Recepti za solatino jajčevca

Ob koncu poletja se tradicionalna zimska sezona zima tradicionalno začne. Narejeni so na podlagi različnih darov narave. Neverjetno okusne in začinjene gredice so pridobljene iz jajčevcev. Še posebej, solata "Ogonyok." Recepti za pripravo se razlikujejo po sestavi in ​​koncentraciji začimb in začimb, vendar je ključna sestavina še vedno jajčevec.

Priporočila za usposabljanje

Predjed za jajčevce je kot nalašč za vsakodnevno in praznično mizo, saj so te zelenjave zelo uporabne in vsebujejo minimalno količino kalorij. Njegovo ime je zaradi svetle barve.

Da bi bila solata "Ogonyok" odlična, morate ustrezno pripraviti jajčevce. Ne glede na recept, morate storiti naslednje:

• Vnaprej se zelenjava spere in razreže na kocke ali palice.
• Da bi jih shranili pred značilno grenkobo, zelenjavo posuta s soljo in počakamo pol ure. Po tem so namočene s prtiči ali spet spirale pod tekočo vodo.
• Da bi solata bolj ali manj ostra, lahko po lastni presoji prilagodite količino vročega popra in česna ali soli.

Seveda ima vsaka gospodinja lastne skrivnosti kuhanja prigrizkov. Vendar je za začetnike bolje, če se osredotočijo na izkušnje drugih, nato pa pri delu delajo svoje lastne spremembe.

Klasično kuhanje

Klasični recept za "Ogonyok" je že desetletja. V njem ni dodatnih sestavin. Obstajajo možnosti za pripravo solate z ocvrtim jajčevcem ali pečenim.

Za prigrizek se morate pripraviti na tri kilograme jajčevcev:

• 1 kg sladkega popra;
• 3 glavice česna;
• nekaj ostrih paprik;
• 150 ml sončničnega olja in kis;
• sol;
• po želji - sladkor po okusu.

Zelenjavo je treba rezati na rezine in pečen na obeh straneh. Nato v mešalniku izrežite paprike, česna, dodajte kalcinirano olje, sol, kis in sladkor. Vlečene jajčevce so položene v plasti v pločevinkah, škropljenje z mešanico česna-poper. Potem se sterilizirajo 20 minut in zamašijo.

Solata "Spark" je mogoče storiti v manj kalorijami in manj maščobe, če kosov jajčevca ne prepražimo, in pečemo v pečici. Zelenjava se lahko, kot v prejšnjem primeru, razrežemo v krogih ali razrezane z vzdolžnimi palicami katere koli dolžine. Rezine pred pečenjem je treba položiti na namaščen pladenj za pečenje z rezom brez lupine in jih politi pečati pri temperaturi 200 stopinj.

Sestavine v tem primeru so podobne prejšnjemu. Če želite, dodamo še kakšno zelenjavo. Njena sladka in vroča paprika ter česen sta na kakršen koli način mlet, dodajo kis, sladkor in sol. Jajcevci so postavljeni v pločevinkah v plasteh, od katerih je vsaka zamazana z nastalo mešanico. Zmogljivosti se sterilizirajo za pol ure, nato zamašene in shranjene.

Predlagana količina začimb, soli in sladkorja se lahko spremeni po vašem okusu in celo odstranijo nekatere od njih.

Recepti s paradižnikom ali medom

Solata za zimo "Ogonek" lahko pripravimo ne samo z osnovnimi, ampak tudi z dodatnimi sestavinami. Mnogi ga pogosto kuhajo s paradižniki, daje prigrizek bolj originalen okus.

5 litrov zmogljivosti bo zahtevalo:

• približno 5 kg jajčevcev;
• 8 rdečih paprik;
• do 250 g česna;
• 10-11 sladke paprike;
• kilogram rdečega paradižnika;
• koks brez koncentriranja (steklo);
• rafinirano olje kakršne koli vrste (50 g).

Zelenjava mora biti pravilno pripravljena. Jajcevci so olupljeni in rezani na rezine. Takoj po tem priporočamo, da jih položimo v globoko posodo in vlijemo s slano vodo. Zgoraj lahko dodatno pritisnete zatiranje. Grenkoba mora izginiti v 40 minutah, voda pa postane rumena. Potem morate odtekati ostanke vode in z roko stisniti jajce.

