Kompoti za zimo in recepti za njihovo pripravo brez sterilizacije

Recepti kompoti za zimo doma so mnogi, dejansko jih je mogoče pogosto razdeliti v samo dve skupini: kompoti se sterilizirajo in valjane brez sterilizacije. Pristop k izbiri metode je določen samo z osebnimi preferencami. Eden je lažje postaviti v kozarec vse sestavne dele in pustiti, da se vsa pol ure pripravi - izkaže se naravni asortiman. Druge gospodinje raje recepti, kjer jih je treba vliti in valjati.

Kompoti za zimo brez sterilizacije

Kateri koli recept za zapiranje komposta je izbran, je potrebno upoštevajte osnovna načela priprave izdelkov in jedi:

• skrbno preverite predstavitev izbranih plodov (kar je najpomembneje, ne preskakujte madežev);
• čistost sadja in jagodičja pred prelivanjem sirupa je ključnega pomena za uspešno shranjevanje kompote pozimi;
• Treba je opozoriti, da med dolgotrajnim kompoti shranjevanja koščičastega sadja, kot so marelice, breskve, slive, češnje in drugo cianida vstopi v polizdelka, tako da so kosti, da je treba odstraniti. V vsakem primeru pa je mogoče shraniti kozarec kompot z jam dlje kot eno leto (če so zaprli).

Lekcija 1. Glavni razred kompot za zimo brez sterilizacije

Kompot pozimi iz vseh razpoložljivih sadje in jagodičevje (izbor) lahko pripravimo brez odlašanja: dolgočasno dvojne in trojne polnil in nevarne obsežne opekline, sterilizacijo. Splošno načelo ohranitve za zimo eno. To se razlikuje samo pripravo sadja. Osnovni recept za katere lahko pripravite sadno kompot, vključuje le razpoložljivost jagod, sadja, vode in sladkorja.

Zbrali na eni banki več vrst okusnih jagod ustvariti pravi šopek okusa. Tudi beseda "compote" je prevedena kot "sestava, zmes". Tukaj je - izbor.

Vse, seveda, moramo temeljito sprati, pustiti izpustiti vodo (na rešetko ali posušiti na brisaču). Veliki plodovi, ki ne prehajajo kozarec, morate izrezati in odstraniti jedro (breskev odstranite kamen). Grozdje ne moremo ločiti od ščetk, temveč samo za pranje s posebno skrbjo.

Da se ne poškodujete, po izpiranju pločevinke in sterilizaciji, je treba pristopiti z vsemi skrbnostjo, če je rezultat pomemben. Več pločevink lahko preprosto držimo nad vrelo vodo (npr. Nad kotličkom). Veliko število, najlažje, lahko sterilizirajte v pečici. Tesnilne pokrove zavre nekaj minut.

Za izbiro volumna steklenih posod za sončni zahod je treba izhajati iz premisleka: odprt kompot ne sme stati celo nekaj ur!

Sladkorne banke 1/3 približno napolnijo s pripravljenimi jagodami ali sadjem (samo jagode dajo več, do polovice kozarca, saj močno zavre). Takoj morajo biti kozarci pokriti s sterilnimi pokrovi.

Istočasno, da ne izgubimo časa, se sirup pripravi s hitrostjo 200 gramov granuliranega sladkorja (to je približno na prstu od roba čajne skodelice) na 1 liter volov.

In zdaj, najpomembneje, znanje in izkušnje:

• Velika skleda tretje je napolnjena z vročo vodo in jo na primer nalepi na blato.
• V tej skledi pripravite kozarec sadja v vodo, da se dno topi.
• Nežno prelijete sirup čez kozarec, tako da se del sirupa prelije čez rob kozarec (to je zelo pomembno!)
• Brez odlašanja je potrebno pokriti s sterilnim pokrovom in zvijanjem.
• Medtem ko se prva kocka valja, se v skledi že segreje.
• Valjane pločevinke kompote v preoblikovani obliki se zavito v toploto in pustijo, da se popolnoma ohladi nekaj dni.

Lekcija 2. Kombinacija za zimo pol ure

Če bi bilo treba samo kuhati eno ali dve pločevinki kompote, ni nobene točke pri plemenskih borovnicah z vrelo vodo in bazeni. Seveda se pločevinke in pokrovi pripravljajo podobno kot prejšnji recept.

• V čistih kozarcih dajo čisto sadje in sadje ter jih prelijete z vrelo vodo, ki jih pokriva s pokrivali.
• Pet minut kasneje (jagodičja sadje imate čas, da se ogreje) voda nežno vlijemo v lonec, dodajte stopnjo sladkorja 200 gramov na 3-litrski kozarec in dal na ogenj. Seveda, lahko sladek zob pour sladkor po okusu, kako je nekdo všeč.
• Ko sirup zavrelo, ga vlijte v kozarec in ga nemudoma sperite. Obračajo banke, kot vedno, se obrnejo in zavijejo vsaj za noč.

