Vrste rdečih rib in njihov opis

Rdeča riba se zdaj imenuje riba, ki se šteje za družino lososa ali jesetra. Ima rdečkasto ali belo-roza mišično tkivo. Te ribe vključujejo naslednje vrste: postrv, keta, jesetra, rožnati losos. Pred tem so se družine jesetra upoštevale rdeče ribe: jesetra, beluga, sterletna in stelatna jesetra. Zdaj specialisti za to vrsto štejejo za družino salmonidov. Losos ima meso z majhnim številom kosti, ima močno mišično tkivo, še posebej ceni kaviar, ki je priznan kot drago poslastico. Vse vrste rib brez izjeme so zelo pomembne pri kuhanju.

Jetra

Lahko jih pripisujemo najstarejšemu vrstam rib. To dokazujejo številni fosili. Vrsta jesetrov je začela življenje v Kredi - pred več kot 75 milijoni leti. To vrsto je mogoče pripisati največje v sladkovodnih ribnikih.

Glavne lastnosti družine

Naslednje parametre jesetrov se lahko razvrstijo kot lastnosti:

1. Jetra imajo podolgovato in viseče telo.
2. Zgornji del hrbta ima vrsto hroščev - tako imenovani kostni ščiti. Obstaja 5 napak: hrbtna, 2 bočna in 2 trebušna.
3. Glava ima premaz kostnih plošč. Muc je podolgovat in v obliki črke.
4. V spodnjem delu glave so usta, ki so lahko izpostavljena.
5. Obstajajo ustnice, vendar brez zob.
6. Ima hrustljavi skelet.
7. Jetra ima plavajoči mehur. Imajo tudi dobre škrge in dve vrsti pripomočkov.

Ta vrsta običajno živi na dnu. Prehrana jurčka je sestavljena iz ličinke, mehkužce in črve. Ta vrsta je razvrščena kot sladka voda, pol-prehod ali prehod.

Razvrstitev

Rod jesetra je klasificiran kot sijoč, v obliki jesetra. Zdaj strokovnjaki razlikujejo 4 vrste jeseter:

1. Lzhelopathonos.
2. Lopatonos.
3. Jetra.
4. Beluga.

Rdeča riba je pogosta v Azovem, Črnem in Kaspijskem morju. V Aralskem morju živijo tudi jesetri, vendar je samo ena vrsta, ki jo predstavlja žlindra.

Vrste se med seboj razlikujejo. Lopatonos je zaradi nenavadne oblike nosu dobil oznako. Predstavniki te vrste imajo majhne oči, ki dejansko ne vidijo ničesar. Ampak ta vrsta ima dober občutek dotika. Lopatonos živi v vodnih telesih z velikim pretokom vode. Zato ima plemenito kostne plošče, ki imajo podobnost z lupino. Lopatonos imajo podolgovat nos, s katerim se zlahka orientirajo v hitrem toku vode.

Rdeče lopatice ribe živijo v reki Mississippi. Razvrščeni so v dve vrsti:

1. Redna lopata. Pogosto se srečuje. Njegova dolžina presega 1 m.
2. Bela lopatica. To je veliko manj pogosto. Dolžina telesa je tudi 1 meter.

Lažne rodovnice živijo v rekah Amudarya in Sirdarya. Predstavniki tega razreda rdečih rib imajo manjše telesne velikosti, običajno to doseže 60 cm v dolžini.

Strokovnjaki poleg glavnih vrst razlikujejo še več hibridov. V enem ribniku je lahko nekaj podvrsta jesetrov, ki se lahko množijo drug od drugega.

Reprodukcija jesetra

Predstavniki te družine, razen sterletov, živijo zelo dolgo. Začenjajo jesti jajca, ko rastejo do določene velikosti. Drstenje se pojavi enkrat v 2-3 letih. Za začetek polaganja jajc jesetra zapusti morja v strugi. Tukaj je ikromet, po katerem se vrnejo v morje.

Hranjenje ličink v kaviarju poteka s pomočjo jajčne vreče dolgo časa. Ko se jajca izlijejo, potem Fry hranite na majhnem zooplanktonu. Nadalje, deček gre v morje, kjer še naprej raste. Če so jajca izvalila v velikem rezervoarju, potem lahko ostanejo tam 2 leti. Toda po tem še vedno plavajo v morje.

Sturgeon se vzreja dolgo časa. Praviloma se njihova pridelava odvija v drevesnicah Azov, Črnega ali Kaspijskega morja. V zadnjem času so oblasti sprejele številne ukrepe za okrepitev zaščite jesetrovskih vrst v naravnem habitatu, vendar ulov lovilcev še vedno ne ustavi. Na ta način, število jesetrov se močno pada.

Kaj je jesetra?

Rdeča riba ima zelo okusno meso, njen okusni črni kaviar pa je za gurmane zelo pomemben. Jetra se razširja v industrijske namene v Kaspijskem morju. Na kmetijah se gojijo, nato pa se spustijo v naravni habitat. Velikost kvote je odvisna od števila teh kvot.

Sterlet je zelo pomemben za poznavalce okusne hrane, vendar je prepovedano ujeti to vrsto v naravne rezervoarje. Sterlet se goji na ribogojnicah. Naštet je v rdeči knjigi.

