Kuhanje kaviar iz bučk za zimo: preprost in okusen recept

Kaviar iz bučke je najbolj uporabna in okusna jed. Vsebuje veliko različnih vitaminov in elementov v sledovih, med njimi baker, fosfor, železo, natrij. Zucchini so koristni ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, bolezni srca in tudi ljudi s prekomerno telesno težo.

Vsaka samospoštljiva ljubica, ki se ukvarja z poletno ohranjenostjo za zimo, mora vsako leto pripraviti najbolj okusen kaviar iz bučk, med drugimi kumaricami. Ta jed lahko jedo ne le pozimi, ampak tudi v sezoni bučk. Nekateri kuhamo kaviar z majonezo, dodamo nekaj paradižnika in sladke paprike, nekaj kuhamo jajca z minimalnim kompletom izdelkov.

Če nimate preizkušen po letih recept za kaviar ali želite poskusiti nekaj novega - na mreži boste videli veliko različnih receptov te krožnika. Drugo vprašanje, ki ga veliko skrbi, je dodan koks? Ali bo v zimskem času shranjen brez kisa? Obstajajo recepti za posodo s kisom in brez nje, in mnogi od njih enako dobro vzdržujejo skladiščenje, če kuhalna tehnologija ni bila pokvarjena.

Mnogi ljudje radi jedo najbolj okusni kaviar s kruhom, nekateri ga jedo kot prigrizek ali okras.

Torej pripravite bučke in začnite kuhati.

Možnosti z kisom

Recept s korenjem in papriko

Pripravite izdelke:

• Kosmiči - 1 kg
• Sveže korenje - 0,25 kg
• Sončnično olje - pol skodelice
• Sladki poper - 0,25 kg
• Čebula - 2 kosi
• Česen - 3 rezine
• Paradižnik (paradižnik) - 0,3 kg
• Sladkor - 10 gr
• Kis - 20 gr
• Sol, poper - vzamemo po okusu

Potek dela:

Operite in očistite našo zelenjavo, jih razrežite na majhne koščke in jih spremenite v mlin za meso. Sesekljano čebulo se ocvrsti. Nato dodajte sesekljano zelenjavo in simulirajte, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Dajte sladkor in sol, stisnite česen, poper. Sedaj bomo ugasnili še 20 minut. Dodajte kis, jo razdelite na sterilizirane kozarce. Vrgli bova, jih obrnili in jih zaviti, dokler se ne ohladi.

Okusen kaviar s peteršiljem in receptom za kozarec

Vzemi:

• Zucchini - 1 kilogram
• Česen - 4 stroka
• Žarnica - 1 kos.
• Sončnično olje - 200 ml
• Kis-10 gr
• Sol - 15 gr
• Sladkor - 15 gr
• Zemljina paprika
• Peteršilj in koper - vzdolž žarka

Potek dela:

V globoki ponvi ali v kotel za segrevanje, kot sledi, rastlinsko olje, pohitite bučke, razrezane v vrčke, nato - čebulo, nato pa malo spržite zelenice. Po tem se zelenjava izreže v mesni brusilnik, česen pa v mletju s soljo. Dodajte sol v tleh zelenjavo s česnom, kisom, sladkorjem, poprom. Jajca bomo razširili na pločevinke in jih sterilizirali. Sterilizirajte 75-90 minut. Ostanki ostanejo zaostriti in se pred ohlajitvijo zaviti.

Recept za poper

Vzemi:

• Bučka - 5 kg
• Čebula - 1 kg
• Sladka paprika - 4-6 kosov
• Korenje - 1 kg
• Česen - 6 zob
• Paradižnik - 1 kg
• Kis - 30 ml
• Sol - 30 gr
• Sladkor - 45 gr
• Rastlinsko olje - 400 ml
• Poper z grahom - 12 kosov

Postopek kuhanja:

Odsekamo čebulo, korenje na velikem graterju, poprži v rastlinskem olju. Preostalo zelenjavo zavrtite skozi mesno mleto in dodajte čebulo s korenjem. Za približno dve uri damo začimbami, sladkorjem, soljo in kuhamo na nizki temperaturi, redno mešamo mešanico. Dvajset minut pred koncem gašenja dodajte paprike. V dokončnem kaviarju dodajamo kislino, vlijemo v pločevinke, steriliziramo, pokrijemo s pokrovi, zavijemo kot običajno.

