Slana maščoba je suh recept

Solata za suho soljenje doma je postala zelo pogosta danes. Ta postopek je zelo preprost in ne traja veliko časa. Lahko se postrežejo z različnimi vročimi in hladnimi jedmi, tudi iz njega pa lahko pripravite idealno prigrizek. Salo, kuhano na ta način, je zelo okusno in nikoli ni soljeno. Absorbira količino soli, ki je potrebna.

Kako izbrati pravo maščobo

Za suho soljenje masti v domu, izberite pravilno izdelek. Za to obstajajo nekatera pravila. Najpomembnejši so:

1. Količina mesa mora biti minimalna. Običajno so mesne plasti potrebne za izdelavo domačega pečenega mesa, ki jo je treba pečiti v peči.
2. Idealno za te namene, se prilegajo debeli in veliki kosi. So mehke, tako da bo gotovi slani izdelek tudi mehak, jedo pa bo le zdravilo.
3. Če ne želite kupiti debelega kosa iz kakršnega koli razloga, lahko vzamete izdelek srednje debeline. Zapomni si eno preprosto pravilo, tanka plast maščobe je ponavadi težka, zato ne bi smela biti izbrana za luženje doma.
4. Pri vonju svežega izdelka ni treba posvetiti nič manj pozornosti. Ne obotavljajte naprave za vonj na mestu vtičnice. Če ima sveža mast vonj izgorele slame, potem je bila proizvedena doma. Zato ga lahko brez dvoma kupite. Prav gotovo bo okusno.
5. Barva ima tudi poseben pomen. Biti mora belkasta, lahka, včasih roza. Sveža slanina ima vedno enotno barvo. Stara maščoba je rumena.

Priprava izdelka za uporabo

Če je potrebno, odmrznitev maščobe, nato pa ga sperite in posušite. Razrežite na majhne koščke.

Medtem ko se izdelek posuši, je treba pripraviti mešanico začimb. Skoraj vsak recept vsebuje česen, sol in začimbe. Če želite izključiti kakšno začimbe, potem to lahko naredite popolnoma mirno. Okus česna ne bo močno občuten, a prijetna aroma bo dolgo ostala.

Recepti za luženje

Obstaja več preprostih receptov za soljenje solate suha pot s česnom in brez njega. Uporabite tudi suho soljenje mast s česnom in poprom.

Recept # 1

Slana maščoba - recept s suho metodo vključuje takšne izdelke:

1. Kosi pripravljene maščobe.
2. Česen.
3. Mešanica začimb za soljenje.
4. Sol.

Za čiščenje masti s česnom morate narediti naslednje manipulacije:

• Česen zmešajte z majhnim žlebičem ali česnom. Po tem dodajte mešanico začimb in soli, nato pa dobro premešajte.
• Ta mešanica dobro trpi vsak kos.
• Na dnu lonca je vredno preliti sol in brez velikih vrzeli dati kos k kosu.
• Nato obdelamo obdelovanca s soljo.
• Pokrij kozarec s pokrovom.
• Sčasoma bo tako suho soljenje trajalo vsaj 5 dni. Toda najbolj okusen izdelek bo približno 14 dni kasneje.
• Ne skrbite, da ste veliko vlili veliko soli. Salo bo vzel večino te sestavine, kot jo potrebuje. Presežek soli pred zmrzovanjem ali jedjo lahko očistite z nožem.

Salo se lahko zamrzne v pergamentu. Izkazalo se je zelo dišeče in okusno.

