Recepti za solatni jezik "materinščine" iz jajčevcev za zimo

Gredice za zimo - ena od tradicij ruske kuhinje. Obstaja veliko vrst in metod praznih in vsakič, ko se pojavijo nove recepte in variacije. Eden od ljubiteljev je "Tešinski jezik". To je preprosto uganiti, da je ta zimska solata dovolj ostra, kot je beseda ljubljenega sorodnika. "Jezik jezik" se nanaša na začinjene solate iz različnih zelenjadnic, značilna lastnost recepta je razrez sestavin v tanke trakove.

Ena izmed najbolj uspešnih zelenjave za ta recept je jajčevec. Postopek priprave obdelovanca je dovolj preprost, tako da lahko naredite brez podrobnih fotografij.

Glavni recept za solato "Teshchin jezik" iz jajčevcev za zimo

Za osnovni recept za zimsko solato, za 4 kg jajčevca potrebni so naslednji izdelki:

• 1 kg zrelega paradižnika
• 1 kg bolgarskega popra
• Česen česna
• 5-6 kosov grenkega popra
• Kozarec z 9% kisom
• Sončnično olje
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlica kuhinjske soli

Za recept za okusno zimsko solato se je treba lotiti odgovorno, začenši s stopnjo izbiro zelenjave. Potrebujejo jajčevci izberi celoto, sveže. Potem je potrebno odrezati lupino od njih (če zelenjava ni mlada) in pecelj. Velike jajčevce se razrežejo v majhne kroge približno 1 cm, manjše pa diagonalno. Ker so jajčevci lahko grenak, po rezanju morajo biti prekriti s kuhinjsko soljo (preprosto, brez joda), premešati. Lahko jih pozabimo pol ure, nato operejo in posušijo.

V tem času se operejo obe vrsti paprike, semena, membrane in stebla se odstranijo, zelenjava se razreže v tanke trakove. Česna česna očistimo in speremo. Paradižniki so najprej blanširani (jih je treba vliti z vrelo vodo in nekaj minut spustiti v ledeno vodo). Očiščene glave česna, paradižnik in sesekljana paprika se prenesejo na mesno mletje.

Stopnja vrenja. Rastlinsko pito položimo v velik lonec okoli 10 litrov, skupaj s soljo in sladkorjem, sončničnim oljem in kisom. Vse je mešano. Ko se masa vreže, dodajte trakove jajčevca, se vse skupaj v zaprtem pršilu za približno pol ure po malem požaru. Te 30 minut lahko uporabimo za pripravo in sterilizacijo pločevink za obdelovance. Vroča solata "Teshchin jezik" je napolnjena s kuhanimi pločevinami in zvita. Tara je obrnjena na glavo. Potrebno je zaokrožiti kozarec, da bo toplota čim dlje. Bloki se ohladijo. Potem se praznini prenesejo na hladno mesto, kjer jih je mogoče z zimo uživati ​​pozimi.

Možnosti recepta

Poleg glavnega recepta obstaja tudi veliko različnih možnosti za pripravo okusnega jezikovnega solatnega jezika za zimo. Sestavine ali način priprave se spremenijo. Ena od teh možnosti:

Recept za solato "Teshchin jezik" za zimo iz ocvrtih jajčevcev

Zimski pripravek po tem receptu je značilen bolj intenziven okus zaradi praženja glavne sestavine in tudi zaradi dodajanja zelenja.

Pri 2,5 kg jajčevcev potrebujete naslednje izdelke:

• 5 kosov sladkega popra
• 1 grenka paprika
• 100 g česnovih zelenjav (koper, koriander, zelena, peteršilj)
• 200 ml sončničnega olja 0
• ,5 skodelic z 9-odstotnim kisom
• 0,5 skodelice granuliranega sladkorja
• Začimbe po volji (poper, koriander itd.)

Sinenkie tudi za ta recept bi morali opraviti predhodno usposabljanje, da se znebite grenkobe (po rezanju jih potresemo s soljo in pustite v skodelici 30 minut, Nato izperemo) po njihovi rahlo ocvrti v olju in damo v cedilo ali na papirju zapustiti odvečno olje. Pripravljeno sladko in grenko poper se vrti v mesni mlin skupaj z olupljenim česnom. V pripravljeni zelenjavni drozgi se doda rezana zelenica, kis, sladkor, maslo.

