Recepti iz bučk: Lecho za zimo

V našem času je odnos do gostilne postal dvoumen. Nekaterim ljudem te zelenjave zdijo brez okusa, toda nekdo, nasprotno, poskuša jih dodati v jedi ob prvi priložnosti.

Vse je v redu nevtralen okus bučk, ki naredijo pravo kombinacijo teh koristnih sadežev z različnimi izdelki. Konec koncev, v procesu toplotne obdelave, bodisi kuhanje, kuhanje ali cvrtje, te zelenjave zlahka in hitro absorbirajo okuse in okuse drugih sestavin jed.

Med poletno pridelavo bučk se njihova cena bistveno zmanjša. Zato so skoraj vse kuhinje skladiščenje za zimo Te zelenjave - od njih izdelujejo različne prigrizke, solate, soljene in marinirane.

Ena izmed najbolj win-win možnosti za zimsko ohranjanje iz bučk je lecho. O njem in bo razpravljal v tem članku.

Skrivnosti kuhanja lecho iz bučk za zimo

1. Za praznine je treba vzeti mlada zelenjava, ne več kot dvajset centimetrov, z maso do vključno 150 gramov. Koža teh bučk je tanka, celuloza je nežna in hrustljava.
2. Uporabljajte samo v receptu sveže squash, ne mrzle, brez sledov kvarjenja in po možnosti brez semen.
3. Načelo kuhanja zucchini lecho za zimo je enako kot lecho paradižnika in paprika.
4. Poleg samih bučk se receptom dodaja tudi korenje, čebula, česen, sladka paprika in paradižnik.
5. Različne začimbe je treba sprejeti najmanj. Bolje je, da se omejite na sol, sladkor, neoluščeno papriko, lovor in kis.
6. Kis je nepogrešljiva sestavina v kateremkoli receptu takega pripravka. To sveža zelenjava ne le ostriže kot bučke, ampak je odlična konzervansa.
7. V procesu kuhanja bučke je treba rezati ne drobno, drugače namesto lecho pa se izkaže kaviar kaviar. Optimalno na eni in pol enote velikosti ene in pol centimetra ali točne rezine širine v enem centimetru.
8. Tekoča osnova lecho je izdelana iz zrelih, mesnatih paradižnikov. Obrati jih morajo z mešalnikom ali mesnimi brusilniki ali pa jih drobiti na fino rezilo. Mnogi raje uporabljajo drugo metodo, ki proizvaja nežno in homogeno maso, lupina pa ostane na večjem nivoju.
9. Odlomek iz polnjenja paradižnika lahko odstranite z brisanjem paradižne mase skozi sito. Vendar pa je veliko lažje odstraniti kože iz paradižnika, preden jih mletite. Dovolj je, da v dveh minutah potopimo sadje v vrelo vodo in nato hitro damo v hladno vodo. Po tem postopku bo lupina paradižnika zelo enostavna za odstranitev.
10. Ko se uporablja v receptu Bolgarski poper, Treba je dati toliko, da ne prekinja okusa preostalih sestavin. Priporočljivo je, da vzamete rdeče paprike, kar bo pripravljeno lecho naredilo bolj živahen in privlačen videz.
11. Pred tem je bila zimska voda za zimo nujno sterilizirana. Vendar pa lahko storite brez sterilizacije. Za to skrbno perejo vse zelenjavo, kot tudi vso opremo, ki jo uporabljate. Kozarci in pokrovi morajo Predpranje s sodo bikarbono, nato pa nujno sterilizirati v pečici, pare ali Prekipjeti, zajela v čisto vodo.

Lecho bučk za zimo: recepti za kuhanje po korakih

Recept lecho bučk za zimo

Proizvodi, potrebni za trgatev:

• 1 kilogram bučk;
• 2 srednjega svežega korenja;
• 2 srednji glavi čebule;
• 0,5 kg rdečega paradižnika;
• 5 klinčki česna;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 žlička soli;
• 30 mililitrov devet odstotkov kis;
• 60 mililitrov rastlinskega olja.

Po korakih kuhanje:

1. Pripravite banke vnaprej. Optimalna možnost bo liter - lecho v njih se ohladi dlje, oziroma pasterizira. Posodo speremo s sodo in speremo z vrelo vodo. Potem sterilizirajte na primeren način. Sterilne pločevinke pustite na prevlečeni brisači.
2. Operite paradižnik. V nekaj minutah jih potopite v vrelo vodo, nato pa se hitro ohladi v hladni vodi. Odstranite paradižnik s kože in odrezek jih v mlin za meso, mešalnik ali rezanec na reko.
3. Očistite in sperite s česno mrzlo vodo. Razrežite na pol obročev.
4. Korenje je treba očistiti in temeljito oprati. Cut na kocke velikosti en centimeter.
5. Z bučkami razrežite stebla, skrbno sperite sadje in jih rezite na kocke. Če so bučke velike, jih odrežite z lupine, odstranite semena. Mladih vrtnin ni mogoče očistiti.
6. V veliki ponvi segrejte olje.
7. Postavite čebulo čebule, premešajte in kuhajte, dokler mehka, vendar ne pržite - le malo spremenite barvo.
8. Dodajte korenje, premešajte.
9. Po petih minutah postavite squash in premešajte.
10. Pour paradižnikova pasta v zelenjavo in jo zavrite na srednjo vročino.
11. Mleto česen in skupaj s sladkorjem in soljo dajte v posodo z zelenjavo.
12. Vsaj petindvajset minut z rahlim vrenjem.
13. Dodajte kis, premešajte in kuhajte še pet minut.
14. Pripravljen je odpreti vroče prigrizke na bregovih, zaviti pokrove.
15. Preklopite pločevinke, zavite preprogo in pustite, da se ohladi.

