Kako narediti bučno pire: recepti in nasveti

Bučna je zelo okusna in zelo uporabna zelenjava, iz katere lahko kuhate različne okusne jedi. Lahko se jedo sveže ali pripravljeno za zimo, juho ali posuši. Ena najpreprostejših možnosti kuhanja je bučno pire. Lahko jo pojedo kot samostojno posodo, naredite sok ali jo uporabite kot dodatek, na primer kašici. In še eno bučo lahko hranite otroke do leta dni.

Koristne lastnosti buče

Bučna je bogata z vitamini A in B, karotenom in askorbinsko kislino. Ti vitamini pozitivno vplivajo na kožo, vid, živčni sistem. Vitamin B pomaga obvladovati nespečnost in utrujenost, askorbinska kislina pa podpira imuniteto. Vsebuje tudi naslednje uporabne snovi:

• Elementi v sledovih (fosfor, kobalta, magnezij, jod, cink, železo in kalij), ki so pomembni za krepitev srca in ožilja, kot tudi hematopoeze.
• Vlakna in druga vlakna, ki pomagajo čiščenje črevesja in pravilno delovanje gastrointestinalnega trakta.
• Sadne kisline in antioksidanti prečiščujejo ledvice, odstranjujejo toksine in toksine. Folna kislina je koristna nosečnicam.
• Vitamini E, K, T, PP in C so potrebni za normalno delovanje telesa.

Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, morate jesti buče zelo previdno, saj lahko povečajo raven glukoze zaradi visoke vsebnosti sladkorja v zelenjave. Strogo je prepovedano konzumirati zelenjavo za tiste, ki imajo individualno nestrpnost ali alergijo.

Izbira fetusa in finosti pripravka

Za izdelavo pire krompirja, morate izbrati zrelega sadja. Zrelost buče je mogoče natančneje določiti, če je rezana: semena je treba zoriti in debela. Lupina mora biti tesna, brez vdora ali pokvarjenih površin, repa suha.

Priporočljivo je, da izberete, se je treba izogibati domače sorte, kot so butternut ali drobnih, a majhnih okrasnih buč: se ne gojijo za prehrano ljudi, za mezge ali soka pa niso mesnate.

Najbolje je, da plodovi srednje velikosti, do 4 kg.

Pred kuhanjem morate bučo očistiti iz lupine, semen in prostih površin. Seme se lahko ocvrti v ponvi ali posuši in nato pojedo kot sončnična semena: vsebujejo veliko koristnih snovi.

Očiščeno celulozo je treba na kakršenkoli primeren način izrezati in pečemo v pečici ali kuhati. Kuhanje v multivarku traja približno 40 minut, v tlačnem kuhališču - pol ure in v ponvi, kot pečenje v peči - približno eno uro.

Seveda je najprimernejše kuhanje bučnega pireja z mešalnikom ali mešalnikom, vendar lahko storite brez naprav. Mehki kosi se zlahka obrišejo skozi sito ali gnetijo z vilicami. Lahko razredčimo juho in dodamo pretlačene kuhane zelenjave po okusu, nato pa dobil fino kremno juho, lahko pa ga razvaljamo v kozarce za zimo in se uporablja, kot je potrebno.

Obstajajo nekatere tanke stvari, ki lahko olajšajo pripravo in pripravo surovin:

• Bučna je zelo dobro shranjena. Lahko ga odrežete v rezine in dajte v zamrzovalnik ali shranite večje dele v hladnem prezračevanem prostoru.
• Puree je treba kuhati na nizki vročini, da se ohrani koristnost zelenjave.
• Za pečenje je najbolje, da zavijete koščke pergamenta ali folije.
• Večje uporabne snovi se shranjujejo pri kuhanju v multivarku ali pečenju.
• Produkta ne smete kuhati s smetano, v nasprotnem primeru se bo strdila.
• Pecite zelenjavo previdno: nemogoče je, da kosi postanejo rjavi, lahko pokvari okus. Na dno lahko nalijete malo vode, da se izognete izgorevanju.
• Če je pire krompir preveč suh, lahko dodate malo vode. Če je, nasprotno, preveč tekoč, nato ga napolnite skozi gazo.

Obstajajo različni recepti za izdelavo bučnega pireja.

Najboljši recepti

V multivariatnem kuhanju je kuhanje naslednje: najprej se rezana celuloza, nato pa kuhamo v multivarku približno 15 minut. Nato kuhane kosi potresemo v homogeno maso. S to metodo priprave lahko izdelek uporabimo kot dojenje za dojenčke. Če jedi, ki jih nameravate pripraviti to omako v prihodnosti, ne sladko, je možno dodati sir, poper, sol in druge začimbe po okusu. Dobro je tudi z bučnim korianderjem, kurkami in začimbami.

