Recept za okusno in zdravo marmelado iz svežih jabolk za zimo

Kako ohraniti zbrano pridelek jabolk v zimskem času, in še bolje, da se spomladi v naslednjem letu ali nekaj okusne jedi in jedi so pripravljene iz svežih jabolk? To vprašanje postavljajo številne ženske, ki se ukvarjajo z gospodinjstvom. Sveža jabolka se lahko kuhana doma: marmelada, kompot, jabolčnik, kandirano, domače vino, marmelada, marmelada, sladkarije in sladko okusno jabolčno maslo.

Nudimo vam najboljši recept za kuhanje po korakih okusno, dišeče, zdravo, z nizko kalorično jabolčno drozge doma za zimo. Apple marmelada gosto in homogeno strukturo džemi, kar ima za posledico počasno temperaturo toplotne jabolčna omaka z dodano vodo, sladkorja in sladkornih nadomestkov, okus in, če je želeno, dodamo v koncentrirani tekoči obliki vaniliji ali vanilijev sladkor, cimet, kardamom, lupina citrusov.

Priprava marmelare sestavljajo naslednje stopnje recepta:

• priprava surovin,
• kuhanje surovin,
• drobljenje semenskega izdelka jabolk,
• vrelišče semenskih jabolk
• priprava steklenih posod,
• zadnja faza,
• pakiranje in shranjevanje.

Poraba proizvodov: jabolka (zimske in jesenske sorte) -1,5 kg - granulirani sladkor - 600 gramov - 0,5-0,7 skodelice vode.

Izkoristek: 1 kilogram jamskega jabolka.

Priprava surovin

1. Prva faza recepture je priprava surovin, in sicer pridelek jabolk za kuhanje. Jabolke je treba oprati s tekočo čisto vodo, predhodno jih lahko namočimo v vodi za dan. Nato se operejo jabolka na cedilu, tako da presežna voda stekla iz sadja po tem postopku posuši z brisačo. Jabolke so pripravljene, da jih spremenijo v olupljene rezine, v ta namen pa se oluplja nož ali posebna prilagoditev iz plodov, jedro pa se vzame s semeni in celimi lističi. Nastalo očiščeno sadje jabolk se razrežemo na številne rezine, to je polovice in nato v četrtine.

Koristen nasvet: ne odstranite lupine jabolk, jih lahko posušite v pečici in uporabite za kompote iz suhega sadja ali dodajte v vrelo vodo in naredite jabolčni čaj.

Kuhanje surovin

2. Druga faza recepture vključuje proces toplotne obdelave in je a kuhanje proizvedenega surovega jabolčnega materiala v obliki prečiščenih lobanj z dodatkom surove čiste vode. Maso jabolčnega sladkorja segrejte do vrenja in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom, tako da maso premešate z žlico. Čas kuhanja je pol ure, dokler jabolčna rezina popolnoma ne mehča. Pri sladkem zobu pri kuhanju surovin jabolk dodamo v zmes sladkor iz zgornjega izračuna. Če imate kontraindiciran sladkor ali želite zmanjšati vsebnost kalorij v jamnem jabolku, ne potrebujete sladkorja. Sladkor lahko zamenjamo z nadomestki sladkorja v obliki prahu ali tablet (sorbitol, ksilitol).

Drobljenje semenskega izdelka jabolk

3. Tretja stopnja recepture je sestavljena iz mehanskega postopka, ki vključuje mletje mešanice, polizdelek iz jabolčnih rezin jabolk z ali brez sladkorja in prinesi ga v pire.

• Ta postopek je mogoče ročno uporabiti s kovinskim sito. Očistiti polobdelan izdelek iz varjene jabolčne mešanice je treba čiste roke čistiti in izključiti kepe in koščke jabolk, cotyledons.
• Da bi pospešili proces brušenja, lahko uporabite sodobne pripomočke, predelovalce hrane in mešala. Pire krompir bo bolj razkošen in zračen s tem zdravljenjem.

Vrelo polnjenega proizvoda iz jabolk

4. Četrta faza recepta je stopnja počasnega vrenja, dobljena v prejšnji fazi, jabolčni pire. Vključuje električni ali plinski štedilnik v najtišja ogenj, dal lonec na njej z jabolčno čežano in ga mešamo z leseno ali plastično žlico vrenje, non-stick na dnu posode. Puree mora vreli in zmanjšati v prostornini in se zgostiti. Ta proces bo trajal približno pol ure.

Priprava steklenih posod

5. Peta faza receptov domačo marmelado iz jabolk najbolj zamuden, ki zahteva natančnost in previdnost, saj je povezana s krhko steklo in vrelo vodo - je postopek priprave steklenih kozarcih. Steklene kozarce speremo z detergentom za pomivanje posode in steriliziramo 10 minut v vreli vodi. Da bi pospešili proces sterilizacije, se lahko čiste steklene kozarce v mikrovalovni pečici za pet minut obdelujejo pri srednji moči.

Končna faza

6. Šesta faza recepture je enaka zadnja faza recepta ena najbolj prijetnih in preprostih. Postopek je sestavljen iz polnjenja kuhanega vročega jabolčnega marmelada, kuhanega doma z ljubeznijo in skrbnostjo, v steriliziranih steklenih kozarcih.

Drog je potreben za zapolnitev vratu kozarca, tako da ostane prostor na površini, da preprečite zagozdenje džema s pokrovom. Zdaj je treba počakati, ko napolnjene steklene kozarce z marmelado pustimo, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Zaradi hlajenja, na površini džema trdna gosta skorja. To bo naravna ovira za mikrobiološko sfero, bo preprečila proces oksidacije in fermentacije džema. Nato na površini džema skrbno odrežite kroge, izrezane iz pergamentnega papirja v vsako posodo.

Pakiranje in shranjevanje

Ta stopnja za pripravo džemov iz jabolk na domu ni neposredno povezana, saj je marmelada že pripravljena in pakirana v pločevinkah. Konec koncev je enako pomemben proces ohranitev proizvoda za daljše obdobje: pozimi ali celo do pomladi naslednjega leta. Lahko uporabite plastične pokrove, vosekani pergamentni papir, čiste bombažne prtičke, da zaprite pločevinke z jamami iz jabolk.

Naj jabolko maslo, kuhana doma za zimo, je mogoče v stanovanju, in po možnosti v suhem zračnem prostoru ali v hladilniku, če imate pogoje in individualno hišo, je najbolje hraniti v kleti ali pod zemljo.

Pri shranjevanju jabolčnega marmelada za zimo doma priporočljivo, da temperatura okoliškega zraka ne pade pod nič stopinj Celzija, to je zamrzovanje izdelka.