Jajcevci za zimo: recepti za konzerviranje s fotografijo

Sredi sezonske rastlinske priprave je obilje proizvodov na trgih in vrtovih doseglo vrhunec. V tem članku se bomo osredotočili na ohranjanje zimskih zalog iz jajčevcev, ki se v ljudeh imenujejo "modri". Kot dobesedno skladišče vitaminov, te dragocene zelenjave vsebujejo minimalno količino kalorij. Spodaj predstavljeni recepti bodo zanimali ženske, ki gledajo svojo težo, saj ta zimska zimska ohranitev ni samo okusna in uporabna, ampak tudi varna za vitko sliko.

Vsako zelenjavo lahko kuhamo tako raznovrstno jedjo, katere prednosti lahko pogovorite neskončno. V številnih kuhinjskih svetih jedi, pripravljene z recepti za jajčevce, pripravljamo z užitkom. Te čudovite vrtnine aktivno sodelujejo v stranskih jedeh, neodvisnih drugih jedeh, kot sestavinah za borsht in druge juhe, pri pripravi zimskega varstva. Kombinacija okusa "modrega" z majonezo, oreščki ali medu, daje tem dragocenemu vrtninam posebno pikantnost.

Priprava "malo modro" ima majhno skrivnost, ki se uporablja v kuhinjah različnih držav in da okus pripravljenih jedi bolj zanimivo. Ta zelenjava imajo neverjetno sposobnost: absorbirajo vonj in okus izdelkov, ki so zraven v procesu kuhanja, ki omogoča kuharji pokazati domišljijo in zabavno eksperimentirati v kuhinji. Veliko, kuhane hiše z jajčevci, jedi, podobne okusu za uvoženo zelenjavo, vendar je kakovost precej višja od nje.

Ogromno število kulinaričnih receptov, ki so postavljeni na internetu, in pozitivni pregledi, kažejo na veliko popularnost jedi iz jajčevcev. Uporabljajo se v gruzijskem, azerbajdžanskem, korejskem, Kitajske in druge kuhinje. Po preučevanju izbire receptov, ki jih ponujamo v našem članku, boste prepričani, da ne samo v preprosti pripravi marinirane "modre" za zimo, temveč tudi po njihovi uporabnosti in odličnem okusu.

Izberite jajčevca pravilno

Velika prednost "modrega" pred ostalim zelenjavo je, da v tem edinstvenem predstavniku nightshade, tudi po toplotni obdelavi ostanejo vsi vitamini in mineralna hranila, vendar način priprave ni pomemben.

Da bi dobili okusno in zdravo jed v jajčevcu, morate vedeti, kako jih pravilno izbrati. Tukaj je nekaj skrivnosti, ki vedo, s katerim lahko z lahkoto spoprimejo z izbiro "modre" za zimsko pridelavo:

1. Pazljivo preberite pecelj. Njena prisotnost je obvezna, vendar navzven ne sme biti nagubana, suha ali rjava. V primeru najmanjšega dvoma je bolje dati zelenjavo na stran.
2. Jajcevci rjave barve niso primerni za konzerviranje.
3. Koža "modrega" zelenjave mora biti gladka in sijoča. Zelenjava z nagubano ali plesno kožo se ne sme uporabljati za mariniranje.
4. Če so na površini vdolbine ali praske, bo notranjost najverjetneje gnila.
5. Vzemi le zrelo sadje. Da bi določili zahtevano stopnjo zrelosti, morate s prstom rahlo pritisniti na dno jajčevca:
6. Če je za stiskanje naredil malo napora, in jamo hitro poravnalo - zelenjava je dovolj zrela.
7. Če dent ne izgine, so jajčevci previsoki.
8. Na osnovi nezrelih sadnih fosfov sploh ne deluje.
9. Ne kupujte prevelike zelenjave, saj je verjetno, da so zrasli z veliko gnojil in nitratov.
10. Marinate jajčevec je bolje takoj, ne da bi zapustili za dolgo shranjevanje. "Sinenkie" hitro pokvari.

