Začimbe za zimo: bolgarski poper, polnjen z zelenjavo

Brez bolgarskega paprike ni nobenega južnega vrta, na severu pa gojijo rastlinjaki. Rojstni kraj obrata je Južna Amerika, kjer je zdaj raste v divjini, in debeloplodnih sorte so gojene v Bolgariji, ker zelenjave in postal "bolgarski". Trenutno je veliko različnih vrst, ki segajo v eksotične, glede na velikost, barvo in obliko sadja.

V ugodnem letu močno, temno zeleni grmi daje visoke donose, in kmetje lahko privoščijo, da se pripravijo na zimske presežkov te okusne zelenjave.

Kralj zimske praznike

poper plodovi so zelo primerne za polnjenje, tako kumarice v zimskem času pogosto polnjene z drugo zelenjavo, primernih za soljenje: .. zelje, korenje, česen, jajčevec, itd Običajna barva sadja - rdeča, zelena in rumena, - bo sedanjost obdelovanca estetska mojstrovina, saj dekapiranje toni postanejo svetlejši. Kako zavita v bankah in na lončenih krožnik paprike polnjene z zelenjavo postal kralj zimski obrok.

Priprava zelenjave

Temeljita priprava zelenjave poleti je zaveza, da uživa okusno jed v zimskem času. Za pripravo popra polnjene za zimo, morate izbrati sadje enake velikosti, ki ni poškodovan zaradi bolezni in škodljivcev. "Drugi razred" je mogoče razrezati in uporabiti v drugih praznih delih ali pa ga napolniti. Pred predelavo izperite sadje s tekočo vodo. V izbranih paprikah odstranite steblo in semena skupaj z belim mesom. Na žalost je neprijeten okus, čeprav vsebuje večino vitamina C.

Za vse blanke je poper v vreli vodi blazen 2 do 5 minut. Zelje je treba rezati čimbolj tanke, zato je bolje soljeno in okusneje. Korenje se opere, očisti in preide skozi veliko rezilo. Preostala zelenjava, zelišča in začimbe se izberejo v skladu s recepturo, operejo tekočo vodo in tla. Feferon in česen, je bolje, da zmanjšanje posebne naprave ali gumijaste rokavice, njihov sok dolgotrajnejša izpostavljenost v stiku s kožo ali z očmi lahko povzroči opekline.

Pakiranje in sterilizacija

Ne glede na to, ali recept predvideva sterilizacijo ali ne, steklo banke morajo biti čiste, obdelani s paro, mikrovalovi ali vrelo vodo. Za gredice brez sterilizacije se uporabljajo sodi, kadi ali emajlirane posode. Toda v tem primeru, tako poleti kot tudi pozimi, je potrebno shraniti kislo pražo pri dovolj nizki temperaturi, do 4-5 stopinj. Pri pločevinkah se pripravijo čisti pokrovi za sode in lončke - bombažna krpa, vrči pravilne velikosti in upogibanje. Vse to mora biti tudi čisto, tako da kvas ne dobi kvasovke ali plesnih spor.

Če hiša nima hladne kleti in se še vedno želi izogniti sterilizaciji, potem poln poper lahko preprosto privijete kozarce. V ta namen nalijte vsebino pločevink s vreliščem ali marinado do vrha in takoj pokrijte s sterilnimi pokrovi. Če je vse pravilno pripravljeno, bo proces polnjenja in spravila za zimo prijetno pričakovanje prihodnjega praznika.

Tukaj je nekaj preizkušenih receptov za pridelavo zelenjave za prihodnjo uporabo.

Pepper, polnjen z zeljem in korenjem, za zimo, brez začimb

Pripravite 2,5 kg popra. Korenje in čebula (pol kilograma) v petih minutah v rastlinskem olju. Drobno sesekljano zelje (eno in pol kilogramov), pomešanega z gobasto zelenjavo in soljo (približno 75 g). Ne bojte se soljenja: poper bo odvzel presežek. Ostanek je treba napolniti s praženo papriko z nastalim mletim mesom, gosto zloženo v veliko skledo in na ploščo pritiskati z zatiranjem. Po 3-4 dneh bo posoda dobila prijetno kislo snov, napolnila sok in biti pripravljena za jesti. Za nadaljnje skladiščenje v zimskem času je postavljeno na pločevinke, sterilizirane in navite na običajen način.

