Zbirka okusnih receptov zelenjadnega kaviarja za zimo

Poleti zelenjava je prijetna s svojo številčnostjo - okusno in bogato z vitamini. Da bi jih shranili za zimsko porabo, jih posušijo, zamrznejo ali konzervirajo.

Kaviar je vsestranski okras in presenetljivo dišeči in občutljiv predjed. Priljubljena metoda mnogih gospodinjstev zaključi pri pripravi tradicionalnih kukavic in jajčevca kaviarja, vendar obstaja veliko drugih možnosti.

Uspeh recepta za zelenjavni kaviar za zimo je odvisen ne le od sestave zelenjave, ampak tudi od načina predelave - cvrtja, peko ali peko. Spodaj je nekaj najbolj zanimivih receptov z različno sestavo in metodami priprave.

Kaviar iz bučk za zimsko "trgovino"

Za mnoge ljubitelje squash kaviarja standard njenega okusa je možnost iz trgovine. Razlog je preprost - tovarniški kaviar je zelo okusen in popolnoma homogen brez kosov čebule, popra in jam.

Glavna skrivnost je velika količina korenja, paradižnikovega namesto paradižnika in pečenih bučk.

Sestava:

• Zucchini / bučke - 3 kg;
• Korenje - 0,7 kg;
• Čebula - 0,5 kg;
• Paradižnikova pasta - 3-4 žlice. l .;
• Leanovo olje - 100 ml;
• Citronska kislina - 1 žlička;
• Sol - 1,5 žlice. l .;
• Sladkor - 1 žlica. l .;
• Paprika.

Razlog, da recept uporablja citronsko kislino in ne kis, je, ker ne izkrivlja okusa.

Priprava korak za korakom

Glavna sestavina posode je bučke vsebuje veliko vode. Če je ocvrt ali zamrznjen, traja preveč časa, da se izhlapi. Med pečenjem bo vsa presežna voda iztekla na ploščo za peko, pečene bučke pa kremasto strukturo.

Kako narediti kaviarsko "trgovino":

1. Zucchini razrežemo v precej debele skodelice, damo aluminijasto folijo na dno pekača. Vrhnite rezane skodelice, pokrijte z drugo polovico folije;
2. Pekač za pekač postavite v pečico 180-190 stopinj in pečemo, dokler zelenjava ni pripravljena. Biti morajo dobro prebodeni z nožem in rahlo zamegljeni;
3. Grate korenje z veliko olja;
4. Čebulo odrežite na majhne kocke in pojdite, dokler zlato nežno;
5. Pečene bučke, korenje in čebula za mletje z mesom za mletje - dobi homogeno maslo smetane;
6. Posukane zelenjave damo v ponev, dodamo paradizno pasto, limonado, sol, sladkor, začimbe in preostalo rastlinsko olje;
7. Sesalno posodo postavite na majhen ogenj in potopite približno 15 minut od vrenja;
8. Razpršite jajca v vročih, sterilnih kozarcih, jih priključite in jih obrnite pod toplo odejo.

V receptu lahko dodate zelenjavo, vendar glede na to, da lahko sproži fermentacijo.

Rastlinski kaviar za zimo iz pečene zelenjave

Tradicionalno, rastlinska jajca pripravljamo s pršicami jajčevcev v sončničnem olju. Toda za to potrebujejo veliko olja, veliko časa in takšne jedi ne moremo imenovati zdrave hrane. Toda praženi jajčevci imajo občutljivo strukturo, neprimerljivo aromo in zelo koristno.

To je sedanji izbor vitaminov! Zapiranje zelenjave na receptu lahko "ubije dve ptici z enim kamenjem" - takoj kuhamo in squash ter jajčevca kaviar.

Sestava:

• Zucchini / bučke - 1 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• Jajčevci - 1 kg;
• Korenje - 0,5 kg;
• Čebula, 0,5 kg;
• Česen - 3 zob;
• Paradižnik - 0,3 kg;
• Lean oil - 3 tbsp. l .;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sladkor - 1 žlica. l .;
• Kis (6%) - 3 tbsp. l .;
• Začimbe, na katere lahko izbirate.

Najmanj maščob naredi posodo prehrano. Za okrepitev okusa lahko dodate na koncu paradižnikov paster.

Priprava korak za korakom

Kako kuhati okusen prehranski rastlinski kaviar za zimo:

1. Jajcevec in sladka paprika pecite v pečici pri 180-200 stopinjah. Poper je primernejši za postavitev pekača in jajčevca na rešetko in pečico hkrati. Pečemo zelenjavo 25-30 minut, ko zavijemo poper, da ne bi gorili na eni strani;
2. Dokončane paprike položite v vrečo in jajčevci na ploščo, preden se ohladite;
3. Jajcevce je treba olupljati, odlepiti film, steblo in semena;
4. Pečene zelenjave, da gredo skozi mlin za meso;
5. Prekrižite paradižnik po rubriki, zavržete film;
6. Čebula, korenje in bučke, olupljeni, slednji odstranijo seme (če so velike) in se preliti skozi meso za mletje;
7. Raztrgana zelenjava v južni posodi z debelimi stenami in 60 minut potapljajte pod pokrovom na majhnem ognju. Treba ga je mešati, tako da masa na dnu ne zgori;
8. Dodajte pečeno zelenjavo, sezono z rastlinskim oljem in kuhajte še nadaljnjih 20-25 minut in se spomnite, da se mešate;
9. Dodajte v masi soli, sladkorja in drobno sesekljanega česna, pustite vretje še 5-10 minut;
10. Na koncu pour kislino, premešajte, razdelite na sterilne kozarce in zavite;
11. Vrvice se obrnejo in prekrijejo z odejo, dokler ni popolnoma ohlajena.

