Solate za zimo, najbolj okusne: sestavine in recepti za kuhanje

Nemogoče si je predstavljati zimsko kosilo ali večerjo brez okusnih konzerviranih solat. V zimskem času ni bilo pomanjkanja rastlinskih pripravkov, jih je treba poskrbeti poleti in jeseni. Najpogostejša vrsta zimskih blazin so solate iz zelenjave.

Za ohranjanje je vsa zelenjava primerna v vseh kombinacijah, glavna stvar je, da pravilno izračuna razmerje. S pomočjo začimb in aromatičnih začimb dajejo zelenjavo različne okuse, pripravljajo nenavadne marinade.

Poleg tega, znano vsem, lecho, poznamo ogromno količino solat različnih, po videzu in doslednosti. Recepti za njihovo pripravo so dovolj enostavni, sestavine za prazne pa so na voljo poleti in jeseni. Ta članek predstavlja izbor najbolj okusnih receptov za solate - »Prsti lizat«.

Fižol v svojem soku z zelenjavo za zimo

Nutricionisti so dokazali, da redna poraba fižola za hrano zagotavlja dobro zdravje in celo poviša razpoloženje. To olajšuje vsebnost stročnic koristnih ogljikovih hidratov, veliko vitaminov, škroba - vse to je zelo pomembno za uravnoteženo delovanje telesa.

Fižol je na seznamu petnajstih najbolj uporabnih izdelkov. Kaj ni razlog, da bi ga kuhali bolj pogosto? In uživajte v teh stročnicah vse leto - lahko kuhate veliko prigrizek za zimo za ta recept.

Takšne fižol v lastnem soku je mogoče oddati kot ločeno samostojno jed ali kot predjed ali jed, kot tudi kot dodatek k solatam, zelenjavne enolončnice, juhe in druge jedi.

Obstaja veliko receptov za konzerviranje fižola, spodaj predstavljeni pa ni le preprost pri izvedbi, temveč tudi čudovito okusno. Tako solato bodo z veseljem sprejeli gostje na praznični mizi. Za konzerviranje potrebujete te sestavine:

1. Kis 9% - 6 žlic.
2. Beli ali rdeči fižol (po želji lahko vzamete obe vrsti) - 1,3 kilogramov.
3. Rastlinsko olje je brez vonja - 0,3 litra.
4. Čebulna repa - 0,6 kilogramov.
5. Sveže korenje - 0,85 kg.
6. Grah črnega popra - po okusu.
7. Lavrushka - 5 listov.
8. Sol - po okusu.
9. Carnation - 5 kosov.

V mrzli vodi namočite za dvanajst ur fižola. Voda za združitev, fižol pere in zavre do pripravljenosti, a ne prebaviti. Korenje, razrezane v tanke kroge in čebulo - na polkrogih.

Zelenjavo dajte v ponev s predhodno segretim oljem in prži na visoki vročini do mehkega (traja približno dvajset minut). Dodajte kuhani fižol na korenje in čebulo, premešajte in iztisnite največ sedem minut.

Sol, dodajte začimbe, kis. Moč, nežno mešanje, segrevajte približno pet minut. Pripravljen prigrizek brez hlajenja banka. Sterilizirajte petnajst minut. Banke s solato roll, obrnite, zaviti, dokler popolnoma ohladi s odejo.

Pikantno marinirano zelje z kisli jabolki in korenjem

Obstaja veliko receptov za konzervirane solate za zimo zelja. Toda vsi želijo poskusiti nekaj novega, da bi raznolik v svojem meniju.

po postopku, opisanem spodaj recept zelje pripravljeni, lahko postane ne le odličen prigrizek, ampak tudi okusna jed mesnim jedem ali ribe. Za pripravo konzervirane solate potrebujete naslednje sestavine:

• belo zelje - 3 kilograma;
• sveža korenje - 0,8 kg;
• kislih jabolk - 1 kilogram;
• česen - 0,15 kg;
• sladkor - 250 gramov;
• oljčno olje ali rastlinsko olje - 0,25 litra;
• poper rdeče rdeče - 10 gramov;
• grah črnega popra - 10 kosov;
• grenki črni poper - 10 grahov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• jabolčni kis - 0,1 litra;
• ne-aeracija mineralna voda - 1 liter;
• sol - 100 gramov.

Za pripravo zelja, pranje, odstranitev poškodovanih in obolelih listov, izrežite panj in odrezek. Operite in očistite korenje z veliko grmovjem. Operite jabolka, lupite, razrežite jedra in grizite plod z velikim rezilom. Uporaba tiska za česanje česna.

