Najboljši recepte za pripravo kumaric za zimo

Ta članek vsebuje originalne recepte za pripravo kumaric za zimo. Spadajo ravno izkušeni vrtnarji, ki so zapustili v poletnih mesecih veliko pridelkov, ali pa preprosto tiste, ki so naveličani jesti običajne slani ali vložene kumarice in želite pripraviti nekaj posebnega.

Začinjene kumare za zimo

Recepcija za to pripravo v zimskem času je kot nalašč za ljubitelje jedi. Če se boste jasno držali tega recepta, se bodo kumare pokazale zmerno ostro, vendar lahko poskusite tudi sami »prilagodite« okus.

Sestavine za kuhanje:

• 4 kilograme kumar;
• sladkor - eno steklo;
• sol - tri žlice;
• mlet črni poper - ena čajna žlička;
• kis 7% - eno steklo;
• rastlinsko olje - eno steklo;
• suha gorčica - dve žlici;
• česen, zdrobljen - dve žlici.

Za recept za kumare, pomešajte 1 kozarec sladkorja, rastlinskega olja in 9% kis. V nastalo mešanico nalijte suho gorčico, rdečo papriko, kot tudi mlet črni poper, sol.

Česen mletje (lahko kupite granulirani česen, vendar v tem primeru okus jed ne bo tako svetel) in dodajte tudi marinadi. Dobro operite kumare. Cut kumare v krogih ali vzdolžno slame. Obrazec tukaj nima nobenega pomena.

Zmešajte kumar z marinado in pustite 2 uri, ne smemo pozabiti, da se premešamo vsake pol ure. Kuhamo po vrenju, dokler barva kumare ne postane temnejša. Takoj po tem, kruharji z marinado prek kozarcev in jih zvite gor. Banke s pripravljenimi praskami je treba postaviti v toploto in pokriti z nečim.

Solata za zimo iz kumar

Včasih se zgodi, da so gostje prišli popolnoma nepričakovano. Tukaj so lastniki in koristno kumare pripravili previdno od poletja. Ampak ne služijo običajne konzervirane kumare.

Nato bo odlična rešitev solata kumar, ki jo lahko pripravimo v skladu s tem receptom. In tudi velika prednost takšne priprave je, da se lahko uporabljajo celo zrele kumare. Za porabo v surovi obliki, so težko primerni, v solati pa bodo prišli ravno prav.

Za pripravo takšnih sestavin:

1. 8 kg kumar.
2. Pol cebule.
3. 5-6 srednje velikih korenčkov.
4. Sončnično olje - eno steklo.
5. Kis je tri odstotke - en kozarec.
6. Sladkor - pol skodelice.
7. Sol - ena žlica.
8. Laurel list - po okusu.
9. Pepper-grah - po okusu.

Za pripravo solate kumaric za zimo, rezano skrbno opran kosov kumare katere koli oblike. Korenček, razrezan na trakove. Sesanje čebule semirings. Združite zelenjavo in premešajte.

Za marinado zmešajte olje, kis, sladkor in sol v ponvi. Dodajte lovor in poper v mešanico. Ogenj in prinesite na vrenje.

Odstranite iz vročine, pusti, da se ohladi. Nalijte marinado čez solato. Mešajte, raztopite solato nad sterilnimi kozarci in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

Recept za solato Gulliver za zimo

Salata s tem zanimivim imenom lahko pripravimo za zimo. To ni težko kuhati - glavne sestavine so le tri: kumare, čebula in koper.

Druga pomembna prednost je, da se pločevinke za to solato ni potrebno sterilizirati.

Sestavine za solato:

• 1 kilogram kumar.
• Čebula - 150 gramov.
• Dill - en snop.
• Sol - ena žlica (brez diapozitiva).
• Sladkor - ena in pol žlice.
• Devet odstotkov kis - štiri žlice (ne več).
• Rastlinsko olje - šest žlic.
• Česen - trije klinčki.
• Črni poper - 6-8 grah.
• Kos paprike (1-2 cm).

