Recept za marmelado iz tangerine klin

Najpogosteje ljudje kuhajo marmelade poleti, sredi sezone zorenja različnih sadnih in zelenjavnih pridelkov. Kljub temu pa lahko uporabljate eksotične sadeže, ki niso odvisne od zemljepisne lege. Ena izmed najbolj priljubljenih dobrot iz citrusov je recept marmelade iz mandarinskih lobulov, ki ima nežen sladek okus in ne pusti ravnodušnih, celo občutljivih sladokuscev.

Izbira sestavin

Jam za tangerine z ali brez lupine je najbolje pripraviti pozimi, ko cena za njih ni prevelika. Ne glede na recept, je treba skrbno pretehtati izbiro glavne sestavine, saj bo odvisna od okusa džema in kako se bo iztekla.

Pri izbiri dajanja prednost zrelim sadjem z gladko in gladko površino. Če uporabljate recept za marmelado iz tangerin z lobulami, je priporočljivo, da jih izbereš ne samo ene vrste, temveč tudi približno enake velikosti.

V nobenem primeru se ne more uporabiti pri pripravi zdrobljenega in gnitega sadja, lahko privede do fermentacije marmelade in grenkega sladkega okusa.

Izkušeni kulinarski strokovnjaki priporočajo izbiro nekoliko nezgodnih srednje velikih mandarinov. Takšni plodovi pri kuhanju ne spreminjajo strukture in ne segrejejo, saj se to zgodi s preveč zrelimi sortami. Poleg tega to priporočilo pomaga prihraniti na dodatnih sestavinah, na primer na sladkorju. Zrelih sadnih sadežev so primerne samo za marmelado in od nezrelo mandarine, lahko pripravite različne iztrebke iz istega marmelada in končate z marmelado iz sadnih rezin ali s sladkim delikatesom.

Koraki po korakih za kuhanje receptov

Klasični recept za marmelado džem uporablja sladkor, čisto filtrirano vodo, nageljnove žbice ali druge začimbe.

Najpogosteje je v kilogramu nezrelega sadja porabljen toliko sladkorja in 500 gramov vode. Takšna razmerja se štejejo za standardne in se lahko prilagodijo glede na lestvico načrtovane gredice.

Glavni poudarek sadnega džema so začimbe. Pri izbiri jih je treba opirati na individualne želje ali okuse članov gospodinjstva. Če oseba nima izkušenj pri pripravi te vrste marmelade in sadnih posod, lahko preprosto uporabite začinjene začimbe pri izbiri dodatnih sestavin.

To so oni - drobtina, cimet, vanilija napolnijo recept s sončnim marmelado z aromo tartufe. Če je za te začinjene začimbe kakršna koli nestrpnost, jih lahko nadomestite z dišečimi zelišči ali drugimi dodatki.

Recept lahko nenehno spreminjate in poskusite nekaj novega. Na primer, z navadnimi mandarinami so druga zelenjava in sadje popolnoma združeni - buča, bučke, pomaranče, limone, kivi itd.

Mandarinski džem iz celega sadja

Ta recept je primeren za ljudi, ki ne želijo porabiti veliko časa na obdelovancu in stati na peči. Presenetil bo tudi navdušen kulinarični strokovnjak, saj je njegov poudarek sadje tangerin, ki niso zdrobljene v tradicionalni obliki, vendar se uporabljajo v celoti ali na pol reza.

Če želite kuhati tako nenavaden mandarinski džem, morate zaloge sestavin:

• Mandarine - 1,5 kg.
• Sladkor z okusom vanilije ali običajno - 1,5 kg.
• Začimbe po okusu.
• Celi klinčki - 2 vrečka.
• Limone majhne - 3 kos.
• Zobotrebci - 1 paket.

Pri izbiri limone, bodite pozorni na to, da je bila s tanko kožo - to je kazalnik, ki označuje sočnost. So manj grenke od drugih vrst.