Naredite marinado: nalijte v lončeno mineralno vodo, napolnite sol, poper, sladkor in lovorje. Pri največji toploti počakajte, dokler ne zavrete in dodajte kis s pomočjo rastlinskega ali oljčnega olja.

V veliki ponvi za enamel premešamo vse pripravljene sestavine in jih prelijte z vrelo marinado. Ko se solata ohladi, jo položite v vnaprej pripravljeno kozarec in jo pošljete v hladilnik. Po enem dnevu se solata lahko postavi na mizo.

Nabava okusnih kukavic, mariniranih za zimo

Zucchini prihajajo v različnih sortah, vendar niso vsi primerni za kakršne koli praznine. Na primer, od nežnih bučke bolje pripraviti pire otroško hrano, in rumene buče so idealni za mariniranje - in poglej impresivna in dobro ohranjen.

Spodaj je najpreprostejši recept za marinirane bučke. Za pripravo boste potrebovali:

• Bučke.
• Česen - po okusu.
• Žitni gorčica - po okusu.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Devet odstotkov kis - 1 žlica (če potrebujete ostro - lahko vzamete več).
• Pepper črna tla - po okusu.

Za kuhanje, pranje in lepo rezane bučke (na brusochki ali krogih, bolj kot je). Če ste vzeli mlado zelenjavo - lupine ni mogoče očistiti, vendar pa je središče bolje odstraniti (iz nje lahko kuhate kaviar).

Sesajte česen lepo. Pripravljene bučke, ki jih je treba prenesti v pločevinke (sterilizirane). Nalijte gorčično zrno in česen. Nalijte vso vrelo vodo in pokrijte s pokrovi, dokler se voda ne ohladi.

V tem času pripravite marinado: združite kislino, sol in sladkor - prinesite v kesu dodajte poper. Izlijemo ohlajeno vodo iz bučk in nalijte marinado v njih. Banke s pripravljenim prigrizkom, pred ohlajanjem pokrijte s toplo odejo.

Zimska solata z gobami

Da bi se ta solata izkazala za lepo in okusno, je potrebno uporabljati le mlade, močne gobe brez črvotine. Za pripravo boste potrebovali:

• gobe (ki so bolj podobne) - 1,5 kilogramov;
• zreli paradižnik - 1 kilogram;
• sladka paprika (po možnosti rdeča) - 1 kilogram;
• čebulna repa - 0,5 kg;
• sveža korenje - 0,7 kg;
• sladkor - 150 gramov;
• sol - 50 gramov;
• paprika grenak - 1 pod (neobvezno);
• 9% kis - 0,1 litra;
• rastlinsko olje - 0,3 litra.

Za kuhanje gob čist, pranje, rezanje. Nalijte vodo in zavrite približno deset minut. Juha popolnoma izpraznjena in izprana gobe v mrzlo vodo, dal na suhi ponvi in ​​v ogenj poslati popolno izhlapevanje tekočine. Ne pozabite, da se stalno mešate.

Pripravljene gobe odstranijo iz vročine. Operite paradižnik in siri. Pepper, da se ne kosi veliko, slama ali brusochkami. Lupite in narežite na čebulo. Rešite korenje na "korejskem" rjuhu z dolgimi trakovi.

V veliko široko posodo vlijemo rastlinsko olje, jo segrejte in pour v paradižnik. Ko bo paradižnik dal soka (približno pet minut), da jim premik klini papriko, čebulo, gobe in korenje.

Sladkor in sol v ponev, nežno mešajte vse, sredi ognja in počakajte, da se zavre. Takoj, ko masa vre, zmanjša ogenj na minimum, vrzi sesekljano rdečo papriko (po želji) in kuhamo približno eno uro, ki pokriva pokrov.

Da se izognemo gorenju - je potrebno stalno mešati vsebino posode. Pet minut pred koncem kuhanja lahko poskusite solato - po potrebi dodajte več začimb, soli ali sladkorja.

Dodajte kis, dobro premešajte in kuhati še pet minut. Pripravite vročo solato v toplih, predhodno opranih in steriliziranih bankah, zvijte in zavijte odejo, dokler se popolnoma ohladi.

Solate za zimo iz bolgarskega popra

Vsaka konzervirana solata, v kateri se doda sladki bolgarski poper, lahko postane čudovita neodvisna jed in služi kot stranski jed ali prigrizek za glavno jed.