Najboljši mavrični recepti marinirani za zimo

Vsaka samospoštljiva hostesa obstaja več receptov na konzervah za zimo različnih zelenjadnic. Vendar pa tisti, ki kuhajo z veseljem, ni nobene omejitve za domišljijo. Potem ko je pripeljal v znanih receptov za vložene zelenjave, tudi manjših spremembah: Spreminjanje deležev dodal nekaj okus, lahko dobite avtor jed.

V tem članku smo poskušali zbrati najbolj izvirne in okusne recepte konzerv z jajčevcev za zimo.

Konzervirane jajčevje za zimo pod gobami

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevci - 2,5 kg;
• čebula - 0,25 kg;
• 9% kis - 5 žličk;
• česen - 3 sredinske glave;
• sončnično olje - 50 gramov.

Priprava po korakih:

1. Umijte in olupljene jajčevce, razrezane na srednje kocke, zmešajte s soljo in pustite dve uri.
2. Čebulo odrežite na polovice obročev in pol cev napolnite kislino.
3. Odcedite sok iz jajčevca, dobro sperite zelenjavo, se izrežite in posušite s papirnatim salonom.
4. Fry "modro" v sončničnem olju.
5. Mletite česen.
6. Združite česno čebulo, česen, jajčevce in premešamo.
7. Solata dajte v pločevinke in roll.

Jajcevci za zimo, kislo zelje v pločevinkah

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevcev;
• sol;
• poper črni grah;
• črni poper v prahu;
• poper grenko;
• česen;
• zelišča začinjena po okusu (koper, peteršilj, tarragon, zelena);
• voda.

Priprava po korakih:

1. Pršite jajčevca in odstranite steblo.
2. Zelenjavo kuhamo do mehkega v slani vodi (3 žlice žlici soli na 1 liter vode).
3. Kuhanega jajčevca je treba odstraniti iz vode, pod pritiskom in počakati, dokler se ne izsuši vse tekočine.
4. V tem času siriš česna.
5. "Sinenkie" razrežite, rešite z mletim poprom in česnom, travo in mešanico.
6. Pripravite pickle. Dodajte 1 liter vode:

1. sol - 2 žlice;
2. grah črnega popra - 10 kosov -
3. zelenjava in vroča paprika po okusu.

Pripravljen za prigrizek in shranjujte v hladnem.

Polnjeni jajčevci, pozimi v pločevinkah

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevcev;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol;
• voda;
• polnjenje:
• ocvrt korenje - 800 gramov;
• zelena - 70 gramov;
• koren peteršilja - 40 gramov;
• ocvrta čebula - 100 gramov;
• sol - po okusu;
• Omaka:
• debel paradižnikov sok;
• poper po okusu.

Priprava po korakih:

1. Pranje jajčevcev, odstranite steblo in dve uri v slano hladno vodo, da odstranite grenkobe.
2. Po pravočasnem času, sperite zelenjavo, posušite in popržite.
3. Ko se ohlajene ocvrte jajce ohladijo, jih razrežite in položite polnjenje.
4. Pripravljen prigrizek tesno v kozarce, steriliziran v vrelo vodo 1,3 ure, nato pa valjani.

Jajcevci za zimo, marinirani v vroči omaki "Tešinski jezik"

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevci - 6 kilogramov;
• paradižnik srednje velikosti - 15 kosov;
• sladki bolgarski poper - 15 kosov;
• česen - 8 glav srednje velikosti;
• vroča rdeča paprika - 6 kosov;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• sol - 3 mize za mizo;
• Sončnično olje - 300 gramov;
• 9% kis - 200 gramov.

Priprava po korakih:

1. Jajcevec izperemo na obroče do dveh centimetrov.
2. Zmešajte s soljo in po pol ure združite nastalo tekočino in sperite zelenjavo z vodo.
3. Paradižnik v nekaj sekundah pustite v vroči vodi, lupite in ohladite.
4. Začinjeni in bolgarski poper operejo in očistijo.
5. Z uporabo mešalnika ali mesne mlinčke, česen česen, poper in paradižnik.
6. V nastalem masnem prelivu kis in sončničnem olju prelijemo sol s sladkorjem in premešamo.
7. V nastali marinadi premaknite jajčevce in pustite, da se pri temperaturi približno 40 minut ohladi na nizki temperaturi.
8. Pripravljeni, da se prikupite v sterilni kozarci in zavite.

