Pobiranje kumaric za zimo v litrski kozarci

Marinirane in hrustljave kumare - to je morda sanje kateregakoli gospodinje. Da bi dosegli želeni učinek, mora večina od njih iti skozi dolg pot poskusov in napak. In pravzaprav je kruh kumar v zimskem času precej preprost, samo vedeti, kako to storiti prav.

Kako ohraniti kumare za zimo?

Recept številka 1. Marinirana in hrustljava kumara

Komponente (na liter banke):

• Dve česni glavi;
• 2,2 kg srednje velikih kumar;
• Podružnica kopra;
• En korenček;
• 1 čajna žlička acetata;
• Ena kup peteršilja.

Za slanico:

• 4 žličke soli in enako količino sladkorja;
• En liter vode;
• 7 grah vročega popra;
• Tri žlice nageljnovih žbic;
• 3 listov češnjev.

Kumare namočite v vodo 8 do 10 ur, nato pa v kozarce istočasno kot korenje, česen, peteršilj in koper. Nalijte steklenice in pustite stati približno 17 minut. Nalijte vodo in ponovno dodajte vrelo vodo, nato dajte sol in sladkor, listje, začimbe v izsušeno vodo in pustite, da se sestavek vre. Pripravljena marinada nalijte pločevinke s kumarami, dajte v vsako 0,7 st. Spij kisel, zaprite pokrov in ga zavijte, dokler se ne ohladi.

Recept številka 2. "Dišeče" kumare za zimo

Izdelki na steklenico:

• Ena čebula;
• Eden lovorjev list;
• Kumare;
• 6 kosov sladka paprika;
• En česen česna.

Za marinado:

• 2,6 tbsp. sladkor;
• 0,7 l vode;
• 2,6 tbsp. žlice kisa;
• 1,6 tbsp. sol.

Temeljito sperite kumare, odrežite konice in namočite 4 ure v vodi. Na dnu v kozarcu postavite česen, čebulo, sesekljane obroke, začimbe. Po gosto položi kumare. Pustite, da se slanica zavre, jo doda k krameru in sterilizira steklenice 17 minut. Potem zavihajte, razprostite in zavijte.

Recept številka 3. Kumare marinirani za zimo

Sestavine (na 3-litrski kontejner):

• Dva dežnika;
• 2,1 kg kumar;
• 5 klinčki česna;
• En list hrena;
• 3 listov ribeza;
• 7 žlici. žlice kisa;
• 5 kosov črni poper;
• 2,6 tbsp. žlice soli in toliko sladkorja.

Operite kumare in sveža zelišča pod tekočo vodo. Na dno pločevink postavite papriko, razrezane na majhne koščke česna in zelenice. Po gostoti položite kumare, dodajte kis, sladkor in sol ter prelijte hladno vodo. Nato posodo postavite v lonec vode in pustite, da se vre na majhnem ognju. Po nekaj minutah od trenutka vrenja navijte steklenice, jih razprostrite, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Recept za hrustljave kumare z eteričnim oljem in hrenom

Izdelki (na steklenici na liter):

• Nekaj ​​vejic peteršilja;
• Majhne kumare;
• Dve listi češnje;
• Dva česna česna;
• Dill, hren, poper, tarragon - po lastni presoji;
• Eni prstan paprike.

Za slanico (za pol litra vode):

• 45 gr. soli;
• 85 ml kisa;
• 35 g. sladkor;
• Pepper;
• Leaf lovor.

Za ta recept izberite majhne kumare (ne več kot 6 cm) brez praznin znotraj, grenkobe in napak. Operite jih in jih tri ure v vodi v vodo, nato sperite z vodo in razrežite z obeh strani repa. Na dnu steklenic so postavljeni listi hrena, češenj, peteršilja, kopra, taragona, česna in paprike. Napolnite steklenice s kumarami, dodajte vrelo vodo in pustite stati 27 minut, ponovite ta postopek. Naredite marinado, ki vse v vodi, razen kisa (dodajte jo, ko voda začne vreti). Z vročo marinado napolnite kozarce in jih zaprite.

Recept za "Lemon" kumare za zimo

Sestavine (na 3-litrsko steklenico):

• Par česnovih nageljnov;
• Kilogram kumaric;
• 4,6 žličke kopra z semeni;
• Nekaj ​​lovorjevih listov;
• 0,6 tbsp. žlice ocvrtih hrenov;
• 2,5 čajne žličke sesekljane čebule;
• Nekaj ​​kosov. črni poper;
• 110 gramov soli;
• Litije vode;
• 2,6 žličke citronske kisline in enake količine sladkorja.

Zeleno zelenjavo dobro očistite, odrežite robove in namakate v vodi. tri ure. Na dnu steklenic postavite lovorjev list, koper, čebulo, kašo, poper in česen. Po gosto položite pripravljeno zelenjavo. V posodo dodajte vodo, jo dajte v sol in sladkor, ga položite na peč in segrejete v steklenico. Pokrijte jih od zgoraj s predhodno steriliziranim pokrovom in sterilizirajte steklenice v vreli vodi pol ure. Zaprite in pustite, da se ohladi.