Najpogostejše vrste, ki se gojijo v vodnih telesih:

1. Beluga.
2. Ruski jeseter.
3. Sibirski jeseter.
4. Bester.
5. Sterlet.

V zadnjem času se je gojenje jesetrov povečevalo. Poleg industrijskih razlogov reke sproščajo tudi mladiče, da ohranijo količino rib. Nekatere vrste trpijo zaradi lova in slabega naravnega stanja.

Salmonidi

Lahko jih razdelimo na več skupin:

1. Shigi. Te ribe imajo majhna usta, njihova hrbtna čeljust ne doseže roba oči. Shiga imajo majhne lestvice in majhne zobe.
2. Losos. Ta družina rib ima velike zobe, majhne lestvice in veliko zgornjo čeljust.
3. Grayling. Ta družina ima podolgovat hrbtni plavut, pa tudi močno in gosto lestvico.

Med vrstami lososov je losos najbolj dragocen.

Glavne značilnosti

Riba ima podolgovat trup, stisnjen bočno. Barva na hrbtu je sivo-modra, z majhnimi črnimi pikami, trebuh je srebrn. Med življenjem se barva lahko spremeni zaradi kraja bivanja ali drugih dejavnikov. Na začetku drstenja Losos postane temnejši, moški imajo premoženje, ki je zajeto z rdečo razvezo. Če je moški star, so plavuti in trebuh obarvani rdeče:

1. Ko je rok razmnoževanja primeren, koža rib postane debelejša in bolj roga.
2. Pri metanju kaviarskih rib se opazno tanjšajo, zaradi česar njihova glava postane večja od telesa. V tem obdobju je ribje meso bele in brez okusa.
3. Losos se uvršča med prehode. Ko je ikromet, riba vstopi v reko od morja.
4. Izjema so Onego in Ladoga losos, med drstjo ležita jajca v pokritih jezerih. Te vrste imajo temnejšo barvo in majhen kaviar.

Kje živi losos?

Losos živi samo v Evropi. Nedavno so bili v Sibiriji in Turkestanu, vendar jih zdaj ni mogoče najti. Imajo več ključnih habitatov:

1. Baltsko morje.
2. Belo morje.
3. Nemško morje.
4. Vse reke, ki tečejo v predstavljena morja.

Reprodukcija lososa

Losos drstijo predvsem poleti, ko riba vstopi v ribnike in se dvigne nad njimi. Pri tem je premaga zelo velike razdalje.

Riba se spira na majhnih kolobarjih z zgodnjim tokom, kjer je veliko grobega peska. Losos se praviloma polaga jajca na izbranem prostoru iz leta v leto. Večja je starost moškega, večja je vstop v vodo. Nazaj ribe gredo v novembru ali oktobru.

Če losos živi v severni regiji, se nato spušča v svežo vodo, se vrne le spomladi. Utrujen in tanjši losos ponovno spusti v morje. Salmon kaviar ima veliko velikost, vendar je v količini manjši kot pri drugih vrstah. Starejši je losos, več kaviarja in njegovega večjega števila.

Razvoj jajc poteka počasi in odvisno od tople vode. Po polaganju jajčec se začne pojavljati po 65-120 dneh. Po tem še 30 dni plavajo z nerazvitim mehurjem. Fry imajo veliko glavo in majhno telo, njihova hrana pa je sestavljena iz spodnjih posameznikov ali zooplanktona.

Salmon Fries:

1. Fry je v vodah reke do 3 leta. Po odraščanju se znajdejo v morju, kjer se razvijajo.
2. Pred pošiljanjem v morje mlajša generacija lososa ostane več dni ob ustju reke. Tam se zberejo v velikih jambah.
3. Pri starosti 2 ali 3 let se lahko ženske in samci pomnožijo. Ko se riba vrne v morje, njena rast poteka. Nekaj ​​mesecev kasneje se losos vrne v reko, da se drsti.

To zaključi cikel njihovega razvoja. Potem se vsako leto zgodi v krogu iz leta v leto.

Uporaba rdečih rib pri kuhanju

Prej rdeče ribe so imenovali jesetra. In zdaj lososa imenujemo tudi rdeče ribe, ker ima meso temno rožnate prste.

V kulinarični sistematizaciji so prisotne naslednje vrste rib:

1. Jetra, ki živijo v Črnem in Kaspijskem morju.
2. Postrv, roza losos, losos in kurba.
3. To vključuje ribe, kot so losos, nelma, taimen in bele ribe.

Rdeče ribe imajo visoko vrednost ne le zaradi okusnega in okusnega mesa, temveč tudi kaviarja. Rdeče ribe imajo visoko vsebnost riboflavinov in mineralov. Vsebuje v velikih količinah jod, fosfor, fluor, kalcij in druge vitamine.

Iz rdečih rib pripravimo veliko število jedi:

1. Sendviči s kaviarjem.
2. Pita s lososom.
3. Zamrznjena postrv.
4. Chum z beluši.

Obstaja veliko receptov. Zdravniki priporočajo jesti rdeče ribe vsak dan. Losos je zelo koristna riba, teden dni pa morate jesti 300 gramov rdečih rib. Zaželeno je, da ga uporabite v kuhani ali ocvrti obliki. Rdečih rib ne priporočamo nosečnicam, negovalcem in ljudem s prekomerno telesno težo.