Recept za kuhanje slane slanice v slanici v kozarcu

Salo je zelo priljubljen izdelek. Ima veliko uporabnih funkcij: dobrodejen učinek na dejavnost gastrointestinalnega trakta, odstrani iz telesa škodljivih snovi in ​​holesterola, povečuje zaščitno funkcijo telesa. Mnogi ljudje rade v soljeni soli v kozarcu. Recepti za njeno pripravo so zelo preprosti in mnogi izdelki za to niso potrebni.

Skrivnosti izbire izdelkov

Ni vsakdo, ki ima mast iz ustrezno gojjenega prašiča. Iz tega razloga morate vedeti, kaj morate posvetiti posebno pozornost pri izbiri. Rezultat kuhanja maščob, soljeni v slanici v kozarcu, odvisno od kakovosti izbranega izdelka:

1. Salo mora biti s slojem mesa in mladim prašičem. V takšnem izdelku je koža mehka in tanjša.
2. Ne vzemite maščobe iz želodca, ker je bolj trd in debelejši. Ta izdelek je primernejši za pripravo zvitkov.
3. Zamrznjeni izdelek za soljenje tudi ni primeren. In vse, ker se bo izkazalo za zelo težko.
4. Obstajajo primeri, ko trg prodaja maščobe nekastriranih merjascev in merjascev. Tega izdelka ni mogoče vizualno razlikovati, toda ko se segreje, se zvok urinovega vonja postane slišen. Da ne bi se soočili s tako težavo, je v trgovini mogoče, da maščobo segreva z vžigalnikom in ga sijaj.
5. Posebno pozornost je treba nameniti barvi in ​​vonju. Če ima izdelek sivkasto ali rumenkasto odtenek in neprijeten vonj, je bolje, da zavrnete nakup. Bolje je kupiti izdelek prijetne arome in nežno roza barve. Najbolj okusna slanina je prašič, ki ga gojijo v slamici.

Salo v slanici v kozarcu

Tako pripravljen izdelek je zelo dišeč, mehak in sočen. Recept za slanino v slanici v loncu vključuje tako niz izdelkov:

1. Svinjska sveža maščoba - 1 kg.
2. Salt kuhinja - 1 žlica. (200 g).
3. Čista voda - 1 liter.
4. Mleto črni poper - 1 žlička.
5. Posušeni listi kopra, peteršilj - 1 žlica. l.
6. Listi za zalivanje - 3 kos.
7. Grah črnega in sladkega popra - 3 kos.
8. Rezine česna - 10 kosov.

Pri soljenju salo v slanici ni nič težje. Recept v banki pomeni izvedbo takih manipulacij:

• Salo je treba preliti s hladno vodo, potem ko jo razrežemo na porcije, in ponoči v hladilnik.
• Zjutraj jo vzemite in položite koščke na brisačo, tako da je odvečna tekočina izginila.
• Bančno sredstvo je treba temeljito izprati z uporabo sodne pene.
• Izvlecite česen iz lupine in odrežite segmente na polovici.
• V kozarcu postavite svinjsko maščobo, s česnimi čredami pa premikajte plasti. Zelo močan izdelek ni potreben, drugače je slabo nasoljen. Vsak kos mora plavati v slanici.
• Za pripravo kislega vrečka morate kuhati čisto vodo s soljo in jo ohladiti na 40 stopinj.
• V kozarcu se na vrhu zlijejo potrebne začimbe, celotna gredica se vlije s slanico.
• Pokrijte s pokrovčkom in pustite 4 ure pri sobni temperaturi.
• Ob koncu tega časa pripravek odstranimo v hladilnik 4 dni.

Salo je pripravljen. Lahko se posuši in namoči v mešanici začimb (lovorjev list, zdrobljena paprika, česen, mešanica paprike). Po takih manipulacijah se razprostrite na vrečkah in jih postavite v zamrzovalnik. In ga lahko pečemo z Adjiki doma ali brez njega.

Vroče soljenje

Vroče soljenje se šteje tudi za hiter in enostaven način za čiščenje masti v slanici. Najbolj okusna receptura naredi prigrizek nenavadno nežne in se topi v ustih in vključuje takšne izdelke v njeno sestavo:

1. Česen - 5 zob.
2. Sveža mast - 1 kg.
3. Sol - 5 tbsp. l.
4. Začimbe za luženje.