Recept za hrustljave kumare v jabolčnem soku

Sestavine (na 3-litrsko steklenico):

• Nekaj ​​kosov. črni poper;
• Majhne kumare (koliko jih bo);
• Ena sprig mente;
• En kozliček za kopanje;
• Dva popka grenke;
• En list ribeza.

Za slanico:

• Sol - 2,6 čajne žličke na liter sokov.
• Jabolčni sok.

Kumare zlahka z vrelo vodo in odstranite rep. Na dnu steklenic položite list mete, ribeza, dodajte začimbe in napolnite steklenico s kumarami, nato pa na vrhu dodajte vročo slanico, narejeno iz soli in jabolčnega soka. Sterilizirajte steklenice, skoraj popolnoma potopljene v vrelo vodo, 15 minut od vrenja, vendar ne več, sicer vam ne bo križev. Ko je čas konec, pokrijte steklenice s pokrovi, jih obrnite in jih ovijte okoli, pustite, da se ohladi na ta način.

Recept za kisle kumare s koriandrom, baziliko in poprom "Khrum Khrumchi"

Sestavine (na 3-litrsko steklenico):

• 4-5 bolgarskih paprik;
• 600-800 gr. kumare;
• En kozliček za kopanje;
• 4 kos. črni poper;
• 4-6 česna zob;
• Nekaj ​​vej bazilike;
• Eden korenine konjske repice;
• 6 kosov sladka paprika;
• 0,6 tbsp. žlice koriandra.

Za slanico (na liter):

• 2,6 tbsp. žlice kisa;
• 4,6 žličke sladkorja;
• 5,6 tbsp. žlice soli.

Operite kumare in odrežite konice, odlomite papriko iz semen in razrežite na 4 rezine. Na dnu steklenic položite česen, koper, brušeno koren hrenov in bazilike. Potem v stekleničko položite paprike in kumare. Za slanico v vodi, dajte sladkor in sol, pustite vreti, odstranite s plošče, nalijte v kis in nalijete vse v steklenice. Cover in naj se napolni 18 minut. Ko zmanjka časa, nalijte slanico v posodo in jo znova vretite. V steklenico dodajte paprike, koriander in nalijte slanico. Zaprite pokrove, odprite in pustite, da se ohladijo.

Recept za kumare marinirane s korenjem, čebulo in listi meta

Izdelki:

• Majhna česna glava;
• 2,3 kg kumaric;
• Mala korenčka;
• Majhna čebula;
• 5,6 žličke sadnega kisa;
• Sprig kopra;
• Štiri liste ribeza, češnje, hrena;
• 1,6 litra vode;
• 4 veje sveže mlade meta z listi;
• 4,5 žličke sladkorja;
• 5,6 žličke soli.

Izberi eno velikost kumare, temeljito sperite, odrežite repke in 8 ur potopite v vodo. Na dnu steklenic položite listje ribeza, češnje, meto in hren, narezane vrčke korenje in nageljnove česna. Tukaj, v steklenički, zeleno zelenjavo postavite na vrh. Na vrhu z lokom, razrezani v kroge in na njej - koper. Raztopite sol in sladkor v vodi, pustimo, da se slanica zavre in dvakrat prelije kumar z marinado, in po tretjem času dodamo kis do fuzijske marinade, pustimo vreti in vlijemo v malo vode. S to marinado napolnite steklenice, zaprite pokrove, odprite in pustite, da se ohladi.

Recept za sladke in kisle krape "V bolgarščini"

Komponente (na liter banke):

• En kozliček za kopanje;
• Kumare;
• Ena veja korenčkovega listja;
• En list hrena;
• Karen česna;
• 6 kosov sladka paprika;
• 0,7 st. žlice soli;
• Voda;
• 60 ml kisa;
• 1,7 tbsp. žlice sladkorja.

V vodo vzemite kumare nekaj ur. V vsaki steklenici položite list hrena, karanfila česnovega kopra, poper korenin, vrhovih korenja. Nalijte se v kis. Izrežite konice kumaric in jih položite v steklenice. Nato jih napolnite z navadno vodo (najbolje filtrirano). V vsako steklenico dajte sladkor in sol. Zamenjajte jih v posodi z vodo, prelijete čez ramena pločevink. Nastane na plošči, pustimo vreti in sterilizirati 6-8 ur po vrenju. Zaprite pokrov s sterilizacijskimi steklenicami. Nato potegnite pločevinke, odprite in, ne zaviti, pusti kul. Po hlajenju prenesite steklenice nekaj ur v hladilnik in jih shranite pozimi.

Recept za mariniranje kumaric v kumarici "Čistoča drevesa"

Sestavine (na 3-litrsko steklenico):

• Štiri mlade vinske črte (6-8 cm);
• Kilogram kumaric.

Za slanico (na liter vode):

• 0,6 skodelice kisa;
• 2.6 žličke sladkorja;
• 4,6 žličke soli.