Po tem postopku vžgejo eno minuto v vrelo olje na vsaki strani. Nekoliko v opečateni obliki jih potegnejo s hrupno in takoj prenesejo v posodo pod stiskalnico.

Od sladke paprike morate odstraniti semena in stebla, na enak način predelana in vroča paprika, če ostane celota. Ne smemo pozabiti, da če odstranite notranjost iz slednjega, bo solata prišla manj pikantno. In resnost je odvisna od stopnje in raznolikosti zelenjave.

Paprika, česen in olupljeni in sesekljani paradižnik se drobijo v mešalniku ali skozi mesno mletje. To omako je treba postaviti v ponev in ga ogniti. Ko se začne vreti, se doda sol in kis, traja še nadaljnjih treh minut, da se ogenj.

Na dnu steklenih kozarcev nalijte več žličkov paradižnikove omake. Fry jajčevci so postavljeni na vrhu, nato pa spet omako. Plasti se spreminjajo v vratu pločevinke.

Potem je pokrit s pokrovom in steriliziran 45 minut na par. Po obdelavi s parom je prigrizek zamašen z lončnimi pokrovi.

Jajčevec "Sparkle" lahko naredite tudi z medom, prigrizek pa se bo izkazal za izvirno. Za razliko od klasičnega recepta, bo manj akutna, bo ostala čustvena, vendar se bo začutila na poseben način. Za pripravo potrebo po pripravi pol kilograma jajčevci, paprike 500 g, 100 g medu, par ostrih paprike, 100 ml kisa in olja in nekaj soli.

Jajčevec narežemo na krogih so dani na pekač, njihove maščobe poškropiti in pečen za eno uro pri 200 stopinjah. V ločenem vsebniku združite zdrobljen česen, papriko, med, sol in kis. Zelenjava se v pločevinkah razširi po plasteh z omako.

Sterilizacija traja približno 15 minut, nato pa so zamašene.

Prigrizek brez sterilizacije

Nekateri kmetovalci so se naučili, kako zapreti jajčevca "Ogonek" za zimo, ne da bi jo morali sterilizirati. V tem primeru obdelovanec še vedno ne izgubi kakovostnih lastnosti in bo trajal dolgo časa.

Za pripravo te ohranjanja morali sprejeti v enakem razmerju, jajčevci in paradižnik 1,5 kg, kilogram sladke paprike, 2 grenko poper in stroka česna 2, 200 ml olja, in dve skodelici sladkorja.

Recept izgleda takole:

• Jajcevci so olupljeni, razrezani na polobroče za 1, 5 cm in jih dajo v slano vodo, da odstranijo grenkobo. Za nevtralizacijo neprijetnega okusa izberite zelenjavo z gosto kašo in brez zrn.
• Druge sestavine so mlet v mešalniku. Če želite, lahko dodate naribano zeleno jabolko.
• Vsi se prenesejo v ponev, ko se doda kuhanje, sladkor, kis in maslo.
• V kuhinjsko marinado dodamo jajčevce in kuhamo 15 minut.
• Nastala masa je razgrajena v pločevinke in zvita s pokrovi. Ni potrebno sterilizirati konzerviranja.

Če želite, lahko zamenjate česen z naribanim hrenom ali jih združite skupaj. Marinado lahko dodamo tudi sesekljano zelenjavo.

Na drugi način lahko pripravite prigrizek brez sterilizacije. V tem primeru štirih glavnih jajčevci delo 2 veliko paprike, nekaj glav česna, 70 g ocetne kisline in kozarec rafinirano olje.

Jajcevci za žetev so pripravljeni na enak način kot pri prejšnjih receptih, ki so nujno utrjeni v ponvi. Najbolje je, da kose ne ločite posebej, ampak vse skupaj in jih postavite pod pokrov.

Paprika in česen sta zdrobljeni in začinjeni s kisom. Jajcevci v loncu se zlijejo z ostrim marinado in pokriti s pokrovi. V tej obliki se lahko hranijo šest mesecev v hladilniku.

Salon "Ogonek" je odlična zimska prigrizek, ki se lahko naredi kot zmerno oster ali celo sladek ali zelo vroč. Obstajajo različne možnosti za njegovo pripravo in jo lahko za zimo zaprete tudi brez obvezne sterilizacije.