Bučke, kot gobe - recepti za zimo

Kot je znano, je bučka univerzalna zelenjava, ki se lahko uporablja ne le za kuhanje tradicionalnih jedi, ampak tudi za nekaj posebnega, na primer, džem. Iz našega članka boste izvedeli, kako pripraviti zimske gredice iz teh zelenjadnic. Zorice, kuhane po katerem koli od teh receptov, imajo izrazit okus kuhanih gob. Taka zimska ohranitev je popolna kot prigrizek za večerjo.

To je odlična možnost za prebivalce tistih območij, kjer gobe niso pogosto najdene. Seveda, če imate priložnost za mariniranje gob za zimo, je malo verjetno, da boste na ta način pripravili bučke. Vendar pa je treba opozoriti, da so takšni pripravki lahko natančno jedli za otroke, nosečnice in doječe ženske.

Izbira sestavin za obdelovance

Preden začnete kuhati bučke kot skušo za zimo, morate izbrati prave sestavine.

Glavna skrivnost uspešne priprave te jedi je uporaba zrelih zelenjave, česna in zelenjave.

• V receptih se lahko uporabljajo kot navadne bučke in bučke. Ne vzamete samo mladega zrelega sadja, temveč tudi tiste, ki so shranjeni za nekaj časa.
• V vsakem receptu morate vedno uporabljati česen in koper, ker dajejo okusu gobova gobica.
• Če med žetanjem nimate svežih zelenih koper, bo v receptu za dežnike koper popolnoma zamenjana, pri čemer zelenjavi želeni okus gob.
• Ni potrebno uporabljati drugih zelenjav, vendar ne bo odveč, dajejo pripravljeni jedi bogat okus.
• Črno poper je treba uporabljati zelo previdno. Sploh ni mogoče dodati. Toda, če želite, da bo zadostovala za dva kilograma ene čajne žličke.
• Pri izbiri kis je bolje dati prednost šestim odstotkom: je mehkejše in popolnoma primerne za take prazne blazinice.
• Sončnično olje je treba rafinirati, brez izrazitega okusa.

Recepti kuharskih bučk za zimo z okusom gob

Takšne načine obdelave bogate žetve zelenjave zagotovo uživajo vsaka gostiteljica. Priprava bo trajala precej časa, kot posledica tega pa bo topla, okusna in izvirna jed.

Zucchini kot gobe za zimo: recept najprej

Sestavine, potrebne za spravilo:

• vse vrste bučk - 1,5 kilogramov;
• namizna sol; 1 žlica;
• črni mlet poper (neobvezno) - 1 čajna žlička;
• sladkor - 3 žlice;
• rafinirano sončnično olje - pol skodelice;
• zelenjava ali dežniki kopra - 1 šopek;
• kis (za ta recept je bolje vzeti devet odstotkov, bolj primeren za mariniranje v stanju sterilizacije) - pol skodelice;
• česen - 5 zob.

Po korakih kuhanje:

1. Rezanje srca v velike rezine.
2. Česen odrežite na večje koščke.
3. Vse zmešajte in pustite pri sobni temperaturi marinirati najmanj tri ure.
4. V tem času pripravite banke: skrbno sperite, suho in sterilizirajte s pokrovi.
5. Peljene bučke s česnom in zelišči, da se razprostirajo v kozarcih, jih pokrijte in jih postavite v skledo s toplo vodo, ki naj bi dosegla ramena. Ni priporočljivo, da pločevinke v vrelo vodo razbijete.
6. Pošljite pločevinke v vodo v ogenj in po vrenju sterilizirajte približno sedem minut.

Pripravljene bučke pustite shraniti v kleti ali hladilniku.

Za naročila v skladu s tem receptom ni treba sterilizirati zelenjave. Tam bo dovolj steriliziranih pločevink in pokrovov. Toda za to, preden zmešate zelenjavo, dodajte kis.

Zucchini za zimo pod gobami: recept za drugo

Ko kuhate bučke, lahko uporabite korenje. Zahvaljujoč njeni prigrizki pridobi zanimiv okus in izviren videz.

Sestavine, potrebne za spravilo:

• vse vrste bučk - 2 kilograma;
• zrelo korenje - 2 kosi;
• namizna sol 1,5 žlici;
• črni mlet poper (neobvezno) - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlica;
• rafinirano sončnično olje - 100 gramov;
• zelenjava ali dežniki kopra - 1 šopek;
• kis - 100 gramov;
• peteršilj - 1 šopek;
• česen - 1 glava.