Bolga paprika sta zakladnica koristnih snovi, vitamini in minerali, ki se popolnoma ohranjeni tudi po toplotni obdelavi, z dodajanjem kisa, spodbuja ohranjanje vitaminov v zelenjavi, ki jih zagotavlja dolgo skladiščenje.

Pogosto recepti paprike dodajte različne sestavine, na primer, zelje ali korenje. Končana solata bo videti veliko bolj učinkovita, če vzamete poper temno zeleno ali rdeče, saj zelje pri kuhanju izgubi prvotno barvo.

Lecho: najlažji in najhitrejši recept

Menijo, da je lecho - dišeča mojstrovina kuhanja, ki so jo ustvarili bolgarski kuharji. To je malo v nasprotju z resničnostjo, saj sladek poper nujno vstopi v prehrambo skoraj vseh balkanskih ljudstev. Za pripravo naslednjih sestavin:

1. Sladka mesnata paprika (idealno kvadratna) - 3 kilograma.
2. Zrel paradižnik - 3 kilograma.
3. Čebula - 2 kilograma.
4. Sladkor - 150 gramov.
5. Sol - 2 žlice.
6. Devet odstotkov kis - 50 gramov.
7. Črni in dišeči poper - 10 grahov.
8. Listi Laurela - 5 kosov.
9. Sončnično olje - 150 gramov.

Ta solata je pripravljena zelo hitro, zato je treba vnaprej pripravite majhne banke, v katerem bo pakiran lecho.

Pripraviti lecho sesekljate paprike trakovi srednje velikosti. Paradižnik mlet z mešalnikom ali mesom. Čebula, rezana na velike obroče ali semirje (neobvezno).

Drobljen paradižnik dajte v ponev in pošljite po šibkem ognju. Pošljite paradižnik slamice bolgarskega popra in čebule. Mešajte zelenjavo, povečajte toploto in pripustite zelenjavno zmes na vrenje.

Po vrenju ogenj zmanjša, nalijte sol, sladkor in rastlinsko olje. Solate približno deset minut. Pepper naj postane mehak in čebulni obroči - prozoren. Dodajte začimbe in kis, mešajte. Pripravljeno solato razredčite na pločevinke.

V tem receptu približni znesek sol, sladkor, kis in olje. Ker so vsi okusi drugačni: nekdo raje manj sladkorja ali več olja in kis, zato se lahko sestavine spreminjajo glede na njihov okus.

Včasih v solati se sladkor nadomesti z medom, zato jedi pridobijo izvirno in občutljivo vonj.

Salata za zimo od bolgarskega popra "Traffic Light"

Takšna solata je pripravljena zelo enostavno in hitro, rezultat pa se bo prijetno presenetil in prosim gospodinjstvo. Za pripravo naslednjih sestavin:

• Rdeča paprika - 2 kilograma.
• Paprika je rumena sladka - 2 kilograma.
• Paprika je zelena sladka - 2 kilograma.
• Sesajte sočen paradižnik - 1 kilogram.
• Čebula - 1 kilogram.
• Rastlinsko olje - 350 gramov.
• Sladkor, sol in kis - po okusu.

Pri pripravi solate poper poper v obroče ali semirings, in tudi ga je mogoče spremeniti v velike kocke. Paradižnik se meša z mesom ali mešalnikom mesa. Rezano čebulo na polovice. Vse v mešanici v ponvi, prinašajo nastalo maso v vrenje in pustite petnajst minut z nizko toploto.

Ko se čebula postane prozorna, v solato dodajte sladkor, sol, kis in sončnično olje. Vse premešajte in kuhajte Še pet minut. Pripravljen prigrizek, da se razprostira na sterilnih kozarcih in zvije.

Takšen pripravek se lahko služi kot samostojna jed ali kot stransko krožnik mesu ali krompirju in dodaja tudi kot preliv v juhe.

Zelo slasten recept za zelje iz zelenjave za zimo

Ohranjanje zelenjave za zimo je eden izmed najučinkovitejših načinov, kako prihraniti na hrani v zimskem času, ne da bi prikrajšal družino potrebnih vitaminov. Obstaja veliko načinov za varčevanje sezonske zelenjave za hladno sezono.

Spodaj opisano je recept - eden najpreprostejših načinov sončnega zahoda, ki tudi pozimi omogoča, da si sami in ljubljene zadovoljite skoraj poletno solato.