Polnjeni papriki z začimbami

V prejšnji sestavi dodajte:

• česen z velikim rezancem
• zelenjava peteršilja in koperja
• ščepec kumina
• vroč paprika
• liter vode, kozarec sladkorja, kozarec jabolčnega kis in dodatnega 1 žlici žlica. l. sol, za marinado

Tokrat ne morete ugasniti korenja s čebulo v olju in v surovi obliki zmešati z zeljem in zelišči, dodajte sol, sperite in pustite v soku 15 minut. V tem času Poper prelijte 2-3 minute, Ohladi, napolni z mešanico, vstavi kos česna. Vroče paprike dodati previdnost ali nadev, ali ločeno v bankah na sterilizacijo. Polnjene plodove, čvrsto zapakirane v čiste kozarce, dodajte na lovorjev list. Ustvarjanje in kuhamo marinado iz zgoraj navedenih izdelkov, pour bankam, pokrov in dal vrh steriliziramo 20 minut Zavihajte, ohladite in dal v kleti ali shrambi pred zimo. Ohranjanje ne všeč sončnih žarkov.

Poper z zeljem in paradižnikom, brez sterilizacije

Pripravite zelje z zeljem, kot je opisano zgoraj. Pepper blanch, kul, polnjenje stvari. Zložite v ponvi in ​​prelijte vročo marinado, pripravljeno iz

• paradižnikov sok 2 l
• kis 150 ml
• olje 400 ml
• sladkor 200 g

Vreli skupaj približno pol ure, biti prepričan... Nato razdelite na banke, obdelane s paro, ni zelo tesno, in prelijte preostalo marinado. Nato zategnite.

Poper s česnom in jajčevci

Za nekaj kilogramov popra - kilogram jajčevcev, dve glavi česna. Za marinado pripravite litre paradižnika, 200 g sladkorja, žlico soli in tri žlice rastlinskega olja.

Eleganco izdelovanja jedi je resnično kraljevsko. Jajcevec razrežemo na dolžino na plošči, razporejeni na papirnate brisače, odstraniti odvečno maščobo. Česen zlomijo stiskalnico za česen, kar ima za posledico maso mazanega jajčevca. Vsako ploščo prek cevi zrušite in vstavite v sadje. Pripravite poper, da se razprostira na bregovih. Pripravite marinado iz zgoraj navedenih izdelkov, zavrite in zalijte pločevinke. Sterilizirajte 40 minut in zategnite.

Tukaj je še ena izvirna in zelo lepa letina za zimo:

Paprika, polnjena z zeljem in brusnicami v marinadi medu

Za eno litrsko posodo - 7 kosov. barvita paprika, dve srednje korenje, pol kozarca brusnice, 0,5 kg zelja, 7 česna česna. Za marinado: tretjina kozarec rastlinskega olja, dve žlici medu, 2 čajna žlička soli, 75 g kisa. Polnjene v vreli vodi, paprike, polnjene z mešanico zelja s korenjem in brusnicami. Dodajte vsako sadež v česen česna in kapljico medu. Postavite v kozarec in jo napolnite z vrelo marinado. Lahko se zategnete brez sterilizacije.

Ne samo prigrizek, temveč polnopravni drugi tečaj:

Paprika, polnjena z rižem

• sladka paprika 8 kosov
• riž suho 120 g
• žarnice 2 kosi
• korenček 4 kos
• Sladkor 25 g (žlica)
• česen - 2 stroka
• Sončnično olje 3 žlice
• paradižnikova pasta 1 žlica. l.
• nekaj ščepec soli

Olje segrejte v ponvi in ​​stisnite naribano korenje in sesekljano čebulo. Pečemo z rižem, sladkorjem, paradižnikovim pastom, dodamo zdrobljen česen. Nalijte mešanico paprike, ne pa do vrha, saj se bo riž med gašenjem povečal trikrat. Dajte jih v široko posodo, nalijte slano vrelo vodo in simulirajte 15 minut, dokler riž ni pripravljen. Takoj položite v sterilno posodo, vlijte nastalo tekočino do vratu in zvijte pokrov, olupljen v vreli vodi.

S takimi prigrizki lahko varno počakate na zimo.