Kje je rdeča riba char, njenih koristi in škode

Golets je eden od predstavnikov "rdeče" ribe. Njena posebnost je, da lahko meso spremeni barvo glede na življenjski prostor in starost. Golets je član družine lososov in je tako kot večina njegovih "sorodnikov" industrijskega pomena.

Vrste in območje distribucije

Najbolj znane sorte char so naslednje:

1. Arktika. Precej starodavne vrste, ki živijo v polarnih regijah. Posamezniki lahko dosežejo 16 kg teže.
2. Bela. Najdemo ga izključno v bazenu Kamčatke. Riba ima nenavaden videz: visoko telo, velika usta z podolgovatimi čeljustmi. Običajno je bela koza srebrna in samo na drstih se pojavijo rumene lise na želodcu in straneh.
3. Daljni vzhod ali kunja. Ta podvrsta na lestvicah zaznamujejo značilne svetlobe, ki tvorijo zapleten marmorni vzorec. Daljni vzhod se nahaja le v azijskih rekah, ki segajo v Tihi ocean. Največji posamezniki dosegajo dolžino 1 meter in lahko tehtajo do 12 kg.
4. Področje rumenega repa najdemo v daleč vzhodnih rečeh.
5. Jezero. To ribe lahko ujamemo le v jezerih Srednje Evrope. Ta izolacija vodi do izrazitih razlik v genotipu in videzu.
6. Podvrsta plemenjaka poteka v gorskih potokih Amerike, Severnega Kavkaza in Evrope. Je malo kot postrv, vendar veliko bolj agresivno in prilagodljivo.
7. Severnoameriški. Največji predstavnik vrste, ki se lahko ujame samo v jezerih Aljaske in Kanade.
8. Pacifiški znak najdemo v istem bazenu. Ta riba ima veliko podobnosti z Arktiko "prirojeno".

Goleti živijo v slanih in svežih vodah, vendar nikoli ne odidejo na odprto morje, raje ostanejo blizu ust reka.

Način življenja čarovnice

Življenjski cikel char enako kot za vse salmonide. Ta vrsta se vrti v rekah in odpluje v morje med drstitvami. Vstop v morsko vodo spremeni njegov videz. Barva postane temnejša, strani dobijo srebrno rjavo barvo, hrbtna stran pa zelenkasto rjava.

Prebivalci jezera stalno živijo na enem mestu, ne da bi zapustili vodno telo. Ti posamezniki so ponavadi precej majhni, navzven so podobni daleč vzhodnemu kostanju. Dolžina takšnih rib ne presega 45 cm in težo 1,5 kg.

Goleti se hranijo na majhnih ribah, mehkužcih, ličinkah insektov, rakih in drugih vodnih živalih. Pojdite v morske vode, mimo podvrste pa lovite majhne ribe - gerbil, kapelin itd.

Golets se začne v starosti 6 let in to počne večkrat v življenju. Sezonska migracija se začne zgodaj poleti in zgodaj jeseni. Vendar lahko ta riba spomladi in na začetku zimskega obdobja položi jajca.

Ko se jajca izlijejo iz jajc, imajo dolgo obdobje reke. V sladki vodi mladi posamezniki živijo do treh let. Ko dosežejo puberteto, gredo v morje, kjer preživijo največ tri mesece.

Sestavine in uporabne lastnosti mesa

Meso char ima velik okus in vsebuje veliko uporabnih komponent. Vključuje skoraj vse vitamine, kot tudi elemente v sledovih. Najbolj dragocene sestavine so omega-3 maščobne kisline, ki imajo edinstvene zdravilne lastnosti. Telo ščitijo pred škodljivimi učinki mikrobov in virusov, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in izboljšajo spomin.

Nič manj pomembna sestavina mesa je mineralni selen - eden od redkih elementov v sledovih, ki ima lastnosti najmočnejšega antioksidanta. Pomaga podaljšati mladost telesa, izboljša imuniteto in zavira nastanek prostih radikalov, ki uničujejo celične stene. Zahvaljujoč selenu je možno zmanjšati tveganje za nastanek malignih tumorjev in miokardnega infarkta.

Kalorična vsebnost mesa char je 135 kcal na 100 g izdelka.

Po mnenju mnogih strokovnjakov redna poraba mesa char v hrani izboljša stanje kože. Če so ribe pravilno kuhane, je zelo kmalu mogoče videti izboljšave v stanju kože. Postalo bo svilnato in nežno, akne bodo izginile. Ta učinek je dosežen s pomočjo antioksidantov v mesu.