Solata se dovaja v posodo na ploščo in kuhana 20 minut čez majhen ogenj. V pripravljenih steriliziranih kozarcih je pripravljena solata. Plasti ocvrtih jajčevcev se prelijejo z začinjenim pirejem iz krompirja. Priporočljivo je, da pustite nekaj cm od roba pločevinke, namesto da jih popolnoma napolnite. Banke so zaprti s pokrovi senčil. Potem jih je treba vreti 15 minut v veliki ponvi. Končno je solata zaprta za zimo.

Lahka verzija solate "Teschin jezik" za zimo

Če je želja po zmanjšanju kalorij solato zime, lahko spremenite recept in kuhamo lažji različico istega obdelovanca "Teschin jeziku" jajčevcev. Za to sestavo odstraniti olje.

Za recept za lahko zimsko solato "Teschin jezik" iz jajčevcev bodo potrebovali naslednje izdelke:

• Paradižnik in jajčevci 2 kg vsake zelenjave
• Kilo sladkega popra
• 3-4 kosi vročega popra
• Mala glava česna
• 250 g granuliranega sladkorja
• 50 g soli
• 100 ml 9% kis

Priprava obdelovanca je podobna zgoraj navedenim možnostim. Jajcevci so rezani in prekriti s soljo. Pred letom, ko je zelenjava dovoljena sokom, jih pustite nekaj časa. Vse surove zelenjave je treba oprati in očistiti. Paradižnik je pred lupenjem rumen. Potem, paprika in česen se mlata v mesni brusilnik. Puree se položi v ponev na peč in dodan kis, sladkor, sol. Vse skupaj, na majhnem ognju, kuhamo 30 minut, nato dodamo sesekljane jajčevje in celotna masa je 15 minut zamrznjena na nizki temperaturi.

Zimska solata "Teshchin jezik" iz jajčevcev brez konzerviranja

Za to solato je še brez recepta. Poleg takega recepta je, da kuhanje traja manj časa, vendar ne bo trajalo dolgo in v zimskem času ne bo mogoče uživati ​​v tej solati.

Torej, poleg jajčevcev v receptu je naslednji sklop sestavin:

• 4 sladke paprike
• 2 žlici vročega popra
• 3-4 glave česna
• 1 žlica. l. Sol
• 1 žlica. l. Sahara
• 1 kozarec vode
• 1 tsp 70 odstotkov ocetne kisline

Pri drugih receptih se priprava solate začenja s pripravo jajčevca: rezanje, luščenje, zaspanost in izpiranje po pol ure. Nato jajčevci ocvrti v rastlinskem olju. Pripravlja marinado iz mletih paprik in česna z dodatkom soli in sladkorja. Marinado moramo dobro zmešati, tako da se sol in sladkor raztopita, lahko pa dodamo tudi začimbe. Potem ocvrt jajčevci, namočeni v marinado in zloženi v plasteh v stekleni posodi, predhodno sterilizirani.

Banke so zaprti s pokrovčki kapra in jih postavite v hladilnik. Po nekaj dneh se lahko pripravi poskus. Za shranjevanje solate iz jajčevcev, pripravljenih po opisanem receptu, sledi v hladnem (kleti ali hladilniku) ne več kot 2-3 mesece.

Obstajajo še drugi recepti za zimsko trgatev "Teschin jeziku", na primer, lahko dodamo korenje, ali zamenjati svež paradižnik, paradižnikov pire, ali pre-pečemo jajčevcev.

Nekateri opomniki za pripravo solate "Teshchin jezik" iz jajčevcev

1. Pred kuhanjem je potrebna dodatna obdelava jajčevcev;
2. Sol mora biti uporabljen z enojno diodo;
3. Pomembno je izbrati sveže, sočno zelenjavo brez poškodb;
4. Težo praznih delov se lahko nastavi s količino vročega popra;
5. Naj banke najprej morajo biti topli, tako da se jajčevci infundirajo, namočijo v polnjenju in postanejo bolj aromatični.

Izberite recept, ki vam bo všeč, je mreža objavila različne recepte s fotografijami, čeprav brez fotografije, postopek kuhanja ne povzroča težav. In tudi vi lahko poskusite poskusa z različnimi sestavinami in načinov izdelave te solate.