Recept za prigrizke iz luženih jajčevcev za zimo "Ogonyok"

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevci srednje velikosti - 5 kilogramov;
• kis je 9% - 0,5 litra;
• sol - 2 žlice;
• česen - 0,5 kg;
• grenak poper "Čile" - 0,3 kilograma.

Priprava po korakih:

1. Pršite jajca in ga razrežite na kroge s širino približno 1,5 centimetra.
2. Zelenjavo odrežite v vrelo vodo in kuhajte približno petnajst minut do mehkega.
3. Mešajte z mešalnikom ali mesnimi mlinčki grenak poper in česen.
4. Nastalo mešanico zmešamo s soljo in kisom.
5. Kuhani jajčevci v kozarcu, prelijemo zmes popra in česna.
6. Da se premaknemo.

Solata za zimo iz jajčevcev "Deset"

Sestavine, potrebne za spravilo:

• Jajcevci srednje velikosti - 10 kosov;
• Bolgarska paprika srednje velikosti - 10 kosov;
• paradižnik ni zelo velik - 10 kosov;
• povprečje čebule - 10 kosov;
• rastlinsko olje - 120 gramov;
• sol - 1 žlica za mizo;
• sladkor - 150 gramov;
• 9% kis - 100 gramov.

Priprava po korakih:

1. Pršimo jajca in ga razrežemo v kroge z debelino največ 0,8 centimetra.
2. Bolgarske paprike, čebule in paradižnika, razrezane na obroče.
3. Paradižnik postavite na dno posode, na njih pa vsa druga zelenjava.
4. Na zelenjavo dodajte sladkor, sol, olje in kis.
5. Kanto nalijemo na počasen ogenj, vsebino segrejmo in zavrejemo približno dvajset minut.
6. Pripravljen prigrizek se lahko postavi na pločevinke in valjani

"Ratatouille" - recept za lajšanje jajčevca, bučke in popra za zimo

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevci srednje velikosti - 2 kosi;
• mlade bučke - 2 kosi;
• paradižnik srednje velikosti - 4 kosi;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• čebula - 1 glava;
• česen - 2 zoba;
• Sveže korenje - 2 kosi srednje velikosti;
• svež ingver - majhen kos približno 0,5 centimetra;
• oljčno olje - 2 žlici;
• maslo - 50 gramov;
• belo vino - 2 žlici;
• črni poper, sol, zelišča začinjena - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Pelite bolgarskega popra iz kože in jo pecite v pečici.
2. Paradižnik se je po peelingu z vrelo vodo odlepil.
3. Na rezine luknjičaste krompirčke na maslu do prosojnega videza.
4. Ingver, česen, zelišča, pekoča paprika in olupljeni paradižnik so mlet z mešalcem.
5. Dodajte poper, sol, sladkor, vino, olivno olje do nastale mase in premešajte.
6. Rezine korenčkov, jajčevcev in bučk.
7. Kraj pečenja zelenjave v pečici in pečemo do polovice kuhane.
8. Pečeno polpripravljeno zelenjavo, premešano v sterilnih kozarcih, in vlijemo mešanico izdelka številka 5.
9. Pločevinke položite z gredico v posodo z vodo, jo odložite v ogenj in sterilizirajte dvajset minut po vreli vodi.
10. Banke so valjane.

Konzervirane jajčevje s paradižnikom in fižolom brez sterilizacije

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevci - 2 kilograma;
• fižol - 1 kilogram;
• sveža korenje - 0,5 kg;
• aromatiziran bolgarski poper - 0,5 kg;
• paradižnik zrel - 1,5 kg;
• sol - 2 žlice;
• kis 7% - 100 gramov;
• česen - 300 gramov;
• Sončnično olje - 300 gramov;
• sladkor - 1 žlica.

