Kako kuhati marmelado jagode: kuhanje receptov

Ni za nič, da se jagoda imenuje "kraljica jagodičja". Ta jagodičja nikogar ne pusti ravnodušnega - sočno, sladko, dišeče ... In pozimi, dišeče jagode jam nam napolni s spomini na sonce in poletje. Vsaka gospodinja pripravi džem na svoj način, vendar za vsako metodo obstajajo lastna enotna pravila.

Jagode je treba zbrati v sončnem in suhem vremenu. V tem primeru je preveč zrel in nagubana, ki se zbirajo v ločenem smeti, ker v času, ko se zmehča pranje, prazne sok in marmelado iz jagod bo to zelo vodeno.

Samo zbirajo jagode ni treba shraniti za dlje časa, je zaželeno, da se jim takoj razvrščanje, operemo v hladni vodi in se širijo, da se posuši na krpo ali brisačo (neželeno in staro, kot madeže iz soka, ko ni oprala). Če ste takoj ne kuhati marmelado, nato prelijemo jagode s sladkorjem in pustimo stati nekaj časa, še posebej, ker skoraj vsi recepti za boljše ločevanje soka pomeni vztrajanje te jagode s sladkorjem. Jagode za marmelado stehtamo po sušenju in pripravi.

Sladkor je zaželen izbrati sladkorno peso, veliko je slajše. Ampak, ko vam je na voljo le trst, ni nič smrtonosne, potrebuje le približno 12-15% več.

Pripravljeni marmelin nalijemo v segreto suho sterilizirano steklenico in pokrijemo s kosimi lakiranimi pokrovi. Če želite zviti preproste pokrove, jih shranite na hladnem mestu (klet, hladilnik).

Jagoda jam: recepti s fotografijami

Recept za džem pet minut

Izdelki:

• 1,6 kg sladkorja;
• Kilogram jagod.

Pojdi na jagode, sperite tekočo vodo, posušite na brisačo. Dodajte sladkor in pustite stati eno noč. Zjutraj izlijemo sok, pustimo, da vrenemo in damo jagode v to. Ponovno zavrite, kuhamo pet minut in vlijemo v sterilizirane vroče kozarce. Zaprite pokrove.

Recept za jam jagode

Izdelki:

• 1,3 kg sladkorja;
• 330 ml vode;
• Kilogram jagod.

Napravite sirup iz vode in sladkorja. Pripravljena jagode prelijemo z vrelo sirup, pokrijemo posodo s jagod ali papirnato brisačo in pustimo stati 5 ur. Po preteku nastavljenega na štedilniku, naj vrenja in nižje ogenj. Kuhamo, mešamo, pol ure, s plošče odstranimo in pustimo, da se napije 2,5 ure. Potem ponovite manipulacijo še 2-krat. Nalijte v sterilizirane steklenice in pokrijte s pokrovi. Zaviti.

Kako kuhati džem od jagod z citronsko kislino. Recept

Izdelki:

• 2 g. citronska kislina;
• Kilogram sladkorja in toliko jagod.

Pripravljene jagode prelijte sladkor, nežno premešajte in pustite, da noč stoji. Zjutraj nastavite na majhen ogenj in pustite kuhati, kuhati pet minut, nato pa pustite, da se ohladi. Postopek ogrevanja hlajenje izvedite 2-3 krat, zato se jagode postopoma nasičijo z sirupom. Na zadnji vreli vodi citronsko kislino, tako da marmelada ne izgubi barve. Nalijte sterilizirane steklenice in zaprite.

Gem iz jagod. Recept # 1

Izdelki:

• 900 gr. sladkor;
• 330 ml vode;
• Kilogram jagod.

Naredite sirup vode in sladkorja, vanj pripravite jagode in počakajte, da se ves čas mešajo pri debelem, pri nizki vročini. Vpijte v vreli obliki v sterilizirane steklenice, blizu.

Gem iz jagod. Recept # 2

Izdelki:

• 230 ml vode;
• Kilogram sladkorja;
• Kilogram jagod.

Pripravljene jagode blanch za 12-14 minut v vreli vodi, odstranjevanje pene. Nato prenesite jagode v vroči sladkorni sirup in kuhajte na nizki vročini do kuhanja. Blanšanje omogoča, da se marmelade z odličnimi želatinskimi lastnostmi.

Jagode jagode. Recept # 3

Izdelki:

• 1,3 kg sladkorja;
• Kilogram jagod.

Stavite jagode v posodo za emajl, nalijte polovico sladkorja in pustite stati 14 ur. Potem prelijte preostanek sladkorja in ga nastavite na počasen ogenj. Pijača, mešanje, dokler ni popolnoma kuhano, krmiljenje, da se ne zažge sladkor. Nalijte sterilizirane steklenice, zavite in pustite, da se ohladijo, ne da bi se odvijali.

