Značilnosti ustvarjanja lastne kadilnice za kadilce

Prednosti predprostora

S pomočjo takšne naprave lahko kadarkoli kadite:

• na koči;
• o ribolovu;
• blizu hiše.

Oprema je precej preprosta, in črpanje dimljenega dimnika z velikostjo lahko zlahka najdete na internetu, ki ga določi gradivo njegove izdelave. Delo ne bo zahtevalo finančnih stroškov. Kot rezultat boste prejeli zbirko za enostavno in hitro kajenje rib, ki po tem postopku ni treba dodatno obravnavati.

Opis in načelo delovanja

Glede na to, kaj nameravate uporabiti količino izdelkov, morate izbrati velikost in obliko dimnih vrat. Vsaka domača dimna hiša je zaprta posoda s tesno prilegajočim pokrovom. Za izdelavo primernih stvari, kot so:

• kovinsko vedro;
• varjenje za perilo;
• kovinsko škatlo in še veliko več.

Zaželjeno je, da je bila vsa dimna dna ali njegovi elementi narejeni na osnovi nerjavnih kovin.

Toda pokrov je treba hitro odstraniti in ga vrniti, da ne pustite vseh dimov, ki so potrebni za ribe. Prav tako mora pokrov zagotoviti celovitost vsebine.

Temperatura pri kajenju naj bo med 70 in 120 stopinjami.

Če je oblika velika, njena prostornina in masa ne omogočata pregrevanja, kar lahko negativno vpliva na okus končnega izdelka.

Kaditi bi moralo biti kadenje preprosto, ne bi smelo biti velikih frakcij, ki bi padle na ribe. Pri vseh vrstah kajenja bo zdravljen z dimom. V vročem dimu mora prodreti postopoma. Pri proizvodu se ohrani lahen dim, in le tako postopoma pridobiva značilno aromo.

Optimalna koncentracija dima - ko je izdelek popolnoma ovit in viden slabo.

Neodvisna izdelava dimnih vrat

Najprej morate vedeti, da mora imeti dizajn dve kameri:

• za izdelke;
• za žaganje.

Prednostno sta obe komori v isti posodi.

Če imate risbe, morate začeti delati le, če ste se odločili za dimenzije.

Prednost samostojnih konstrukcij pred tovarniškimi električnimi napravami je, da pomagajo pripraviti okusne ribe z značilno aromo. Spodaj vam bomo povedali, kako jih narediti iz različnih improviziranih naprav.

Od starega vedra

Odlična možnost za tiste, ki so pravkar začeli kaditi na domu in namerava kuhati živila v majhnih količinah. Potrebujemo samo vedro železa in pokrov. Delovni proces je naslednji:

• postavite rešetko na dno vedra;
• na vrhu naredimo luknje za palice s kavlji (na njih bomo obesili ribe);
• v pokrovu naredimo luknje za dim;
• na dno smo prelili žetone in žaganje.

V ogenj postavimo dimniško ognjišče, ko bo ogrel ogrevanje žetonov in žagovine, potem lahko obesite ribe.

Požar pod vedrom je potreben za vzdrževanje temperature, ne bi smel biti velik. Postopek kuhanja traja približno pol ure. Majhen plamen je mogoč le v primeru motnega ali deževnega vremena.

Iz starega cevi

Če kadite veliko količino rib, se lahko gradnja za njegovo pripravo opravi na podlagi stare cevi iz lesa ali kovine.

Najprej, pred delom je treba cev očistiti iz barve (če je iz kovine). V ta namen držite na kocki približno uro. In če je iz lesa, ga umijte in posušite na soncu.

Nato naredite naslednje:

• V luknjicah v stenah za palice naredite luknje, potrebne bodo za zaustavitev rib;
• izdelamo steklo iz kovinske cevi, v dolžini pa mora biti približno 50 cm in v premeru - 0,5 cm. Debelina stene je do 3 mm. Tako steklo se vstavi skozi dno cevi v luknjo;
• Višina razporeditve je odvisna od tega, kako priročno je postaviti steklo. Če je lesen, zaščitite steklo pred pregrevanjem z azbestno krpo;
• za pokrov vzamemo list vezanega lesa. Da bi se sesalno prilegal sodu, lahko vzamete obremenitev;
• V času izgorevanja žagovine (približno uro) ogrejemo dimnik s plinskim gorilnikom ali ventilatorjem. Nadzorujte ogenj, tako da se ne pojavi prekomeren dima;
• ko je sodček popolnoma ohlajen, vzemite ribe. Priporočljivo je, da ga zračite v zraku, da se znebite nezgorele žagovine.

Od hladilnika

Primeren je tudi stari hladilnik, glavna stvar je narediti vse, kar je v skladu z risbami. Najprej odstranite vse plastične dele in aluminijast zamrzovalnik iz njega. Zapustimo samo police in kovinsko ohišje.

Zasnova v skladu z risbo mora izgledati takole:

• pod električnim štedilnikom je nameščen;
• nekoliko višja - paleta z žagovino;
• na sredini je kadilska komora;
• na vrhu mora biti odprtina za dim.

Če ima ohišje razpoke, se jih zamenja z kosi železne pločevine.

Namestimo ploščo in jo priključimo v omrežje. Po treh minutah izklopite. Na spiralo čipov potresemo plast približno 3 centimetra. Kajenje se izvaja 6 ur pri zaprtih vratih, medtem ko se čas kuhanja poveča.

Meso ali ribe moramo predhodno urediti na rešetki ali pa jih obesiti na palice.

