Sortirane kumare in paradižnik za zimo

Vse dobre gospodinje se ukvarjajo z ohranjanjem zelenjave za zimo, da ne samo, da bi jih uživali, temveč tudi, da bi telo dopolnili s koristnimi snovmi. Marinirane kumare in paradižnik se šteje za odličen dodatek k vsaki stranski jedi. Čeprav se domneva, da je marinada škodljiva za želodec, vendar v konzervah zelenjave, veliko vitaminov vztrajajo. Torej, kako pravilno pripraviti izbor za zimo iz paradižnika in kumare? Naj bolj podrobneje razmislimo o najbolj priljubljenih receptih.

Izbira kumar in paradižnika za žetev

Da bi v zimskem času v celoti uživali v slastnih kozarcih, je to treba poskrbeti poleti. Potrebno je izbrati pravi paradižnik in kisle kose za luženje, saj lahko ena pokvarjena zelenjava pokvari celoten obdelovanec. Zato, prava izbira sestavin za sortirane se izvaja na naslednji način:

• Pri izbiri kumar se posebna pozornost posveča trem pomembnim točkam: velikost zelenjave, njena barva, prisotnost mozoljev. V idealnem primeru mora plodovi temno, s temnimi mozolji in dolžine 6 -. 12 cm, je bolje dati prednost kumar s tanko kožo, ne navznoter in vsebuje majhno količino semen.
• Paradižnik, ki se uporablja za zvijanje v zimskem času, mora biti majhen ali srednje velik, z elastično kožo brez poškodb. Idealna različica za konzerviranje je sorta "rdeča smetana". Tak paradižnik popolnoma ohranja svojo obliko in okus.
• Za luženje ne priporočamo, da bi izbrali močno poškodovane paradižnike ali kumare ali preveč mehke.

Pomembno je, da ne samo, da vzemite kakovostno zelenjavo, ampak tudi pravilno pripravite posodo za konzerviranje Sortirano za zimo. V ta namen se uporabljajo banke, ki so temeljito oprane, posušene in sterilizirane. Zahvaljujoč temu so uničeni vsi mikrobi, ki so nevidni za oko, kar lahko negativno vpliva na kakovost in okus palice.

Najboljši recepti, sortirani iz paradižnika in kumar pozimi

Obstaja veliko receptov za kuhanje okusnega asortimana. Med seboj se razlikujejo z dodatnimi sestavinami, marinado za luženje, načini pihanja in druge skrivnosti. Za ohranitev izbrane uporabljajo se naslednje zelenjave:

• paradižnik;
• kumare;
• beli zelje ali cvetača;
• pesa;
• jajčevcev;
• patissons;
• bučke;
• Bolgarski poper.

Izgleda, da so sestavine v banki preprosto okusne. Za marinado kot dodatek lahko uporabite vodka, paradižnikov sok, citronska kislina. Slanico lahko kuhamo tudi na različne načine.

Klasični recepti za zimo

V bankah, temeljito oprati, kup hren, koper s semeni, listi češnjev in listov ribeza. Kumare se navpično ali vodoravno postavijo iz zgornjega dela majhnih paradižnikov (najbolje iz vseh češenj). Če je obdelovanec položen v plasteh, mora biti posoda precej obsežna. Lahko jo okrasite s trakovi rdečega popra ali popečenega korenja.

Zgornje razpršene zelene kopeli in česna česna, vlijemo vrelo vodo in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Da bi se pločevinke segrile, jih je treba pustiti 15 minut. Potem vodichku vlijemo v ponev in začeli pripravljati polnjenje, tako da dodamo v vodo 1 žlico. l. sol in granuliran sladkor. Takoj, ko vrela voda, dodamo malo črnega popra in vlijemo čajno žličko esence kisa. Izliv se prelije v pločevinke in zavije s pokrovi. Po tem položite banke na glavo in pokrijte s toplo odejo. Takoj, ko se ohladijo, se zaloga s krožnikom položi na hladnem mestu.

Marinirani sortirani paradižnik in kumare za zimo

V tem primeru kot polnilo Vroča marinada se uporablja, tako da kumarice v hladni vodi nekaj ur pripravijo. Od tega, ko se pikavajo, ne postanejo mehki.

Take 1 kg paradižnika in kumar, temeljito speremo, reši iz kumarah repa iz bregovih približno na sredini in dodamo 7 - 8 česna. Vsak paradižnik je treba preboditi z vilicami s križnim križem, da bi naredili 8 točk. S tem zelenjavo bolje absorbira okus kumare.

