za določeno kuhinjo. Vsak od njih je okusen in nenavaden na svoj način.

Zelenjava v gruzijščini

Obstaja čudovit recept za hitro jajčevcev v gruzijščini. Za to potrebujete:

• 4 jajčevca;
• 3 čebule;
• 3 korenje;
• 3 bolgarske paprike;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• 10 g medu in soli;
• 40 g kisa;
• zelenjava in paprika.

Jajce je treba kuhati in postaviti pod stiskalnico.

Čebulo narežite na polovice obročkov, rešite korenje in popržite skupaj s čebulo. Poper, razrezan na trakove, jajčevci, razrezani na majhne koščke.

Za marinado je potrebno mešati sol, med, kis in poper, dodati izbrane začimbe in mešati z zelenjavo. Mešanico je treba infundirati najmanj tri ure, nato pa se lahko postavi na mizo ali zvije zimo.

Jajca v Tatarju

Klasična varianta kuhanja teh zelenjave iz tatarske kuhinje. Posoda se izkaže precej ostro. Potrebno je:

• 500 g jajčevcev;
• zelenjava;
• 3 stroka česen;
• 2 korenja;
• 1 lovorjev list;
• pol čajne žličke kisa;
• poper in sol po okusu.

Jajcevce je treba razrezati na koščke, nato pa skoraj dokler jih ne zavre v vreli slani vodi. Zbrisano korenje z naribanim korenjem, pomešano s finim sesekljanim koprom, peteršiljem in česnom.

V kuhani jajčevcu je potrebno narediti vzdolžno rezanje, tako da ga je mogoče iztrebiti s korenčkom in zelišči, dati v mešanico korenja. Nato polnjene zelenjavo postavite v sterilno posodo, nalijte vse s soljo, kisom in vodo v marinado, dodajte nekaj popra in zvijte. Posodo ohladite v hladilniku. Po dveh dneh so zelenjava pripravljena za porabo.

Korejska različica

Odlična možnost za akutno prigrizek ponuja korejska kuhinja. Za pripravo bo potrebno:

• kilogram jajčevcev,
• 2 korenja;
• vroča paprika;
• 2 čebule;
• 2 bolgarska paprika;
• 40 g peteršilja;
• 20 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 30 g kisa;
• 20 g česna;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 5 gramov koriandra zemlje;
• liter vode;
• sol in poper po okusu.

V jajčevcu morate narediti vzdolžni rez, vendar ne do konca. Kuhajte v slani vreli vodi 10 minut. Po hlajenju jih razrežite na majhne koščke.

Preostalo zelenjavo je treba razrezati na kocke, korenje pa je treba narejene na posebnem žlebiču za korejske jedi (fino). Temeljito premešajte vse sestavine, dodajte olje in kis.

V obdelovancu je treba v hladilniku očistiti dva dni, nato ga lahko razširimo v sterilne kozarce in zvijemo navzgor.