Recept je klasičen z zelenjavo in začimbami

Vzemi:

• Zucchini - 2 kosi
• Čebula - 1 kos
• Korenje - 1 kos
• Česen - 2 stroka
• Sončnično olje - 0,5 tbsp.
• Kis - 10 ml
• Zelenjava, sol, paprika, rdeča paprika in hmelj-suneli

Opis:

Izrežite čebulo, trpite korenje na rdečem, juhu. Izrežite bučke, dodajte sol, izvlecite sok, stisnite, dodajte na čebulo in korenje, pustite eno uro. Dodamo drobno nasekljano zelenjavo, česen, začimbe in obara za nadaljnjih pol ure. Dodajte kis, izklopite ogenj, prelijte sterilizirane kozarce, zavite, zavijte, zavijte.

Recept za kaviar iz bučk z jajčevci za zimo

Sestavine:

• Kosmiči - 1 kg
• Jajcevci - 0,6 kg
• Korenje - 2 kosi
• Čebula - 0,6 kg
• Sladki poper - 4 kos.
• Paradižnik - 0,6 kg
• Česen - 1 glava
• Kis - 10 ml
• Sončnično olje - 200 gr
• Sol, poper.

Kako kuhati:

Zelenjava, ki jo pijemo, čiščenje in rezanje. Zavrtimo se na squash meso, jajčevca in sladkega popra. V kotelu segrejemo olje, v katerem bomo iztegnili svoj kaviar in narezali čebulo. Dodajte zdrobljeno korenje na čebulo. Ko se ocvrta korenje - dodajte preostanek zelenjave in obara 60 minut. Zdaj dodajte česen, mleto v mešanici mesa paradižnik, sol, mlet poper in kis. Zmešamo vse, položimo na kozarec in zaprite pokrove. V pločevino obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Recept super-močan z majonezo

Sestava:

• Zucchini - 12 kosov velikega
• Čebula - 2 kg
• Tom. pasta - 0,7 kg
• Majoneza 50% - 500 gr
• Sladkor - 0,4 kg
• Kis - 400 ml
• Česen - 3 glave
• Sol - 0,12 kg
• Sesekljan poper - 1 čajna žlička

Kako kuhati:

Upoštevajte, da je ta recept zelo vroč, in ne bo vsakogar všeč, zato ne izčistite celotnega dela hkrati. Prvo poskusite.

Tako kot v prejšnjem receptu, zelenjave, zmeljemo v mlinom za meso, potem pa premik v debelostenska skledo, kjer bo ugasnil kaviar. Dodajte kis, sladkor, paradižnikovo maslo, sol in maslo. Vse zmešajte in kuhajte približno dve uri in pol pred polnim vrenjem. Ne pozabite mešati kaviarja. Dve uri po začetku kuhanja dodajte česen, poper in majonezo. Pripravljen kaviar bomo raztegnili iz kajaka na kozarcih in se zavihali.

Recepti brez kisa

Recept z zeleno

Vzemi:

• Squash - 1 kg
• Korenje - 1 kos
• Bow - 1 kos
• Rastlinsko olje - pol skodelice
• Celery - 50 gr
• Paradižnik - 0,5 kg
• Začimbe, sol, sladkor

Kako kuhati:

Bučke rezani z obroči, in ocvrt v sončničnem olju. Ko se ohladijo, jih spremenite v mesno mletje. Izrežite majhna korenčka, čebulo, zeleno. Fry ločeno. Paradižnik pire se zmeša z ostalimi sestavinami, vključno z zelenjavo. Lupimo na steriliziranih kozarcih in dodatno steriliziramo še 30-40 minut. Mi ga zvijamo.

Recept je klasičen z paradižnikovo omako za zimo

Vzemi:

• Zucchini ali bučke - 3 kg
• Čebula - 3 kosi
• Paradižnikova pasta - 0,3 kg
• Česen - 4 zobe
• Sol - 1 tbsp. l.
• Taljen poper

Kako kuhati:

Rezina zelenjave, ločeno sperite. Zmešajte jih v mešalniku ali mesni brusilnik, dodajte sol, drobno sesekljan česen, poper, paradižnikova pasta. Prinesite na vrenje in ga razprite iz ponve vroče čez pripravljene kozarce. Banke s kaviarjem sterilizirajte 90 minut, nato pa zaprite pokrove, nato pa obrnite in pokrijte z odejo.

Recept s korenjem

Za pripravo si vzemite:

• Korenček - 3 kosi
• Kosmiči - 1 kg
• Sol
• Grenka čilija paprika - 1 kos
• Česen - 2 glave
• Čebula - 2 kosi
• Sončnično olje - 160 ml

Opis priprave:

Vsi so pripravljeni zelenjava dobro sperite, čiščenje, sekanje, mešanje. Polurite za pol ure v kotel z maslom do mehkega. Dokončano maso zmešajte z mešalom in simulirajte še 5 minut. Raztegniti se na kozarcih, pokrijte, sterilizirajte pol ure. Da se premaknemo.

