Mokra jabolka doma: recepti

Namakanje je eden izmed najbolj učinkovitih in najlažjih načinov za sadje pripravah na zimo, saj je potrebno le za približno 50 dni. Jabolke, kuhane na ta način, praktično ne spremenijo njihovega okusa in seveda ohranijo vse njihove uporabne lastnosti. Prej namočeno jabolka so bile dodane sladic, ki se uporablja kot okras za meso, na primer, pečeno raco je zelo okusno jesti z prepojen z jabolki. Na splošno obstaja veliko receptov za priprave jabolk za zimo.

Povedati je treba, da je ideja o ohranjanju, namreč sadju in zelenjavi, prišla človeštvu že davno dolgo - še ni bilo mogoče razmišljati o sterilizaciji. Za priprava za dolgotrajno skladiščenje sadje, kadi, kadi, kadi. Izdelki, kuhanimi na ta način, ne samo povečujejo rok uporabnosti, temveč tudi ohranjajo okus naravnega sadja. Ohranjanje je namenjeno izoliranju mikroorganizmov (spore in bakterij) iz izdelkov.

Za uspeh ohranjanje okusa potrebno je oblikovati mlečno kislino, ker bo delovala kot konzervans za naša jabolka. Sadne plodove, ki se tako nabirajo, se lahko hranijo vse pozimi, potreben pogoj za skladiščenje pa je nizka temperatura.

Pralna jabolka doma (dom)

Preden začnete kuhati na receptu, morate pravilno pripraviti sadje. Najboljše od vsega uporabite trde, zimske sorte (antonovka, seyerinka, bogatyr, aport, brezhinska travnik, Aelita). Bolje so preživeti ohranjanje. Po žetvi je treba sadje posušiti: za to so položeni v suhem skladišču 20 dni. Za namakanje se uporabljajo lesene kadi in stekleni izdelki, primerne so tudi pločevinke.

Torej, kako kuhati sapičaste jabolke doma? Premakni se na najpreprostejši recept!

Potrebujemo naslednje sestavine:

• 10 kilogramov jabolk (po možnosti z uporabo antonovku);
• Mint listi (4-5 kosov);
• 1 žlička namizne soli;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• 5 litrov vrele vode;
• vejice z listi ribeza, meta, maline, tarragon;

Priprava marinade:

1. Vreli 1 liter vode, dodajte 2 žlice soli in 2 žlici sladkorja (premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi).
2. Ohladite tekočino in dodajte približno štiri litre kuhane hladne vode (izračunajte, da potrebuje približno 10 kilogramov jabolk okoli 5 litrov marinade).

Priprava:

1. Izperite jabolka s toplo vodo, odstranite liste in vejice. Poskusite uporabiti sadje brez žlebov in votlin.
2. Izpraznite veje z listi tekoče vode.
3. Na dnu bazena nežno položite veje z listi. Vrh z jabolkami (ne pritiskajte in ne pritiskajte plodov).
4. Jabolka pokrijte s preostalimi vejami z listi, tako da popolnoma pokrijejo sadje. Priporočljivo je, da vzamete nekaj listov, saj so zelo dišeči (da ne bi prekinili vonja jabolk).
5. Predobdelano posodo nalijemo z marinado (v celoti mora pokriti sadje).
6. Na vrhu plodov položite tanko jarko (yarem), od zgoraj postavite težo. V naslednjem tednu postopoma dodajte marinado. 9. dan posodo vzemite na hladno mesto in jo pustite 45-50 dni.
7. Jabolka sta pripravljena!

Recept za kisle jabolke s pepelom

Sadje, kuhan po tem receptu, ponavadi služijo kot prigrizek. Za to so jabolka razrezana na rezine, posuta z dišečim sončničnim oljem in začinjena z zeleno čebulo.

Sestavine:

• 10 litrov vrele vode;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• 0,5 žličke namizne soli;
• 3-3,5 kilogramov gorskega pepela.

Priprava

1. V hladno vrelo vodo dodajte sladkor in sol, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Pazljivo si umijte rowanove plodove
3. Jabolka postavite v vnaprej pripravljeno kad, jih napolnite z gorskim pepelom in nalijte pripravljeno raztopino
4. Na vrhu jabolk postavite tanko pločevino in na njej postavite težo.
5. Pustite kad v temnem hladnem prostoru 3 tedne. Potrebno je preveriti pripravljenost jabolk, če je potrebno vliti kuhano vodo.

Recept za mokro jabolka z meto in ribezom

Naslednji recept za vlažna jabolka doma je eden izmed najbolj priljubljenih zaradi posebnega okusa mete in ribeza v jabolkah. Bodite prepričani, da poskusite kuhati recept in občutite ta okusen okus svežih začimb.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine::

• 10 litrov vode;
• 0,5 kilograma medu (po možnosti s cvetnimi);
• 0,5 žlica ržene moke;
• 0,5 žlici kilogramov namizne soli;
• velik snop mete (okrog 15-20 listov bo dovolj);
• roko bazilike;
• veliko kup listov ribeza (okoli 20-30 listov);

Za pripravo slanice:

1. Vrelo vodo, ohladi (temperatura soli mora postati sobna temperatura).
2. Dodamo vodo, da namakamo sol, rženo moko, cvetni med in po potrebi zmešamo nastalo mešanico.

Recept za mokro jabolko:

Na dnu pločevinke položite tanko plast listov ribeza. Na vrhu položi več slojev jabolk (njihova je treba prekriti z listi in vejicami bosila in mete). Zadnji sloj je treba prekriti s ploščo in postaviti potapljač. Nato morate preliti pripravljeno slanico in stati na hladnem (10-15 stopinj Celzija) 30-45 dni (za pojav fermentacije).

