Recepti za kuhanje marmelade iz jabolk doma

Jam je dober način za ohranjanje sadja za zimo. Tehnologija priprave dobrot je bila izvedena pred približno dvesto leti. Potem so se ljudje naučili, kako vrenje marmeladne šljive pred pastozno maso, nato pa se začnejo poskusi z drugimi sadji in njihovimi kombinacijami. Pred tem so marmelado kuhali tri dni, zdaj pa lahko naredite marmelado iz jabolk doma v nekaj urah.

Značilnosti priprav

Obstajajo splošna priporočila, ko spoštovanje lahko pripravite okusno in zdravo poslastico, zato jih je treba poznati vsaki gostiteljici:

1. Jabolke je treba izbrati previdno. Sadje mora biti enaka stopnja zrelosti. Pomembno je, da izločite preveč prezre ali gnile vzorce.
2. Sadje je potrebno pred postopkom, da se sperite in posušite na papirnati brisači, nato pa rezite na rezine. Skorja ni mogoče odstraniti - odvisno od posameznih preferenc. Vendar pa je priporočljivo odstraniti zelo težka lupina.
3. Recept za jabolčni jam pomeni uporabo zdrobljenih sadežev. Ustrezno doslednost je mogoče doseči z mešalnikom, kuhinjskim brusilnikom ali kombiniranjem. Izkušene hišne ljubljenke najprej ugasnejo sadje, nato pa jih zlahka presejejo skozi sito.
4. Brez primernih jedi ne morete pripraviti dobrote jabolka. Ponev je treba vzeti debele stene. Uporaba aluminija ali bakrenih posod, nagnjenih k oksidaciji, je popolnoma izključena.
5. Posoda iz nerjavnega jekla je najbolj primerna kuhinjska posoda za kuhanje. Če vzamete emajlirno posodo, to pomeni, da lahko masa spali na dno in stene.

Klasična izdaja

Če nameravate prvič narediti jabolčni džem, je bolje izbrati klasičen recept. Dovolj je samo kuhati okusno poslastico za vso družino. Potreben bo naslednji sklop izdelkov:

• 2,5 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• Pitna voda - znesek dejansko.

Najprej se izbere sadje, razen neprimernih primerkov, nato se operejo, jedro se odstrani, poškodovane površine se odrezajo.

Jabolka se razrežemo na rezine ali kocke in zložimo v širok in globok ponev. Ni priporočljivo kuhati marmelade iz več sadja, v nasprotnem primeru bo težje doseči želeno skladnost.

Pripravljeno sadje poplavljena z vodo, mora popolnoma pokriti rezine. Nato se jabolka kuhata dvakrat trideset minut pred mehčanjem. Da jih ugasnejo do popolne mehkosti, ni potrebno, morajo ostati manj kot 20%. Nato gnetite s pestilom ali z mešalcem, da naredite pire krompir. Odpravite sladkor in kuhajte približno uro na tihem ognju. Od časa do časa morate posušiti posodo, tako da vsebina ne gorijo. Sestavino lahko premešate z leseno lopatico. Pire krompir naj se zgosti.

Če ste v dvomih, ali je marmelada pripravljena, lahko izvedete preprost preskus. Na suhi krožnici malo kaplja masa: če je ohranila svojo obliko in se ne razširi, je marmelado pripravljeno za porabo ali dodatno zvijanje. Postavite maso steriliziranih kozarcev, zavite, obrnite pokrove in jih zavite z brisačo. Po desetih urah jih je mogoče preurediti za shranjevanje v hladnem temnem prostoru.

Kuhanje v Multivariate

Mnoge gospodinje so cenile multivark, s pomočjo katerega je bilo veliko lažje kuhati različne jedi. To velja tudi za džem. Potrebno bo:

• 1,5 kg jabolk;
• 0,5 kg sladkorja;
• pol limone.

Plodovi so pripravljeni na običajen način, je zaželeno odstraniti in lupiti, razrezati na tanke rezine in poslati v posodo multivarka.