Klasični pire

Zimski klasični recept lahko naredite bučno pire. Priprava bo trajala približno eno uro, od predlagane količine izdelkov bo 10 obrokov. Potrebno je:

• 3 kilograme buče;
• kilogram sladkorja;
• kozarec katerega koli kislega soka: pomaranče, granat, brusnice ali citronske kisline.

Morate pripraviti zelenjavo, nato jo položite na pekač in pecite pri 180 °h 40 minut. Pečenje lahko zamenjate z vrenjem, kuhajte, dokler kosi ne postanejo mehki. Nato kosite kosi v pireju, nalijte sok in pokrijte s sladkorjem, kuhajte 10 minut na nizki temperaturi. Po tem lahko pire na sterilizirane kozarce, jih zavrtite in jih ohladite. Shranjujte na hladnem.

S krompirjem

Samo pol ure bo naredil srčkan krompir s pecivo s krompirjem. Ta jed je nizko kalorična, vendar zelo hranljiva. Primerno za odrasle in dojenčke. Za 4 obroke boste potrebovali:

• 7 srednjih krompirjev;
• 500 gr. buča;
• ščepec soli;
• 3 stroka česen;
• 50 ml oljčnega olja ali masla;
• o kupu peteršilja.

Rezano zelenjavo kuhamo 25 minut, nato izcedimo vodo, dodamo jim prenesene ali drobno sesekljan česen in maslo. Nato pomešajte sestavine v pire krompir. Za dodajanje dodatnega okusa dodajte sesekljan peteršilj.

S smetano

Ne manj okusen in hranljiv je pire krompir s smetano. Pri pripravi ne bo več kot 40 minut, število obrokov - dve. Za udobje morate uporabiti mešalnik. Okus jedi je zelo zanimiv, zahvaljujoč muškatnemu oreščku, in je več kot konzervirana juha. Sestava:

• 400 g buče;
• 20 g sezamovo seme;
• 2 g muškatnega muškatnega oreščka;
• 400 ml piščančje brozge (lahko vzamete več ali manj, odvisno od gostote pire krompirja);
• pol skodelice smetane;
• žarnica;
• česen česna;
• 40 ml oljčnega olja.

Rezljeno čebulo z zdrobljenim česnovim nožem se prelije v olje, dokler ni prozoren, zato je treba česen odstraniti. Pumpkin, razrežemo na majhne koščke, dodamo v čebulo, prelijemo in kuhamo pod pokrovom 20 minut. Potem je masa treba zmleti z mešalnikom, dodati smetano in začimbe, zavre in odstraniti iz toplote. Priporočljivo je, da se to jedo s krutoni in potresemo s sezamovo seme, vsaka porcija.

S sirom

Pol ure lahko pripravite še eno krušno pire s sirom. To je bolj kot juha in služi najprej. Priporočljivo je, da uporabite parmezan, toda kateri koli drug sir je tako dober, kot je kondenziran in trden. Postrežite se bolje s pšeničnimi krutoni. Potrebno bo:

• 500 gr. buča;
• žarnica;
• 100 gr. sir;
• 4 krompirja;
• 50 gr. maslo;
• lovor list;
• čajna žlička mletih paprik;
• 2 stroka česna;
• ščepec sladkega popra;
• 4 rezine kruha;
• en in pol litra vode.

Buča in krompir razrežejo na majhne koščke. Bučo postavite v ponev, potresemo z začimbami, dodamo vodo in lovorjev list. Kuhaj 10 minut. Po vrenju dodajte krompir in kuhajte toliko, kolikor delajo. Na krompirjevem olju in zdrobljenih česnovih lističih po kuhanju krompirja dodajte v ponev. Listi lova je treba izvleči, ogenj se je zmanjšal. Dodajte sir in kuhajte, dokler se ne raztopi. Če je sira trdih razredov, jo je treba najprej razdeliti na večje. Po ohlajanju zmešajte z mešalom, dokler se gladi.

Z jabolko

Zelo koristno pireje dobimo iz buče z jabolko. Lahko se uporablja kot vitaminsko sredstvo spomladi, ko je telo najbolj oslabljeno in trpi zaradi pomanjkanja vitamina. Pire krompir je kislo-sladek. Priprava traja približno 2,5 ure, dobite 5 obrokov.

Zahtevano:

• pol kilograma jabolk;
• kilogram buče;
• 80 gr. sladkor;
• 10 gr. citronska kislina.

Pripravljeno olupljeno sadje je treba rezati in prečkati skozi meso. Koruza iz jabolk ni mogoče odstraniti, ker vsebuje veliko uporabnih elementov, vendar pa morate biti pripravljeni na izolacijo od konsistence pire krompirja. Kašice buče in jabolk je treba napolniti s sladkorjem, nato kuhati dve uri pri nizki vročini in zapreti pokrov. Približno sredi kuhanja dodajte citronsko kislino. Posodo lahko shranite in jo nemudoma uporabite.