Jagode jagode. Recept # 4

Izdelki:

• 2 tsp. vanilenski sladkor;
• Kilogram sladkorja;
• Kilogram jagod.

V pripravljenih jagodah prelijemo v sladkor in pustimo stati čez noč. Po mletju z mešalnikom ali zavrtite skozi mlin za meso. Posodo postavite z mešanico na peč, pustite vreti in zmanjšati ogenj na sredino. Kuhajte, mešajte ves čas, pol ure in pustite, da se ohladi 6 ur. Ta postopek izvedite 2-krat, ko peno odstranite. Zadnjič pripravite marmelado, dokler se ne zgosti, ko se kaplja ohlajenega marmelade ne razširi.

Jagoda jam na starem receptu

Izdelki:

• citronska kislina;
• 1,3 kg sladkorja;
• Kilogram jagod.

Pripravite jagode. Po jagodah malo drozge z rokami, nalijte v sladkor in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Jagnji džem je pripravljen v majhnih delih. V majhni ponvi iz nerjavečega jekla dodajte 1 kozarec mešanice jagod in pustite, da zavre. Kuhajte pri nizki vročini in mešajte ves čas 6-8 minut. Ne odstranjujte pene! Po vrenju se bo sestava zgostila.

Odtezano mešanico izpustite v suhi sterilizirani kozarci, pred katerim si vlijemo nekaj kristalov citronske kisline. Ponovite celoten proces z drugim delom mešanice, počasi polnite steklenico na vrh. Ohladite marmelado in ga zavrtite v hladno mesto.

Jagode jagode

Izdelki:

• Dve kozarci sladkorja;
• Kilogram jagodnega pireja.

Pripravite jagode in jih postavite v skledo. Dajte na ploščo in kuhajte brez vode, dokler se ne segreje pri nizki toploti. Odstranite s plošče, pustite, da se ohladi in preganja skozi cedilo. Odtehtajte svoj pire krompir in dodajte sladkor v razmerju dveh kozarcev na kilogram pireja. Postavite na ploščo in kuhajte na nizki vročini do zahtevane gostote. Odstranite s plošče, nalijte v steklenice in zaprite.

Recept za jam jagode

Izdelki:

• Dva limona;
• Kilogram sladkorja;
• 2 kg jagod.

Dodajte sladkor v jagode in pustite, da se piva 10 ur. Nato postavite posodo na peč in najprej kuhajte pri nizki toploti, nato pa jo kuhajte na velikem. Na koncu kuhanja dodajte limonin sok, premešajte in takoj vlijete v steklenice in zaprite.

Recept za jagode v želeju

Izdelki:

• 2 tsp. citronska kislina;
• 1,5 kg sladkorja;
• Kilogram jagod.

V pripravljene jagode nalijte polne jagode sladkorja in pustite, da se piva, dokler se sok ne izvleče. Nalijte preostanek sladkorja, ga dajte na ploščo in kuhajte po vrenju 14-16 minut. Raztopi citronsko kislino z sirupom, prelijemo v marmelado, premešamo in kuhamo še pet minut. Zmešajte marmelado v steklenice, zaprite.

Recept za jagodni jam "Fantazija"

Izdelki:

• 650 gr. sladkor;
• Kilogram jagod;
• 5 žlici. l. vodka;
• Ščepec črnega popra;
• 10 plodov brina;
• Nekaj ​​vej svežega rožmarina;
• 7 žlici. l. balzamični kis.

V pripravljenih jagodah prelijemo v sladkor in pustimo stati, dokler se ne pojavi sok. Dajte na krožnik, položite rožmarin in brina, pustite kuhati dve minuti. Odstranite s plošče in jo čez noč prenesite na hladno mesto. Zjutraj prelijemo vodko v skledo z marmelado in balzamični kis, namažemo grobo popromo in ga nastavimo na počasen ogenj. Dajte vreti, peno odstranite in kuhajte 7-8 minut, pri čemer upoštevajte vrsto jagod: več sokov, ki jih je dala, dlje kuhati. Odstranite s plošče, odstranite rožmarin in brin. Nalijte marmelado čez steklenice, jih zvijte z najlonskimi pokrovi in ​​jih prenesite v skladiščenje.

Recept za jagodni džem s limono

Izdelki:

• Ena limona;
• 500 gr. sladkor;
• Kilogram jagod.

Pripravljene jagode se prenesejo v skledo in dodajo limonin sok in lupino. Pustite vrenje, prelijte sladkor in kuhajte 12 minut. Nalijte v steklenice in zaprite.

Recept za jagodni džem s tangerinami

Izdelki:

• 2 skodelice vode;
• 2.2 kg sladkorja;
• Kilogram mandarine in toliko jagod.

