Marinirani patissoni brez sterilizacije: pripravimo se na zimo

Patissons so takšne vrste buče. Pripravljene so po kosih ali celih. Skoraj vsaka gospodinja v polju ima dva ali tri receptorje za luženje ali soljenje te zelenjave. Navsezadnje ni sramota, da bi jo pripeljali do mize in če vam ni žal. Zato bomo danes tudi govorili o tem, kako pripraviti marinirano squash za zimo.

Vrste slepih patissons

Za zimo je več vrst žetvenih zelenjadnic:

• soljenje;
• mariniranje brez sterilizacije;
• mariniranje s sterilizacijo.

Praviloma je osnova Klasični recept in nekaj se ji doda.. Zato je veliko receptov in kumaric ter mariniranje.

Najprej se pogovorimo o tem, kako sesati solo za zimo.

Klasični solni recept

Dva kilograma squash vzeti komarčka 100 gramov, 40 gramov zelene, hrena tri liste in česen 5 velikih nageljnove žbice. Na slanici pripravite litre vode in soli 60 gramov.

Zelenice in zelenjava bodo zložene v plasteh. Celotno zelenje je razdeljeno na tri dele. Na dnu obrežja smo postavili tretjino zelenic. Potem sledite patissons. Stagni jih do polovice pločevink. Spet 1/3 zelenice. In še enkrat zelenjava je na vrhu. Širimo ostanke zelenja. Sol raztopite v vodi s predpisovanjem in nalijte posodo.

Soljene omare je treba deset dni pustiti na temnem prostoru pri sobni temperaturi. Ta količina slanice se bo rahlo zmanjšala. Majhna tekočina bo absorbirala squash, in malo izhlapi. Zato se pripravi še malo več slanice in se doda kozarcu. Po tem smo končne gredice postavili v klet ali hladilnik.

Hitro in okusno

V tem receptu za soljenje je količina sestavin nekoliko večja. Kot v prejšnjem receptu, vse vzame na podlagi dveh kilogramov squash-a. Za luženje pripravimo

• česen (ena glava),
• hren (trije veliki listi),
• ribez (šest listov),
• čebula (en snop),
• koper in črni poper.

Pripravimo marinado - tri žlice soli za en in pol litra vode. Banke je treba pred soljenjem sterilizirati.

Sadite mojo zelenjavo in narežite na obroče. jar met česen The (tri ali štiri klinčki), ribez (dve listi), hren (polovica listov), ​​koper (več vej). Potem smo razrezane patissone postavili na rob pločevinke. Vreli vodo in v njej vrgli sol.. Z vročo slanico nalijte kašo. Pokrij pokrov. Ampak to ni svoboden. V treh dneh morajo biti bloki v temnem in hladnem prostoru. Nato se slanica izsuši, ponovno kuhane in vrne v kozarec. In zdaj zaokrožimo pokrove. Postavili smo spodaj navzgor in ga shranili v ta položaj.

Salty v Minsku

Ker kisla kumarica proizvede veliko v tri litrskih pločevinkah, recept tudi temelji na eni tri litrski različici. Potrebovali boste:

• patissons (en in pol kilogramov),
• česen (4 lobule),
• rdeča paprika (en kos),
• koper (90 gramov),
• zelena (30 gramov),
• hren (20 gramov).
• Na liter slanice - 60 gramov soli.

Za luženje morate vzeti Nezrele, zelenkasto bele ali zelenkasto rumene patissons. Njihov premer ne sme presegati pet centimetrov. Pred pakiranjem v kozarec, oprati zelenjavo in rezati stebla. Zelenjavo izrežite drobno. Iz mrzle vode pripravite pickle,

Najprej dajte tretjino začimb v kozarcu. In potem plasti squash in preostale začimbe. Nalijte slanico in pokrov. Za začetek fermentacije v banki, 10 dni, morate prenesti soljenje pri sobni temperaturi. Po potrebi dodajte več slanice. Postavite ga na hladno mesto.

Soljene solate

Za zimo lahko kuhate ne samo soljene ali kisle omake. In solate iz teh zelenjadnic. In tako, za dva kilograma squash-a vzamemo en kilogram Bolga paprika in paradižnik (paradižnik).

Potrebovali boste tudi:

• česnovih klinčki 50 gramov,
• dišeča in črna paprika (pet graha),
• lovorjev list,
• nageljnove žbice, cimet,
• listi ribeza in češnje.

Priprava solate se začne z dejstvom, da morate vrelo vodo v višini 2 litra vode za dva kilograma squash-a. Opran in brez pecljev se narezujejo vse tri vrste zelenjave. Rezine so manjše od perutnine in paprike, kroglice paradižnika.

V vreli vodi vržemo na liter soli 35 gramov in 50 gramov sladkorja, citronska kislina na vrhu čajne žličke.

Banke so sterilizirane. Na dnu položite začimbe, zelenjavo, začimbe. Nato paradižnik na 1/3 pločevinke. Zdrobimo česen in ga zmešamo s pokrovačem in poprom. S to mešanico postavimo pločevino na vrh.

