Recept za squash kaviar za zimske "prsti lizati"

Obstaja kar nekaj receptov za konzerviranje zime kaviarja iz bučk. Obstajajo zelo preprosti recepti, ki vključujejo samo korenje, čebulo, bučke in maslo. Te komponente najdemo v skoraj vsakem receptu. Nato dodamo k tej bazi, in drugi proizvodi, česen, paradižnik paste ali paradižnika, korenine, listje in naravno, popra in soli.

Razlike se pojavljajo le pri številu določenih komponent. V nekaterih receptih dajanje več korenja, nekaj čebule, ali obratno, zmanjšanje njihovega števila. Doda različna količina olja, ali celo kaviar z majonezo.

Izdelki se dvignejo, obarajo in ocvrte. Za te namene se uporabljajo jedi z debelim dnom, npr. Kazanok. Ali pa vsakdo kuhanje v multivariatni. Nato pustite na koščkih ali pereč v pire krompir. Kuhanje za zimska jajca ali jedo sveže pripravljene.

Recepti squash kaviarja

Kaviar iz bučke za zimo "Prsti lizat"

Obstaja veliko načinov kuhanja kaviarja. In vsi zaslužijo isto ime - »Prsti lizat.« Skoraj nemogoče ga je pokvariti. Celoten postopek je, da daste nekaj začimb in zelenjave v posodo, obara in jih nato zmešajte z mešalcem.

In takoj bomo dali zelo koristen nasvet: v večini receptov ni navedeno, da je treba zelenjavo predhodno ocvrtati. Ampak, kot so izkušnje gospodinje, ki res lizat prste boste, ko so prvi mladic bučke, čebulo in korenje. Če imate čas - naredite to. To velja za vse recepte, vendar je tudi poseben, se imenuje - brez pečenja.

Izdelki:

• Čebula - 2 kos.
• Kilogram bučk.
• Kilogram paradižnika.
• Bolgarski sladki poper - 3 kos.
• Kis - 30 ml.
• 3 česna zob.
• Sol - po vaši presoji.
• Črni poper je običajno ščepec.
• Rastlinsko olje - 50 ml.

Če bučke še vedno mlečno zrelost, to je, mlado, potem jih ni mogoče očistiti sploh, z prezrelo morate odstraniti kožo. Cut na majhnih kockah, ne morete se potruditi, jih je treba še zdrobiti.

Pripravite korenje - rešetko na velikem rezilu, tudi čopič čebulo - ga razrežite, odstranite lupino iz paradižnika in razrežite.

Fry najprej korenje, čebula, paradižnik, dodamo, da jih (po svojih najboljših močeh, seveda, zmeljemo v mešalniku ali mlinom, vendar je mogoče, in tako zmanjšati).

Dodajte papriko in sol kaviarju. Poper dodajte po svojem okusu, če želite pikantne jedi, potem ga ne obžalujte.

Ko celotna masa vre, ga dajte v veliko skledo in v njej premešajte kukavice. Celotna sestava se segreva in polži pol ure. Potem prihodnji kaviar je treba izboljšati (mesni brusilnik, mešalnik - naredite, kar je blizu pri roki).

Uničite sestavine v ponvi, vlijte v kis in pustite, da se posuši približno 20 minut. Kaviar položite v sterilizirane steklenice in zaprite. Steklenice s kaviarjem se morajo dobro ohladiti - s spodnjimi deli in zaviti.

Kaviar iz ocvrtih bučk za zimo "Prsti lizat"

Izdelki:

• Paradižnik - 700 gramov.
• Squash - en in pol kilograma.
• Kis - 2 velika žlica.
• Korenje - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 170 ml.
• Tri srednje žarnice.
• Velik ščepec črnega popra.
• Sladkor in sol - ena čajna žlička (če ni dovolj za vas, lahko dodate).

Najprej pripravite zelenjavo za praženje - pranje, ki jo morate očistiti. Bučke narežemo na srednje koščke in jih opečemo v olju. Priporočljivo je, da vse ne hrani hkrati, ampak razdeljen na majhne dele. Pri cvrtju se obrnite tako, da se zelenjava enakomerno ocvrsti. Če olje ni dovolj, potem dodajte. Kuhajte pripravljene kozarce v ponvi.

Medtem ko so bučke ocvrte, lahko naredite korenje - pregrinjate in tudi popražite v drugem koritu. Po prenosu v posodo v bučke.

Nato drobno sesekljajte čebulo in jo posušite v skledo do zlate rjave barve. Nato položite ponev na korenje in bučke.