Najbolj varen in preprost način sterilizacije pločevinke - ogrevanje v pečici. Če želite to narediti, 0,5-1 pločevinke postavite v hladno pečico na rešetki, segrejete na 150 stopinj in zadržite 15 minut.

Ideja o nabiranju zelenjave za kaviar za zimo

Pečena in olupljena zelenjava, kot je navedeno v prejšnjem receptu (sladka paprika in jajčevci), in olupljeni in olupljeni paradižniki lahko postane odličen obdelovanec. Le jih morajo položiti na sterilne litrske pločevinke na vrh v enotni obliki. V vsakem posodu razdelite 2-3 jajčevca, 3-4 popra, 3-4 paradižnika (odvisno od velikosti).

V vsaki pločevinki zaspi za 1 žličko. (strogo brez graha) soli in granuliranega sladkorja, ½ tsp. limonin sok, prelijemo sok po čiščenju popra. Okopi pasterizirajte v ponvi z vodo približno 30 minut od vrenja in plute.

Ko jedo zelenjavo, dodajte čebulo, zelenjavo in oljčno olje - Sveži kaviar je pripravljen. Ta recept je dober, saj lahko naredite solato in uporabite zelenjavo za pico. Ali pa v oljčno olje dobite mokro kruh, položite polovico jajčevca, paprike, sira in bazilike.

Kavijar jajcevcev za zimo "zrnat"

Nekateri ljudje, kot je to, se lahko razlikujejo kosi zelenjave na kaviarju. Ta recept za zelenjavni kaviar je prav takšen - vsaka zelenjava je razrezana na majhne kocke. Obstaja tudi posebna sestavina - jabolka, ki daje zanimiv okus.

Sestava:

• Jajčevci - 1 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Čebula, 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• Jabolka - 2 kosi;
• Lean olje - 1 skodelica;
• Sladkor - 1 tsp;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Črni poper.

Za ta kaviar bo samo zrel in sočen paradižnik. Recept ne vsebuje kis in limone, saj bo kaviar pasteriziran. Ampak, če je v dvomih, je bolje dodati malo limoninega soka (1/2 žličke).

Korak za korakom recept

Kako kuhati okusen "granularni" jajčevec kaviar:

1. Rezani paradižnik in fino sekanje paradižnika. Po želji jih lahko predhodno spali s strmo vrelo vodo in odstranimo film;
2. Jajcevec narezal na iste majhne kocke skupaj s kožo;
3. Bolgarski poper se osvobodi semen in se razreže tudi na kvadrate;
4. Čebule zdrobljene kocke in na velikih količinah olja po srednji vročini do zlate barve;
5. V ponvi s čebulo dodajte paradižnik, po 5 minutah, jajčevec in simetrirajte še 15 minut;
6. Jabolka, ki se sprosti iz lupine in semen ter se reši ali grün v mesni brusilnik, dodamo ostalemu zelenjavi in ​​kuhamo, dokler ne pripravimo še 20 minut;
7. Potresemo sladkor, sol, začimbe, razpršimo na posodah 0,5-1 l;
8. Pokrijte kozarce s čistimi pokrovi in ​​jih položite v globoki ponvi z vodo za nadaljnjo pasterizacijo, ogenj in 20 minut od vrenja;
9. Banke prevrnejo, spustite pokrove in pokrijte z odejo.

To je precej preprost recept za kaviar za zimo in je primeren za začetnike.

Kaviar iz korenja z jabolki in cimetom za zimo

Razen navadne zelenjave možnosti, Obstajajo tudi recepti za resnične sladokusce. Takšen zelenjavni kaviar je po okusu nenavaden in zelo uporaben.

Sestava:

• Korenje (veliko) - 15 kosov;
• Jabolka (s kislo snovjo) - 15 kosov;
• Čebula - 8 kosov;
• Lean oil - 1/3 skodelice;
• Sladkor, sol in cimet, pikantna zelišča.

Jabolka so odličen konzervans, tako da korenček-jabolčna korenina ne bo fermentirala.

Priprava korak za korakom

Kako kuhati korenje in jajca za zimo:

1. Korenje in jabolka lupite in odstranite odvečne dele, rešetke;
2. Rezano čebulo na majhne kocke;
3. Vsa zelenjava (in jabolka) se ožemijo v olju, vendar vsaka posebej;
4. S pomočjo brusilca mesa razklopite vse sestavine, jih položite v ponev in jih zavrite;
5. Dodajte sol, sladkor, cimet in zelišča. Primeren marjoram ali taragon;
6. Vreti še 5 minut, porazdelite sterilne kozarce in zvitke.

Odlično izvirno prigrizek na rezini črnega kruha s sladko kavo.

Zelenjava Ponavadi za zimo - Recepti in opis po korakih, predstavljeni v članku, so okusni in koristni zaradi uporabe pečene in zamrznjene zelenjave. Preizkusite nove kulinarične tehnike in presenečite svoj dom in goste.