Recept za mokro jabolka z ribezi in malinami

Naprej recept za vlažna jabolka znanega že od prejšnjega stoletja. Uporabljala jo je več kot ena generacija.

Zahtevano sestavine za kuhanje za ta recept:

• 1 žlica jabolk;
• 0,5 žlica kuhinjske soli;
• 0,5 žlica granuliranega sladkorja;
• več malic letaki (10-20 kosov);
• Arms listov ribeza (10-20 kosov);
• 1 vedro vode.

Recept:

1. Izplaknite jabolka nujno, da izrežete gnile dele.
2. Dobro listje ribeza in maline dobro sperite in jih pravilno posušite (na njih ne sme biti presežne vode).
3. Ko se listi maline in ribeza posušijo, jih je treba položiti na dno lesenega vedra.
4. Nato položite plodove na listje (obvezno jih položite s pedikelom navzgor). Razširite jih lahko v več vrsticah, glavna stvar je, da jih gosto združite, da ne plavajo. Med jabolkami je treba položiti liste ribeza (zato bodo jabolka postala še bolj dišeča).
5. Voda prinese do vrenja, nato pa raztopi sol in sladkor v njem. Ne pustite, da se slanica ohladi, jo vlijemo v vnaprej pripravljeno posodo z jabolkami.
6. Posoda s sadjem je prekrita z gazo (lahko brisačo) in jo postavite v temno mesto za kratek čas -2-3 tedne. Priporočljivo je, da plovilo preverite po enem tednu, saj se sadje lahko slane in hitreje.
7. Ko plodovi pridobijo, okusni okus, jih razprostirajo na kozarcih, dodajo malo raztopine in jih zvijejo s pokrovi.
8. Za shranjevanje odstranite kozarce na hladnem (na primer v hladilniku).

Mokro jabolka v pločevinkah s kumarami

Obstaja še ena Neverjeten recept za pripravo mokrih jabolk - v pločevinkah s kumarami.

Za pripravo gredic za ta recept potrebujemo:

• Jabolka: 5 kilogramov;
• Listi grozdja: 5-7 kosov;
• Kumare: 5 kilogramov;
• Listi limonske trave: 10 kosov;
• Sladkor: 0,5 čajne žličke;
• Namizna sol: 0,5 čajne žličke;
• Voda, kuhana: 1 liter.

Sestavine, navedene za spravilo več 3-litrskih pločevink.

Recept:

1. Jabolke, zbrane za gredo, je treba posušiti en teden pri sobni temperaturi.
2. Kumare so namočene v hladni vodi (majhne kumare je treba namakati tri dni, večja pa zahteva daljše obdobje - ne manj kot pet dni). Po namakanju je treba umiti sadje in jih temeljito posušiti z brisačo.
3. Sterilizirajte stekleno posodo (za ta recept uporabite 3 litre). Da bi to naredili, ga je treba dati v pečico in možna je tudi sterilizacija nad pari.
4. Kot sledi, sperite liste Schizandre in grozdja, nato pa jih posušite naravno. Morajo biti popolnoma suhi.
5. Nadomestne plasti listov vinske trte magnolije in grozdja s sadjem, se sadijo v kozarcu.
6. Počasi spustite lonec vode. Nalijte namizno sol in sladkor. Počakajte, da voda vre.
7. Z vročo slanico napolnite jabolka v kozarec, ga trdno prekrijete in počakajte 5 minut. Čez nekaj časa izpraznite raztopino iz posode nazaj v ponev in jo vrnite k vrenju (ponovite ta odstavek 3-krat).
8. Potegnite kozarec, nato ga obrnite. Postavite ga pod tanko odejo in počakajte, da se banka popolnoma ohladi.
9. Nato lahko posodo očistite za skladiščenje. Po 40 dneh lahko vzamete vzorec.

Pred kuhanjem na enem od receptov se prepričajte, da ste prebrali naslednje nasvete, ki bodo pomagali, da je vaša jed tudi še okusnejša.

Nasveti za izboljšanje okusa vlažnih jabolk

Obstajajo številne stvari, v katerih se okus takšnih jabolk znatno izboljša:

• za prazno je treba vzeti samo celih, ne pretepenih in ne gnjenih jabolk;
• za pripravo je najbolje uporabiti sladke sorte - njihova rokavica znatno presega rok trajanja jabolk s kislo snovjo;
• optimalna temperatura za kuhanje jabolk je 15-20 stopinj Celzija (nižja temperatura, počasnejši fermentacijski proces, vendar z naraščajočo temperaturo poveča hitrost razvoja škodljivih bakterij olje kisline - da dajejo grenak Bullseye okusa);
• Za dezinfekcijo posode, v kateri bodo sadje shranjene, je nujno, da ga temeljito speremo s sode in speremo z vrelo vodo.

Koristi jabolk

Povzročanje informacij iz vseh receptov je nujno povejte prednosti mokrih jabolk, pripravimo po enem od zgoraj navedenih receptov. Najprej moramo povedati o visoki vsebnosti askorbinske kisline v sadju. Kot je znano, je ta "vitamin" pospešuje absorpcijo železa, poveča odpornost človeškega telesa na stres in patogenimi bakterijami, sintetizira ščitnice in hormonov nadledvične žleze. Vitamin C iz sadja, protivnetni učinek in izboljšuje odpornost.

Jabolka pospešiti izločanje želodčnega soka, okrepiti gibljivost črevesja. Tudi mokro jabolka vsebuje veliko količino kalcija, zato je ta posebnost odlično orodje za preprečevanje osteoporoze. Vlažna jabolka so tudi nizko kalorična - samo 47 kcal na 100 gramov. Vsebnost beljakovin v 100 gramih je 0,4 g, maščobe 0,4 g, ogljikovi hidrati 9,8 grama.