Gredice, prigrizki, marmelada iz bučke za zimske zlate recepte

Prezgodnja in okusen zelenjavni poletna sezona ponuja priložnost za diverzifikacijo vsakdanje gospodinja preprosto hrano, izvirnih receptov z bučkami in okrasite praznično pojedino. Rastlinski izdelek se človeško telo zlahka absorbira in vsebuje veliko mineralov in vitaminov.

Neskončno meso spodbuja peristaltizacijo črevesja in ima blagodejni učinek na želodec, za bučino ni ničesar, kar pripada skupini prehrambne prehrane. Za ženske in dekleta, ki želijo izgubiti težo, je preprosta zelenjava idealna možnost za vsakodnevno vključevanje v meni.

Slastno Bučke krepijo imunski sistem, zahvaljujoč obsežnemu seznamu vitaminov, katerih glavna so A in C. Te snovi so antioksidanti, ki prispevajo k odstranitvi škodljivih sestavin, ki vstopajo v človeško telo.

Značilnosti postopka javnega naročanja za zimo

Zelo okusna zelenjava ni dolgotrajen skladiščenje v kleti ni za zimo, zato gospodinje v času zorenja težijo k pripravi receptov, ki jih je mogoče shranjevati v preprostih razmerah:

• v kleti na nizki temperaturi v bankah;
• v shrambi v kozarcih pri nizki temperaturi;
• v kleti v sodih ali kadi;
• v zamrznjeni obliki.

Za pripravo okusnih blankov, ki se uporabljajo za hrano pozimi, morate pravilno ugotoviti primernost izdelka za recept:

• Najbolj okusni so drobno sadje, do 15 cm dolge, tehta do 200-250 g, nežno zeleno z rumenkastim odtenkom, včasih se barve združujejo v pikah. Na dotik je koža čvrsta in elastična, bučke niso poškodovane ali opraskane, taki primerki se uporabljajo za recepte vseh praznih.
• Bučke drugega razreda imajo večjo težo, dolžino, pogosto se razprostira sadje in ima steblo manjši premer kot konec. Na sredini zelenjave je majhna količina preprostih nezrelih semen, ki jih je treba odstraniti med pripravo zelenjave za predelavo. Zucchini so primerni za kuhanje kaviarja, solate, marmelade in zamrzovanja v hladilniku.
• Če sadje postane rumeno, mehko, v notranjosti reza obstaja veliko prevelikih semen velike velikosti, potem se takšna zelenjava ne sme uporabljati za zorenje za zimo. Kot proračunska možnost je dovoljeno, da se predelava v kaviar, vendar takšnega ohranjanja ne bo skoraj nobenih vitaminov in koristi.

Potrebna je sterilizacija pločevink v primeru pasterizacije brez pasterizacije, ko je vsebina nameščena v pločevinke in nato privita s ključem za sončenje. Banke se lahko sterilizirajo v treh različicah:

• nad pare;
• v pečici;
• v mikrovalovni pečici.

Za parjenje banke se obrnejo in dajo v široko ponev, od spodaj navzgor. Prej je na dno lonca nameščen preprost dissektor, ali pa se namesti tkivni prtiček in vlije voda na tretji del višine pločevinke. Vse to je pokrito s pokrovom in kuhano:

• 0,5 litra - 6 minut;
• 1,0 litra - 10 minut;
• 3,0 litra - 20 minut.

Banke se odstranijo in postavijo vrat na likalirano prtiček za prihodnjo uporabo. Pokrovi se kuhajo v vodi 1-2 minute, po potrebi jih odstranite iz kopeli.

Sterilizacija pločevink v peči se izvaja istočasno, odvisno od kapacitete, se hranijo pri temperaturi 180 ° C, nato pa se uporabljajo za predvideni namen. Enako velja za sterilizacijo v mikrovalovni pečici, samo čas se zmanjša za vse velikosti do tri minute.

V vsakem receptu ni določen, kako pasterizirati izdelke Pred zapiranjem pokrovov priporočamo le čas postopka. Dobra pasterizacija pločevinke z maso v pločevinkah poteka v loncu, ki je večja od višine pločevine, ki je v njej nameščena na rešetki. Voda se napolni v hladni obliki, zaželeno je, da se pločevinke že v vreli tekočini. Če morate v proces pasterizacije dopolnjevati vodo, potem uporabite vročo tekočino, saj lahko hladno pršilo, ujeto na steklo, razpoči steklenico.

