Metode za sterilizacijo praznih in napolnjenih pločevink v mikrovalovni pečici

V naši državi je precej težko spoznati družino, ki nikoli ne bi pridelala zimo. Ohranjanje je precej delovno intenziven proces, vendar zaradi nekega razloga toplotna priprava posode običajno povzroči največ težav. In če je prej, izvajanje celotnega postopka trajalo veliko časa in truda, je možnost tega, da sterilizira pločevinke v mikrovalovni pečici, to delo zelo olajšala.

Nujnost sterilizacije pločevink

Pomen tega postopka je predvsem posledica potrebe po dekontaminaciji embalaže. Tudi če je dobro opran, to ne pomeni, da so vsi mikro in makroorganizmi, ki so prisotni v njej, umrli. In čeprav so sami po sebi neškodljivi, vendar so proizvodi njihove življenjske dejavnosti strupeni za ljudi in lahko povzročijo zastrupitev. Največja nevarnost za zdravje je samo po sebi botulotoksin, ki ga proizvajajo bakterije, ki so v zračnem prostoru.

Poleg tega v tleh in vodi živi klostridija, ki je vzrok botulizma. Če se uporablja pitna voda slabe kakovosti ali se nepošteno prilagaja sterilizaciji embalaže, se tveganje za ulov te bolezni poveča.

Prednosti in slabosti metode

Na srečo za sodobne gospodinje se tehnologija hitro razvija, zato postane dolgotrajno in monotono delo veliko lažje. Vendar pa ima sterilizacija v mikrovalovni pečici svoje pluse in minuse. Prednosti te metode vključujejo:

• znaten prihranek časa;
• Sposobnost obdelave več vsebnikov hkrati, če so majhne;
• ohranjanje prijetne mikroklime v prostoru zaradi pomanjkanja vlažnosti, kar se s tradicionalno sterilizira;
• dvojna izpostavljenost škodljivim mikroorganizmom zaradi sočasne obdelave s paro in mikrovalovnimi valovi.

Ta metoda obdelave ni brez pomanjkljivosti. Uporablja se lahko samo za steklene posode. Kovinske pokrove je treba ločeno sterilizirati. Prostornina steriliziranih pločevink ne sme presegati 3 litra. Tudi v procesu dela lahko pride do dodatnih stroškov za električno energijo.

Priprava rezervoarjev

Preden ugotovite, kako sterilizirati pločevinke v mikrovalovni pečici, jih morate ustrezno pripraviti. To se naredi enako ne glede na to, katera metoda je predvidena za sterilizacijo embalaže. Tukaj je približno zaporedje dejanj:

1. Najprej natančno preverite vsako posodo za razpoke ali žetone. Če uporabljate posodo s poškodbo, jo lahko porušite med sterilizacijo in ga napolnite s končnim izdelkom ali med skladiščenjem.
2. Dobro posodite posodo. Najbolje je, da v ta namen ne uporabljate detergentov z aromo. Potem pločevinke sperite z vodo iz pipe.
3. Pred toplotno obdelavo posodo posušite, da se prepričate, da na njej ni umazanih madežev.

Dezinfekcija s paro

Bistvo te metode je, da se tekočina vlije v pripravljeno steklovino. Ko se segreje, postane para, ki tudi obdeluje stene posode. Po istem principu, na primer, sterilizacija poteka na čepu čajnika. Priporočila za postopek:

1. V vsako posodo nalijte približno 2-3 centimetra vode, jo morate nujno filtrirati, sicer bo na stenah posode po izhlapevanju tekočine ostala neprijetna plošča.
2. Posodo postavite v mikrovalovno pečico, da ne pride v stik s stenami same naprave. Hkrati lahko obdelate do pet pol litrih pločevink ali eno tri litre.
3. Nastavite moč na 700-800 vatov. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine uporabljenega vsebnika, kolikor je več, dlje je treba obdelati. Na primer, za tare volumen pol litra je dovolj dve ali tri minute. Tri litre lahko traja do šest minut. Če želite razumeti, kako dolgo traja, je dovolj, da vidite, če je voda kuhana.
4. Po zaključku sterilizacije je treba stekleno posodo z obema rokama prevzeti s suhimi rokami ali brisačami. To je predpogoj, kajti če so mokre, se lahko zaradi ostrih padcev temperature poškoduje posoda. Iz istega razloga ne bi smeli vzeti banke za vrat.
5. Sterilizirane jedi je treba postaviti na čisto in suho brisačo. Pustite preostalo vodo. Zaželeno je, da se posoda takoj uporabi za predvideni namen. Če tega ni mogoče storiti, ga obrnite navzdol. Prav tako je pomembno zapomniti, da je treba v ogrevanem kozarcu obdelovati obdelovanca vroče in v ohlajenem hladu, s čimer se boste izognili strmemu padcu temperature.

Suha metoda

Značilnost te metode je dejstvo, da posoda ne pride v neposreden stik z vodo. Hkrati je istočasno izpostavljen dvojnemu učinku: parni in gredi mikrovalovne pečice. Izvaja se kot sledi:

1. V sredino mikrovalovne pečice postavite kozarec filtrirane vode. Ne napolnite ga na rob, sicer se bo pri vrelišču prelil na vrtljivo ploščo.
2. Postavite kozare okrog stekla in vklopite pečico približno pet minut. Moč mora biti približno 750 vatov.
3. Ko se posode sterilizirajo, jih je treba pridobiti s suhimi palicami in jih položiti na čisto brisačo. Ne pozabite se prepričati, da ni ostrih padcev temperature.

Predelava napolnjenih jedi

V mikrovalovni pečici lahko predelate pločevinke ne samo prazne, ampak tudi napolnjene s praznimi. Hkrati pa ni pomembno, kakšna je vloga: soljene gobe, solate, kompoti ali kisle kumare. Ker ni veliko časa za toplotno obdelavo, končni izdelek ne bo izgubil svojih lastnosti:

1. Napolnite rezervoarje s pripravljenimi kumaricami približno 2/3 njihove prostornine in jih postavite v mikrovalovno pečico. Če se posoda popolnoma napolni, se bo vsebina pri vrenju kuhala na vrtljivi plošči. Banke se ne bi smele dotikati hkrati.
2. Napravo obrnite na polno moč in nastavite časovnik 3 minute. Ko je mikrovalovna pečica končana, ne odpirajte vrat za približno pet minut.
3. Z obema rokama previdno izvlecite pločevinke s suhim vrvico ali kuhinjsko brisačo in jo postavite na čisto površino. Posodo napolnite z vrelo marinado ali vodo (odvisno od recepture) in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

Zdaj, ko veste, kako sterilizirati pločevinke v mikrovalovni pečici tako prazne kot napolnjene, postopek konzerviranja ne bo več tako dolg in monotoničen, vaše stanovanje pa ne bo podobno parni sobi. Če pravilno upoštevate vse varnostne tehnike in natančno sledite vsem navodilom, priprava posode za blazine ne bo trajala veliko časa in časa.