Na podlagi opeke

Glede na načelo delovanja se opeka ne razlikuje od ostalih. Spominja peč, ker namesto pokrova obstajajo vrata iz lesa. Pokrit je z gline, glina pa je prekrita z železno pločevino. Prav tako bo treba pripraviti močno podlago.

Vnaprej določite dimenzije in sledite risbi bodočega oblikovanja. V povprečju je njegova višina okoli 100 cm, vključuje pa takšne elemente:

• peči;
• požarne palice;
• ognjišče;
• opečne stene;
• ribanje;
• kritje.

Velikost kamere je odvisna od tega, koliko nameravate kuhati. Toda eden mora biti vsaj dvakrat večji kot peč.

Četrtina višine dimne ceste je zračni vod, spojne točke so zaščitene z ovratnikom. Na svojem vhodu je postavljena drenaža iste vrste kot v peči.

Primer okoli naprave se stisne. Pokrov je lahko plošča ali kovina, stene - samo opeka. Za tesnenje pod pokrovom se odpremo.

Za pripravo pokrova odstranite, postavite drva in ogenj. Pokrov se vrne nazaj in pusti majhno režo za vstop zraka. Dima vstopi v ohišje skozi zračni kanal. Po nastanku premoga dodamo sadne žetone.

Nato v omaro postavimo meso ali ribe, pokrovček zapremo, ko je napolnjen z dimom. Priprava traja približno eno uro.

Na podlagi plinskega jeklenka

Za izgradnjo domače kadilnice lahko uporabite stari plinski cilinder. Pred delom iz nje izpustite ostanek plina. Če želite to narediti, jo odnesite v puščavo in odklopite ventil.

Da bi ugotovili, da v steklenici ni plina, se na ventil nanaša milo voda. Če ni mehurčkov, potem je prazno. Nato se opere z navadno vodo.

Dokončajte risbe. Pripravite strukturne elemente:

• električni štedilnik;
• ponev iz litega železa;
• paleta in podpora za to.

Če želite postaviti izdelke, morate narediti velika vrata, zato vam stene ni treba rezati do konca. Nato zavarite tečaji za vrata. Ko so na mestu, so vrata do konca razrezana. Videl sem polovico dna. Iz gostih listov železa naredimo peč, nato pa zvarimo na valj.

Pred prvo uporabo se balon segreva z lesom.

Kampiranje različice dimnih vrat

Nekateri ribiči raje kadijo ribe takoj po ulovu. Potem bo na pomoč prišla kampirna različica kadilca. Ali to ni tako težko.

Da bi to naredili, v tleh kopati globino luknje 45 cm in premer 35 cm za izhodni dim. Potem kopamo rov, ki bo služil kot dimnik, nato pa še jamo za ogenj. Kot rezultat, bi morali biti jarki povezani z jarki.

Od prvega jamskega dima z ognjem bo potekal vzdolž dimnika do drugega, kjer bodo ribe. Priporočljivo je, da jarko pokrijete z mokrimi vejami in ga potresete s peskom ali zemljo.

Luknjo za izstop dima v tleh je priporočljivo, da ga dvignete s pomočjo zemlje, tako da se ne razpusti na straneh.

Ko so izdelane tako imenovane cevi, se vse luknje napolnijo na izhodno jamo.

Nato v globoki luknji vžgemo ogenj in jo ogrejemo. Po tem zapremo, po nekaj minutah se bo začelo oddajati dima. Ribe spustite na izhodu in kadite približno 40 minut.

Izbira in uporaba žagovine

Zelo pomembno je, da izberemo pravo žagovino, ker igrajo ključno vlogo v procesu kajenja, saj je okus končnega izdelka odvisen od njih.

Najpogosteje se priporoča, da se drobci ali žagovina takih drevesnih vrst kot:

• aspen;
• alder;
• hrast;
• bukev;
• pepel.

Vendar bo sadno drevje dalo najboljši okus in aromo, na primer jabolka, češnja, hruška, šljiva in druge. Druga primerna možnost je brin.

Za preprečevanje grenkosti mesa ali rib ne priporočamo žaganja brezov ali iglavcev.

In če želite, da je pridelek bolj začinjen, lahko dodate grozdje. Lahko jih posamično ali skupaj skupaj z žagovino ali žetone.

Barva pripravljenih prekajenih izdelkov je odvisna tudi od izbrane vrste dreves. Tako ima riba privlačen zlaten odtenek, uporabite žagovine rdečih kamnin.

Hrast ali jelšina ji dajo temno rumeno ali rjavo prst. In gabarski čipi bodo ribe naredili edinstven in dali edinstveno barvo.

V suhi obliki žagovina poveča vlažnost dimljenja, počasi sežge, zaradi česar proizvodi ostanejo saj. Zato je bolje, da jih malo zmočimo.

Količina lesa, ki jo je treba položiti, je odvisna od števila izdelkov in dimenzij smokve.

Nekaj ​​žagovine je narejenih na 3 kilograme ali 40 litrov prostornine dimne smetane. To je dovolj, saj se dim pojavi za 20 minut, v tem času se les namoči in ribi pridobijo značilno aromo.

Ampak pretiravajte z žaganjem, saj to negativno vpliva na okus proizvoda, in tak presežek škoduje zdravju.

Ne glede na to, kakšno dimno opremo imate, potrebujete redno nego. Njene značilnosti so odvisne od zasnove.

Torej, pogledali smo, kako narediti kajenje dimnika iz improviziranih predmetov z lastnimi rokami in kako pravilno uporabiti takšno napravo.