Priprava po korakih:

1. Fižol v vreli vodi deset ur.
2. Fižo operite po vrenju in zavrite v slani vodi približno trideset minut pred polpravljenim.
3. Operite jajčevce in jih razrežite na kocke srednje velikosti.
4. Za odstranitev grenkobe potresemo "modro" s soljo.
5. Po dveh urah izpustite nastalo tekočino in sperite kocke jajčevca.
6. Previdno oprani in olupljeni korenje z veliko grmovjem.
7. Pepper Bolgarski opran, odstranite semena in razrežite na trakove.
8. Česen sesekljan.
9. Paradižnik operite v majhnih kockah.
10. Paradižnik združite s česnom in zavrite na majhnem ognju približno tri minute.
11. Nalijte olje in kis v paradižnik in mešanico česna, prelijte v sladkor in sol, položite jajčevec, poper in korenje.
12. Mešajte in kuhajte še trideset minut.
13. Pokrijte fižol in počakajte petnajst minut.
14. Dokončano posodo lahko damo v pločevinke vroče in valjane.

Kavijar z jajčevci s paradižnikom in česnom

Sestavine, potrebne za spravilo:

• jajčevci - 1 kilogram;
• paradižnik zrel - 0,5 kg;
• česen - 5 srednjih zobčkov;
• čebula - 3 srednje glave;
• voda - 1 steklo;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• kis 7% - 100 gramov;
• Sončnično olje - 100 gramov;
• Poper, sol in zelenjava - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Jajcevci narezani na kocke srednje velikosti.
2. Za odstranitev grenkobe potresemo "modro" s soljo.
3. Po dveh urah izpustite tekočino in sperite zelenjavo.
4. Kosi jajčevca prepražimo do rdeče rjave barve.
5. Nalijte v ocvrto zelenjavno vodo, pokrijte in pustite dvajset minut.
6. Čebulo rezite in jokajte, dokler ne porjavi.
7. Paradižnik odrežite na kocke.
8. V ocvrtih čebulah dodajte paradižnikovo pasto, kocke paradižnika in kuhajte deset minut.
9. Združite jajčevce in paradižnike, dodajte začimbe in česen.
10. Nastala masa zmešajte z mešalnikom, zavrite in prelijte kis.
11. Razredčite kaviar v pločevinke, sterilizirajte petnajst minut in zvitek.

Obdani z jajčevci za zimo. Recept za multivariatno

Sestavine, potrebne za spravilo:

• mlade jajčevce - 2,5 kilogramov;
• paradižnik zrel - 1,5 kg;
• sveže korenje - 1 kilogram;
• čebula - 0,5 kg;
• Bolgarska rdeča paprika - 1 kilogram;
• vroča paprika "Čile" - 1 ali 2 kosi (po okusu);
• sol - 3 žlice;
• sladkor - 0,5 žlica;
• rastlinsko olje - 0,3 litra;
• zeleni - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Operite in očistite vso potrebno zelenjavo.
2. Paradižnik vlečete z vrelo vodo in odstranite lupino.
3. Izločite jajčevce na kocke in jih prelijte s soljo, da odstranite grenkobe.
4. Izpraznite nastalo tekočino in juperite "modro" deset minut.
5. Rahlo sesekljamo drobno sesekljano čebulo.
6. Korenje trnejo na srednje velikih.
7. Obrišite korenje s čebulo in še nekaj minut.
8. Bolgarski poper in "Čile" razrežemo na trakove, združimo s čebulo in korenjem. Čiščenje še pet minut.
9. Paradižnik z zelenjavo se zmeša v mešalniku skupaj s sladkorjem in soljo.
10. Dobljeno mešanico združite z zamrznjeno zelenjavo.
11. Zamenjajte še devet minut.
12. Vse dajte v ponev z debelim dnom. Tam poslati ocvrto jajčevce.
13. Mešajte in kuhajte trideset minut, dokler kuhamo.
14. Pripravite se, ne da bi se hlajenje zvijalo v pločevinkah.

Kisa za pripravo te jedi ni potrebna. Če je bilo vse opravljeno pravilno, lahko prihranite prigrizke tudi pri sobni temperaturi.