Prednost tega recepta je preprostost in hitrost kuhanja, ker vam ni treba stati in namakati sadja.

Posebna kakovost tega marmelada je nenavaden okus in občutljiv okus sladke limone. Lepota bo okusila tudi ljudem, ki so brezbrižni do sladkih jedi.

Faze priprave:

• Tangerine temeljito sperite s čopičem in posušite. Za sušenje je najbolje uporabiti papirnate brisače, ki odstranjujejo nepotrebno vlago. Vsako domačo tekstilno brisačo je prav tako koristno.
• Ko se sadno sadje posuši, morate z zobotrebcem na več mestih prebadati vsako sadje in položiti suhe plodove karanfila na mestih za prebadanje. V tej fazi kuhanja se šteje najbolj časa, saj so noge iz sušenih nageljnov zelo tanke in se nenehno porušijo. Potrebno je imeti potrpežljivost in zelo pazljivo, eno za drugim, te pikantne začimbe vstaviti v mesta za prebadanje.
• V pripravljenih posodah (ponev, globok bazen) previdno položite mandarine in rezine ali rezine limonov. Vsebino dodajte s čisto filtrirano vodo, tako da so limone in mandarine popolnoma prekrite s tekočino.
• Posoda z vsebino je nameščena na majhen ogenj. Cook mandarine potrebujejo približno 15-20 minut, je v tem času, da sadno sadje rahlo spremeni obliko in postane primerna mehkoba.
• Da ne izgubite časa, lahko hkrati začnete pripravljati sladek sirup. Za to lahko vzamete 1,5 kg sladkorja in 300 ml čiste vode. V ločenem posodi na majhnem ognju združite sestavine in kuhajte, dokler ne segrejete in ne stopite v sladkor, neprestano mešanje. Smetan sirup se šteje za pripravljen, če nastala zmes ima viskozno strukturo brez sladkornih grudic.
• Kuhane mandarine damo v sladk sladkorni sirup in kuhamo na majhnem ognju še 10-15 minut. Ko je priprava končana, pokrijte vsebino in pustite, da jih nabijejo dve do tri ure. Približno za ta čas je pripravljeni sadni marmelin napolnjen z zasičenostjo v barvi.
• Po triurni izpostavljenosti se džem nežno meša in na 10-15 minut ponovno spusti majhen ogenj, tako da je končno protomilos. Mešanica se ohladi in infundira eno uro ali dve, nato pa se porazdeli po steriliziranih kozarcih in zvije navzgor.

Če nočete narediti sončnega zahoda, lahko vse postavite v kozarce in ga tesno zategnite. Edini odtenek - jih morate obdržati v hladilniku.

Če so vse faze kuhanja pravilno opazovane, je treba marmelado iz celih tangerin izkazati nežno sladko s prijetnim okusom limone. In po videzu bo dobljena poslastica imela prozorno gelasto strukturo jantarne barve.

Vroči se s sveže pripravljenimi sirah ali se uporablja kot polnjenje v pečenju.

Delikatesa iz sadnih rezin

Ta recept najpogosteje uporabljajo prestižni restavracijski kompleksi. Navsezadnje je ta delikatesa idealno kombinirana s skoraj vsemi slaščičarskimi izdelki od polnjenja do polnjenja do popolnih malih rogljičkov.

Zato se ne morete bati in smel začeti kuhati.

Glavne sestavine:

• Sesalci - 2 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Cimet - dve palici.
• Vanilin sladkor - 4 žličke. Če je mogoče, zamenjajte z 2 celi vanilji.
• Konjak - 100 ml.
• Badyan - 4 male zvezdice.

Pripravljen marmelad je idealen za večerne domače čajne pijače. Kremna in sladka aroma vanilije in začimb ne bodo dopolnjevale le okusne palačinke, temveč tudi srčna družinska srečanja.