To je tako za 30 minut, da lahko za zimo pripravite nekaj pločevink kompote iz katerega koli sladkega sadja ali jagodičja.

Lekcija 3. Od lonca do kozarca

Govorimo o pravilni kombinaciji sadja in jagodičja v kompotu, ki se zdi čudno: dajte v kozarec, ki je na voljo, nato pa ga izberete. O okusih ne trdijo, kot pravijo. O tem, kako je treba premakniti jagode iz kompote, ki so že omenjene zgoraj.

Lahko še lažje. Ta recept je bolj primeren za valjanje kompotov kutine, jabolk, sliv. Nežni malini in jagode izgubijo vso svojo lepoto.

• Kot pri vsakem receptu se plodovi operejo in posušijo. Pripravite sterilne pločevinke in pokrove.
• V veliki skledi pripravite sirup z 2,2-2,5 litra vode, da dodate približno 200 gramov sladkorja (kar ni težko, dodajte po okusu!).
• V vrenem sirupu dodajte sadje, da kuhamo pri nizki vročini 5-7 minut, vodeno po pravilu: če je težje sadje, dlje je kuhano. Ampak ne morete prebaviti, ker "pred pogojem" obdelovancem dosežejo banko s počasnim ohlajanjem.
• V sterilnih kozarcih z jumperjem lepo položite kuhanega sadja, nalijte tekočino iz posode in takoj previdno zavite.
• Pokrovi postavite navzdol in jih zavijte, dokler jih popolnoma ohladite in kuhajte približno en dan.

Za začetek je treba sam vprašanje rešiti - Potrebujemo sterilizacijo na splošno? Seveda lahko idealno operete kozarce in pokrijte pokrove. Vendar je nemogoče predstavljati, kako bi žametno marelico pripeljali v sterilno državo? Tveganje prodiranja v kozarec mikroorganizmov je zelo veliko in z žlico, sladkornimi pecivi.

Lekcija 4. In malo kisika

Dodajanje citronske kisline ali naravnega limoninega soka k receptu ne bo le prijeten kisel sladek kompot sladkih malin ali jagod. Kislina odlično opravlja vlogo konzervansa v praških brez sterilizacije. Toda to moramo vedno upoštevati poraba sladkorja v tem primeru se nekoliko poveča. Kot rezultat, za pripravo 3 litrov kompote brez sterilizacije, boste potrebovali recept:

• približno 1 liter jagod (neobvezno, znesek je poljuben)
• od 300 gramov sladkorja (po okusu)
• 5 gramov citronske kisline v prahu (to je približno čajna žlička brez drsnika) ali od polovice povprečnega sokovega limoninega sokova.

Zadnja točka je vrha kulinaričnega zdrava pamet.

Lekcija 5. Kompot se pripravi!

Obstajajo recepti za izbrane kompote za zimo, ki sicer kot "napredno" in jih ni mogoče poklicati.

Podkupnina z izvirnim receptom, ki vam omogoča, da zimske sorte izberete sortno, ne samo brez sterilizacije, temveč tudi brez ločenega pripravljanja sirupa!

Torej, za 3 litrsko kozarec, glede na recept, morate vzeti pol kilograma sladkorja in približno litre jagod. Za sladke jagode je zaželeno dodati citronsko kislino (2-3 grama).

Zaporedje procesa:

• Banke segrejejo v pečici.
• V ponvi kuhajte vodo za prelivanje.
• Sterilizirane banke po lastni presoji napolnijo s pripravljenimi jagodami, od zgoraj dodajte potrebno količino sladkorja (in citronsko kislino).
• Previdno nalijemo malo vode v kozarec (v več sprejemih).
• Mešajte z leseno lopatico (leseno žlico) sladkorja v vreli vodi, na zgornji rob dodajte kozarec na prst.
• Brez zamude je zatesnjena s kovinskimi pokrovi, obrnjena in zavita s pokrivalo.
• Ko se ohladi, odstranite za zimsko shranjevanje.

Tako recept za kompot za zimo daje zelo bogat okus izdelka, zato vam to najbolj dopušča, da ga razredčite s kuhano vodo. Toda rahlo povišana vsebnost sladkorja vam omogoča, da obdelovancu shranite pri sobni temperaturi. Hkrati je vsebnost vitaminov zaradi takšnih posevkov zaradi kratkih termičnih učinkov boljša.