Recept lecho bučk za zimo z bolgarskim poprom

Proizvodi, potrebni za trgatev:

• 1 kilogram bučk;
• 0,5 kg bolgarskega popra;
• 300 gramov svežega korenja;
• 300 gramov čebule;
• 1,5 kilogramov rdečega paradižnika;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici 5% kis;
• 70 mililitrov rastlinskega olja.

Po korakih kuhanje:

1. Pripravite pločevinke za lecho, kot je opisano v zgornjem receptu.
2. Pripravite se na kuhanje zelenjave:
3. Operite paradižnik, jih narežite na polovico in odrežite pot iz stebla.
4. Paradižnik se zmelje z mesnim brusilnikom, mešalnikom ali rezanjem.
5. Nastala masa prelijemo v ponev in kuhamo na srednji vročini dvajset minut.
6. Odlite čebulo, ga sperite v hladni vodi in razrežite na pol obročev.
7. Korenje čisto, pere, razrežemo na trakove ali narežemo na rezilo.
8. Pepper pranje, odstranite stebla in semena. Izrežite v široke trakove.
9. Obrezujte pedunke z bučkami in dobro sperite zelenjavo. Z mladimi plodovi kože ni mogoče rezati.
10. Razrežite na štiri kose bučke skupaj, nato pa na rezine čez.
11. Po dvajsetih minutah kuhanja v paradižnikova masa korenčkov, soli, masla in sladkorja. Mešajte in pustite, da se obara.
12. Po petih minutah dodajte polobroče čebule, premešajte. Čiščenje še pet minut.
13. Postavite trak sladkega popra in po petih minutah - rezine bučk.
14. Premešajte vse in simulirajte petindvajset minut pri nizki vročini, nežno občasno premešajte.
15. Nalij kislino in kuhamo še pet minut.
16. Vroča lecho se je razširila na bregovih in se takoj zvila.
17. Preklopite pločevinke, jih zavite v toplo odejo in pustite, da se ohladijo.

Recept lecho bučk z jajčevcem in sladkim poprom

Proizvodi, potrebni za trgatev:

• 500 gramov bučk;
• 500 gramov jajčevcev;
• 1,5 kg paradižnika;
• 3 sveže srednje korenje;
• 500 gramov bolgarskega popra;
• 1 kup svežega peteršilja;
• 2 žlici sladkorja;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 50 mililitrov devet odstotkov kis;
• 100 mililitrov rastlinskega olja.

Po korakih kuhanje:

1. Pripravite pokrove in pločevinke, kot je opisano v prvem receptu.
2. Trim stebla iz jajčevcev in bučke. Temeljito umijte plodove in ga razrežite na kocke.
3. Sol solze in pustite trideset minut.
4. Operite paprike in pečice očistite s semeni. Razrežite v široke trakove ali kvadrate.
5. Očistite in operite korenje. Rešite ga na srednje naribanem ali rezanem traku.
6. Odcedite sok jajčevca in stisnite rahlo modro.
7. Operite paradižnik, odrežite stebla in mleto sadite z mesnim brusilnikom, mešalnikom ali rezanjem.
8. Masa paradižnika na ogenj postavite v široko ponev.
9. Privedite do vrenja, pokrijte s sladkorjem in soljo.
10. Po dvajsetih minutah kuhanja vsa pripravljena zelenjava v paradižnikovem pireju vlijemo v olje.
11. Premešamo mase z leseno lopatico, počakamo 30 minut pri nizki vročini.
12. V majhnem ognju kuhajte 30 minut, občasno premešajte z lopato.
13. Grind zeleni in skupaj s kisom dodamo v ponev za zelenjavo.
14. Mešajte in kuhajte deset minut.
15. Vroče lecho se razprostira v kozarcih, zavihajte, zavijte, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladi.

Recept lecho bučk za zimo s česnom in vročim poprom

Proizvodi, potrebni za trgatev:

• 2 kilograme bučk;
• 1,5 kg paradižnika;
• 500 gramov rdeče paprike;
• 1 pod vročega popra (lahko več - po okusu);
• 10 strok česna;
• 500 gramov čebule;
• 500 gramov svežega korenja;
• 50 gramov soli;
• 120 gramov sladkorja;
• 150 mililitrov pet odstotnega kis;
• 150 mililitrov rastlinskega olja.

Po korakih kuhanje:

1. Pripravite pokrove s pločevinami, kot je opisano v prvem receptu.
2. Paradižnik pere in odstranite stebla.
3. Mirujoča in sladka paprika pere, odstranite stebla in semena.
4. Mleto papriko in paradižnike zmešajte z mešalcem ali mešalcem mesa.
5. Nastala masa se dovaja v široko posodo za srednjo vročino.
6. Korenje, česen in lupino kože, perejo in razrežite na trakove.
7. Obrezujte pedunke z bučkami, dobro sperite zelenjavo. Z mladimi plodovi kože ni mogoče rezati.
8. Razrežite na štiri kose bučke skupaj, nato pa na rezine čez.
9. Po dvajsetih minutah kuhanja v paradižnik maso čebulo, korenje, sladkor, olje in sol.
10. Mešajte in kuhajte pet minut.
11. Dodajte česen z bučkami, premešajte in simetrirajte petindvajset minut, občasno premešajte.
12. Nalij kislino, premešamo.
13. Po petih minutah kuhajte lecho nad bankami, jih zvijte, jih obrnite in pustite, da se ohladijo.