Iz katere ribe lahko dobite črni kaviar

Dejansko je morsko prepad bogato z darili, polnimi vitaminov in elementov v sledeh! Izdelek, ki nima enake hranilne vrednosti in koristnosti, je črni kaviar. Kakšne vrste rib je preostalo. Ribe družine jeseterov si zaslužijo posebno pozornost. Črni kaviar je poslastica s svetovno slavo, ki ima edinstven okus in izjemen niz uporabnih snovi.

Izlet v svet jesetra

Sturgeon družina niso preštevilne. Vprašanje je: na kakšen ribji kaviarja. Tradicionalno, daje Beluga, zvezdastih jesetra, jesetra. Surovina se kopljejo v glavnem v Kaspijskem morju. Tako kot svojega priljubljenega proizvodnje v črni in Azovskega morja, na reki Amur. Običajni in najpogostejši način, da dobimo izdelek - zakol samice ribe. Ampak glede na to, da se prebivalstvo hitro upada jesetra, nekatera podjetja Ribolov kaviar pridelano surovo nežen način: ribe narežemo jajcevodu in ni potrebe, da bi jo ubil. Nato je ženska ni le sposobna roditi.

Predelava in vrste

Ta delikat se uporablja na slani način. V skladu s tem so vrste črne obleke odvisne od načina pridobivanja in predelave. Najbolj znana in široko uporabljena je pasterizirana granularna skuta. To je pogosto mogoče videti na ribjih vitkih. Pripravite ga na steklene in pločevinske konzole. Embalaža iz drugega materiala lahko vpliva na okus. Ta izdelek je pogosto nasoljen.

Močan ambasador naredi kaviarjev. V obeh različicah je izdelek zelo okusen, kakovosten, semena so dobro ločena drug od drugega.

Naslednja vrsta je kaviar. Za to je narejena topla nasičena raztopina, v katero se nalagajo surovine. Med veleposlanikom se nenehno premeša, nato pa se kaviar pritisne. Če mreža naleti na mladega vzorca z nezrelim potomcem. Od te surovine naredite kaviar. Jastyk je tanka vrečka, ki vsebuje jajca v maternici ženske. Yastyki razrežemo na velike koščke dolžine desetih centimetrov in potopimo v nasičeno slanico. Takšen izdelek v naših trgovinah je izredno redek: ga je običajno mogoče kupiti v mestih, kjer je proizvodnja kaviarja neposredno.

Sorte črne delikatese

Metoda soljenja in spravila ni edino merilo za razdelitev proizvoda v sorte. Glede na posebnega predstavnika jesetra, razlikujemo naslednje vrste črnega kaviarja:

1. Beluga. Ena izmed najdragocenejših in dragih vrst izdelkov. Je vodilna v smislu vrednosti in hranilne vrednosti. Gurmani mu dajejo lahkoten okus in popolno odsotnost ribjega vonja. Razred luksa velja za zlati beluga kaviar. Njena cena je neverjetna - približno sedem tisoč evrov na kilogram izdelka. Pogosto so ponaredki. Zelo podoben ribičem boufinu beluga. To je njena jajca pogosto ponarejena pod beluga. Ampak priznati ponarejanje ne bo težko: cena bo veliko manj, okus pa je lažji in z očitnim ribjim odtenkom.
2. Jetra. Za razliko od njegovega predhodnika je kaviar jeseter manj priljubljen in po obsegu cenejši. Ima očiten morski okus: lahko celo ugotovite značilnost morske hrane z jodom. Vendar pa ta posebna značilnost povzroča kesarja jesetra neobičajno. Edinstvenost okusa je ponavadi poudarjena z lahkotnostjo izdelka. Majhna količina soli prispeva k odkritju edinstvenega okusa, povezanega z zrni jesetra kaviarja. Cena na kilogram izdelka je povprečno 50.000 ruskih rubljev.
3. Sevrugia. Zadnji v trojici kaviarskih dobrot. Slednje ni le v kvantitativnem smislu, ampak tudi v smislu vrednosti in količine mikroelementov. Edina stvar, v kateri je njeno nesporno plus, je količina omega-maščobe v sestavi. Sawvety kaviar je izredno kaloričen in če sledite prehrani, je bolje, da ga zavržete. Kaviarska masa vas bo presenetila s subtilnim in prefinjenim okusom. Ni tako izrazit kot jesetrični izdelek, vendar se od nje ne poslabša. Sawvety kaviar vas bo stalo okoli 40.000 ruskih rubljev.

Zakaj stroški črnega kaviarja? Od rib, ki so pridobljene in rastne razmere. Za pridobitev visokokakovostnega proizvoda je treba ribe hraniti v tekoči vodi. In tudi prehrana in spremstvo veterinarjev ni pomembna.

Če proizvodnja temelji na industrijski pridelavi (ribe se gojijo v umetno ustvarjenih bazenih), je treba nadzirati čistost filtrov za vodo. Obstaja veliko tankoč in odtenkov: proizvodnja kaviarja je bila vedno drago. Ti dejavniki prispevajo k visokim stroškom končnega izdelka.

Koristi za telo

Poleg dragih pogojev gojenja in vzdrževanja je visoka cena za kakovosten in pristen izdelek posledica "zlate" sestave aminokislin. Delikatesa lahko imenujemo čudež iz aminokislin. Keser jesetra vsebuje:

• Retinol.
• Riboflavin.
• Thiamine.
• Naravni folati.
• Vitamini B12, D, B1, B2, K, PP in mnogi drugi.

To pozitivno vpliva na vitalne funkcije vseh sistemov človeškega telesa. Zelo smo všeč in cenimo ta izdelek pri ženskah. Kaviar občutek lahko izboljša barvo kože obraza, spodbuja proizvodnjo kolagena, ki zoži kožo in jih naredi bolj elastično.

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da kaviar upočasni proces staranja. In nasičene omega-3 in omega-6 kisline bodo podprle žensko telo med nosečnostjo in dojenjem.

Izbira in shranjevanje izdelkov

Če izberete kaviarski izdelek, poskusite preprečiti izbiro proizvajalca Vologda ali Astrakhan. Tako boste manj verjetno dobili ponaredek. Bodite pozorni na velikost in barvo kaviarja. Zrna morajo biti cela, črno siva ali črno-rjava, in ko tresenje v kozarcu ostanejo na mestu. Na stekleni kozarci mora biti certifikacijska oznaka CITES. Na prostem se delikatesa ne zadržuje dolgo.

Zamrzovanje izdelka ni priporočljivo, saj lahko lupina jajc poči. Poleg tega zmrzali vplivajo na okus proizvoda. Na embalaži najdete temperaturne pogoje tako za zaprto dobrote kot tudi za začetek. Torej, v odprti posodi lahko kaviar stane do tri dni, zaprto - do leta (pasterizirano - do dve leti).