Kako vino iz fermentiranega marmelade

Če se sezona novih kosov na policah vaše kleti ostanejo nepojedeno veliko sladke pletenine kot kompot ali marmelado, potem ne obupa. In še toliko bolj ne mečite tako uporabno dobrote. Navsezadnje bo vino iz fermentiranega marmelade odličen dodatek k praznični mizi. Izkazalo se bo dišeče, močno in bo veselilo vsakogar.

Poenostavljen način kuhanja

Sodobne metode priprave vinske pijače na izdelavo zaradi visoke kompleksnosti ni mogoče reproducirati v hišnih pogojih. Ampak, da bi jih prilagodili, je resnična za vsako osebo. Skladnost s receptom za izdelavo vina iz kisle lase zagotavlja, da je izdelek kakovostne in okusne.

Takšno pijačo lahko pripravite iz ene vrste marmelade, lahko pa kombinirate različne pletenine, dodate sveže sadje in sadje. Vse je odvisno od vaših želja po okusu. Vendar so izkušnje gospodinjk dokazale, da se pri mešanju različnih sort izgubi kakovost končne pijače. Za dobro barvo in okus je najbolje uporabiti jagode, ribez in marmelado. Vino z odličnim okusom in barvo se dobi iz borovnice, šive in jabolk. Pri uporabi češenj, ostane prijeten močan okus.

Kako vino narediti iz starega marmelade, ne pa vsi vedo. Mnogi ljudje mislijo, da je to preprosto nemogoče. Toda tehnologija priprave ni odvisna od sorte in vrste sadja ali jagodičja. Posebne značilnosti imajo načini priprave ječmenovke. Za pripravo vina iz marmelade doma je potrebno:

1. Dobro je, da speremo 3-litrsko kozarec in jo vodo napolnimo z vrelo vodo. Detergent je nezaželen: bolje ga je zamenjati s pecilni sokovi.
2. Zavrite vodo in pustite, da se ohladi na 30 stopinj.
3. V pripravljeni kozarec mešajte ohlajeno vodo in marmelado.
4. V posodo položite neizoljene rozine.
5. Zaprite posodo s tesnim pokrovom in jo vstavite 14 dni v prostoru s temperaturo zraka 25 stopinj.
6. Po preteku časa odprite posodo in napolnite očiščeno tekočino v čisto oprano novo posodo.
7. Zaprite steklenico in zategnite medicinske rokavice.
8. Poleg tega ga pritrdite tako, da med fermentacijo ne padne.
9. Nastavite vodno tesnilo. Za to naredite na eni prsti rokavice naredite luknjo in jo vstavite v gumijasto gibko cev. Konec cevi potegnite v posodo z vodo. Tako boste pospešili proces fermentacije.
10. Zamenjajte posodo v temni sobi 45 dni. Če po tem času se postopek fermentacije zaključi in spustite prste rokavice, je pijača pripravljena.
11. Ko je tekočina čista, ga je treba nežno sprati. Priporočljivo je, da se ne tresite.
12. Po tem napolnimo končno napico skozi napajalno posodo z dodatnim filtrom (gazo ali krpo). Filtrirano tekočino nalijemo na čiste steklenice in tesno zaprite pokrove. Pošljite na hladno mesto za zorenje 60-90 dni.

V vinu, ki ga ustvari ta tehnologija, bo približno 9-11 stopinj alkohola.

Potrebni izdelki in orodja

Za pripravo domačega vina iz kislega marmelada ne bo potrebno veliko sestavin. Potrebovali boste staro ali kislo sladko nego. Morate vzeti kos ene vrste sadja ali jagodičja. Samo na ta način lahko dobite bogato okus in okus. Pri uporabi sladkih in kislo jagodičja se bodo dopolnjevali.

Namesto kvasa se uporabljajo rozine: manjkajoča delikatesa in kvas se hvalijo. Če je kviz naveden v receptu, je treba vzeti samo vino. Težko jih je najti v trgovinah, vendar še vedno resnično.

Za pripravo vina potrebujete kuhano vodo, katere temperaturni režim je 25-30 stopinj. Obstajajo recepti z majhno količino sladkorja. Zahvaljujoč temu je sladka pijača prilagojena. Za dodajanje moči dodamo vodo ali alkohol.

