Vabljeni in zdravi recepti za marmelado iz črnega ribeza

Težko je najti nekoga, ki ne maram marmelade črnega ribeza. Ta izdelek ni samo okusen, temveč tudi uporaben. Mikro tokovi in ​​vitamini v jagodičastih jagodah pomagajo obnoviti imuniteto, spodbuditi prebavo in pozitivno vplivati ​​na presnovo v celicah.

Pripravite okusno sladico jagodičja ni težko. Toda izbrati pravi recept ni tako preprost. Konec koncev, obstaja veliko različnih vrst džema, vsak od njih ima svoj okus. Če se odločite za marmelado črnega ribeza, lahko najdete veliko receptov.

Splošna načela priprave džema

Za pripravo marmelade marmorja ne bo treba veliko truda, ampak še vedno je treba upoštevati nekatera pravila:

1. Sok iz jagodičja je bolj zapleten kot pri jagodah ali malinah.
2. V črni barvi ribeza je veliko kisline, ki je pri kuhanju urejeno s sladkorjem. V nekaterih primerih dodajte sladkor 1: 1, v drugih 1: 1,5. Vse je odvisno od preferenc okusa, čeprav je treba upoštevati, da je več kiselega marmelado shranjeno samo v hladilniku.
3. Pri kuhanju marmelade se uporabljajo plodovi enakih zrelosti, še posebej, če gre za "surovo" džem. Da, v običajnem sladkem pripravku pa prevelike in zelene jagode niso na mestu.
4. Tudi s toplotno obdelavo črni ribez ohranja svojo uporabnost. Toda manj ogrevanja, več vitaminov v pripravljenem marmeladi. To točko je treba upoštevati pri izbiri recepta.
5. Veliko sort črnega marmelado džema z različnimi aditivi: druge jagode in sadje, med, vanilin.
6. Ni potrebna posebna priprava jagod. Morali bomo rešiti, odstraniti rep in puhaste vrhove ter sprati v več vodah. Jajca se dajo v cedilo in prelijejo z vodo. Ne smete jemati krompirja, ker jagode lahko izgubijo integriteto in pustite sok.
7. V velikih posodah iz nerjavečega jekla zmešajte črni marmelado, ker jagode vsebujejo veliko kisline.
8. Posode za razlitje marmelade speremo z vročo vodo in soda, speremo in pari.

Če se banke prevrnejo s kovinskimi pokrovi, jih ni treba obračati.

Tukaj, morda, in vse skrivnosti, ki jih morate poznati, da dobite kakovosten sladek izdelek.

Recepti s sladkorjem iz črnega ribeza

Sladka trgatev njihovih jagodičjih ribezov lahko kuhamo v surovi obliki ali izpostavimo kratkotrajni toplotni obdelavi. Obstaja veliko marmelada receptov, in vsaka hostesa ima svoje rozine in skrivnosti. Predlagane možnosti so lahko podlaga za domišljijo

Surovi džem

Prva možnost je nabiranje samo iz ribeza. Za pivovarstvo in sladkorje se vzame v razmerju 1: 1,5. To razmerje je potrebno, ker toplotna obdelava sladkega izdelka ne bo izpostavljena. Sugar je bolje, da sprejmejo majhne, ​​se hitro raztopi.

Razstavljene in oprane jagode se vržejo v cedilo, da naredijo stekleno vodo. Nato jih zmešamo z mešalcem mesa ali mešalnikom v pire stanje. Masa jagod se vlije v obsežne jedi in sladkor je pokrit.

Nekaj ​​dni mora biti surovi džem stati pri sobni temperaturi. Med dnem je masa mešana, da pospeši raztapljanje sladkorja. Ko ni nobene zrnca in sirup postane prozoren, ga damo v čiste pločevinke in zvitke. Shranite lahko v kleti ali v hladilniku.

Druga možnost je z malinami. Načelo priprave džempera z malinami in ribezi je enako prvemu receptu. Kar zadeva sestavine, vzamejo ribez, maline in sladkor v razmerju 2: 1: 1,5. Surovi marmelad, ki ni predmet toplotne obdelave, nima samo nabora koristnih snovi, temveč tudi ohranja edinstven okus poletja.

Klasični recept

S predpisi, za ohranjanje vitaminov in koristnih mikroelementov, je treba jagodičje ogreti najmanj časa. Za kilogram črnega ribeza bo potrebnih 1,5 kg sladkorja in 600 ml vode.

Kako kuhati:

1. Kuhamo 400 ml vode, speremo in posušimo jagode 3 minute in ohladimo. Ta postopek preprečuje gubanje jagod med nadaljnjo obdelavo.
2. Preostalih 200 ml vode se vlije v široko posodo, prelije sladkor in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi.
3. Nato damo jagode v vrelec sirupa in kuhamo ne več kot 7 minut, neprestano odstranjujemo peno.
4. Na počasnem ognju kuhajte sladko gredo, dokler se ne zgosti.
5. Izdelek segamo v sterilne kozarce in ga zvijamo.

Recept je "Tri po pet". Za kuhanje potrebujete:

• jagode črnega ribeza - 3 kg;
• granulirani sladkor - 4 kg;
• voda - 3 skodelice.

Voda vlijemo v široko kotlino, vrelo vodo, nato dodamo sladkor v delih. Če napolnite celotno količino, bo sirup dolgo časa kuhal. Ko se sladkor raztopi, položi jagode, se po 5 minutah zavre in se izklopi. Ohlajeno predoblik ponovno kuhamo še 5 minut še dva časa.

Pakirani izdelki v vroči obliki na parnicah in valjanih. Tako džem lahko varno shranite na spodnji polici kuhinjske omare. Ne bo sladkorja in ne bo fermentirala.

Možnosti z aditivi

Vanilijev džem. Za pripravo nenavadne sladice boste potrebovali:

• jagode iz ribeza - 1000 gramov;
• granulirani sladkor - 1200 gramov;
• voda - 200 ml;
• Vanilin - 1 vrečko.

Faze priprave:

1. Sirup je narejen iz sladkorja in kozarca vode.
2. Jagode blanš v vreli vodi 3-4 minute, razporejene v široki skledi za kuhanje.
3. Pour vrelo sirup in kuhamo tretjino uro, občasno odstranite peno. Odhajajo 12 ur.
4. Še enkrat kuhajte 20 minut, zložite jagode v cedilo in jih položite v kozarce, jih napolnite s tretjino volumna.
5. Sirup damo na peč in kuhamo od trenutka vrenja 5 minut.
6. Dodajte vanilin in nastali sirup dodajte kozarcem z vretenimi jagodami.
7. Takoj je valjan.

Na voljo je tudi recept z jabolki. Jabolka in ribez traja 400 gramov, 4 skodelice sladkorja, 2 skodelice vode.

Jagode se operejo in posušijo, jabolka se razrežejo na tanke rezine. Najprej morate kuhati sirup, dodati ribez in kuhati, dokler jagod ne prekine. Nato se jabolka izlije in nadaljuje kuhati pri nizki vročini, dokler masa ne postane debela.

Ne pozabite mešati marmelade, da se ne zgosti in odstranite pene. Sladkor iz jabolčne ribeza pripravite v vroči obliki in zvijanju.

Vsaka različica marmelade ima dišavo in sladek in kisel okus. Poleg tega je odličen vitaminski dodatek k zimskemu obroku vsake družine.