Kako prikupiti kaviar na škatli doma: preprosti recepti

Pika kaviar je prehrambeni proizvod zaradi nizke vsebnosti maščob, medtem ko njen okus in hranilne lastnosti niso slabši od bolj priljubljene črne in rdeče barve. V preteklosti so v vsaki hiši vedeli, kako pobirati jajca ščuka, v nekaterih družinah pa so imeli lastne osebne recepte. Na mizi je služila samo na počitnicah, saj se je štela za poslastico. Za zadostno soljenje je bilo treba ujeti več kot eno ščuko.

Priprava izdelka

Veliko ribičev med ribolovom ulovi veliko jajčnih ščetin in kako jo kuha doma, kar morajo vedeti le. Prav tako je pomembno imeti idejo o pravilnih metodah priprave na soljenje.

Neposredno v ribjih jajčec iz vrečke (yastiks), od katerega je treba previdno odstraniti, klirinških film in ne da bi poškodovali jajčece. To je najbolj zamudno dejavnost kuhanje. Videz izdelka, ki bo odvisna od sezone, v kateri ulovljenih rib: če nezrelih jajčec, je zelo verjetno, da so jajca praska z ekstrakcijo vrečko, da je zelo velika.

Prav tako je veliko odvisno od načina pridobivanja in natančnosti v procesu zasega. Obstaja več možnosti, kako to storiti lažje in hitreje:

1. Najbolj znan in preprost način je z vilicami. Uporablja se lahko za ribolov, soljenje v mariborski pogojih. Za to je treba v skledo položiti jajca in jo preliti z veliko vode. Lahko začnete počasi mešati z vilicami. Film in vene se bodo navile na zobe. V tem primeru se bo na površini pojavila pokvarjena jajca in drugi ostanki, ki jih je treba odstraniti z žlico. Voda je treba redno spreminjati, dokler ne postane prozorna.
2. Po enakem načelu lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti.
3. Za drugo metodo potrebujete veliko sito ali rezilo, skozi katerega morate obrisati yastiki.
4. Mnogi uporabljajo mlin za meso, noži pa ne smejo biti preveč ostri, da bi lahko rezali film, in ne zelo tlakovani, ker jih ne bi smeli zaviti.

Po končanih postopkih se morate znebiti prekomerne vlage, zato morate kaviar postaviti v sito ali gazo in pustiti, da se voda odteče.

Pomembno je skrbno preveriti nastali izdelek na ostankih kosov filmov, žil in drugih ostankov.

Potrebna orodja

Preden solite kašastega kaviarja doma, morate pripraviti vse, kar potrebujete. Za enostavno rokovanje in soljenje postopku bo treba ponev, vsaj 3 litre, globoko posodo ali skledo, sito ali cedilo in vilice za čiščenje yastiks.

Če uporabljate cedilo z veliko mrežico, je morda potrebna gaza ali katera koli druga čista krpa, tako da jajca ne bodo izpadla.

Prav tako je treba založiti veliko čiste vode.

Recepti ščuka kaviarja

Ko ste ujeti več rib s imajo yastiks druge izbire, kako kuhati Pike kaviar, poslastico v resnici vrgel škoda, in druge jedi iz jajc zelo težko izvesti.

Obstaja veliko receptov za luženje kaviarja iz ščuka, vendar so sestavine vedno enake:

• sol;
• kaviar;
• rastlinsko ali oljčno olje.

Razlika v pripravi je začetna obdelava in količina uporabljene soli.

Zaradi naravnega okusa in arome je dodajanje začimb neobvezno in se uporablja po lastni presoji.

Slab likanje

Ko je film ločen, se jajca položijo v globoko posodo in prelijejo vročo vodo, medtem ko se previdno mešajo. Topla voda sterilizira izdelek, Po 15-20 minutah se lahko izsuši in vlije voda pri sobni temperaturi.

Naslednja faza se pere v tekoči vodi. Lahko se sperite v ponev, občasno spreminjate vodo (3-5 krat), in lahko vsa vse do sita in ga sperite 2-3 minute med mešanjem.