Med pripravami bodo potrebne steklenice. Lahko so prostornina 3 ali 5 litrov. Če jih želite napolniti, ne potrebujete več kot 4/5 delov, idealna možnost polnjenja pa je 2/3 celotne količine. Preostali prostor je treba prepustiti postopku fermentacije. Potrebna je posebna vodna loputa.

Potreboval bo plastični pokrov, iglo z kapalko iz kapalke in posode, napolnjene z vodo. Igla se drži v pokrovu in konec cevi kaplja v vodo. Takšna zgradba se imenuje "hidrolizator". Če takšne naprave ne morete izdelati, ga lahko zamenjate z medicinsko rokavico. Takšne naprave je treba uporabiti za zagotovitev, da zrak ne pride v rezervoar s pivino.

Potrebne bodo takšne prilagoditve:

• Cev je srednje velikosti.
• Čistilne steklenice z zamaški iz plute.
• Colander.
• Gaza.

Steklene posode morajo biti sterilne. Zahvaljujoč temu boste dobili izvirno okus pijače in čistega okusa brez nečistoč.

Pravila kuhanja

Preden pripravite vino iz stare delikate, morate razmisliti o nekaterih pravilih. To zagotavlja, da se izdelek ne poslabša. Najpomembnejši so:

1. Rozine so potrebne za fermentacijo. Ne bi ga bilo treba oprati, saj so naseljene z vinsko bakterijo. Omogočajo ti, da popelješ pijačo. Primerno za vse vrste rozin.
2. Če je kvas prisoten v receptu, morajo biti nujno vino.
3. Jam z plesni je strogo prepovedan! To bo pokvarilo okus pijače in škodilo zdravju. Lahko dobiš zastrupitev.

Kako vino brez kvasa

Za pripravo te pijače potrebujete veliko časa in potrpljenja. Izdelek bo pripravljen za uporabo v približno 4,5 mesecih. Rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja.

Sestava pijače vključuje naslednje proizvode:

• Sladkor - 500 gramov.
• Rozine - 100 gramov.
• Stari džem - 1 kilogram.
• Voda - 1 liter.

Pomembno! Natančno opazujte takšne razsežnosti, sicer se ne bo nič izteklo! Pripravek sestavljajo naslednji koraki:

1. Naredi moralo. Za to vzemite kuhano ohlajeno vodo.
2. Sladkor v njej in nežno premešajte.
3. Sirup prelijemo v predhodno pripravljeno sterilno posodo in mu dodamo rozine in sladko okusnost.
4. Mešajte vse sestavine in pokrijte posodo s pokrovčkom.
5. Postavite obdelovanca 10 dni v temnem prostoru, kjer je temperatura 18-25 stopinj.
6. Po preteku časa ponovno mešajte mešanico in izpustite tekočino v posodo iz čistega stekla.
7. Na zabojniku položite kirurško rokavico in z iglo naredite luknjo. Postavite obdelovanca na isti kraj približno 30-45 dni.
8. Na začetku procesa fermentacije bo rokavica napihnjena in na koncu se bo spustila. To je znak, da je izdelek pripravljen.
9. V tem obdobju na površini pijače nastanejo mehurčki, potem pa bo njihovo število veliko manjše.
10. Vzemite cev in previdno pijte v sterilne posode. To se naredi tako, da sediment ostane na dnu pločevinke.
11. Vsako steklenico je treba zapreti s skorjo in poslati 90 dni v sobo, pri kateri temperatura ne bo večja od 16 stopinj. Ta postopek je potreben za oblikovanje okusa in okusa. Pri vinogradnikih se imenuje "vzdržljivost".

Recepcija za pijačo

Za ta recept je dobra malina ali druga sladka marmelada. Pripravljen je 60-90 dni. Potrebovali bodo takšne komponente:

• Sladkorni pesek - 150 gramov.
• Malina marmelada - 1,5 kg.
• Rozine - 25 gramov.
• Voda - 1,5 litra.

