Lecho za zimo od korenja, paprike in čebule

Lecho je variacija jedi francoske kuhinje - ratatouille. Da bi okusno in okusno lecho paradižnike izbrali mehko in zrelo, poper - gosto in trdo, mora korenje vsebovati veliko karotenov.

Kaj morate vedeti vsake gostiteljice

Pred začetkom poljščin v zimskem času se razumne gostiteljice najprej spopadejo z organizacijskimi težavami. Eden od najpomembnejših takšnih trenutkov je priprava embalaže za valjanje. Zmogljivosti so lahko vse velikosti. Vse je odvisno od želje gostiteljice. Toda njegova priprava je enotna za celotno posodo. Torej, da bi obdelovanca ostala dlje časa, je treba opraviti naslednje faze priprave posod:

1. Tara je treba temeljito izprati s tekočo raztopino ali detergentom;
2. Posode sperite v tekočo vodo in obrnite kozarce, da naredite vse steklene plošče;
3. Banke je treba sterilizirati na način, ki vam najbolj ustreza. Vendar ne pozabite, vroč zrak mora popolnoma segreti celotno površino pločevinke;
4. Vnaprej položite na pokrove in nato nadaljujte do obdelovanca.

Recepti lecho

Lecho za zimo - klasičen recept

Da bi pripravili lecho za zimo po klasičnem receptu, potrebujete naslednje komponente:

1. Sveži paradižnik - 1 kg;
2. Pepper Bolgarski sladkarije - 1 kg;
3. Čebula bela čebula - 0,25 kg;
4. Sladkor in solni kamen - 1 žlica;
5. Rafinirano olje - 100 ml.

Pripravek je sestavljen iz naslednjih stopenj:

• Najprej pripravimo paradižnik. Z njimi morate peel. Da bi to naredili, najprej jih potopite 1 minuto v vrelo vodo, nato pa takoj v ledeno vodo. Izrežite steblo. Rezani na majhne rezine;
• Lepo sperite poper in izrežite steblo ter odstranite vsa semena. Cut na majhne koščke približno 5 cm;
• Lupino luščine in lupine polovice;
• Vse komponente prenesite v eno posodo in dodajte kamen, sladkor iz peska in 1 kozarec kuhane vode;
• Postavite posodo na peč in vklopite ogenj. Maso prenesite na vrenje in zmanjšajte toploto na minimum. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure;
• Ko je do konca kuhanja še 10 minut, dodajte masno olje in začimbe;
• Končano lecho se razprostira v pripravljenih kozarcih, jih nataknemo in jih obrnemo. Počakajte, da se obdelovanec popolnoma ohladi in ga položite na hladno temno mesto.

Recept za akutno lecho v multivariatno za zimo

Za to morate vzeti lecha za zimo tak niz sestavin:

1. Sladki bolgarski poper - 4 kg;
2. Paradižnikov sok - 4 litra;
3. Zobje česna - 10-12 kosov;
4. Izgoreli čilija poper - 2 kosi;
5. Solni kamen in sladkor iz peska - 4 žlice;
6. Rastlinsko olje (po možnosti rafinirano) - 200-300 ml.

Metoda priprave Taka lecha za zimo je sestavljena iz naslednjih postopkov:

• Najprej je treba poper pripraviti. Iz njega je treba oprati in odstraniti steblo in semena. Paprirajte na majhne koščke;
• Česna česna čista od lusk, sperite in preidete skozi perutnino;
• V skodelici multivark potreba zaspati sladka paprika in vroča paprika, paradižnikov sok, česen, sončnično olje;
• Pokrivajte multivark s pokrovom in vklopite način "gašenje" za 90 minut;
• Ko pride čas ugašanja, položite končno lecho na kozarce in jih dobro zataknite. Tegle je treba obrniti na glavo in pokriti. Počakajte, da se obdelovanec popolnoma ohladi in odnesete v klet za skladiščenje pozimi.

Lecho s korenjem in čebulo za zimo

Da bi pripravili tako preprosto in okusno lecho za zimo, upoštevajte naslednje sestavine:

1. Bolga paprika - 1 kg;
2. Sočno mlado korenje - 0,5 kg;
3. Bela čebula - 0,5 kg;
4. Paradižnikova pasta - 0,5 l;
5. Začimbe in sol je kamen - po okusu.

Priprava je opisana korak za korakom:

• S korenjem, lupino in dobro očistite. Rezanje velikih čopičev;
• Čebula se osvobodi lupin, izplakne in razreže na tanke polovice;
• Pri popru izrežite stebla in odstranite vsa semena. Poper paprike na tanke rezine;
• V ponev, odcedite čebulo, dokler ni jasno,
• V drugo posodo nalijte malo rastlinskega olja in tam položite korenje;
• Zmešajte korenje in čebulo v eni skledi in jim dodajte papriko;
• Paradižnikova pasta raztopite v 1/4 skodelice vrele vode;
• Nalijte zelenjavo v omako. Posodo polepšajte z zelenjavo na peč, vklopite toploto in škrbino 20 minut. Začimbe, kamnita sol in sladkor po vaših željah;
• Hot pripravljeni letcho ležala na kozarcih (pripraviti vnaprej), tesno zvijemo stroj, vklopite in počakajte zaviti, ko je vnaprej pripravljen popolnoma ohladi. Potem vzemite za nadaljnje skladiščenje v kleti ali drugi temni sobi.

