Recepti fižola iz fižola in zelenjave za zimo

Med tradicionalnimi prazninami za zimo redko vidite fižol. Običajno so rdeči ali beli fižol shranjeni v suhi obliki, saj jih kadarkoli lahko namočimo, kuhamo in uporabimo v posodah. Vendar pa morate vedeti, da je pravilna priprava dolgoročen proces. Zaželeno je, da nekaj dni preživite čas, da bi pozimi lahko odprli kozarec pripravljene hrane, ki se ne razlikuje od sveže kuhanih jedi. Na srečo obstaja veliko receptov za trganje fižola za zimo.

Kako preživeti zimo na fižol?

Fižol z zelenjavo - zelo pogosta jed, najdena v kuhinjah različnih narodov in vsaka ima svoje ime in značilnosti kuhanja. V Egiptu je priljubljena jed "ful" - rdeči fižol s paradižnikom, čebulo in kisom ter "koshars" - enako fižol ali leča z nezdružljivim za evropski želodec z vročo omako. Grki zelo radi stročnic, imajo v priljubljeni jedi velikih belih fižolov v paradižnikovi omaki - "plakati giarde". Hindus obožuje "Rajma" - rdeča zrna, oluščena s čebulo, paradižniki in česnom, v aromi posebnega šopa začimb. V Rusiji vsi poznajo tradicionalno gruzijsko posodo "lobio" z oreščki in čebulo.

Pogosto se recepti jedi iz fižola z zelenjavo imenujejo "monastični", saj so v tradiciji številnih samostanov obstaja zavrnitev uporabe meso. Fižol, ki vsebuje potrebne beljakovine, ga uspešno nadomešča. Sedaj v navadnih družinah se oživlja tradicija posta, dva najdaljša pravoslavna posta padeta pozimi. To je še en razlog za preučevanje predlaganih receptov in pozimi brez dodatnih težav, da bi iz klete pripravili pripravljene, okusne in zdrave prigrizke.

Priprava izdelkov

Vse sorte so primerne za konzerviranje v zimskem času, izbirate lahko le nepoškodovane, polnozrnate fižol primerno zapadlost. Na primer, beljavina belušev (vigna), ki se uporablja za živila neposredno v zelenih strokah, ne bi smela biti previsoka, če se kot običajno sorte rdečega fižola nabirajo po sušenju grma. Tudi v nekaterih receptih je stopnja zrelosti posebej navedena.

Pred kuhanjem fižola je treba napolniti hladno vodo za noč, voda pa se vlije, saj se močno absorbira. Surovi fižol vsebuje toksine, ki je ob iztekanju. Poleg tega namakanje bistveno skrajša čas kuhanja. Nato se voda izsuši in fižol kuhamo že v svežem, ne manj kot eni uri. Stanje proizvoda je treba spremljati, da se prepreči prebava. Preprosto zlomljena z žlico, vendar so še vedno v celoti zrna pripravljena za nadaljnji postopek.

V receptih pasulj fižola za zimo najpogosteje paradižnik ali paradižnik. Tu so recepti ponujeni z ali brez paradižnika. Za vsako solato lahko dodate gobe, gobe ali gobe iz ostrig.

In še ena stvar:

Predlagani recepti se lahko razlikujejo, kot želite. Glavna stvar je, da v pripravku obstaja dovolj kisline (paradižnik, limonina ali kis).

Na žalost, jedi iz stročnic so kontraindicirane z akutnimi kršitvami gastrointestinalnega trakta in protina. Paradox, vendar isti fižol preprečuje razvoj protina, če je telo zdravo.

Meteorizem, ki ga pogosto povzročajo jedi iz žita, je postal junak anekdotov. Delu se lahko izognemo z namakanjem fižola v raztopino pecilne sode. Ampak doječe matere Najbolje je, da se fižol sploh ne porabi, da bi se izognili oteklini že problematičnih črevesja pri otroku.

Torej, do točke.

Fižol z zelenjavo za zimo, recepti za ustvarjalnost

Bela fižola z zelenjavo za monastično zimo

Na kilogram fižola - kilogram čebule, kilogram paradižnika, tri sladke paprike, dve korenčki, nekaj česna česna, eno in pol kozarca rastlinskega olja, žlico sladkorja in eno in pol sol. Sedem steriliziranih 0,5-litrskih pločevink s pokrovi.

Korenje po grobem, drobno posejati čebulo ali mletje v mešalniku, kilogrami paradižnika, da se na običajen način pretvorijo v pire ali se drobno sekata. Chop bugarske paprike na kocke ali slamice.

Olje segrejte v globoki ponvi, najprej vrnite čebulo. Po videzu zlate skorje - tam tudi naložite korenje in papriko. Kako lahko zelenjava se malo ocvrti - izlije paradižnik in pripravite pripravljene in kuhanega fižola (kako pripraviti - glej zgoraj). Celotno maso segrejemo na srednji vročini 7-10 minut, pogosto mešamo. Na koncu dodajte sesekljan česen, sol in sladkor.