Za mast, soljeni v slanici, morate narediti takšne postopke:

• Izrežite izdelek v pravokotnike majhne velikosti.
• Daj jo v ponev in prelijemo hladno vodo. Raven vode mora biti nad maščobo za 0,5 centimetra.
• V posodo dodajte sol in jo nato zavrite. Izklopite vročino in pustite, da vroči obdelovanec stane še 3 minute. To je potrebno za popolno raztapljanje solnih kristalov.
• Ploščico pustite pri sobni temperaturi 12 ur.
• Po preteku časa, ki je potreben, da bi dobili maščobo iz posode, dobro posušite in vtrite mešanico zdrobljenega česna in začimb. Postavite kosi na posodo in jih nekaj časa strme v hladilnik.

Z dodatkom česna

Tak prašič se izkaže za nenavadno okusen in dvakrat uporaben. Pripravite ga tudi v banki. Recept vključuje takšne sestavine:

1. Svinjska maščoba je 1 kg.
2. Namizna sol - 200 g.
3. Rezine česna - 4 kos.
4. Paprika, paprika, lovorjev list in druge začimbe.

Če želite tako prazno doma, morate izvajati takšne procese:

• Sveži sveži izdelek je dobro namočen in razrezan na kose, tako da se dobro prilega kozarcu.
• Odstranite česnovo nageljnino iz lupine in ga razrežite približno na 4 dele skupaj.
• Naredite žepe v glavnem izdelku in jih položite v česen.
• Vsako pripravljeno kos mora dobro valjati v sol in dati v posodo.
• Kosi je treba vliti z začimbami in lovorom.
• Zelo enostavno je pripraviti slanico. Da bi to naredili, raztopite sol v kuhani topli vodi. Ko so vsi kristali popolnoma raztopljeni, morate tekočino nalijemo v kozarec, pokrivati ​​s pokrovčkom kaprona in jo položiti v hladilnik 4 dni.
• Po preteku časa je potrebno doseči obdelovancu in rahlo posušiti vsak kos svinjskega izdelka.
• Po tem zavijte v pergamentni papir in ga shranite v zamrzovalnik.

S čebulo lupine

Pripravljena na ta način se maščoba pridobi zelo mehko, in kar je najpomembnejše - nizko vsebnost maščob. Sestavine so:

Svinjska maščoba je 2 kg.

1. Hladna voda - 2 litra.
2. Čebulne lupine - 2 velika peščenka.
3. Sol - 400 g.
4. Začimbe in česen - po okusu in želji.

Nabava je zelo hitro in enostavna. Če želite to narediti, potrebujete:

• Izdelek izrežite v naključne kose (po možnosti ne prevelike).
• Položite v posodo, posujte s soljo in odlepite čebulo.
• Vse je poplavljeno z vodo in kuhano. Po vrenju morate kuhati še 10 minut.
• Po preteku časa se obdelovanec odstrani s plošče in ohladi. Za pospešitev tega postopka morate izdelek postaviti na papirnato brisačo.
• Ko kosi popolnoma ohladijo, jih je treba previdno brati s česnom in začimbami, nato pa shranite v zamrzovalnik ali hladilnik.

Hladna metoda

Ta način likanja je zelo pogost, ker se jedi izkaže za zelo okusno in pripravljeno zelo hitro in gostiteljica ne bo veliko truda. Sestavine vključujejo:

1. Sveža mast - 2 kg.
2. Kuhinja sol - 1 žlica.
3. Čista voda - 5 tbsp.
4. Glava česna - 1 kos.
5. Peppercorns in lovorjev list - po okusu.

Za soljenje izdelka morate narediti naslednje:

• Salo vpije in razrežemo na majhne dele. V kozarec.
• Med kosi morate česen odlepiti od lupin (lahko rezano vsako rezino na več kosov) in lovorjevih listov. Dodajte paprive.
• Tuzluk je treba kuhati, dokler se vsi solni kristali ne raztopijo. Po tem morate ga ohladiti na sobno temperaturo.
• Hlajeni slanici se vlije v kozarec z obdelovancem.
• Posoda je pokrita s pokrovom in 5 dni, se odstrani na hladno mesto, da se prepreči glavna sestavina.
• Na koncu določenega obdobja se kosi odstranijo iz tekočine, nekoliko posušijo in jih shranijo v zamrzovalnik.

Recept v ukrajinščini

Salo v Ukrajini velja za tradicionalni izdelek. Zato v tej državi obstaja veliko receptov za luženje. Najpogostejši je naslednji:

1. Serija masti je 1,5 kg.
2. Filtrirana hladna voda - 1 liter.
3. Morsko ali navadno sol - 2 tbsp. l.
4. Zobje česna - 4 kos.
5. Puhast in črni grah, grahov list - 6 kosov.