Metoda št. 2

Ta izdelek je zelo dišeč in nenavadno okusen. Zelena daje poseben okus. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

1. Pripravljena sveža slanina.
2. Drobno sesekljano zelenjavo s soljo.
3. Sol.
4. Česen.
5. Začimbe po volji.

Metoda nabave je naslednja:

• Česen je olupljen iz lusk in razrezan na tanke plošče.
• V rezine maščob naredite rezine in jih napolnite s česnovimi grenčki.
• Mešajte zelenjavo, začimbe in sol. Ker so zelenjava vlažna, mešanica ni homogena.
• Pripravite začimbe dobro vsak kos izdelka.
• Po tem napolnite dno kozarca s soljo in ga v njem nataknite.
• Med kosom glavnega izdelka lahko vzamete blazine iz česnovih plošč.
• Po polnjenju posode pokrijte obdelovanec s soljo in pokrijte ga s pokrovom.
• Posodo pretresite tako, da enakomerno porazdelite sol.

Tak izdelek je potreben najmanj 7 dni, nato ga lahko dajte v zamrzovalnik.

Metoda št. 3

V tej različici je črni poper. Izdelki za takšno soljenje je potrebno najmanj:

1. Grah črnega popra.
2. Rezine česna.
3. Salo.
4. Sol je velik.

Metoda javnega naročanja obsega naslednje korake:

• Salo razrežemo na brusochki, velikost pa je približno 5 do 5.
• Česna čreda se očisti in prehaja skozi stiskalnico ali majhno rezilo.
• Grah črnega popra je treba tudi zdrobiti.
• Zmešajte česen, poper in sol skupaj.
• Kosi glavne sestavine morajo biti dobro utrjeni z nastalo začinjeno sestavo.
• V stekleni, keramični ali emajlirani lonec nalijte plast soli na dno in na vrhu postavite glavno komponento. Na njej položite preostalo količino začimbe in dobro posujte s soljo.
• Dobro pokrijte in pokrijte 10 dni v hladilniku ali hladni sobi.

Preden postrežete to omako v mizo, odstranite presežek soli z začimbami s površine izdelka.

Možnost št. 4

Ta recept uporablja veliko začimb. Zato mast postane tako mehka, dišeča in okusna. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

1. Surova maščoba je 700 gramov.
2. Črna in rdeča paprika - 1 jedilnica in ½ čajne žličke.
3. Paprika v prahu - 1 čajna žlička čaja.
4. Listi Laurela - 2 kosi.
5. Rosemary - ½ čajne žličke žlica.
6. Kumina - 1 čajna žlička.
7. Solni kamen - 4 žlice.
8. Rezine česna - 6 kosov.

Metoda priprave sestavljajo naslednje faze:

• Za začetek je vredno pripraviti soljeno, suho mešanico. V majhni embalaži zmešajte vse začimbe, navedene v receptu, razen lovorjevih listov in česna ter temeljito premešajte.
• Po tem je treba maščobe razrezati z dolgimi kosi, debelina katerih je približno 6 centimetrov. Zato so boljši od soljenja.
• Pred rezanjem ne maščobo nikakor ne pere. Če so umazanija, jih morate odstraniti z nožem.
• Priprave za luženje je lahko vse, kar ne oksidira. Na dnu te posode nalijte majhno količino slane mešanice in od zgoraj razdelite poljubno lovorsko zdrobljen list.
• Kosi maščob so izmenično v tej mešanici izmenično in obilno. Za boljšo marinirano slanino je treba to postaviti tako, da je maščoba v stiku z maščobo in kožo s kožo.
• Česna čreda narežite na tanke rezine in jih postavite med izdelek.
• Vrh z začimbami in lovorjevimi listi.
• Posoda z obdelovancem je treba zapakirati v plastično vrečko, tako da lahko obdelovanec diha.
• Izdelek polepšajte 4 dni v hladilniku.

Obdelovanec št. 5

Pri tej metodi soljenja se uporablja lovorjev list in česen. Salo se izkaže za zelo okusno in mehko. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

1. Maščoba je sveža - 800 gramov.
2. Česen česna - 4 kosi.
3. Solni kamen - 5 žličk.
4. Bay list - 3 kosov.
5. Sladen poper z grahom - 7 kosov.