Lecho za zimo z rižem (ali fižolom)

Da bi pripravili lecho za ta nenavaden recept, uporabite ta niz komponent:

1. Okrogli riž (fižol) - 1 kg;
2. Korenje mlado - 2 kg;
3. Čebula - 2 kg;
4. Paradižnik zrel - 6 kg;
5. Bolgarski poper - 4 kg;
6. Rastlinsko olje - 6 žlic;
7. Rock sol - 6 žlic;
8. Jabolčni kis - 200 ml;
9. Sladkorni pesek - 4 žlice.

Priprava po korakih:

• Paradižnik je treba oprati, olupljen, izrezati iz stebla, sesekljan v maslo pireja. Nato jih nalijte v ponev, dajte na peč, vžgite ogenj in prinesite maso v vrenje;
• Ko vrenje mase paradižnika, prelije začimbe, sladkor in sol. Kita še 10 minut in odstranite posodo s plošče;
• Skuhamo riž v slani vodi do mehkega in odtok vode iz njega (če uporabljate fižol, nato pa ga namočite čez noč in kuhamo, dokler kuhani eno uro pred datumom ohranjanja);
• Odlite čebulo od lupine, odrežite in naložite v ponev;
• Korenje moramo dobro očistiti in sprati. Dodajte na čebulo;
• Prehajati korenje in čebulo z minimalno toploto 10 minut;
• Odstranite stebla in semena iz popra. Razrežite ga v trakove in dodajte zelenjavo v ponev. Po tem, za nekaj minut, squash zelenjavo;
• Združite eno posodo iz cvrtja, kuhani riž (fižol), sok paradižnika. Prinesi vse skupaj in zavre v tem stanju 7 minut;
• Lecho je treba vliti v sterilne kozarce in hermetično zaprto.

Debeli lecho s korenjem za zimo iz paradižnika zelene in kumare

Da bi naredili tako nenavadno lecho uporabite naslednje sestavine:

1. Zeleni paradižnik - 1,5 kg;
2. Korenček sočno mladi - 0,75 kg;
3. Kumare - 1 kg;
4. Bela čebula - 0,75 kg;
5. Rdeči zrel paradižnik - 1 kg;
6. Rastlinsko olje - 125 ml;
7. Kisli 9% - 125 ml;
8. Solni kamen in granulirani sladkor - 0,5 žlice na 1 liter končnega lechoja.

Način priprave lecho po tej recepturi:

• Rdeči paradižnik je dobro opran, odstranite iz njih stebla in lupino. Nato jih spremenite v maslo pire, dodajte sladkor in kamnino sol. Kuhaj dokler ni pripravljen;
• Operite zelene paradižnike in jih razrežite na tanke trakove;
• Čebulo odlepite od lupin in se zmešajte v majhne kocke;
• Korenček sočno čisto, sperite in ga razrežite na grobo telo;
• Sesekljano korenje, slamice iz zelenih paradižnikov, kocke čebule postavite v sani. Postavite kozarec na peč in vklopite ogenj. Hod za 10 minut. Po 10 minutah vlijemo v paradižnik s paradižnikom in rastlinsko olje;
• Požar je treba zmanjšati na najmanjšo možno mero in ugasniti 2 uri, ne smemo pozabiti občasno ovirati;
• Kis kita v maso 5 minut pred koncem kuhanja lecho. Odstranite komoro iz peči;
• Kumara pere in razrežemo tanke rezine. Napolnite jih v vroči paradižnikov pasti. Vse dobro premešajte in razpršite na sterilnih kozarcih in tesno zaprite s čistimi pokrovi. Zaviti in počakajte, da se obdelovanec popolnoma ohladi.

Lecho zelenjave z jajčevci za zimo

Pri pripravi lecho v skladu s tem receptom, vzemite spodaj navedene sestavine:

1. Zreli rdeči paradižnik - 1,5 kg;
2. Perchik Bolgarski večbarvni - 1 kg;
3. Čebula bela in mlada korenje - vsaka po 0,5 kg;
4. Jajčevci - 1 kg;
5. Začimbe, sladkor in kamnita sol - po okusu;
6. Rastlinsko olje - 75 ml;
7. Namizni kis - 50 ml.

Kuhanje lecho v skladu s tem receptom je v takih fazah:

• Pazljivo operite paradižnik, odrežite steblo in lupite;
• Pepper je treba dobro oprati, izrezati iz peclja in očistiti semena;
• Čebula brez luske in sperite. Lepo ga izsekajte;
• Korenje čisti in pere. Utrljajte ga na grobo telo;
• Potopite vse izdelke v eno posodo in jih postavite na peč. Ogenj obrnite na najmanjšo količino in jo popržite 10 minut zelenjave;
• Izklopite toploto in pustite, da se zelenjava ohladi;
• Jajce je treba kuhati in zatreti v vodno steklo. Potem jih odlepite;
• Z mešalcem ali brusilcem mesa zmešajte vse pripravljene sestavine;
• V nastalo maso dodajte sladkor, olje, kis in sol v količini, ki jo potrebujete;
• Spet se sprožite, da se potopite približno 40 minut. Masa se mora zgostiti;
• Zvarjena masa vlijemo v sterilne kozarce in tesno zatesnite s pokrovi.