Po odtoku vode se prihodnja poslastica prenese v skledo, pripravljeno za soljenje.

Za metodo, ki je rahlo soljena, se na 500 gr uporablja 1 žlica soli. kaviar.

Po zaspali se dobljena masa temeljito pomeša. V tem primeru se na površini lahko pojavi pena, ki jo je treba občasno očistiti. Takoj ko se raztopi zrnca soli, lahko hladilnika vstavite 6 ur. Po tem bo poslastica pripravljena za porabo.

Z rastlinskim oljem

Za to posodo pri 500 gr. izvirnega proizvoda, vzemite 2 žlici soli. Lahko uporabite tako fino kot grobo kristalinično sol.

Kaviar, osvobojen iz vreče, postavimo v skledo in zmešamo s soljo. Nastala mešanica je treba zmešati do konsistence pire, istočasno bo pena dodeljena, ki jo je treba skrbno očistiti. Ko pijete rastlinsko olje, tako da pokrije celotno površino posode.

Med kuhanjem z opisanimi recepti se jajca poškodujejo med mešanjem in mletjem. Toda pogosto želim, da se mizica na mizi privlači za goste, jajca v jajca. Za pridobitev takega rezultata obstaja poseben recept.

Uporaba solne raztopine

Kot v prejšnjih receptih je treba kaviar pridobiti iz jastika in ga dati v globoko posodo. Za čiščenje je treba sprati s tekočo, vročo in mrzlo vodo. To je najprimernejše za uporabo sita.

Za pripravo slanice je potrebno 3-4 žlice soli na 1 liter vode.

Kaviar se vlije s pripravljeno raztopino in pusti 30 minut, tako da je zmes impregnirana.

Takoj, ko preide pravi čas, vsa vrv nazaj v sito, po odvečnih tekočih kanalih, lahko jeste.

V končnem izdelku lahko dodate rastlinsko olje pred servisiranjem.

Vroče kuhanje

V tem primeru se kuhanje opravi v vreli vodi, predhodno soljeni. Količina vode je odvisna od količine kaviarja, ki je na voljo. Sol se doda v izračunu 400 gr. na liter vode.

Raztopino je treba kuhati in izdelek lahko postavite, pazljivo zmešajte obdelovancu, tako da ne nastanejo kocke in takoj odstranite s plošče.

Pred služenjem dodamo rastlinsko ali oljčno olje.

Še en recept za vročo kuhanje uporablja začimbe:

• lovorjev list;
• črni poper grah 5 kosov;
• stroka 1 kos;
• sladka paprika;
• sladkor 25-30 gr.

Te sestavine temeljijo na 3 litrih vode.

Po vrenju v vodi dodamo sol (3 žlice) in pripravljene začimbe. Pustite, da malo ohladite, tako da je lupina impregnirana z začimbami. Po 10-15 minutah odstranite posodo s pečice in pokrijte s kaviarjem. V juho je treba mešati 20 minut. Nato pokrijte vse s pokrovom in pustite 15 minut. Ob koncu časa se lahko vsebina filtrira skozi sito ali gazo, počakajte, da se odvečna voda odteče. Poleg tega je mogoče položiti na banke ali takoj, da se predloži na mizo.

Z maslom

Najpogosteje se jajca ščetin uporabljajo za izdelovanje sendvičev ali zapolnjevanje tartletov. V trgovinah je že pripravljen izdelek, vendar le redki vedo, kako rešiti ščuka doma, da bi dobili isti rezultat. V tem primeru je najbolje, da ga premešamo z maslom.

Za to lahko uporabite katerikoli najljubši recept. Soli se bodo morali uporabljati več kot 1,5-krat kot pri standardni proizvodnji. Po tem pripravite olje.

Da bi to naredili, ga je treba topiti, po možnosti v vodni kopeli, da ne izgori. Nato zmešajte kaviar z maslom in ga pustite v hladilniku 15-20 minut. Po tem, ko se je vse utrlo, lahko poskusite s poslastico.