Priprava solate za zimo

Pozimi naše telo potrebujejo vitamine. Zato prazne za zimo - zelo koristna stvar. Za predenje uporabite skoraj vsako zelenjavo in sadje. Pogosto združite "vrtna darila" in zavite v kozarec izložene solate. Izbira razmerja zelenjave za takšno zavijanje je stvar okusa, jih je mogoče popolnoma poljubno spremeniti. Toda začimbe je treba dodati zmerno, v nasprotnem primeru bo prigrizek preveč oster.

Priprava potrebnih komponent

Rastlinska solata, pripravljena za pripravo zime, ni težavna. Za okusno prigrizek zelenjave je treba vzeti sveže, brez vdora in še bolj gnilobe. Pred kuhanjem jih temeljito oprati.

Zahtevano značilnosti najbolj priljubljenih zelenjadnic za solato, izbrane za zimo:

• Zaželjeno je, da se meso paradižnika nabira z debelo kožo. Zelo sočno sadje se ne prilega. Velik paradižnik tudi ne ustreza - najbolje je vzeti srednje velik paradižnik.
• Zelje mora biti mlado in sveže. Če so listi rumeni, je bolje vzeti drugo glavo.
• Kumare so majhne, ​​trde in krhke. Pomembno je, da niso previsoki.
• Patissons in bučke bi morala biti mlada, elastična konsistenca. Mehka in temna zelenjava je bolje odložiti - ne bodo naredili okusnih prigrizkov.

Poleg zelenjave so očitni sestavni deli gredice začimb in zelišč: lovorjev list, menta, črnega popra, koriandra, nageljnovih žbic, peteršilja, kopra.

Sol se uporablja v običajnih, belih, grobih frakcijah. Kis za praznine traja 6-9%.

Recepti za zimo

Pri pripravi tega prigrizka lahko uporabite sestavine po vaši izbiri. Zato obstaja veliko receptov.

Najbolje je, da se v pol litrovih pločevinkah prevzamejo zelenjavni asortiman. Ko prigrizek traja dolgo v hladilniku po odprtju, se njegov okus poslabša. Zato, velike, tri litrske pločevinke je mogoče zviti 1-2 kosov - na počitnicah, ko ne more ostati večer iz prigrizkov za tri litre.

Madžarska solata

Eden od klasičnih receptov. Za pripravo so potrebni naslednji izdelki:

• 1 kilogram bolgarskega popra;
• 1 kilogram paradižnika;
• 500 gramov čebule;
• 500 gramov korenja;
• 50 gramov soli;
• 200 gramov sladkorja;
• 1 liter vode;
• 5 mililitrov rastlinskega olja;
• 15 mililitrov kisa 9%;
• 1 gram cimeta;
• Črni poper (več graha).

Zelenjava je dobro oprana in posušena. Rešite jih nezaželeno.

Korenje se očisti in grundira na grobem. Čebula je olupljena in oluščena. Poper se razreže v tanke trakove (po odstranitvi pecelj in čiščenju semen). Paradižnik se razreže na majhne kocke.

Potem naredite marinado. V posodo prinesite vodo do vrenja, soli in sladkorja. Vse dobro premešajte. Ko se ponovno vreče marinada, se zelenjava prelije v lonec. Brew približno pol ure. Bližje do konca kuhanja dodajte začimbe, rastlinsko olje in kis.

Snack se položi v sterilizirane kozarce in zategne s pokrovi (ki jih je treba kuhati 10 minut pred predenjem).

Banke se obrnejo, zavijejo v odejo in pustijo, da se ohladi. Po nekaj tednih lahko poskusite prigrizek.

Mešanica zelenjave

V tem receptu lahko razmerja spremenimo glede na osebne okuse. Za pripravo bo potrebno:

• 5 majhnih kumar;
• 2-3 paradižnika;
• 1 squash (ali squash);
• 1 bolgarski poper;
• listi hrenov (ena na pločevinko);
• pol kila cvetača;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 10 mililitrov kisa.
• začimbe po okusu.

Vsa zelenjava je dobro oprana in posušena. Cvetača je razdeljena na socvetje. Pepper je očiščen iz pedikla, semen in razrezan na 4 dele. Korove so narezane na majhne kocke. Kumare in paradižnike lahko ostanejo cele.

Na dnu čistega kozarec so položili list hrena in česna. Nato so gosto položene zelje, poper, bučke (rogljički), kumare in paradižnik.

Voda se prenese v vrenje in vlije v pločevinkke zelenjave. Vse ostane 10 minut. Potem se voda iz pločevin prelije v ponev in jo vrne v vrenje, dodaja sladkor, sol in začimbe. Marinada je napolnjena s pločevinkami, ki so pokrite s kuhanimi pokrovi.

Banke postavijo v velik vodni rezervoar (okoli 80 stopinj). Voda mora doseči ramena pločevink. Sterilizirajte približno 20 minut (čas se začne z vrelo vodo v rezervoarju), nato se pločevinke zvijejo navzgor, obrnejo, zavijejo v odejo in pustijo, da se ohladi.

Predobdelava brez sterilizacije

Sterilizacija ni potrebna, vendar je treba v hladilniku shraniti pločevinke s takšnimi pripravki. Za pripravo bo potrebno:

• 10 paradižnikov;
• 10 kumar;
• 8 bolgarskih paprik;
• 50 gramov sladkorja;
• 20 gramov soli;
• 20 mililitrov kisa;
• list hren, ribez, češnje (ena na pločevinko);
• začimbe po okusu.

Zelenjava se opere in posuši. Poper očistimo in razrežemo na trakove. Kumare in paradižnik ostanejo v celoti (kumare so odrezali konice).

Na dnu bank so položili list hrena, začimbe. Nato skrbno dajte zelenjavo. Potresemo s soljo in sladkorjem. Banke so napolnjene s hladno vodo, pokrito s pokrovi in ​​postavljene v hladilnik.

Kljub očitnim koristim teh sortiranih solat, jih je treba uživati ​​zmerno. Sestava običajno vključuje začimbe in kis, zato lahko prekomerna poraba povzroči bolezni prebavil in ledvic.