Kako narediti brezdomno hišo doma?

Vsaka dimljena dobrota ima izrazit okus, odličen okus in privlačen videz. Če želite pripraviti takšno hrano, lahko uporabite električni aparat za kajenje, čeprav je veliko bolj zanimivo narediti takšno napravo z lastnimi rokami. Če želite zgraditi takšno obliko, bo mogoče tudi za začetnika. Posledično lahko uživate v dišeči ribi ali mesu, ki je dolgo shranjen.

Značilnosti hladnega in vročega kajenja

Obstajajo dva načina kajenja, in sicer vroča in mrzla. Najbolj priljubljena je prva metoda, saj je hitrejša in manj zamudna. Torej, kajenje bo trajalo dobesedno 2-3 ure.

Ker ima dim zelo visoka temperatura, izdelki izgubijo najmanj vlage in ostanejo sočno in mehko. Glavna pomanjkljivost ni predolg rok trajanja. Za podaljšanje je dovolj, da poskrbite za dodatno sušenje hrane.

Med hladnim kadilcem so izpostavljeni meso in drugi izdelki izpostavljenost hladnemu dima, ki zahteva veliko časa. V pripravljenih dobrotah praktično ni vlage, kar ima ugoden učinek na rok uporabnosti.

Smokva za hladno prekajeno kuhanje

Začetnikom je lažje narediti podobno obliko doma z uporabo polietilenskega filma. Za ta material bo potrebnih samo 2 m. Vnaprej je rokav na eni strani previdno zasejen, da bi vrečka podobna vreči.

Izvedba del:

1. Potrebno je pripraviti ravno površino. Površina mora biti 1 m². Potem morate natančno voziti kljuke, katerih višina je 2 m. Ti elementi so povezani na vrhu s pomočjo prečnih drogov. Končana struktura mora biti zelo močna.
2. Palice se uporabljajo za povezovanje nasprotnih stebrov. Postavljeni so v 2-3 vrsticah.
3. Pripravljeno meso ali ribe lepo visijo na palicah. V tem primeru se izdelki ne smejo dotikati drug drugega.
4. Polietilenska vreča je delno potegnjena po strukturi, nato pa vroči premogi nalijemo na lokacijo in položimo zeleno travo. Film se spusti na tla. Potem je nežno pritisnjen.

Če je potrebno, bi moral biti postopek kajenja dodajte nova zelišča, tako da je dim nenehno debel. Po 2-3 urah se polietilenska vreča odstrani in hrana se prezrači. Naslednji dan so ponovno dimljeni veliki kosi mesa ali trupov.

Samogradnja dimne smetane za vroče kajenje

Če želite zgraditi gradnjo sami, je potrebno pripraviti:

• 2 pločevine s kovinami 61x156,5x0,2 cm;
• bolgarščino;
• varilni stroj;
• meter;
• armatura.

Izvedba del:

• Kovinski list je treba razdeliti na 4 dele. Vsi deli morajo imeti enake dimenzije. Za rezanje bo bolgar.
• 2 listi so varjeni, nato pa obe letali pritrdite pod kotom 90 °. Po tem se varjenje izvaja z drugih strani.
• Vsi notranji šivi so zvarjeni na konstrukcijo, ki se zapre.
• Iz 2 pločevinastih kovin se izreze dno oljne svetilke. Nežno je privarjena na škatlo.
• Če želite ustvariti pokrov, je treba rezati 4 kovinske trakove z bolgarščino. Končni element se razprostira na škatli.
• Končna faza je varjenje dveh vrst palic in pritrditev ročic.

V taki dimni sobi lahko kuhate ribe, meso in mast. Funkcijo generatorja toplote opravlja električni štedilnik. Da bi bila temperatura višja, je potrebno vžigati ogenj.

Kako zgraditi dimnik iz plinske jeklenke z lastnimi rokami

1. Najprej je treba odprati plin iz valja na odprtem področju in odklopiti ventil. Preverite, ali je plin prisoten, z uporabo majhne količine mila raztopine ventila.
2. Kanister izpraznite z vodo.
3. Če želite ustvariti vrata, je potrebno rezati izdelek do konca. Območja, na katerih so pritrjeni tečaji, so lepo očiščeni, po katerih je zavihek varjen. Šele po tem lahko izrežete vrata do konca.
4. Na dnu plinskega jeklenka lepo odrežite kovinski trak, po katerem morate polniti pol dneva.
5. Za izdelavo ogrodja se uporabljajo debele pločevine. Končana struktura je varjena do cilindra.