Seveda lahko uporabite jagodni marmelado ali kakšno drugo. Vse je odvisno od vašega inventarja. Metoda priprave je precej preprosta in vključuje takšne manipulacije:

1. V sterilnem steklenem stekleničku morate izliti sladko poslopje in zaliti vodo, pa tudi polovico porcijo granuliranega sladkorja.
2. Zmešajte vse sestavine in jim dodajte rozine.
3. Posoda je zaprta z vodnim tesnilom ali rokavico.
4. Mešanica se postavi na toplo, temno mesto. Čas kuhanja je odvisen od temperature v prostoru. Najkrajši čas je 21 dni. Rokavico bo treba odklopiti in število mehurčkov se bo zmanjšalo.
5. Zložite v nekaj slojev gaze in pazite, da ločite tekoči del iz celuloze. Po tem se drugi del sladkorja vlije v tekočino. Po potrebi lahko v trdnjavo dodate vodko ali alkohol. Vse komponente so dobro pomešane.
6. Tekočino vlijemo v pripravljene sterilne steklenice in prekrijemo s skorjo.
7. Vsebina se vztraja na hladnem mestu vsaj 60 dni.

Po tem času lahko okusite domačo pijačo.

Metoda proizvodnje kvasa

Če je vino doma pripravljeno hitro, lahko uporabite recept z rižem in kvasom. Čas kuhanja traja približno 15-30 dni. Sestava takšne mešanice bo vključevala takšne sestavine:

• Sveži vinski kvas - 20 gramov.
• Riž - 1 steklo (150 gramov).
• Voda je čista - 1 liter.
• Jam - 1 kilogram.

Vino za ta recept je pripravljeno veliko prej. Če želite dobiti izdelek, morate narediti naslednje:

1. Sterilizirana zmogljivost se napolni z ohlajeno vrelo vodo. Nato dodajte preostale sestavine, navedene v receptu. Če ni riža, lahko uporabite proso. Toda rezultat bo nekoliko drugačen.
2. Vse komponente so dobro pomešane, nato pa je vsebnik zaprt z medicinsko rokavico z luknjo.
3. Postavite obdelovanca v temno mesto s temperaturo 18-25 stopinj.
4. Potrebno je spremljati proces fermentacije. Po padavinah je vredno izsušiti tekočino. To je treba narediti previdno, tako da sediment ne pride v steklenico.
5. Dokončana pijača je ustekleničena in v vodoravni legi je postavljena v hladilnik 4 dni.

Po tem obdobju lahko poskusite pijačo.

Alkohol za sladokusce

Za pripravo vinske pijače na receptu bo veliko časa in truda. Uporabljene sestavine so:

• Rozine - 1 žlica z diapozitivi.
• Sladka stara poslastica - 1,5 litra.
• Sladkorni pesek - 1 steklo.
• Voda - 1,5 litra.

Kot v prejšnjih primerih je treba dosledno upoštevati priporočene deleže. Priprava pijače po korakih:

1. Za kuhanje potrebujete posodo s 5 litri. Polni jo le 2/3 volumna.
2. Za začetek je vredno pripraviti mošt. Če želite to narediti, morate v ohlajeno vrelo vodo dodati jagodičasto sladico in sladkor. Poskusi, da se ne cudi. Če gredica ni dovolj sladka, dodajte še več sladkorja.
3. Pripravite vijak iz gaze in bombažne volne. Če želite to narediti, položite 0,5 cm volne v 2 sloja gaze. S to ključavnico vratite posodo. Strokovnjaki pravijo, da je okus tega vina poseben. Če vam to težko naredite, preprosto oblečite gumijasto rokavico z majhno luknjo na prstu.
4. Mešanico dajte v toplo in temno mesto. Če ni temne sobe, pokrij kozarec z gosto krpo.
5. Peti dan dodajte sladkor v posodo. Če želite to narediti, s posodo sesajte polovico skodelice tekočine iz posode in jo poližite v pol kozarca sladkorja. Tekočina v pločevinki se vrne skozi cev.
6. Ta postopek se ponovi še enkrat 5 dni. Po tem se zaloga pusti 45 do 60 dni za fermentacijo. Čas fermentacije je odvisen od temperature v prostoru.
7. Če po 60 dneh postopka fermentacije ni končan, je treba čisto tekočino izprazniti v drugo pripravljeno posodo in ponovno zalivati.
8. Na koncu fermentacije je treba tekočino filtrirati skozi gazo in po okusu dodati vodko in sladkor. To ni mogoče storiti.

Nastala sestava se vlije v čisto steklenico za staranje. Steklenice ležijo v sobi s temperaturo 6-12 stopinj za 2-6 mesecev. Da bi se izognili precipitaciji, tekočino nalijemo v čisto posodo vsakih 15 dni. Po 30 dneh se lahko ta postopek izvede enkrat na mesec.

To vino lahko shranite v kleti 36 mesecev.