Nato pojdite na paradižnik. Če naredite vse, kar je v skladu s pravili, najprej morate odstraniti kožo iz njih (ožarite z vrelo vodo, v tem primeru je lažje). Mešajte z mešalnikom in pošljite pečenka. Ko vsa vlaga izhlapi - prenese na posodo na drugo zelenjavo.

V tem času je osnovna sestava kaviarja že nekoliko ohlajena, jo premešajte z mešalnikom ali se pomaknite z mesarskim mlincem in jo prenesite nazaj na posodo.

Vse skupaj umrižite približno 30 minut, in nato dodajte vse začimbe. Poskusite in okusite več, če ni dovolj soli ali sladkorja. Prav tako ne morete dodati mize, ampak jabolčni kis, če ga imate, vendar potrebuje še malo več - dve veliki žlici. Mešamo celotno mešanico in namočimo približno 5-7 minut.

Da bi se vse dobro ohranilo, prenesite kaviar v sterilizirane steklenice in zaprite. Kaviar bo dobil zelo lepo barvo, vendar ne govorimo o okusu, samo lizemo prste. Prestavite ga na preskus in dobite samo eno zadovoljstvo, ne pričakujete zime.

Kaviar iz bučke in paprike "lizi prste"

Tudi zelo priljubljena možnost za konzerviranje kaviarja za zimo - od nje bo sproščena kaviar, kot nekateri, in bolgarski poper bo prinesel v njej določeno lupino.

• Čebula in korenje - 6 kosov.
• Kilogram bučk.
• Kis - dve veliki žlici.
• 4 česna čreda.
• Paradižnik - 10 kosov
• Sladkor - 50 gramov.
• Rastlinsko olje - 140 ml.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Sol - 30 gramov.

Najprej morate pripraviti zelenjavo za delo, tako da se ne motijo ​​in začnejo kuhati. Zucchini razrežemo na srednje rezine, rešimo korenje, rezimo majhne paradižnike in paprike ter sekamo česen. Z paradižnikom morate odstraniti kožo, vendar se ne morete motiti in kuhati.

V globoki in velik lonec, na začetku v veliki količini olja prepražimo sesekljan bučke, nato pa poslal sem paprike s čebulo in celo vse prepražimo skupaj - ta postopek morate traja približno 25 minut.

Potem pride na vrsti korenje - tudi ocvrto, česen dodamo paradižniku, vse temeljito premešamo in obkrožimo približno 15 minut.

Neposredno v ponvi sesajte celotno sestavo z mešalnikom ali jo prenesite v drugo posodo, pustite, da se malo ohladi in preide skozi mesno mletje.

Pusti, da se dajo začimbe, premešamo vse, in kuhamo približno 15-17 minut, vendar ne več. Ogenj ni bilo treba storiti več - kaviar dolžan medle in ne tekoči vrenja. Kuhani kaviar kuhamo v steklenicah in zvitkih. Cool jajca, ki se obrne na glavo in pod odejo.

Hot kavijar z majonezo za zimo "Prsti lizat"

V skladu s tem receptom bo squash kaviar postal malo oster.

Izdelki:

• Korenje in čebula - po 170 gramov.
• Kilogram mladih bučk.
• Majoneza - 80 gramov.
• Paradižnikova pasta - 90 ml.
• Sol - ena velika žlica brez drsnika.
• Česen - 9 kosov
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Sladkor - ena in pol velike žlice.
• Rdeča paprika - en ščepec.
• Kis - 40 ml.

Najprej morate pripraviti vse zelenjavo za delo - lupine in razrezane na kocke.

V zameno, ločeno drug od drugega ožemati zelenjavo (razen samo cvrtja korenje in čebula, jih lahko skupaj ocvrto).

Ko Mix vsa zelenjava, nato pogasiti sestavo približno 17-20 minut, nato pa ga vzemite iz mešalnika pireja (ali s sekljalnikom, ko nimate).

Prenos nazaj na celotno maso v ponev in kraj prvi paradižnikov pire s sladkorjem in soljo, po gašenje približno 12 minut, kisa, majoneze in poprom. Hkrati dodajte česen.

To sestavo dajte močno zavre in odstranite s plošče. Ohranjanje se dovaja v sterilizirane steklenice, zapira in ohladi pod toplo odejo v preobremenjenem stanju.

