Priprava soli z gobami za zimo. Priljubljeni recepti

Okusno in aromatično posodo, pripravljeno iz gob in zelenjave, se imenuje halofit. To je najbolj priljubljena nabava med gospodinjami, ker jo je mogoče pojediti kot samostojni izdelek, ki služi v obliki jedi ali dodan juh. V starih časih se je imenovala vas, to je hrana za vaščane. Obstaja veliko receptov za kuhanje soli z gobami za zimo, vse se razlikujejo v obilju sestavin.

Značilnosti priprav

Vsak recept za soljenje z gobami zahteva predobdelavo izdelkov in skladnost z določenimi stopnjami. V nasprotnem primeru lahko konzerviranje poslabša, sproži zastrupitve in druge negativne posledice.

Paradižnik je glavna sestavina soli iz gob. Pred pripravo iz njih odstranite kožo. Postopek odstranjevanja lahko olajšate tako, da izdelek nekaj minut spustite v vrelo vodo ali škropite z vročo vodo. Celotno zelenjavo lahko nadomestimo s pripravljeno pasto z vsebnostjo paradižnika v koncentriranem stanju.

Za pridelavo sort zelja, namenjene za dolgotrajno skladiščenje, so primernejše. To je sijoče v majhnih podolgovatih trakovih. Nezaželen odnos do postopka mletja lahko pokvari videz posode.

Gobe ​​za solyanki ustrezajo vsem, celo rezine in tanke noge. Najbolj okusen izdelek dobimo iz sukulentnih podberezovikov, lasulj, belega in stegna. Solyanka, kuhana iz ličil, spominja na okras zelja z zamrznjeno piščancem. Po čiščenju in čiščenju razbitin gobo damo v slano vodo. Nato se kuhajo, dokler se ne kuhajo, pena se občasno odstrani. Sklanjajo se v cedilo, operejo tekočo vodo.

Kako solatirati z gobami, vsaka ženska po vedenju ne pozna. Toplotna obdelava gredice poteka za določen čas, kar presega, kar bo privedlo do zmanjšanja uporabnih snovi.

Domači izdelek je dolgo časa shranjen v tesno zamašenih steklenih kozarcih, če tehnološki postopek priprave ni bil kršen, in formulacija je natančno opazovana.

Recepti za kuhanje

Uporaba kakršnih koli užitnih gob, različnih zelenjadnic, ki jih gojijo na parceli, začimb vam omogočajo, da spremenite seznam sestavin po vaši presoji. Sveže zelje lahko zamenjate z mariniranim ali kislo, namesto paradižnika dodate paradižnikov paster. Vsaka paleta se izkaže za posebno, ker ga gospodinje pripravijo na podlagi lastnih želja in okusov. Rešitev, kako narediti gobičast hodgod, se spremeni odvisno od komponent v kuhinji.

1. Tradicionalno. En kilogram izbranih in prečiščenih gob se kuhata, dokler ni pripravljen, ohlajen. S 700 g paradižnika odstranimo lupino, jih razrežemo na majhne koščke katerekoli oblike. Iz kilogramske glave z glavo se odstranijo zgornji listi, sadje se razreže v tanke trakove. 500 g čebule se razrežejo na polovice obročev. 250 g rastlinskega olja se ogreva v kotlu, dodajo se predelani paradižnik, čebula, zelje. Vsaj eno uro zmešajte, občasno premešajte. Dodamo kuhanih gob, 20 gramov soli, 40 g sladkorja, zlijemo v 40 ml 9-odstotnega kisa. Za pripravo okusa so priloženi dve lovorjevici in čim več graha sladkega dišavega popra. Mešamo mešanico še 20 minut. Končni proizvod se razgrajuje v sterilizirane pločevinke, tesno zamašene.
2. Classic. Zelje, ki tehta 2 kg, je rahlo razrezano, postavljeno v posodo, na dnu katere so predhodno prelili 250 g rastlinskega olja. V kozarcu vode mešamo dve žlici z 9% kisom, vlijemo v posodo. Dodajte 4 graške sladkega popra in 2 stroka. Vse tiste, ki se segrejejo na nizko temperaturo, gašijo trideset minut. 100 gramov sveže paradižnikove paste, pomešane s 30 grami soli, 40 gramov sladkorja, po potrebi malo razredčimo z vodo, dodamo v ponev. Hranite hrano še 25 minut. 200 g sesekljane čebule, da jih popražemo z kuhanimi gobami, zmešamo v skledo z zeljem. Po desetminutnem gašenju, pripravljen hodgepot postavite v pripravljeno posodo in ga priključite s kovinskimi pokrovi.
3. Assorted. Vsa zelenjava je vzeta en kilogram. Korenje rešetke za pripravo korejskih solat, rezanje čebule na pol obročev, paradižnikov rezine. Zelje in gobe drobno sesekljane. V posodah vlijemo 125 ml rastlinskega olja, dodamo vse izdelke. Dodajte 60 gramov soli, 40 g sladkorja, zmešajte mešanico in ogenj pustite 40 minut. Za preprečevanje izgorevanja spodnjega sloja občasno premešajte. Po času kuhanja dodajte 5 gramov mletega črnega popra, 120 ml jabolčnega kisu, mešajte. Odpadki v steriliziranih kozarcih, blizu kovinskih prevlek.
4. Začinjen. Funt zelja in bolgarski poper, en in pol kilogramov čebule in korenja se razrežejo na trakove. 2 kg paradižnika, 1 kg grenke paprike se premikajo skozi mesno mletje. Kilogram kuhanih gob je zdrobljen z nožem. Sestavine damo v razsutem stanju, dodamo 40 gramov soli, 60 gramov sladkorja. Čreva na nizki vročini za štirideset minut. Vstavite 2 listja lovorja, 5 kosov sladkega dišavega popra, prelijte 100 ml kisa. Ogrevanje, mešanje, še 10 minut. Položite v posodah, pripravljenih za skladiščenje, pluto.

Dušenje v multivarku

V starih časih so zelenjava z gobami zložila v veliko lito železo in nekaj ur pustila v tunelih ruskega štedilnika. Moderne gospodinje, preko gospodinjskih aparatov, so olajšale ta proces. Kuhinjski aparati vam omogočajo, da hitro pripravite kateri koli kos v kratkem času.

Mushroom solyanka - recept, za katerega potrebujete:

• 0,5 kg gob;
• 4 paradižnika;
• 2 korenja in glave čebule;
• 3 kos. Bolgarski poper;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 tbsp. l. soli;
• 50 g sladkorja;
• 30 ml 9% kis;
• 2 listov lovorja in graha črnega popra.

Vsi izdelki so razrezani, nameščeni v multivarku za sklede. Ustavite gasilni sistem eno uro. Nestrakatna prevleka posode ne dopušča, da bi sestavek lahko goril, je enakomerno toplotno obdelan. Pripravljena zelenjavna zmes je razgrajena v kozarce, hermetično zaprta.

Priprava soli za zimo iz gob je preprost postopek. Izdelek je okusen in lep zaradi obilice zelenjave. Visoka vsebnost vitaminov v sestavi naravnih sestavin je za telo koristna.