Operite jagode in posušite. Tangerine, brez čiščenja, pustite pet minut v vreli vodi, potem pa pustite, da se ohladi eno uro pod tekočo vodo. Odstranite brusni papir in ga razdelite na polovico. Iz vode in sladkorja naredite sirup, v njej položite mandarine in jagode in pustite stati 12 ur. Nato pripravite marmelado v treh fazah, ves čas vre v petih minutah in pustite, da se piha 7 do 9 ur po tem. Pripravljeni džemi vroči prelijemo na steklenice in zapremo.

Jam brez kuhanja. Recept

Izdelki:

• 2 kg sladkorja;
• Kilogram jagod.

Pripravljene jagode z lesenim pestikom je treba raztegniti in segreti na 70 ° C. V majhnih deležih dodajte sladkor v jagodni pireji, pri čemer se pazljivo premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ko dodamo ves sladkor, segrejte svojo sestavo na 80 ° C. Nalijte v steklenice in zvijte s kapro kapico.

Priporočila za pripravo jagodnih jam

Priprava jedi

Izprati z vročo vodo z milom. Izprati temeljito. Pekač iz pečice mora biti prekrit s čisto brisačo. Kje namestiti na vrh dna pripravljenih steklenic. 30 minut, preden je marmelado pripravljeno za segrevanje na 100 stopinj. pečica postavite pekač s steklenicami. Hlače morajo biti istočasno nameščene v posodo, popolnoma vliti z vodo in pustiti, da se vreti nekaj minut. Če med loncem za mazanje uporabljamo lijak ali lonček, je zaželeno, da jih steriliziramo.

Ko je marmelada že kuhana, lahko dosežete pladenj za pekač, steklenice lahko uporabite, vendar jih ne odstranite iz pladnja za pekač. Stekleničke je treba napolniti z marmelado tako, da ne doseže roba enega centimetarja. Nato zaprite pokrove in jih preuredite na suhem mestu.

Za kuhanje je zaželeno, da izberete veliko posodo emajla. Za kuhanje "pet minut" skledo, morate zamenjati posodo, saj se bo lažje ovijati. Zmešajte marmelado z leseno lopatico ali žlico.

Priprava jagod

Vse jagode iz košare se vlijejo na mizo. Najprej jih je treba sortirati po velikosti. Za pripravo marmelade potrebujete majhno jagodičje. Ta jagoda ohranja obliko boljše. Sesekljati, nezrele in gnilo ter jagodice odstraniti. Z jagodami odstranite corollas in nato sperite.

Nekatere gospodinje priporočajo, da se jagode ne perejo, temveč jih obrišete z vlažno krpo. Torej, morate pranje jagod. Vendar to ni potrebno storiti pod tekočo vodo, ko je jagoda v sito, ampak v skledi. To se naredi tako, da jagode med pranjem niso tako poškodovane. V skledi se jagode nežno premikajo po vsakem jagodičju, ker so očiščene in sortirane. Dodajte vodo v jagode in pranje.

Izprte jagode ponese peščica na peščico. Zaželeno je sušiti jagode, vendar lahko ta postopek traja do 7 ur.

Nasveti za izkušene gospodinje:

• Morate vedeti, kdaj je marmelada pripravljena. Zakaj bi v zamrzovalniku postavili nekaj majhnih plošč. Postavite marmelado na enega od njih. Počakajte malo. Povlecite prst po površini pivovarne. Ko je površina nagubana, je marmelada dosegla svojo pripravljenost.
• Druga možnost: spustite marmelado na nohtu. Ko se kapljica ni razširila, je bil pripravljen marmelado.
• Kis ali limonin sok, ki se doda v marmelado, mu omogoči, da se zgostijo in ne dajejo zelo sladkega rezultata.
• Zmanjšajte količino pene, ki lahko pomaga majhnemu kosu masla, ki se doda na koncu kuhanja.
• Ko pokrovček na kozarcu po ohlajanju izvira, ta steklenica ni hermetično zaprta. Skladiščiti ga je treba v hladilniku in porabiti v naslednjem mesecu.
• Preostanek džema je treba preurediti na temno in hladno mesto.

Pripravljena jagodna marmelada doma znatno presega zalogo sladkega skladišča. Najprej v pripravljeni marmeladi z lastnimi rokami ni nobenih umetnih sestavin (konzervansov in kemičnih sladil). In tudi, seveda, in kalorična vsebina izdelka bo manj. Na splošno so recepti za kuhanje jagodne marmelade precej preprosti. S pomočjo ohranjanja jagod lahko celo obvladajo začetno kulinariko. Mimogrede, v zgoraj opisanih receptih lahko jagode zlahka nadomestimo z Viktorijo ali jagodami.