Nalijte pol skodelice vode, postavite način "Pečenje" in kuhajte s pokrovom zaprto približno pol ure. Maso je treba dati v mehko stanje, zato morate redno preverjati pripravljenost jabolk z zobotrebcem.

Ko se lobulji začnejo razpadati, morate napravo izklopiti in jih zmešati z mešalnikom, da dobite gladek pire krompir.

Sladkor se zmeša z limoninim sokom in se doda k pireju, še eno kuhanje nadaljuje v isti uri. Skupaj je "Baking" primeren in "Quenching". Po tem ocenite pripravljenost in homogena in debela masa se lahko začne nalivati ​​na sterilne vroče kozarce.

Recept za marmelado iz pečice

Zanimiva možnost je, če kuhate okus v peči. Ta metoda je za tiste, ki nimajo multivark. Sestavine bodo zahtevale enako kot v klasičnem receptu. Sadje moramo izbrati eno vrsto. Po pripravi se razrežejo na rezine ali kocke in jih pustimo v ponvi z vodo, dodano do mehkega.

Potem se plodovi prelijejo v kašasto stanje, masa se vlije v toplotno odporen plesen, dodamo še sladkor in mešamo do uniforme. Pripravite se na 200 stopinj (pečica se ogreje vnaprej), nato pa zmanjšajte moč na 60 stopinj. To naredite, ko nastanejo prvi mehurčki. S takšno nizko temperaturo se kuhajo tri ure. O pripravljenosti bo rekel barva: mora biti svetlo oranžna. Po tem lahko dišečo maso pošljete v sterilizirane pločevinke.

Debel jabolčni zastoj

Zelo preprosta možnost kuhanja, za katero potrebujete 1,5 kg sadja in približno 200 g sladkorja. Plodovi so pripravljeni, mlet na primeren način in poslan v ponev brez dodajanja vode. Nastali z mletjem, da bi tudi sok poslali v skledo za kuhanje. V tihem ognju se masa pripelje v stanje pire krompirja.

Ko so jabolka postala prosojna, jih je treba speti z mešalcem in prekriti s sladkorjem. Kuhajo za štirideset minut, med tem časom se bo masa zatemnila in postala zelo debela. To je jasen znak, da se marmelada lahko začne širiti v steriliziranih posodah in poslati v skladišče na hladnem.

Podoben recept se pripravi za variante brez sladkorja. Cenijo ga bodo tisti, ki sledijo njegovi številki, hkrati pa se radi razvaja z marmelado. Vzemite le 1,5 kg jabolk in kozarec čiste pitne vode. Pripravljeno sadje z vodo posredujemo v ponev in kuhamo petnajst minut s tihim ognjem, nato pa zrezamo skozi sito.

Po tem se masa pritisne na ploščo, dokler se ne zgosti. Po nakupu želene konsistence se masa razprši v sterilni posodi. Na vrh postavite čisti pokrov in pustite majhno vrzel. Dno široke ponve je prekrito z brisačo, tam so postavljene banke in vroča voda vlije v "ramena" džemnih kozarcev. Vklopite ploščo in začnite pasterizacijo. Po vrenju brežine padejo petnajst minut. Šele po tem, ko se lahko ta zmogljivost popolnoma zapira.

S hruškami, melonami in marelicami

Zanimive različice džema se dobijo, če ga ne kuhate iz ene vrste sadja.

Na primer, univerzalna kombinacija - jabolka in hruške. V tem primeru boste morali pripraviti naslednje izdelke:

• 2 kg jabolk;
• 1 kg hrušk;
• 1 kg sladkorja.

Sadje se pobere, opere in posuši. Vsako sadje se razreže v tanke trakove in ga pošlje v ponev s sladkorjem. Utrujeni dvajset minut, nato ohladimo in mleto z mešalcem. Če niso vsi plodovi postali mehki, jih lahko kuhate še dodatnih deset minut.