Po korakih kuhanje:

1. Pred kuhanjem odstranite meso mesa z bučkami in ga razrežite na srednje rezine. Med skladiščenjem zelenjava dobro prenaša in ne izgubi oblike.
2. Odlepite česen in ga prekrižite čez plošče. Ta vrsta rezanja bo prigrizek naredila lepši videz, kot če bi jo prečkali s stiskalnico.
3. Ne pijte finega kopra in peteršilja.
4. Rezite korenje v rezine in solite v sončničnem olju.
5. Vse tako pripravljene sestavine združimo, posujemo s soljo in temeljito premešamo.
6. Naj bo nekaj minut.
7. Dodajte sladkor, kis, sončnično olje in mleto črni poper.
8. Mešajte znova.
9. Pustite, da se predoblik napolni pri sobni temperaturi približno pet ur.

Da bi kuhali dlje na tej recepturi bučke s korenjem, bolje sterilizirati obdelovanca, kot je opisano v prvem receptu. Vendar tega ni mogoče storiti. Plošča se lahko poje po bučenju, ki se obnavlja čez dan. Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku približno en teden, prekrit s plastičnim pokrovom.

Zucchini kot gob: recept za tretjo

Sestavine, potrebne za pečenwka:

• zelenjavni bučke z gosto kašo - 2 kilograma;
• zeleni koper in peteršilj - 30 gramov;
• česen - 4 zob;
• Različen poper - 5 gramov;
• muškatni orešček - 8 gramov;
• namizna sol - 30 gramov;
• sladkor - 75 gramov;
• nerafinirano rastlinsko olje - 180 gramov;
• citronska kislina - 10 gramov.

Po korakih kuhanje:

1. Bučke dobro sperite in odstranite semena.
2. Zelenjavo odrežite v kroge srednje debeline.
3. Kosi bučk so položili v lonček.
4. Temeljito opran zeleni peteršilj in koper zdrobljen in jih pošlje v zelenjavo v ponvi.
5. Drobno sesekljan česen dodajte obdelovancu.
6. Takoj dodajte sol, sladkor, muškatni orešček, mešanico paprike, citronsko kislino v posodo, prelijte z rastlinskim oljem in dobro premešajte.
7. Pokrovček pokrijte in pustite štiri ure na sobni temperaturi za luženje.
8. Prenesite zelenjavo v sterilizirane kozarce in prelijete sok, ki je bil dan bučkam.
9. Banke s palcem postavite v ponev s toplo vodo, ki s spodnjim robom pokrivajo dno vnaprej.
10. Vse postavite na ogenj in po tem, ko je marinado vrenje, sterilizirajte deset minut.
11. Odstranite pločevinke, potegnite pokrove in obrnite zgornji del na dno, da se ohladi.
12. Odstranite na hladnem najmanj pet dni. Če počakate dva tedna, bodo bučke pridobili okus kuhanih gob.

Sterilizirajte te blazinice in jih lahko postavite v mikrovalovno pečico:

• Zelenjava se razprostira na bregovih do ramen, ne več. Torej, ko se ogreva, slanica ne bo zmanjkalo pločevink.
• Privoščite prigrizek z največjo močjo. Čas, potreben za to, je odvisen od velikosti pločevink.
• Banke potopite s sterilnimi pokrovi, zavrtite in ohladite pri sobni temperaturi, ne da bi pokrivali.

Kako pravilno shraniti obdelovanca

Ko se pločevinke v pločevinkah ohladijo, morajo biti odnesite stran za shranjevanje v temnem hladnem prostoru, v shrambi ali kleti. Ni tako slabo za ta pristop in balkon, potem pa morate omejiti dostop do neposredne sončne svetlobe. Odprto posodo z bučkami je treba hraniti le v hladilniku in ne daljši od dveh tednov.

Včasih lahko banke z prigrizki iz kukavic "eksplodirajo" zaradi slabega kakovostnega olja ali kisa, slabo opranih pokrovov in pločevink. V tem primeru jih je treba zavreči. Vendar pa obstaja še en izhod - iztegniti solato in se prepričajte, da ni neprijetnega vonja in plesni. Ampak potem ga ni treba ponovno zviti, ampak jesti čim prej.

Zucchini pod gobami za zimo: pregledi