Od te količine sestavin dobimo približno 1,2 litra solate. Upoštevati je treba to okoliščino pri izbiri količine pločevink za konzerviranje.

Kumare potrebujejo skrbno izberite: samo sladka, trda in majhna zelenjava so primerna za solato. Priporočljivo je, da se odločite z nezrelimi semeni.

Vsako kumare izrežite z dveh strani. Cut kumare v krogih debeline 3-4 mm. Pomembno je, da so vsi deli enaki. Nato bodo vse kumare enakomerno prodrle. Bolje je storiti vse, ne da bi pohiti.

Temeljito očistite kopel in drobno posušite. Olupljeno čebulo, razrezano na polovice. Česen očistimo, izperemo in razrežemo v 2-4 dele. Zložite vse, kar je bilo zmanjšanje v ponvi, da pour olje, kis in sladkor in sol. Dodajte papriko in papriko. Kako naj mešati, pokriti in oditi tri ure in pol.

Po tem času dajte posodo na majhnem ognju in kuhamo, ne pozabimo, da občasno premešamo. Po približno 5 minutah morajo kumare spremeniti barvo. Zelo pomembno je, da se kumare ne požgajo v ognju, sicer se bodo zmehčali. Nastala solata se lahko postavi v pločevinke, zaprta, obrnjena navzdol in zavita.

Recept za solato iz kumaric "Zanikanje tkiv" za zimo

Recept za to kumarsko solato je zelo znana mnogim gospodinjam. Posoda izkaže, da je nenavadna, zmerno ostra. In glavna značilnost te solate je, da jih je mogoče zalepiti za zimo. Sestavine na 500 ml solate:

• kumare - 400 gramov;
• čebula - 100 gramov;
• zelenjava - 50 gramov;
• čili poper - en podlet;
• kis - 20 gramov;
• rastlinsko olje - 50 gramov;
• sol - 10 gramov;
• česen - 2 stroka;
• paprike - 2 graha;
• koper in peteršilj - po okusu.

Za kuhanje kumare pranje, razrezane na polobroče. Dodajte čebulo s polovičnim obročem. Dodajte česen s peteršiljem. Nalij kislino, posujte s soljo. Pustite 10 minut.

V kozarec postavite sesekljan čili in poper, nalijte olje in dajte solato. Če se sok premalo izčrpa - dopolnimo z oljem. Olja so malo potrebna. Razvrsti se, pred sterilizacijo 12 minut.

Recept za kisle kumare brez dodajanja kisa za zimo

Nekaterim ne všeč kis iz različnih razlogov. Nekaterim ljudem ni všeč njegov okus, vendar nekdo misli, da je kis škodljiv. Kakorkoli že, to ni izgovor za zavrnitev žetve kumaric, ki so v zimskem času. Konec koncev, vsak recept ne zahteva dodatka kisa kot konzervansov.

Tukaj je na primer preprost, vendar kljub temu zanimiv recept za kisle kumare brez kisa. Sestavine (na osnovi enega litra):

1. 10 kumaric (pod pogojem, da niso velike).
2. Ena rezina limone.
3. 20 gramov soli.
4. Pol ure čajne žličke citronske kisline.
5. Par česna česna.
6. 75 gramov sladkorja.
7. Dva lovorjevca.
8. 2 listi črnega ribeza.
9. Kos hrenovega korena (približno 1 centimeter).
10. Pol hrenovega lista.
11. Krovni koper.
12. Tri graška sladkega popra.

Za pripravo skrbno operite kumare. Zaželeno je bilo, da so bili mladi. Da bi kumare postalo krhko, jih morate namakati v hladni vodi. Sterilizirajte kozarce in pokrove z njimi.

Na dnu suhih pločevink čaka talno-hrenovo pole (prednostno ga predhodno narežemo na koščke), cela stroka česna, hrenovo rezine ribez listi, piment, lovorov list in koper krovne.

