Kako kuhati suhe marelice v domu

Težko je najti nekoga, ki ne mara marelic. Ti dišeči plodovi imajo številne uporabne lastnosti in se odlično razlikujejo. Če sveže sadje lahko jedo šele poleti, potem so posušene marelice na voljo celo leto. Po želji jih lahko pripravite samostojno doma.

Koristne lastnosti suhega sadja

Pri sušenju marelic se ohrani do 90% koristnih lastnosti sadja. V tem primeru se po odstranitvi vode ti plodovi postanejo še bolj uporabni, saj se vsebnost 100 gramov vitaminov in elementov v sledovih poveča za trikrat. Dišeče sadje ima bogato kemično sestavo, lahko hitro zadovolji lakoto in ima čudovit okus. Da bi zadovoljili potrebo odraslega v kaliju, železu in betakarotenu, je treba jesti samo 100-150 g suhega sadja na dan.

Redna uporaba posušenih marelic pomaga pri srčnem popuščanju, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, podpira ton krvnih žil, povečuje odpornost in vzdržljivost telesa. Le nekaj plodov na dan bo pomagalo pri kroničnem zaprtju in črevesni obstrukciji.

Zaradi visoke vsebnosti železa so priporočene suhe marelice za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni anemije in ščitnice.

Toda sladkornega proizvoda ni mogoče porabiti, saj suhe marelice vsebujejo veliko sladkorja. To suho sadje ne smete jesti skupaj z beljakovinami.

Vrste suhih marelic

Glede na metodo spravila je več vrst suhih marelic:

• marelice - majhni celi plodovi, ki zapustijo kamen;
• kaisa - cela marelica, ki pred sušenjem odstrani kamen skozi luknjo na steblu, kar je minimalno kršenje celovitosti;
• suhe marelice - suhe mare za marelice brez jam. Nekateri strokovnjaki ločijo izdelek od rezanega in zlomljenega sadja.

Vse te vrste suhega sadja imajo skoraj enako sestavo in so koristne za ljudi. Ampak po mnenju strokovnjakov, marelice je bolj zdravljenje, saj gre za pripravljenost naravno - na drevesu. Za takšna sadežev, ki se pretvorijo v suho sadje, jih pustimo obdržati na vejah do popolne dehidracije. Uriyuk se uporablja pri zdravljenju tromboz, tumorskih formacij, migrene in prehlada.

Priprava in sušenje sadja

Trgovine in trgi ponujajo široko paleto suhega sadja, vendar ne morete biti popolnoma prepričani, da so izdelki varni. Sodobni pridelovalci, ki dajejo suho sadje komercialni videz in zagotavljajo dolgoročno hrambo, uporabljajo kemikalije za predelavo. Sušeni marelici med sušenjem ni izgubil svoje svetlo oranžne barve, ampak jo obdeluje z žveplovim dioksidom.

Čeprav ta tehnologija dovoljuje tehnologija, ni popolnoma varna. Takšen izdelek lahko po jedi povzroči alergične reakcije in povzroči živčne okvare. Izbira posušenih marelic, ne bi smeli raje svetle sijoče primere, vendar bledo rumene, temno rjave ali sivkaste.

Da bi dobili okolju prijazen izdelek, lahko posušene marelice pridelate doma. Ta postopek je precej težaven, hkrati pa dobite varno in okusno suho sadje, ki ga je mogoče varno dati otrokom in bolnikom.

Priprava sadja

Za pridobitev kakovostnega izdelka je zelo pomembno, da izberete ustrezno marelico. Za suhe marelice so primerne veliko, ne preveč sočno sadje z gosto pulpo in zlahka snemljivo kost. Sorta mora biti visoka v sladkorju. Običajno so takšne značilnosti srednjeazijskih sort, v srednjem pasu pa so primerne. Pri sušenju se masa pravilno izbranih marelic zmanjša za 5-6 krat.

Žetev se zbira ročno, pri čemer se pozornost nameni le popolnoma zorjenim nepoškodovanim sadjem. Nato marelice temeljito operejo tekočo vodo, tako da se lahko končno suho sadje uporabi neobdelano. Presežna vlaga ubije nekaj hranil.