Razpršite v še vroče sterilizirane kozarce na vrat in zategnite s čisti pokrovi. Od poštene sterilizacije pločevink in pokrovov je odvisna od kakovosti in skladiščenja izdelka.

Mehiška solata z fižolom in koruzo za zimski recept

• 2 skodelice fižola
• 0,5 kg korenja
• nekaj malih rdečih paprik
• 4 kos. čebula
• 10 strok česna
• 0,5 skodelice paradižnikove paste
• 800 g konzervirane koruze
• zeleni cilantro ali koper
• 0,5 skodelice sladkorja in enako količino kis
• tri žlice velike soli
• nekaj čajnih žličk rdečega paprike
• 1 kozarec olja

Fižol kuhamo, kot je navedeno zgoraj. Korenje se podrgne, poper se razreže na kocke. Čebula, česen, zelenjava drobno sekamo, zmešamo s paradižnikovim pastem in mletim poprom, čistim v mešalniku.

Fižol damo v globoko ponev, pour kislino, maslo, sol in sladkor. Vrelo, nemudoma položite paradižnikovo omako. Kako vreti - nalijte bolgarskega popra po naslednjem vrenju - korenje in koruzo. Prinesite na vrenje in zavite v parjene kozarce.

Zelena solata z fižolom

Recept za cel dan ali "poletni dan hrani zimo."

Odstranite 1 kg zelja in 1 kg korenja. 5 kg paradižnika, razrezane na polovice, preidejo skozi rezilo, zavržemo kože. Čebula in paprika (po 2 kg) razrezane na tanke polovice. Obrišite paradižnik s čebulo in poprom, potresete s tremi kozarci dobrega olja. Nastali volumen bo zahteval približno 3 žlice soli z diapozitivom in 5 žlici. žlice sladkorja. Dodajte postopoma, poskusite paradižnik po okusu.

Paradižnik postavite v posodo na ogenj in kuhajte 20 minut.

V tem času fižol je že pripravljen (priprava glej zgoraj) in čaka na izhod na odru. Skupaj s sesekljanim zeljem in 0,5 skodelico kisa, gre za paradižnik in obarjanje še 10 minut. Nastala solata se vlije neposredno iz posode skozi sterilizirane kozarce.

Recept za soljo fižol z jajčevci za zimo

Vzemite kilogram fižola, korenja, paradižnika, jajčevca, sladkega popra, čebule. Fižol kuhamo v skladu s predpisi (glej zgoraj), da paradižnik pripelje do tekočega stanja, Preostalo zelenjavo na kakršen koli način odrežite. Pripravite globoko cvrtje ali kotel, prelijte fižol in vso zelenjavo, nalijte 0,5 litra sončničnega olja, prelijte 100 g sladkorja, najljubše začimbe in obara 1 uro. Na koncu ne pozabite na sol po okusu, po vsaki čajni žlički mešanja soli in poskušanju zmesi. Vtipkajte v sterilizirane kozarce.

Kdo je utrujen od vsestranskih paradižnikov, lahko poskusite receptov drugih pripravkov:

Beluši za zimo

Potreben bo samo stroki "Vigna" - 1 kg, liter vode, dve žlici kisa in 20 g soli.

Bean strus pranje, stebla in ostri nasveti odstranijo. Narežemo na 5 minut. Odstranite iz vrele vode s hrupom in razprostrite v litrih ali pol litrovih kozarcih. S slanico sesajte vodo, kis in sol. Nalijte pločevinke na vrat, zavite. Sterilizirajte vsaj 30 minut.

Vigna solata s korenjem

Preberite polilogram podplatov, zmanjšati oba konca in odstranite žile, če imajo čas za oblikovanje. Rezino in blanš 7 minut. Pijte začinjena zelišča (2-3 dežniki, bazilika, lovorjev list) in položite dno pločevinke. Zgoraj s stojali. Nekaj ​​mladih korenčkov poje in pospravite na kozarec na vrvice. Tri česna črede se lahko sekata ali drobijo in se širijo čez korenje.

Slanica: 0,5 litra vode, 4 žličke kisa, 50 g soli. Vse skupaj, vreli in napolnite kozarce z vsebino. Da se premaknemo.

Recept za kisle fižol brez olja

• 1 kg rdečega ali belega fižola
• 2 litra vode
• 80 g soli in 80 g sladkorja
• Žlička kisa
• najljubše začimbe

Predpasen V fižolu dajte fižol, izlijemo sol in sladkor, kuhamo na nizki vročini eno uro in pol. Poskrbite, da fižol ne bo kuhal. Na koncu kuhanja nalijte kislino. Tuck v vročih, steriliziranih kozarcih. Pot mora biti popolnoma napolnjena z fižolom.