Daj kozarec kumaric in krog limone. Vrela voda, vlijemo vrelo vodo na kumare v bankah, zaviti z nekaj toplo in jo pustite 20 minut. Po tem času izpustite vodo iz pločevink. Ni več koristno. Nalijte v ponev pol litra vode in zavrite. Vrelo vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino ter temeljito premešamo.

Vsaj marinado za kuhanje eno minuto od trenutka vrenja in izklopa ognja. V nastalo marinado nalijemo kumare. Pokrijte kozarce s kovinskimi pokrovi in ​​zvijte s strojem.

Očistite konzervirano hrano in jo pustite v tem položaju. Počakajte, da se ohladi. Kot taka, da kumarice, čeprav lahko živeli čez zimo, vendar je malo verjetno, da ne bodo želeli čim prej poskusiti vsaj kozarec kislih kumaric, kisle na tak nenavaden način.

Lecho iz kumar pozimi - brez sterilizacije

Da je ta jed le iz bolgarskega popra - mnenje je napačno, čeprav je zelo pogosto. Čeprav brez popra in ne dobite tako okusno lecho, vendar še vedno ni glavna sestavina. Tukaj je na primer recept za to jed iz kumar. Sestavine (4 litre lecho):

• Kumare - 2,5 kilogramov.
• Paradižnik - 1,5 kilogramov.
• Korenje - 300 gramov.
• Bolgarski poper je 300 gramov.
• Vroč paprika - 2 žlici.
• Česen - 1 glava.
• Sladkor - pol skodelice.
• Sol - 1 žlica.
• Sončnično olje - pol stekla.
• Devet odstotkov kis je 120 mililitrov.

Pripravite se na kuhanje paradižnik, česen in vroča paprika: sperite paradižnik, lupite česen, odstranite peduncle iz paprike. Paradižnik odrežite tako, da se prilega mesni brusilnik. Preskusite pripravljeno zelenjavo preko mesne mlinice.

Bolgarska paprika seže dolge, odstrani stebla in semena, spet sperite. Izrežite v trakove. Korenček očistite in pregrinjate. Za to uporabite veliko rezilo. Združite korenje z bolgarskim poprom.

Kumara se vreza čez ali v treh kosih, odvisno od dolžine kumare. Kosi morajo biti dolžina 4-5 centimetrov, nato izrežite nastale dele, tako da je debelina kosov približno 1 centimeter.

Nalijte mešanico korenčkov in paprike v 15 minutah, ne pozabimo, da občasno premešamo. To mora biti del pridobljenega olja. V zelenjavni zelenjavi, mesne kroglice se premikajo skozi paradižnik in sesekljane kumare. V to mešanico dodajte sladkor in vse preostalo olje, dodajte sol, premešajte in ogenj.

Privedite do vrelega srednjega vročine, nato pa zmanjšajte toploto na najmanjšo. Dodajte kis in premešajte. Kuhajte pod pokrovom v roku pol ure.

Še ena vroča lecho se je razširila v vročih suhih kozarcih. Napolnite pločevinke na sam vrh. Takoj Zaprite kozarce. Kani zavijejo v odejo in zapustijo dan. Potem jih je mogoče na zahtevo odstraniti.

Kako in kdaj je treba sterilizirati banke glede na količino

Kakovostno konzerviranje zelenjave in plodov je nemogoče brez predhodne sterilizacije pločevink, zaradi česar so mikroorganizmi, ki živijo v steklenih posodah, uničeni in so sposobni poškodovati bloke.

Sterilizacija pločevink doma omogoča dolgoročno shranjevanje konzerv. Pred sterilizacijo morajo biti banke dobro umazane (milo ali soda) in oprane s tekočo vodo. Lahko obsega in čas sterilizacije:

1. 0,5 in 0,75 litra - sterilizirajte 10 minut;
2. 1 liter - sterilizirajte 15 minut;
3. 2 litra - sterilizirajte 20 minut;
4. 3 litre - sterilizirajte 30 minut.