Postopek soljenja te sestavine vključuje takšne manipulacije:

• Treba je samovoljno odrezati glavno komponento in jo postaviti v priročno posodo za luženje (najboljša možnost je emajlirana posoda).
• Popolnite sol soli v vodi in dodajte potrebne začimbe.
• Česen je treba luščiti in razrezati na majhne kocke.
• Listi lovorja se lahko nekoliko zdrobijo.
• V skledi z rezinami maščobe zlijemo kuhano slanico in celoten obdelovanec je pokrit z zatiranjem.
• Kapaciteta se shranjuje v hladilniku 3 dni.
• Ob koncu tega obdobja je vredno pridobiti nekaj bitov in jih malo sušiti. Rešite z mešanico paprike in česna, nato pa jih postavite v zamrzovalnik.

Dolgoročno skladiščenje

Takšna gredica je kot nalašč za shranjevanje v zimskem času, saj se zvija pod železnim pokrovom. Sestavni proizvodi so:

1. Velika kuhinjska sol - 1 žlica.
2. Sveža mast je 2 kg.
3. Voda - 5 tbsp.
4. Laurel listi in črni ali dišeči poper.

Za tako soljenje se izvajajo naslednji postopki:

• Glavno sestavino je potrebno rezati tako, da se dobro prilega kozarcu.
• Posodo je treba temeljito očistiti in sterilizirati.
• Glavna sestavina je položena v plasteh. Treba ga je posuti s paprivi in ​​lovorjevimi listi.
• Slanico iz vode in soli je treba variti vnaprej, da se lahko ohladi.
• Ohlajeno slanico nalijemo v kozarec z gredico, nato pa se vse z valjčkom pokrije.

Banka mora biti postavljena na hladno mesto. Izdelek lahko poskusite čez teden dni. To ne bo slabo do zime.

Odeja za kajenje

Ta recept je uporaben za ljubitelje prekajene slanine, saj ima izdelek odličen okus. Sestavni proizvodi so:

1. Svinjska maščoba je 2 kg.
2. Čista voda - 1 liter.
3. Sol - 1 tbsp.
4. Česna glava - 2 kos
5. Listi Bay - 10 kosov.
6. Začimbe

Metoda luženja vključuje naslednje faze:

• Glavno sestavino odrežite na velike koščke in jih položite v emajlirane posode.
• Slanico se pripravi z navadno soljo, česnovimi klinčki in drugimi začimbami (po presoji gostiteljice).
• Po pripravi je treba slanico popolnoma ohladiti in jo s proizvodom zlijemo v posodo. Tekočina mora popolnoma pokriti maščobo.
• Posodo pokrijte s pokrovom in tri dni odstranite prazno na hladnem.
• Po določenem času lahko začnete kaditi izdelek.

Priprava v Zakarpattyi

Posoda, izdelana v Zakarpattiji, se izkaže za zelo dišeče in začinjeno, in kar je najpomembnejše - okusno. Če ga želite pripraviti, potrebujete niz izdelkov:

1. Svinjska maščoba je 400 g.
2. Čebula srednje velikosti - 2 glave.
3. Korenje - 1 srednje koren.
4. Majhna glava česna - 1 kos.
5. Čista voda - 400 ml.
6. Sol in granulirani sladkor - 1 čajna žlička.
7. Namizni kis - 1 žlica.
8. Carnation - 1 socvetje.
9. Pepper grah (črna in dišeča) - po 5 kosov.
10. Listi Laurela - 3 kosi.
11. Črn poper v prahu - 2 čajni žlički.

Pripraviti to nenavadno okusno jed je vredno narediti takšne manipulacije:

• Nalijte v rezervoar za vodo in dodajte vse pripravljene začimbe, razen mletega črnega popra.
• V ogenj postavite posodo z vodo.
• Odlepite pripravljeno korenje in ga razrežite na majhne kocke. Ko je marinada topla, jo prelijemo v ponev.
• Po vrenju marinade morate piti kis.
• Odstranite posodo s plošče.
• Pod tekočo vodo dobro sperite svežo maščobo in ga razrežite na majhne dolge trakove. V gline, emajl ali steklovino.
• Odlite čebulo iz lupine, sperite in rezite na rezine. Dodajte v skledo s slanino.
• Obdelovalni kos potresemo z mletim poprom in temeljito premešamo.
• Marinado je treba ohladiti. Ko je hladno, ga je treba vlivati ​​v posodo s predobdelavo in jo pustiti, da se piha 3 ure pri sobni temperaturi. Po tem položite 24 ur v hladilnik.

Namesto namiznega kisa lahko dodate vino, riž ali jabolko. Če želite dati ostrino, potem dodajte največ 4 g vroče paprike, ki je bila predhodno razrezana.

Takšno posodo shranite v hladilniku za največ en teden.