Recept z jabolkami in poprom paprike

Za pripravo pripravite:

• Jabolka - 2 kosi
• Sladki poper - 3 kos
• Chili poper - 0,5 kos
• Squash ali bučke - 1,5 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• Čebula - 500 gr
• Korenje - 1 kg
• Česen - 1 glava
• Sončnično olje, sol, sladkor

Kako kuhati:

Opral in olupljeni zelenjavi mletite v predelovalniku hrane ali v mesni brusilnik. Obarjamo z rastlinskim oljem približno 2 do 3 ure, dokler mešanica ne ostane gosta. V končnem kaviarju dodajte sladkor, sol in pluto v steriliziranih pločevinkah. Ta kos bolje obdržite v hladnem in temnem stanju.

Recept za kaviar z gozdnimi gobami

Pripravite se vnaprej:

• Gobe ​​- 400 g
• Bučke ali bučke - 1 kilogram
• Paradižnik - 5 kosov
• Čebula - 2 kosi
• Sveži mladi koper
• Korenje - 1 kos.
• Česen - 1 kos.
• Pepper sladek - 2 kosi
• Tom. testenine - 20 gr
• Limonski sok - 1 tbsp. l.
• Chili poper in črni poper
• Sladkor in sol
• Sončnično olje

Opis:

Najprej morate pranje zelenjave. Zucchini, korenje in paprika morata biti naribana, čebula pa na prstane. Iz paradižnika, da paradižnik jih grind v blender ali peel off kože, nato pa vrtite v meso mlinček. Naslednje je potrebno rezati in pršiti gobe. Čebula se tudi ocvrsti s korenjem. Ko se korenček ocvrsti, dodajte bučke v ponev in pustite petnajst minut. Nato dodajte sladko papriko in paradižnik ter še 15 minut hlajite. Masa mora pridobiti enotnost. Še vedno dodajamo gobe, paradižnikovo pasto, da dobimo čudovito barvo, limonin sok, začimbe, zavrite in prelijemo v pripravljeno stekleno posodo, takoj zavite pokrove.

Najlažji recept za kaviar v multivarku za zimo

Vzemi:

• Bučke - 2 kilograma
• Korenje - 5 kosov
• Bolgarski poper - 2 kosi
• Paradižnikova pasta - 4 tbsp. l.
• Sesekljan poper - na vrhu noža
• Sladkor in sol - dve žlički.
• Kis 9% - dve st. l.
• Česen - 4 lobule
• Sončnično olje - eno st. l.

Kako kuhati:

Najprej sledi bučkini lupine in semena ter rezanje. Na skodelico multivark je treba naoljen in od zgoraj postaviti rezane bučke. Druge zelenjave so rezane, kot želite, in na vrhu kukavic. Vklopite način "paste" za pet minut, tako da zelenjava zavre. Za vrenje zelenjave dodajte vse preostale sestavine, razen kisa, mešajte in kuhajte v "kaljenju" petdeset minut.

Po preteku leta čas ugasnitve, prelijemo kaviar na predelovalec hrane. Dodajte kis in ponovno zavrite s programom "paste" za pet minut. Banke in pokrovi za konzerviranje so lahko tudi sterilizirani v multivarku. Nato napolnite pripravljeno posodo s končnim izdelkom in jo privijte s pokrovi.

Koristni nasveti

1. Za pripravo rastlinskega kaviarja je primernejše za uporabo litega železa ali jekla z debelim dnom. Potrebno je, da so zelenjava manj pekla, in vsi so bili hkrati napolnjeni.
2. Primerno je, da kaviar zmešate z mešalnikom. Z njim dobite doslednost končnega izdelka, kot je v trgovini.
3. Slasten kaviar bo prišel iz mladih bučk, velikosti manj kot 20 cm. Takšne bučke pred kuhanjem ne morete očistiti. Če naredite kaviar na koncu rastlinske sezone, potem pri pripravi bučk odstranite poleg lupine tudi semena.
4. Če pred kuhanjem bučke rez, solimo in počakamo 10 minut, odcedimo tekočine, vrhunec, kaviar iz bučk dobili debelejši in hitrejši Uvarov.
5. Barvo končnega kaviarja je mogoče prilagoditi z dodajanjem več ali manj korenja in paradižnika (paradižnikova pasta).
6. Bolje je, da zaprete squash kaviar v majhnih bank, na primer, pol litra, t. Da. Po odprtju domačega kaviar ni shraniti za dlje časa v hladilniku.