Sveže soljeni patissoni

Vse sestavine tega recepta temeljijo na pol litrovih kozarcih. Cook listi hrenov, zelena, meta, ribeza in lovorjev listov. Poleg tega ima pol litra kozarec tri graške paprike, karanten česna. Slanica je pripravljena na podlagi litra vode. Ena žlica soli in kisa, dve žlici sladkorja.

Zdaj smo v kozarec poslali vse začimbe in zelišča brez soli, sladkorja in kisa. V njej smo dobro umazane patissone. Odrezali smo veliko sadje. Potem trikrat napolnite kozarec z vrelo vodo in izpustite vodo. In šele po tem izlijemo marinado. Tako pripravimo. Na liter vode spijemo sol in sladkor na recept in počakamo, dokler ne vre. Potem nalijemo v kozarec. Dodajte kis in jo zvite s pripravljenimi sterilnimi kapicami.

Recept za kisle škroge brez sterilizacije

Kaj potrebujete za mariniranje patissons brez sterilizacije:

• zeleni koper (trije prežmi trije preostanki),
• dežniki (trije kosi),
• peteršilj (več vejic),
• čili poper (začinjen, en pod),
• lovorjev list (tri kose),
• olupljen česen (dva do tri zobe),
• kos očiščenega hrenovega korena ali enega lista,
• tarragon (tarragon) po eni volji.

Za marinado boste potrebovali sol (50 gramov), štiri žlice kisa 9%. Vse je za eno tri litrsko kozarec.

Postopek mariniranja teh zelenjave za zimo se začne s pripravo pločevink. Treba jih je oprati in sterilizirati. No, vsaj malo vrele vode. Vse začimbe, vsa zelenica je v kozarcu. Bloomers should be blanched: potopite v vrelo vodo za pet do sedem minut, nato pa hitro dajo v hladno vodo.

Istočasno pripravljamo marinado. Vreli vodo in v njej vrgli sol. Iz hladne vode prenesemo patissone v kozarec in jih napolnimo na vrh. Izpolnite z vrelo marinado. Pokrij pokrov in pustite pet do sedem minut. Potem smo združili marinado, jo zavrite. Dodajte kis in prelijte v kozarec. Pokrivamo pokrov. Ohladi na glavo. Shranjujte na hladnem.

Ohranjanje patissonov z drugo zelenjavo

Tako kot solate, za zimske kumarice lahko zapirate in z drugimi zelenjavo. Tukaj je preprost recept.

V tri litrski kozarci najprej položite gram limone kisline, klinčki dve kose, zaliv pustite tri liste in pet graha črnega popra. Postavili smo dve ali tri majhne kumare. Do polovice banke so založili sami patissoni. Potem poročamo o listih češnje in ribeza. Na vrhu zelenice smo postavili majhne rožnate paradižnike, tako da napolnijo kozarec do konca. Praviloma je dovolj do tri do pet paradižnika. Slanica pripravi litra vode, soli (50 g) sladkorja (30 g) in na koncu vlijemo kis (ena žlica). Napolnite kozarec in sterilizirajte za petindvajset minut. Valjani pokopani pokrovi.

In tukaj je še en recept za mariniranje squash za zimo. Sestavine so na liter litra.

• hren - en list;
• zeleni koper - 50 gramov;
• peteršilj in zelena - en kup;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen - 2 zoba;
• grenak poper - 1 kos;
• nageljnove žbice, črni poper in druge začinjene začimbe.

Marinadi potrebujejo vodo (400 ml), sladkor 20 gramov in sol tudi 20, 9% kis (50 ml).

Patissons je treba v vreli vodi približno 5 minut. Potem se morajo ohladiti. Pripravimo marinado: kuhajte vodo, kjer dodajajo sol in sladkor približno petnajst minut in vlijete v kis. Vse začimbe in vse zelenice dajo na dno kozarca. Potem patissons. Izpolnite marinado, ki se je kuhala. Sterilizirali smo jih dvanajst minut. Ostanek je samo, da se prevrne in zavije. Marinirane kumarice brez sterilizacije so pripravljene.

In tukaj je še en recept za izdelavo kislega squasha. Tokrat jih bomo pripravili z meto. Zelenjavo je treba oprati. Blanš v vreli vodi pet do sedem minut. Nato v štiri ledu dajte v ledeno vodo.

Hkrati pripravimo marinado. Za to pripravimo na liter slane vode, deset gramov, tri grami 70% kis, šest hrenovih listov, malo zelena, koper in sveža meta. Okus je list lavra in popra graha. Da bi zmešali patissone, je potrebno popolnoma upoštevati recept. In pravi, da je treba patissons temeljito oprati in blanšati, da stojijo v vreli vodi pet do sedem minut. Nato v hladno vodo postavite še štiri minute.

Izrežite zelenjavo in razdelite na tri dele.

Če želite pripraviti marinado, morate del enega od zelenih površin vrniti v vodo, predhodno razrezati, dodati sol in piti kislino. Nato zavrite vodo. Pošljite drugi del zelenice banki. Nato vrgnite list lovorja in poper grah. Nežno napolnite kozarec s squash. Na samem vrhu na zelenjavi postavite preostale zelenice. Nalijte marinado in sterilizirajte za deset do dvajset minut. Čas je odvisen od kapacitete lahko.