Pasterizira se z zaprtimi (ne valjanimi) pokrovi, ki se zavijejo takoj po odstranitvi pločevinke. Odstranite kozarec najbolje s pomočjo posebne naprave za zajemanje vratu pločevinke. Za preverjanje tesnosti se steklenica obriše z brisačo na območju stiskanja robov pokrova in zavrti vrat, ki se zavije na mizo. Če pride do kapljic pod pokrovom ali mehurčkov, ki se dvignejo iz vratu navzgor, se moramo ponoviti pri vseh pasterizacijskih ciklih.

Recepti zelenjave za zimo s pasterizacijo

Eden od pogojev olajšanje stanja diabetikov je ponovna vzpostavitev standardne ravni sladkorja v telesu. To je solata okusnih bučk, ki je koristna za uravnavanje ravni metabolizma in aktivacije trebušne slinavke. V prehranskih vlaknih vsebuje naravne sladkorje in pektin, ki spodbuja izmenjavo snovi in ​​normalizira vsebnost glukoze.

V prihodnosti opis receptov število proizvodov bo označeno za kilogram bučk, količina zelenja ni označena, ker vsaka gostiteljica jo vzame po svoji presoji, peteršilj in koper v receptu ne bo odveč. Navedite samo ime zelene. Kis se uporablja 9%.

Okusne marinirane bučke na rustikalen način

Za žetev v zimskem času vzemite mlade bučke, koper, ducat česna, žlico paprike, šest dišečih grahov, tri žlice soli, tretjino kozarca kis, 1 liter vode.

Opral Zelenjava, razrezana v skodelice debelina enega in pol centimetra, kositrni koper, česen in poper. Zeleni in začimbe se lahko spustijo na dno pločevinke, preostali prostor pa napolni z vrčami bučk. V vodi, da se sol raztopi, po vrenju dodamo kis in prelijemo bučke v steklenice. Pasteriziranje solate poteka za pol litrov pločevinke - 10 minut in lito je treba kuhati 15 minut. Banke so izvlečene in valjane.

Bučke v pikantni marinadi

Za pripravo akutno Marinada tekoče stroške na liter dveh skodelice kisa, 4 ribez listih, 2 listov lovor, črni poper 7 in 5 kosov nageljnovih žbic, tri žlice sladkorja, dve žlici soli.

Z bučkami odstranite kožo, znebite se jedra, nato s kruhom razrežite v solato. Maso damo v vialo, ki je v vreli tekočini za blanširanje 5 minut, nato pa je prekrita s hladno tekočino. Vse sestavine marinade mešajo in kuhajo, na koncu dodajte kis. Zucchini položi kozarec in vlije vročo raztopino.

Pasterizirano pol litrov pločevinke 12-15 minut, litra in 2 litra sta v vodi 20 minut. Potem se pokrovi pokrivajo.

Litovski recept za žetev za zimo

Za recept, vzemite 1/3 skodelice soli, rastlinskega olja, kisa, pol skodelice sladkorja in sesekljanega česna.

Bučke lupine in soli, v tej obliki stojijo 2 uri, tokrat pripravljajo marinado. V rastlinskem olju, sladkor in česen se raztopi, kuhamo z dodatkom kisa. Iz soljene squash-ja iztisnejo tekočino in jo razprostirajo čez kozarce. Maso prelijemo s vročim marinado in pasteriziramo, 1 l lahko prenese 10 minut, 3-litrsko vretjo 20 minut, takoj zvijemo.

Solata iz bučk v korejščini

Na kilogram bučke traja dve srednje korenje, tri čebulo, majhen strok česna, četrt skodelice kisa, pol skodelice sončničnega olja, sladica žlico soli, eno tretjino skodelice sladkorja, embalaže začimb za korejske korenje.

Kostnice so olupljene, trta na velikem rezilu, tudi korenje se skuhajo, cebulo fino drobijo, česen se prenaša preko stiskalnice. Vsa zelenjava se pomeša v prostorni posodi, mešani, dodani začimbe, kis. Zucchini v solati bo dala sok, skupaj z veliko se ga prenese na pripravljene pločevinke in pol ure pasterizira. Po dviganju pločevinke iz kopeli so obrnjeni na glavo in zaviti en dan pred ohlajanjem.

Slastni recepti gredic brez pasterizacije

Akutna predjed

Za kilogram bučke vzemite ¼ skodelice masla in kislega česna, pol skodelice paradižne kaše, eno in pol čajne žličke soli in kozarec kisa.

Zelenjava narezane na kocke, kot solata, zmešajte s paradižnikom in maslom, nato pa pod pokrovom ohladite približno 40 minut. Na koncu pred koncem nalijemo v kis in dodamo normo česna. Vroča masa je skupaj s sokom v steriliziranih kozarcih ali steklenicah postavljena in takoj valjana, pokrita za postopno hlajenje.