Faze priprave:

• Majhne mandarine je treba temeljito očistiti iz lupine, belega filma in jam, če sploh. Rezine reza na polovico.
• Mandarine dajte v globoke posode in jih položite na srednji ogenj, kjer tam prelijete sladkor. Moramo natančno spremljati postopek. Takoj, ko sadje sadimo v soka, je treba v vsebnik z vsebino preliti 100 ml konca in izliti začimbe. Jam se temeljito premeša in še naprej trpi za 15-20 minut pri nizki toploti.

Naslednja faza ima dva načina in bo odvisna od preferenc okusa. Če ljubica ljubi lahka marmelada z jasno oprijemljivimi kosi sadja, potem na koncu 15-minutnega kuhanja pustite, da se mešanica ohladi. Nato lahko služite mizi ali jo razdelite v deljene kozarce in postavite hladilnik.

Če je prednost viskozna gel podobna struktura, kot sta marmelada, potem bo kuhanje treba porabiti veliko več časa. Po kuhanju se mešanica ohladi dve do tri ure, spet se dovaja na srednjo vročino in kuhamo do vrenja. Potem se ogenj zmanjša na minimum in marmelada za 7-15 minut. Postopek se ponovi še 2-krat.

Ta recept za sadni marmelad je univerzalen. Uporablja se lahko za kuhanje doma, ker so citrusi in začinjene začimbe odlična kombinacija, ki jo bodo skoraj vsi všeč.

Možnost z lupino citrusov

Za pripravo vam ni treba uporabljati celotnega sadja, temveč samo odpadne mandarinske lupine. Nastali marmelada ni samo okusna, temveč tudi zelo uporabna. Znanstveniki so dokazali, da v citrusni lupini obstaja veliko število snovi in ​​mikroelementov, ki nasitijo človeško telo s koristnimi izdelki.

Tukaj se uporabljajo naslednje sestavine:

• Mandarin skorja (ne posušena) - 1 kg.
• Sladkor z okusom vanilije ali običajno - 1,5 kg.
• Zdrobljena lupina oranžne ali limone - 50 g.
• Citronska kislina je ¼ žlica.
• Filtrirana voda - 500 ml.

Tukaj se uporabljajo samo zrel plodovi. Prednost je v tem, da je marmelada pripravljena le iz lupine, lahko pa se sadijo mandarine.

Faze priprave dobrote:

• Treba je skrbno odlepiti kožo od zrelega sadja in dobro namočiti v topli vodi čez dan.
• Suho in rezano majhne ozke trakove, prelijemo vodo in zavrite 5-10 minut na srednji vročini.
• Presežek vode za spajanje v ločeno posodo, dodajanje običajnega sladkorja ali vanilije ter dobro premešajte. Iz vsebine kuhajte sirup 10-15 minut na srednjem ali majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Ko je sladkorni sirup pripravljen, je potrebno dodati tangerino lupino in temeljito premešati. Po tem zavre 40-45 minut. Potem pustite, da se ohladi eno uro ali dve, ponovno spet zopet in ponovno kuhamo, vendar eno uro na počasnem ognju.
• Ko je zdravljenje skoraj pripravljeno, v vsebino dodajte citronsko kislino in zdrobljeno lupino. Mešanica se vžge še nekaj minut, da se končno pripravi in ​​proto.
• Po kuhanju pustite marmelado nekaj ur, da se ohladi in vpije. Končana hlajena sladka voda se prelije v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce in zavita.

Če je marmelado shranjeno v hladilniku, morate uporabiti tesen pokrov, saj ima občutek sposobnost, da absorbira različne vonjave.

S takšno nenavadno sladkostjo čajne pijače postanejo majhen počitek, saj je zasteklitev citrusov ne samo prijetna po okusu, temveč tudi lepa po videzu. Ta svetel sončni izdelek z bogatim temnim jantarjem ali zlato barvo bo poskrbel za vsakdanje življenje.