Za pripravo takega izdelka morate opraviti naslednje manipulacije:

• Operite mast in ga obrišite s prtičkom. Narežite ga na takšne koščke, da jih zlahka prilegajo v posodo za soljenje.
• Vsebino posipajte s soljo in dobro premešajte z rokami.
• Nato ga položite v suho čisto posodo.
• Odcedite česenove klinčke in jih razrežite na tanke plošče.
• Vsako plast maščobe je treba prenašati s česnovimi klinčki.
• V kozarcu dajte začimbe: lovorjev list in poperke.
• Tako je potrebno zapolniti celotno kozarec, ki zamenja glavno komponento z začimbami.
• Po tem je konzerva tesno zaprta s pokrovom in napolnjena na mizi pri sobni temperaturi 24 ur.
• Izberite mesto, da sončni žarki ne padajo.
• Po 24 urah premaknite obdelovanca do 48 ur v hladilniku. Po tem lahko uživate maščobe v hrani.

Predpisana številka 6

Da bi proces kuhanja trajal kar najkrajši čas, ne smete uporabljati pergamentnega papirja, temveč papirja za pergament. Za takega veleposlanika potrebujete naslednje sestavine:

1. Maščoba je sveža - 1 kilogram.
2. Groba sol - 300 gramov.
3. Voda je čista - 50 mililitrov.

Stopnje javnih naročil so:

• Pripravite vse potrebne izdelke. Če želite to narediti, glavno komponento odrežite na kose, velikost katere bo 25 do 25 centimetrov.
• Po tem pripravimo mešanico za krušenje. Zmešajte v ločeni posodi s tekočino in soljo. Na koncu dobiš debelo kremo.
• Vsak kos slanine se zmeša s pripravljeno spojino. Na površini zmesi je treba porazdeliti enakomerno.
• Papir za pergament je posut s slojem soli. Debelina sloja mora biti najmanj 2 centimetra. Kosi pripravljene slanine so na pergamentu s soljo. Koža mora biti na dnu.
• Vsaka vrsta slanine potresemo s soljo. Samo na ta način lahko dobite res okusen in pravilno nasoljen izdelek.
• Kosi lepo narejene maščobe je treba večkrat zaviti in zaviti z zavitjem ali pergamentom.

Shranjeno je v hladnem temnem prostoru. V ta namen je spodnja polica hladilnika popolna. Predjed bo kuhan v približno 14-21 dneh.

Pobiranje št. 7

Pri izvedbi je ta metoda zelo preprosta. Dolgotrajen je shranjen. Za takega veleposlanika boste potrebovali naslednje komponente:

1. Sveža mast je 1,2 kg.
2. Salt kuhinja - 2 žlici.
3. Pepper rdeča in črna tla.
4. Rezine česna - 3 kosi.
5. Začimbe Armenian. V svoji sestavi vsebuje teh zelišč: črni poper, cimet, koper semena, origano, koriander, origano, kurkuma, paprike.

Če nimate takšnega začimbe, se lahko zmešate s ščepecom vsake komponente, ki je v njegovi sestavi. Če vam kakšna začimba ne okusa, jo lahko preprosto izključite.

Kuhanje vključuje naslednje faze:

• Na vseh straneh z nožem morate strgati maščobe, da odstranite vso umazanijo.
• Ob palici naredite rezove na koži na razdalji 8 centimetrov drug od drugega.
• Vse začimbe zmešajte v eni posodi, dokler se gladi.
• Česen, lupino in narezane na tanke plošče.
• Vse strani, vključno z zarezami, je treba navlažiti v začimbah.
• V režo položite česnovo ploščo.
• Po tem trdno pritiskajte kose skupaj in poravnajte paralizo v pergament.
• Ploščico pustite 2 uri pri sobni temperaturi in nato prenesite v hladilnik.

Vsi opisani načini spravila ne trajajo veliko časa, končni izdelek pa je zelo okusen in aromatičen. Vsaka začimba prispeva k pripravi.