Pred uporabo je treba takšno kadilnico žariti.

Druge sorte dimnikov

• Žlica za kadilce. Če želite zgraditi takšno strukturo doma, bo običajno jekleno vedro naredilo. Na dnu je fiksiran par mrež: prvi - 10 cm od dna, drugi - 5 cm od prejšnje mreže. Na dno vedra položite plast žagovine in položite meso ali ribe. Izdelek je pokrit s posebnim pokrovom in zakaj je ogenj. Čas kuhanja je le 15-20 minut.
• Smrkovnica iz nerjavečega jekla. Ta oblika zahteva nerjaveče jeklo. Končni izdelek izgleda kot kovček, kjer na vogalih obstaja par mrež. Podobna kadilska smetana vam omogoča, da pripravite mast, ribe ali meso. Talni les in žagovina sta primerna kot gorivo. Postopek kajenja traja 20 minut.
• Smokva iz hladilnika. Iz te opreme morate odstraniti vso vsebino, tako da zapustite ohišje in vrata. Potem so luknje za izstop iz dima narejene od zgoraj. Stene so fiksni koti. Prav tako je treba pripraviti rešetke in kljuke. Na dnu hladilnika je nameščen električni štedilnik.
• Dimnik iz cevi. Ta možnost je najbolj preprosta dimna streha. Torej, na kovinski cevi odstranim dno, nato pa na dveh nivojih postavimo rešetko. Spodaj morate postaviti paleto. Na vrhu na posebnih kaveljih obesite izdelke.
• Smokva iz cigaret. To je nepremično oblikovanje, ki zahteva oblikovanje dimnika. Za gorivo potrebujete pečen burger.
• Tramvaj s hidroshockom. Posebnost tega dizajna je prisotnost vodnega pečata, tako da se lahko dobrote kuhajo tudi v prostoru.

Pri majhnih izdelkih je v kadi opremljen generator dima. Tretjina žagovine zagotavlja vroč dima. Če gre za vprašanje hladnega kajenja, je treba skrbeti za ustrezno pripravo izdelkov.

Treba je opozoriti, da temperatura dima redko presega 30-35˚ C. V tem primeru potreben je kakovostni generator dima s funkcijo hlajenja. Strokovnjaki priporočajo uporabo električnega grelnega elementa in integriranega senzorja.

Najenostavnejša možnost je izgradnja odprtega jarka, ki se nahaja med komoro za kajenje in ognjišče.

Drva za kajenje doma

Za prekajeno meso in ribe, kuhane doma, se je izkazalo za zelo okusno, uporabite tista drevesa, ki dajo dišeči dim. Strokovnjaki opozarjajo, da je za te namene primerna samo surovo drevo.

Upoštevati je treba dejstvo, da bo ročna kadilka delovala pri peki trdega lesa. Če nameravate uporabljati breze, najprej odstranite lubje. Poleg tega ni priporočljivo, da uporabljate samo brezove dnevnike, ker lahko dajejo izdelke zelo neprijeten okus.

Specialisti svetujte, da dodate k lesu vejice brina in češnjevega listja. Ampak z iglavcev je vredno omeniti, ker imajo veliko smole.

Da bi pripravili ribe zlato senco, bi morali dati prednost mahagoniju. Za pridobitev temno rumene barve se bo približala jelšini in hrastu.

Priporočila strokovnjakov

• Pri uporabi smokve je najbolje, da vzamete veje, ki so ostale po obrezovanju dreves.
• Velika kurjava je namenjena samo za pridobivanje premoga.
• Za zagotovitev zadostne količine dima je treba zaklep zapreti, nato pa se žagovina začne utrujati.
• Kadilci morajo biti nenehno izpostavljeni dimu. Ko je kuhanje končano, se ustavi.
• Potrebno je redno preizkušati meso, ker predolgo kuhanje postopki negativno vplivajo na okus.
• Da bi pospešili proces kajenja, je vredno pred-kuhati meso v slani vodi z dodatkom različnih začimb.

Mnogi poletni prebivalci na svojih ploskvah postavljajo dimno cesto. Ta oblika vam omogoča, da dišeče dobrote s svojimi rokami. Seveda, za polnopravno delo kadilnice, vse pravila požarne varnosti, in prav tako morate redno čistiti izdelek.