Z rednim jemanjem tega uporabnega in okusnega izdelka lahko dosežete naslednje spremembe zdravstvenega stanja:

1. Zaradi velikega števila polinenasičenih maščobnih kislin so kronični vnetni procesi v telesu zatreti.
2. Nevarnost srčnih napadov in kapi se zmanjša.
3. Zmanjša koncentracijo holesterola in lipoproteinov z nizko gostoto, čiščenje posode.
4. Poveča nasičenost kostija kostnega tkiva, zaradi česar so kosti bolj trpežne in odporne na mehanske poškodbe.
5. Visoka vsebnost tiamina (vitamin B1) stimulira metabolne procese v telesu, povečuje sintezo hormonov in encimov.
6. Znatna količina selena izboljša imunski sistem telesa.
7. Tveganje za nastanek malignih tumorjev se zmanjša.
8. Izboljša oskrbo kisika z možganskimi celicami, kar vodi do izboljšanega spomina in mentalnega delovanja.

Izboljša tudi metabolizem v vseh celicah in tkivih, se ponovno vzpostavi mikrocirkulacija, začnejo se pojavljati mlade celice. Vse to vodi v splošno pomlajevanje in izboljšanje zdravja.

Golete za nosečnice in otroke

Specialisti-nutricionisti priporočajo dodajanje te uporabne in okusne ribe v otroški meni. Zahvaljujoč številnim vitaminom in elementom v sledovih ima koristen učinek na rastoče telo. Vendar pa je treba spomniti, da je ta sorta preveč maščobna in da je lahko močan alergen, zato ga ni priporočljivo dati otrokom, mlajšim od treh let.

Koristne značilnosti in ženske v času, ko nosijo otroka. Visoka vsebnost magnezija v njej spodbuja ugoden potek nosečnosti. Običajno so bodočim materam predpisane magnezije v obliki tablet. Vendar, če jedo to ribo, lahko popolnoma brez zdravil. Če pred nosečnostjo ženska nima alergijskih reakcij na ta izdelek, jo lahko vključite v meniji in čakate na dojenčka.

Uvedba diete ličinke na matično oskrbo bo omogočila zapolniti pomanjkanje vitaminov, maščobnih kislin, aminokislin in številnih mikroelementov. Kalcij, vsebovan v ribah, selenu in fosforju, bo prispeval k dobri rasti in razvoju otroškega skeletnega sistema. Vendar pa se je treba spomniti na visoko tveganje za alergijske reakcije pri dojenčku, zato je treba med laktacijo uporabljati to ribe previdno in malo po malo.

Možna škoda in kontraindikacije

Čeprav ima meso loach resnično edinstvene lastnosti in visoko hranilno vrednost, včasih je bolje, če ne uporabljate:

1. Nekateri ljudje lahko doživijo posamezno nestrpnost do tega izdelka, izražen v alergijskih reakcijah.
2. Včasih se pridelava te ribe pojavlja v okolju neugodnih razmerah. To neizogibno vpliva na kakovost izdelka.
3. Ribe lahko kuhamo z okvarami, kar vodi k delni ali popolni izgubi uporabnih lastnosti. Zato strokovnjaki ne priporočajo, da služijo znak na mizi v ocvrti obliki.
4. Če so golete minirane v rezervoarjih, okuženih s patogenim mikroorganizmom, lahko njegovo meso postane vir bakterijske ali glivične okužbe. V tem primeru so lahko same ribe popolnoma zdrave, vendar delujejo kot nosilci bolezni.

Pravila izbiranja in kuhanja znaka

Golec zaradi svoje visoke hranilne vrednosti sodi v kategorijo komercialnih rib. V prodaji je mogoče najti v ohlajeni ali zamrznjeni obliki. Z nakupom takšnega izdelka je zelo pomembno oceniti njegovo svežino.

Pri nakupu bodite pozorni na naslednje točke:

1. Hlajena trupina ne sme ostati dentirana po pritisku s prstom. Videz sledi po stiskanju je znak ne preveč svežega izdelka.
2. Kvalitativne ribe imajo rožnate škrge. Če je barva škatlastih pokrovov siva ali rjava, je izdelek verjetno napačen.
3. Zelo pogosto razvajen loach ima pokvarjen rep.
4. Oče svežih rib mora biti prekrito s belkastim filmom.
5. Dober znak mora biti srebrn, vendar so možne tudi marmorne lise na straneh.

Pri izbiri črke v trgovini je vredno upoštevati, da sladkovodne lacustrine ribe vsebujejo več koristnih snovi kot morske.

Poleg nedvomne hranilne vrednosti in koristi, ne moremo opozoriti na okus char.

Vse sorte te ribe so brez velikih kosmičev, kar močno olajša čiščenje. Najbolj okusne in uporabne šarenice v pečeni obliki. Nekateri kuharji priporočajo kuhanje brez soli. Vendar pa je ta način kuhanja lahko tvegan, saj ni nobenega zagotovila, da ribe niso okužene s paraziti. Ko je soljenje rib ni priporočljivo, da ga preizkusite pred časom, t. Da. To je mogoče polna okuženo, ki ne umre zaradi velike količine soli.

Catching char je velik uspeh. In če ga lahko redno uporabljate - to ni samo zabavno, ampak resnične koristi za zdravje.