Kaviar, iz skladišča po GOST

Izdelki (na plastenko 650 gramov):

• Korenje - 80 gramov.
• En kilogram bučk.
• Paradižnikova pasta - 130 gramov.
• Čebula - 70 gramov.
• Sol -35 gramov.
• Peteršilj, parsnip, zelena - 30 gramov
• Rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• sladkor - 2 tsp.
• črni poper - 2 gr.

Squash za pranje in lupine s kože, razrezane na kocke. Čebula se razreže tudi na majhne kocke. Korenje in korenine brca veliko. Istočasno se po GOSTu korenine vzamejo v takem razmerju - parsnip 50%, zelena in peteršilj 25%.

Najprej morate pršiti bučke. Dodamo del olja, ker ga je treba ocvrtati v treh serijah. Za prhanje je potrebno malo rumene barve. Temno rjava ni dovoljena.

Ko je bila prva serija ocvrta, jo nemudoma odstranite in nato po dodajanju žličke olja. Pogosto, ko pečemo, mnoge razpršijo bučke na papirnatih prtičkih, da absorbirajo presežek olja. V tem primeru vam tega ni treba storiti. Kaviar mora biti masten.

Korenine, korenje in čebulo lahko ocvrti v drugem koritu. Najprej pršimo čebulo do zlate barve. Po dodajanju korenin in korenja. Cvrtje, ali celo celo obara na minimalni toploti. Ko se korenine in korenje zmehčajo, jih odstranite s plošče. Mešajte v skodelici bučk z koreninami, korenjem in čebulo.

Potem morate iz vsebine izdelati pire. Uporabite meso ali brusilnik. Doslednost izberite sami.

Spet spremenite pire krompir v ponev in jo prenesite na vrenje z minimalno toploto. Občasno mešanje, kavijar za približno 20 minut.

Poper za kuhanje. Zajemal bo pet graha sladkega popra in 15 črnih grahov. Vse to mora biti podlaga.

Po 20 minutah pivovaranja se razširi paradižnikova pasta. Dodajte tudi sladkor in sol. Vse zmešamo, zavremo pod pokrovom in pustimo, da se ohladi približno pet minut. Ko dodamo zadnjo komponento - mlet poper. Dodamo, mešamo in ugasnemo toliko.

Če kukavica bučke pripravimo za zimo, jo prestavimo v pripravljene sterilizirane steklenice. Razpršite, pomagajte z žlico. Steklenice ne smejo imeti zračnih mehurčkov.

Potem, ko so steklenice napolnjene do roba, zaprite steriliziran pokrov in ga zvite. Po obrnitvi navzdol in pokrijemo s odejo.

V nekaterih primerih je ta recept dodan sveža zelenica, ponavadi peteršilj. Lahko ga postavite, če ne najdete vseh belih korenin. Če ni vrta ali ne rastejo sami, jih lahko kupite le v supermarketu in še bolj pogosto kot v celoti.

Zato lahko namesto njih položite zelenjavo. To ne bo bistveno vplivalo na okus. Ta kaviar se lahko požeti tudi pozimi. Edino, kar je treba storiti, je, da ga skrbno ugasne. Peteršilj je muhast in včasih povzroči proces fermentacije.

Po tem receptu je kaviar zelo okusen. Vedno v Sovjetski zvezi so bili izdelki z oznako GOST tako ljubljeni. In vsi so vedeli, kaj to pomeni. To je določen državni standard in znak kakovosti. Za ta standard smo položili pravo količino sestavin. Zato kaviar mora iti točno "shop", in ne nekaj drugih.

Sterilizacija steklenic s squash kaviarjem. Priporočila

Kako pripraviti steklenice za kaviar:

• pripravite veliko ponev, položite kos krpe ali gaze na dno. Dodajte toplo vodo, vendar ne vrelo vodo, tako da steklenice, ko jih začnemo dati v ponev, ne počijo.
• postavite steklenice v ponev. Kapice na bregih ni treba zviti, pokrivajo jih samo steklenice.
• dodati vodo, mora doseči ramena steklenic.
• Postavite ponev na pečico za močan ogenj. Ko vre, zmanjšajte toploto, tako da voda vre vihra, namesto da mehčala.
• sterilizirajte pol litrske steklenice 15 minut, pločevinke 650 gr. - 20 minut in steklenice z litrom - 25 minut.
• po steklenički previdno odstranite s posebnimi pinceto in zvijanjem.
• obrnite navzdol, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.

Tako smo razmišljali nekaj okusnih načinov kuharski kaviar. Vse te recepte so preizkusili številne gospodinje in eno lahko zvesto rečejo, da so ti recepti boljši od drugega. Vse je zelo enostavno pripraviti in zelo okusno.