Tara za zavijanje, olupljeno z vrelo vodo in prelijemo dišečo jabolčno-hruško maso nad njo. Skladiščenje se pošlje po popolnem hlajenju.

Z melono, možnost ni nič manj okusna. Za najboljši rezultat morate izbrati sočno in zrelo melono, lahko pa tudi previsoko sadje. Toda jabolka ustreza vsem. Sestavine zahtevajo:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg melone;
• 0,5 kg sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

Melona se spere pod vodo, olupljena z ostrim nožem in rezano celulozo razrežemo na štiri dele. Semena in vlakna se izvlečejo z žlico, meso pa narezane na kocke. V globoki ponvi pour kozarec vode, dodajte rezine dune in kuhajte petnajst minut. Treba je stalno mešati, da se izognemo gorenju.

Melona se obriše skozi sito in prenese na pripravo jabolk. Narežemo na koščke in kuhamo z dodatkom kozarca vode za dvajset minut. Potem tudi obrišite sito, se vrnite v ponev in kuhajte četrto uro. Po tem se oba pire mešata, počasi vbrizgata sladkor in kuhata pol ure in mešata z lopatico.

Ob koncu tega obdobja dodajte še nekaj sladkorja, da okusite in pustite, da se pecite 15 minut. Potrebno je spremljati stopnjo pripravljenosti: posoda ne sme biti preveč temna senca. Pakiranje na sterilnih pločevinkah se izvaja v vroči obliki.

In za marmelado z marelicami je bolje jemati sladka in kisla jabolka. Marelice morajo biti zrele. Tak marmelad je dober kot polnilo za domače kolače in impregniranje palačinke. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• 0,5 kg jabolk in marelic;
• 1 kg sladkorja.

Apple je bolje, da lupine, odstranite jedro. Po tem se polijejo v predelovalec hrane in dodajo marelice. Od sadja, vnaprej odstranjene jame. Mešamo 20 minut, mešamo z lopatico. Nato zmešajte z mešalnikom, da dobite gladkost. Dodajte še sladkor in kuhajte še dvajset minut.

Jam lahko takoj pojeste ali pustite v zimskem času, potem pa je vredno povečati glasnost.

Razmerje je naslednje: za kilogram dveh vrst plodov vzemite kilogram sladkorja.

Nič manj zanimivega je dobrote, če dodate jabolka hruškam, melonam in marelicam. S tem receptom lahko preizkusite, pri tem pa uporabite osnovno klasično izvedbo ali katero koli drugo.

Kombinacija s kakavom

Tak marmelada zelo malo ljudi pusti ravnodušno. Vsem ljubiteljem čokoladnih priponk v sladicah bo prosim. Priprava je potrebna:

• 1 kg jabolk;
• 1 žlica. sladkor;
• 80 g masla;
• 50 g kakava v prahu.

Kakav v prahu, po želji, lahko zamenjamo z grenko čokolado brez smetane in sladkorja. Plodovi so pripravljeni po običajnem načinu, nato pa so zmešani z mešalnikom ali rezom in jih pošljejo v ponev in kuhani na tihem ognju za pol ure. Po tem dodajte kakav ali čokolado in predtaljeno maslo. Mešajte v sladkorju, da naredite homogeno mešanico in ga dvignite dvajset minut.

Po temnenju mase ga lahko prelijete skozi čisto posodo in pustite, da se ohladi. Takšen pripravek lahko traja do enega leta, če upoštevate splošna priporočila in skrbno sledite navodilom.

Jabolčni džem lahko kuhamo na različne načine: na peč, v peči ali v multivarku. Vsaka gostiteljica izbere najbolj zaželen način za sebe. V tem primeru lahko varno eksperimentirate: dodajte jabolka druge sadje ali jagode, spreminjate količino sladkorja po okusu. Na podlagi katerega koli od receptov lahko vsakič kuhate svojo najljubšo poslastico na nov način, dovolj je le, da spremenite seznam zahtevanih sestavin.