Za pripravo naslednjih sestavin:

• Bolgarski poper - 1 kilogram;
• zreli mesnat paradižnik - 1 kilogram;
• kumare (lahko so rastlinjak) - 1 kilogram;
• čebula - 1 kilogram;
• 2 velika korenčka;
• koper - 1 šopek;
• peteršilj - 1 šopek;
• 9% kis - 150 gramov;
• pusto rafinirano olje - 150 gramov;
• sladkor - 250 gramov;
• sol - 2 žlice.

Za kuhanje vseh zelenjadnic pranje, luščenje, rezanje kot tipično poletno solato (razen korenčka): paradižnik - v majhnih dolki- čebulo - na polukoltsa- kumare - po krogih ali polovinki- poper - Julienne ali rezine;

Korenje prevrne z graterjem kot "korejska korenčka" (tanke, dolge črtice). Chop peteršilja in koperja. Pripravite polnilo: mešajte kis, rafinirano pusto olje, sladkor in sol.

Pripravljeno zmes napolnite s pridelano zelenjavo in pustite, da se marinira najmanj šest ur in po možnosti ponoči. Pripravite kozarce (za to količino izdelkov, ki jih potrebujete približno deset pol litrov): skrbno jih pere in sterilizira.

Pokrove se lahko uporabljajo kot železo, za sončenje in najlon. Ni važno za okus solate. Peljene zelenjave prinesite na vrenje v povprečju požar. Posodo končajte v kozarcih in zaprite s pokrovi.

Če so bili uporabljeni najlonski pokrovi, ne obračajte kozarcev, ko so kovinske kape obrnjene. Obloge zavijte z odejo in pustite, da se ohladi. To solato hranite v hladnem. Okus obdelovanca se med celotno fazo shranjevanja ne spreminja.

Konzervirana solata za zimo s papriko in jajčevci

Za konzerviranje potrebujete te sestavine:

1. Jajcevci zreli - 1 kilogram.
2. Sladki bolgarski poper - 1 kilogram.
3. Mladički bučke - 1 kilogram.
4. Sveže korenje - 1 kilogram.
5. Dill in peteršilj - po okusu.
6. Rdeči paradižnik je zrel - 2 kilograma.
7. Kisla miza ni koncentrirana - 0,1 litra.
8. Olje iz sončničnega olja - 0,3 litra.
9. Sladkor - 150 gramov.
10. Sol - 50 gramov.
11. Česen, črni poper, zemlja in poper, koriander - po okusu.

Za pripravo razrezane jajčevce, bučke in bolgarske sladke paprike s tankimi polčji. Seme odstranite iz popra. Z velikim rezilom, rešite korenje. Vse pripravljene zelenjave se dajo v veliko ponev in škropljene z zdrobljenimi zelišči od zgoraj.

Ločeno kuhamo omako: Pomidorov- Usjeći kožo v nekaj sekund potopite v kipyatok- bivanje shkurku- zdrobljenih paradižnike v mešalniku ali myasorubke- Nastalo maso zmešamo s kisom. Končana omaka nalijemo v ponev z zelenjavo.

Ločimo sončnično olje, začimbe, sladkor in sol. Dobljeno zmes je treba poslati na posodo z ostalimi sestavinami in dobro premešati. Pošljite obdelovanec na počasen ogenj in kuhamo eno uro. Pripravljena solata, da uredite na majhnih kozarcih in zvijte.

Solata za zimo iz cvetača

Zelo enostaven za pripravo, a precej nenavaden za zimsko prigrizko. Za pripravo boste potrebovali:

• Barvano zelje - 2 kilograma.
• Paprika sladka bolgarščina - 0,3 kilogramov.
• Sveži paradižnik - 1 kilogram.
• Olje iz sončničnega olja - 0,2 litra.
• Sladkor - 100 gramov.
• Česen - 3 zobe.
• Dill - 1 kup.
• Sol - po okusu.

Za kuhanje cvetača pranje in lupine, rez na majhnih čednih kosih. Bolga paprika se opere in se po kosi očisti na kocke. Paradižnik mlet z mešalnikom, lahko z lupino. Zmešajte vso zelenjavo in pošljite v šibek ogenj petnajst minut.

Ločeno pripravite polnjenje: mešajte sladkor, česen in koper, zdrobite v mešalniku, sončničnem olju, soli. Vse sestavine zmešajte in kuhajte še dvajset minut. Solata za zimo iz cvetača je pripravljena!