S brusnicami ali korenjem

Tu je čudovit recept za pire krompir z brusnicami. Sestava:

• 2 kg buče;
• 250 gr. brusnice (primerne za sveže in zamrznjene);
• 300 gr. sladkor;
• 900 ml vode;
• nageljni.

Morate narediti sirup vode in sladkorja in vreti bučo v njem. Zamrznjene jagode so predhodno odmrznjene, sok iz nje se doda tudi v pire krompir. Potem morate sestavine rete skozi sito ali bič z mešalom, nato pa zavrite 15-20 minut.

Dva obroka zelo uporabnega piščančjega bučnega pireja je mogoče narediti čez pol ure. To bo zelo svetla barva in sladka po okusu, zato jo je treba poslati za sladico. Po kuhanju lahko dodate oreške ali suhe plodove, za sladkost - med ali sladkor v prahu. Ta jed je bogata z vitaminom A in karotenom, ki bo zelo koristna za otroka. Torej, morate vzeti:

• 150 gr. buča;
• korenje;
• 10 ml oljčnega olja;
• 600 ml vode.

Najprej morate rezati zelenjavo z majhnimi kosi. Nato namažite kozarec vode in kuhajte 6 minut. Morali bi biti malo trdi. Nato preostalo vodo, olje, kuhamo še 12 minut, zmešamo z mešalnikom ali preletemo skozi sito. Posoda je pripravljena, lahko ji dodate prave sestavine.

Uporaba za pečenje, sladica in komplementarna živila

Za bujenje drugih jedi lahko uporabite bučno pireje. Razmislimo jih podrobneje.

Pumpkin Pie

Od bučnega pireja lahko pripravite pecivo. Na primer, dobite zelo okusno bučno pito. Če želite kuhati, boste potrebovali:

• 3-4 kozarce pire krompirja;
• 3 skodelice kondenziranega mleka;
• pol skodelice rjavega sladkorja;
• žlico smetane;
• šest jajc;
• 2 g. muškatni orešček;
• ½ čajne žličke tlečega ingverja;
• pol čajne žličke cimeta;
• ščepec soli;
• čajno žličko vanilina.

Morate mešati sestavine in pečemo. Preverite, ali je pripravljenost potrebna, da peclja torto z nožem: če se zlahka preide in na njej ni testa, potem je vse dobro preplavljeno.

Izvirni kruh in piškoti

In tudi lahko pečete kruh. Za pripravo testa, da se pomešajo pire krompir, moko, sol, sladkor, koščki čokolade, jajc in rastlinskega olja v želenih razmerjih, vlijemo vse v pekač ali na pekač in pečemo, dokler kuhani stanju.

Prav tako lahko naredite okusno sladico: piškotek s bučo. Za to potrebujete:

• 280 gr. moko;
• 300 gr. sladkor;
• 115 g. maslo;
• 270 ml pire;
• 170 g. črna čokolada;
• štiri jajca;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 5 g. pecilni prašek;
• 5 g. cimet;
• 2 ml vanilije;
• 1 gr. sol.

V vodni kopeli stopite maslo in čokolado, premešajte, dokler ni gladka. Jajca in sladkor premaga do gostega mešalnika pene. Zmešajte sol, vanilin, moko in pecilni prašek ter napolnite jajca. Tretjino prejete mase, da odloži, dodamo v to pire krompir, rastlinsko olje in cimet, premešamo.

V preostalem dodajte raztopljeno čokolado, premešajte. Še malo čokoladnega testa je postavljeno v pekač in enakomerno porazdeljeno. Na vrh s bučnim testom. Preostanek čokolade je postavljen na bučo. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Zagotoviti je treba, da se testo med pečenjem ne izsuši.

Za dojenčke

Za hranjenje dojenčkov se uporablja še en recept. Za dobavo dveh obrokov traja le pol ure. Otrok bo trajal dlje. Za boljše asimilacijo uporabnih snovi v pripravljenem pireju dodajte kapljico rastlinskega olja. In tudi morate paziti na kakovost mletja: v pireju se lahko pojavi krompir. Potrebovali boste zelo malo sestavin:

• 100 gr. buča;
• pol kozarec vode.

Pripravljen in fino sesekljan bučen kuhar pod pokrovom pri nizki vročini 20 minut. Potem morate izsušiti vodo, rahlo brcati bučo, dodajte malo olja in premešajte. To jed ne morete dolgo hraniti, ker izgubi svojo korist. Če otrok malo jedo, lahko zmanjšate število sestavin.

Za to pire lahko dodate drugo zelenjavo, na primer korenje. Ne dodajte začimbe do otroške pire.