Sadje lepo razdeljena na dve polovici in odstranimo jamo. Za ohranitev barve marelice zdravljene: pripravljene sadne polovici dani v cedilo in zasenčene za nekaj minut v vrelo vodo, nato pa so jih na čisto krpo ali gazo, da očala odvečno vlago.

Obstaja še en način ohranjanja svetlosti suhih plodov iz marelic. Izprati vzorci damo v raztopino citronske kisline 15 minut, pripravljen na osnovi ene čajne žličke na liter vode.

Sušenje na soncu

Najbolj naravne in nežne možnosti za kuhanje suhih marelic se sušijo v naravnih razmerah, na soncu in v zraku. To je primerno za lastnike, ki imajo zasebno hišo ali kočo. Potrebno je izbrati dobro prezračeno, nenaseljeno mesto, ki je daleč od avtoceste. Potrebno je vzpostaviti vročo in suho vreme.

Pripravljeni segmenti marelic so položeni na mrežo z rezili navzgor, tako da se posamezni primerki ne držijo skupaj. Plodovi se hranijo v vročem soncu 3-4 dni in jih pripeljejo v hišo ponoči in v slabem vremenu. Ko se praznine zmanjšajo v velikosti in podvyamlyatsya, so zloženi tesno drug z drugim in so že v senci, dokler ne popolnoma posuši.

Minus te metode je dostopnost marelic za mravlje in muhe. Za plazenje žuželk ni škodovalo izdelku, marelice so nameščene na dvignjeni ploščadi, na primer na majhni mizi, katere noge so potopljene v vodo. Muhe lobulov so prekrite s plastjo gaze.

Priprava v pečici

Ta metoda je primerna za tiste, ki nimajo primernega prostora za sušenje na ulici. Priprava posušenih marelic v pečici ne vpliva na vremenske razmere, poleg tega pa suho sadje veliko hitreje.

Priprava marelic poteka na enak način kot pri sušenju na ulici. Obdelane s paro ali raztopino limoninih rezin zložijo na pecilni list po sekcijah navzgor, gledajo, da se niso pridružile.

Posušene marelice dosežejo pripravljenost osem ur pri temperaturi približno 70 stopinj. Vrata pečice je treba držati v bližini. Na koncu sušenja se temperatura zmanjša na 40 stopinj. Končano suho sadje se dovaja v lesene škatle in skladišči približno mesec dni v temi pri sobni temperaturi, da stabilizira vlažnost.

Uporaba električnega sušilnika

Na voljo so številne uporabne pripomočke za pomoč sodobnim gospodinjam. Ena taka naprava je električni sušilnik za sadje in zelenjavo. Takšne naprave so opremljene z močnim grelcem, ventilatorjem, termostatom, udobnimi pladnji. V enem dnevu lahko dobite veliko serijo odličnih suhih marelic.

Značilnosti delovanja z napravo so navedene v navodilu. Marelice za sušenje so pripravljene na enak način kot pri sušenju na soncu ali v peči. Čas sušenja se giblje od 8 do 12 ur. Na začetku in na koncu postopka je temperatura nastavljena na 45-50 stopinj, sredi - do 60.

Kako določiti pripravljenost posušenih marelic

Določite pripravljenost posušenih marelic brez jarkov na naslednjih kazalnikih:

1. Na dotik. Pravilno sušeni segmenti postanejo elastični in prijetni na dotik. Ne bi smeli biti preveč enostavni.
2. S pomočjo vode. Suho sadje nabrekne, če se spustijo v vročo vodo. Pravilno kuhane suhe marelice ohranjajo 80% mineralnih snovi in ​​30% vitaminov iz prvotne količine.
3. Po barvi. Suhe marelice, ki se ne obdelujejo s kemijo, imajo rumeno, dolgočasno ali sivo odtenek.

Posušeno sadje shranjujte v vrečah za vrečke, ki so obešene v prezračevanem prostoru. Temperatura zraka ne sme presegati 10 stopinj. Za shranjevanje se uporabljajo tudi steklene kozarce ali lesene škatle. V tem primeru je treba izdelek redno prezračevati.