Izperite zelenjavo, odrežite repa, olupljate z vrelo vodo in po hladni vodi. Na dnu steklenic je ležala polovica vej bora, po gostoljubno postavili kumare in med njima položili preostalo polovico vej. Dodajte vodo, dajte sladkor, pustite, da se vre in takoj odstranite s plošče. Napolnite steklenice z vročo vodo do roba, pokrova in pustite, da se pripravi 25 minut. Nato nalijte slanico nazaj v posodo, pustite, da se vre, prelije kis, premeša in prelije vročo slanico čez kozarec. Zložite jih, jih razprostrite, zavijte in pustite, da stojijo dva dni.

Recept za kumare z hrastovimi listi

Izdelki (na 10-litrske pločevinke):

• 10 strok česna;
• 5,5 kg majhnih kumar;
• 12 listov ribeza;
• 12 dežnikov dežniki;
• 5 majhnih hrenovih listov;
• 10 hrastovih listov;
• 30 kosov poper dišeč in toliko črn;
• 2,6 litra vode;
• 5,6 tbsp. žlice gorčice v zrnju;
• 160 ml kisa;
• 8.6 žličke sladkorja;
• 6.6 delov žlici soli.

Kumare skrbno oprati in namočiti v vodi 5-7 ur. V pripravljenih bankah položite gorčico in nageljnove česna, poper, začinjene zelenice. Prekrižite kumare. Za slanico nalijte lonec vode, dajte sol in sladkor, pustite vodo zavre, odstranite s pečice in pour kislino. Končano slanico nalijemo v steklenice, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo pet minut od vrenja. Po potapljanju se razprostrite in pustite noč.

Recept za hrustljavo konzervirane kumare z lubjem hrasta

Komponente (na liter banke):

• Dva česna česna;
• Srednje kumare;
• En kozliček za kopanje;
• Hren polovice;
• Listi ribez;
• Dve listi češnje;
• 4-5 kosov sladka paprika;
• 35 ml kisa;
• 4-6 kosov črni poper;
• Tretjina žlice hrastovega lubja;
• Polovica grenkega popra;
• 1,6 tbsp. žlico sladkorja in toliko soli.

Kumare namočite v vodi 8 ur. Na steklenice razširite kumare, lubje hrasta in začimbe. V vsebino dodajte vrelo vodo, pustite, da se piva, dokler ne vre še en del vode. Najprej prelijemo in vlijemo drugi del vode v kozarec in jim spet pustimo, da stojijo malo. Nato izlivajte vodo, dodajte kis, sladkor in sol v steklenice, jih napolnite s svežo vrelo vodo in zaprite.

Recept za kisle kumar in cimet

Sestavine (na 3-litrski kontejner):

• 16 popkov grenke;
• kumare - koliko bo v steklenici;
• 4-6 česna žlička;
• 8 lovorjevih listov;
• Poper z grahom;
• 0,6 tbsp. žlice zemeljskega cimeta;
• 1,3-1,6 l vode;
• Podnožje vročega popra;
• 2,5 žličke acetata;
• 4.5 čajne žličke soli in enake količine sladkorja.

Soak kumare za 5-7 ur, reši repe in prelijemo z vrelo vodo, dani v steklenici, dodamo 25 minutami vrele vode. Po vodi prelijemo in pustimo ponovno vreti. Steklenice dal sladkor, sol, začimbe, cimet, grenko poper, česen, prelijemo z vrelo vodo nalijemo kis, zaprite pokrov in talilno.

Priporočila za pripravo konzerviranja

Za kisle kumare so bile res hrustljave in okusne, morajo biti mlade, srednje velike (6-9 cm) s temnimi mozolji in tanko kožo, in se tudi zbirajo najpozneje dan pred konzerviranjem. Bolje, seveda, če gre za izdelke iz vašega vrta. Toda, če ta možnost ni na voljo, nato pa na trgu preverite, ali so zelenjava.

Pred ohranjanje kumare treba namakati 4-8 ur (to bo odvisno od recepta) v vodi je bila občasno zamenjati. Tako bo voda je hladnejša od kjer se bo vnaprej zelenjava namočena, bolj hrustljavo prihajajo. Tudi med ležanje slanici o najboljših bank v vsakem primeru, da v bližini vodi čajnik z vrelo vodo, če nenamerno slanico preliv malo, je mogoče enostavno razredčimo z vrelo vodo neposredno v steklenice.

Ohranjanje kumar v litrih je precej preprost način, kako jih rešiti za zimo. V tej obliki lahko stojijo v dobro prezračevanem prostoru več kot eno leto, ne izgubi okusa. Marinada s to yummy Nici odprt v zimskem času in dihamo odlično ohranjen sladek poletni vonj. Kaj jesti kumarice, to je do vas, se lahko služila kot predjed z različnimi marinade in kumarice, ali pa služijo hkrati s prvim ali drugim tečajev. Tak čudež nikomur ne bo pustil ravnodušnega.