Salmonovo soljenje lososa: kako solati domače dobrote

Kaviar je okusna in zdravo poslastica, ki jo imajo mnogi ljudje. Salting doma ni težko, morate le slediti pravilom, da ne boste pokvarili tega občutljivega izdelka. Za soljenje lahko kupite svež ali zamrznjen kaviar. Včasih se nahaja znotraj kupljenega trupa roza lososa. V karkoli vrste kaviarja ni v kuhinji, ga morate pravilno pripraviti. V tem, kako kuhati roza kaviar kaviar, da bi dobili okusno jed, obstajajo plodove.

Kako očistiti roza lososa

Čiščenje jajčev iz filma je najpomembnejši korak pri praženju. Yastiks - tako imenovani naravni vrečko, v kateri za shranjevanje prefinjen izdelek je treba previdno odstraniti, tako da ne poškoduje jajca. Obstaja več načinov odstranitve yastyka:

1. Pour kaviar s toplo slano vodo za 1-2 uri, nato ga dajte v cedilo in ožemite z vročo vodo. S to metodo se film zlomi in zlahka zapusti jajca. Glavna stvar - ne nadstruge jajca v vroči vodi, v nasprotnem primeru se strdi.
2. Postavite yastik v gazo in sperite pod pipo hladne vode. Film bo ostal na gazi.
3. Yastiks speremo z vročo vodo in jih rub skozi sito ali cedilo z velikimi odprtinami, se tudi lahko uporabljajo za badminton loparjem. Prejmite jajca skozi sito, brez močnega tlaka, da jih ne zgodi naključno.
4. S pomočjo mešalnika. Ta metoda je primerna, ko je treba hitro očistiti velike količine proizvoda: yastiks odloži v posodo z visokimi straneh, izperemo z vodo, nato z mešalnikom šobe "tolkala" vključuje počasen in prinese yastiks. Malo filmov se ovije okoli lopatic, del pa se preprosto loči od jajc.
5. Uporabite vilice ali žlico. Dokazano in nekoliko zapleteno metodo, jih navadno uporabljajo izkušene gospodinje. Njeno bistvo je, prekiniti vetrič in strgal s kaviarja.

Po odstranitvi filma jajca temeljito oprati in pustiti, da se malo posušijo.

Treba je opozoriti, da obstajajo recepti za praženje jajc in v filmu. Vendar, pred uporabo pa bo še vedno odstraniti več yastiks vezni grenkobo pripravljene jedi, saj je priporočljivo, da se znebite vrečke na samem začetku.

Načini veleposlanika

Zdaj ljubica uporablja enega od treh najbolj priljubljenih načinov livanja. Katera izbira je odvisna samo od nastavitev in razpoložljivega časa. Sajji kaviri lahko na naslednje načine:

• Mokro z uporabo solinskega koncentrata (slanice) in s podaljšano infuzijo;
• suho, z drgnenjem rdeče delikatese s soljo in dolgim ​​mariniranjem;
• hitro, s krajšim časom.

Najenostavnejši in najpogostejši način za luženje je le tri sestavine: voda, sol in sladkor. Kaj potrebujete:

• skalnati losos - 400 gr.
• voda - 500 ml.
• sol kamna - 3 tbsp. l.
• sladkor - 1 tsp.

Očistite jasperje in jih pripravite na kumarico. V posodo vlijemo v vodo, premešamo sol in sladkor, ogenj. Mešajte, prinesite vodo do vrenja. Odstranite s plošče in pustite, da se ohladi na približno 40 stopinj ali manj, je ta temperatura posledica dejstva, da je kaviar mogoče kuhati v vroči vodi. Očistite kaviar s to slanico in pustite 2 uri. Potem je treba slanico izsušiti. Pripravljeno posodo se lahko razprostira po pločevinkah in postavi v hladilnik. V izdelku, pripravljenem na ta način, lahko po okusu dodate začimbe, čebulo, česen, limonin sok in druge sestavine.

Ta metoda omogoča hranite posodo samo 2 dni. Če želite podaljšati rok uporabnosti, morate jajca napolniti z rastlinskim ali stopljenim maslom.

Sestavine za suho kuhanje so enake kot pri mokrem soljenju. Posebnost je pomanjkanje vode. Za ta način soljenja potrebujete:

• skalnati losos - 250 gr.
• sol - 2 tsp.
• sladkor - 2 tsp.
• rastlinsko olje - 20 ml.

Predčiščen in opran kaviar dajte v globoko ploščo, dodajte sol s sladkorjem in nežno premešajte z žlico. Nato jo razprostrite preko steriliziranih kozarcev in prelijte z rastlinskim oljem. Tesno zaprite kozarce in jih položite v hladilnik. V enem dnevu bo poslastica pripravljena za porabo.

Ta izdelek shranjujte v hladilniku 2 tedna.

Takšen veleposlanik je bil hitro imenovan preprosto zato, ker ni bil porabljen čas za pripravo tuzluka. Potrebujemo:

• Roza lososa - 500 gr.
• Sol - 3 tbsp. l.
• Sladkor - 1 čaj.

Očistite jajca na ustrezen način, sperite in posušite. Prenesite ga v skledo, dodajte sol in sladkor in premešajte, ne da bi poškodovali jajca. Celotno površino pokrijte s ploščo ali krožnikom, od zgoraj dodajte dodatno obremenitev (npr. Skodelico vode), pustite 5 ur do popolne pripravljenosti.

Rok uporabe s to metodo - 2 dni.

Nasveti za gospodinje

Nasveti za pomoč gospodinjstvom poenostavijo postopek soljenja kaviarja:

1. Da se kaviar pobere iz zamrznjenega roza lososa, ribe najprej morate odmrzniti in to moraš narediti prav. Izperite ribe in vzemite čebele s kaviarjem, nato jih položite v hladilnik za 6-8 ur. V tem času se trupla rib umika in ohranja celovitost jajc.
2. Preveriti pripravljenost za slanico, v slanici morate spustiti krompir, če gomolja plava, potem je slanica pripravljena.
3. Kaviar napolnite s toplo slanico 30-40 stopinj, da jo bolje prepoji.
4. Najbolj raztopino slanice izpustite skozi gazo, preprečili boste kakršno koli škodo na jajcih.
5. Za shranjevanje končne posode je bolje uporabiti steklene posode - kovina in plastika lahko škodita okusu izdelka.

Salt pražen losos doma ni težko. Poleg tega bo izdelek, pripravljen ročno, ne samo okusen, ampak tudi kvalitativno, in vam prihranijo denar, saj slani recepti ne vsebujejo dragih sestavin.