Kozarci so napolnjeni z vročo vodo in takoj zaprti s pokrovi, ki se bodo kasneje uporabili za valjanje. Pustite jih približno pol ure. V pripravljeni jedi zaspite 2 tbsp. l. sladkor, 2,5 žlici. l. sol. Dodate lahko tudi semena posušenega kopra.

Voda iz kozarcev se vlije v ponev in marinada je pripravljena. Ko vreli marinado, vlijemo v vsako posodo na žlici z 9% kisom. Nato začnite prelijte in vročo marinado, takoj pokrijte pokrov. Banke se obrnejo, zaviti v odejo, in takoj, ko se ohladijo - dajo na hladno mesto.

«Zimushka»

Za naslednji izbor potrebujete 2 kg majhnih paradižnikov in isto število kumar. Tri bolgarske paprike očistimo in razrežemo v kroge. Vzemite pločevinke in na dnu postavite lovorjev list, parazitni dežniki, grah iz poperije, česna žlička. Najprej postavite eno plast kumare, nato obroči popra, paradižnika in dokončajte vse socvetje koperja.

Kozarci so napolnjeni z vrelo vodo in pustili 20 minut. Nato nalijte vodo v ponev in dodajte tri žlice sladkorja in dve žlici soli na liter marinade. Slanica se prinese v vrenje in napolni s pločevinami, nato pa se doda 70 čajnih kašic ocetne esence. Zmogljivosti zavite in pustite, da se ohladijo.

Sortirani paradižniki, kumare in paprika

Do zime mnogi pripravljajo naslednji čudovit izbor zelenjave. To bo zahtevalo:

• paradižnik, paprika, kumare - po 400 gramov;
• grenak poper - 1 kos;
• česen - 2 glavice;
• začimbe.

Previdno pripravite pločevinke za konzerviranje. Dill, česen, polovica grenkega popra, hren na dnu. Zelenjava se razreže in položi v sloje, dodajajoč zdrobljen česen. Na vrhu postavimo drugo polovico grenkega popra, česna česna, koper. Začnite pripravljati marinado: na 1,5 l vode položite žlico sladkorja, soli in 50 g kisa. Takoj, ko vrelec vre, se zlije v pločevinke in sterilizira. Na koncu se pločevinke zvijejo navzgor, prekrijejo odejo in pustijo, da se ohladijo.

Sortirani paradižniki, kumare in squash brez kisa

Ljubitelji raznolike hrane naslednji recept je popoln. Ta asortiman odlično dopolnjuje vsak okras, s posebnim okusom. Recepcija za njeno pripravo je zelo preprosta in okusnost presega vsa pričakovanja.

Vzemite naslednje sestavine: paradižnik, kumare, squash, sladko papriko in naslednje začimbe in začimbe - česen, koper, vejice in listi ribeza, ¼ žličke citronske kisline.

Na dnu pločevink postavite lovorjev list, citronsko kislino, papriko. Nato položite plasti kumaric, kašastih rezin, koper, češenj in listov ribeza. Po tem se lahko pločevinka napolni s paradižniki. Začnite pripraviti slanico: v vodni soli se sladkor raztopi, sproži ogenj in prinese do vrenja. Potem napolnijo kozarec s to tekočino, sterilizirali dvajset minut, zavite in pokrijte z odejo.

Posadjena solata za zimo

Za pripravo te solate za zimo, boste potrebovali:

• kumare in paradižnik - 1 kg;
• lovorjev list - 2 kosi;
• paprika - 5 grahov;
• česen - 5 zobčkov;
• čebula - 2 kosi;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• nageljnove žbice po okusu.

Na dnu steriliziranih pločevink postavite nageljnove žbice, listi lovorjev in dva graška sladkega popra. Rezite čebulo, sladko papriko in jih razprite na pločevinke v dveh slojih. Nato položite kumare, ki rahlo polnijo celotno maso. Paradižnik je izrezan iz peduncle, razrezan na dovolj velik in v kozarec. Nato pripravite marinado, dodajte sladkor in sol v vodo in jo zavrite. Kiselite in nastali slanici napolnite z zelenjavnimi posodami. Banke se sterilizirajo deset minut, nato pa se zavihajo in izolirajo s pokrovi.

Tako je sortiment paradižnikov in kumaric za zimo zelo priljubljen in vse zahvaljujoč odličnemu okusu, ki ga zelenjava prilega česen in druge začimbe. Kumaric in paradižnika v celoti razkrije okus, preden konzerviranje jar nekajkrat priporoča pour vrelo vodo in šele nato nalijemo slanico. Odlična rastlinska zaloga za zimo je pripravljena.