Okusna solata "tawny jezika"

Pri 4 majhnih bučkah bo potrebnih 6 paradižnikov, dve sladki papriki, polovica gorenja. Uporabljam sol v količini 70 g, česen - 2 majhni glavi, kis - 1 velika žlička, pol kozarec rastlinskega olja, dve žlici sladkorja.

Za tako okusno solato bučke niso drobno sesekljane, dovolj je, da jih razrežemo vzdolž in čez, potem oblikujemo plošče, ki spominjajo na človeški jezik, jih postavimo v stran, da pripravimo polnilo. Za to se olupljene paprike, paradižnik grinder v mesu brusilnik ali pomešani v kombinaciji in nastavite na vrenje. Po videzu mehurčkov, bučk, sladkorja, soli, masla dodamo in kuhamo po vretju pol ure.

Česen in kis se dodata na koncu in kuhata še 7 minut. Vroča solata se namesti v pripravljene kozarce in pokrito, pokrito s toplo odejo.

Recept za squash zucchini za ananas

V zvezi z enim bučkami tehtajo pol kilograma potrebujejo dve žlice sladkorja, pol žličke suhe citronske kisline, 200 g ananasa sok.

Opral in olupljeni squash razrežemo v kroge v debelini pol centimetra. Stump iztisnil iz sredine, da oblikuje obroč, podobno kot rezanje ananasa. Ananas sok pomešamo s kislino in sladkorjem, bučke obroči položimo in kuhamo po vrenju 15 minut. Okusni obročki se prenesejo v pločevinke in valjane s kuhanimi pokrovi.

Salad "Adzhika" iz bučk

Na kilogram squash potrebujemo tretjo skodelico olje, trikotnik paradižnikovo mezgo, sol žlico, h. Spoon mlete paprike, pol veliko žlico kisa, šest strokov česna, pol vroče poper, koper in peteršilj.

Očiščeno Bučkani narezani v mesni brusilnik, pustite 2 uri. Nato zmešajte z maslom, soljo, paradižnikom in obarajo eno uro in pol. Nekaj ​​minut pred koncem dodajte zelenjavo, sesekljan česen. Po koncu kuhanja se vroča Adžika prenese v sterilizirane kozarce in zavrti.

Zlata solata "lizati prste" za zimo

Zelo dober recept za vložitev z okrasom riža, krompir, testenine. Za solato, ki se uporablja na kilogram bučke, 750- 850 g paradižnika, par korenja in paprike ter trojno žarnice in stroka česna, 30 g kisa.

Rezano čebulo in nariban na veliki večji korenček sežemo do zlate rjave barve, Medtem se paradižnik zavrti na mesni brusilnik ali uporabi mešalnik. Zmešajte paradižnik in ocvrto zelenjavo, dodajte normo soli in popra. Čakajte, da se vreti, na kocke odrežite squash in papriko za solato, nato jih vrzite v vrelo mase.

Sredi kuhanja dodamo zdrobljen česen in ga pustimo še nadaljnjih 25 minut, nato pa vročo položimo v kozarce za takojšen tresenje.

Sladki recepti praznih

Jam iz bučke za zimo z agrumi

1 kg sladkorja se vzame 1 kg sladkorja (v primeru pomaranče se teža sladkorja zmanjša na 800 g), pol kozarca vode, limone ali pomaranče.

Bučke razrezane na kose, kot solata, v zrelih osebkih se odstranijo zrna. V citrusni lupini se ne odstrani, temveč se skupaj zmeša na mešalcu mesa. V tem primeru je zaželeno, da se znebite jam, ki oddajajo grenkobe. Prvič, sirup pripravimo iz sladkorja in vode, nato v njo položimo kocke in kuhamo približno pol ure, tako da odstranimo nastajajočo peno.

Sirup lahko pustite z rezinami bučk za dan, nato jo zavrite in ga razdelite v pripravljene pločevinke. Shranite marmelado, tako kot vse druge sorte.

Zamrzovanje bučk za zimo

Obstajata dve možnosti:

• Zucchini razbremeni semena, nato narezane na majhne koščke in zamrznejo v naravni obliki na ploščah, iz katerih so že zamrznjene, izlije v vrečke. Pozimi, po odmrzovanju, se uporabljajo za cvrtje ali drugo kuhanje.
• Bučke rezano plošče in vnaprej ocvrti dokler ni pripravljeno, da se posuši ponev ali žar rešetko, nato pa se postopoma zamrznjena v majhnih količinah in vlije v posode za zimo za shranjevanje. Po odmrzovanju se od njih pripravi okusna solata, začinjena s sesekljanim česnom, zelenjavo in oljčnim oljem.