Recepti za solato iz kisle kisline v kozarcu

Skoraj vsaka samospoštljiva gospa poskrbi za ohranjanje v zimskem obdobju. Vedno je priročno in praktično - porabiti samo eno minuto, da odprete pločevinko in na mizi pripravite pripravljeno solato ali prigrizek. Eden najpogostejših sončnih zahodov je kislo zelje

Izbira obsega obdelovanca

Sodobne ženske ne naredijo več praznih delov v enakem volumnu kot v starih časih. Dovolj je, da naredijo nekaj tri litrske steklenice, tako da lahko pozimi poskrbijo za družino s koristnimi sončnimi zahodi.

Prvič, takšen volumen tare je optimalen za kvas. Drugič, za takšno posodo so bili ustvarjeni številni recepti. Poleg tega ne bo težko najti kje za shranjevanje tri litrske steklenice.

Raznolikost kisle formule

Na splošno, koliko kuhanje, toliko receptov. Ampak obstajajo vse iste temelje, iz katerih se upirajo vsi mojstri. Najpogostejši recepti so:

1. Klasični recept.
2. Tradicionalna kis.
3. Sauerkraut s sladkorjem in soljo.
4. Zelje z medom.
5. Cabbage kislo zelje "Na deželi način".
6. Sauerkraut s sladkorno peso.
7. Express recept.

Podrobnejše razmislite o možnostih.

Klasično zelje v slanici

Ta recept je eden izmed najbolj priljubljenih, in je pripravljen, kot sledi. Vzemi dva kilograma zelja in drobno razrežemo. Več korenčkov je očiščeno in podrgnjeno na rdeči. Zelenjava se meša in postavi v kozarec. Zdaj je čas, ko je slanica. Da bi to naredili, zmešajte pol žlice sladkorja z dvema žlicama soli in dodajte črni poper (grah).

Nastala mešanica se vlije s toplo vodo in temeljito premeša. Potem jo lahko vlijete v kozarec na zelenjavo in dodate k izbiri drugih začimb. Vztraja na solati nekaj dni. V tem času morate večkrat odpreti kozarec in mešati vsebino.

Tradicionalni recept

V tradicionalni različici Recept salate pripravimo brez uporabe slanice. Ampak vseeno se izkaže, da ni slabše, kot varianta s slanico. Kuhar bo potreboval veliko glavo zelja in nekaj velikih korenčkov. Zelje je razrezano, korenček pa se očisti in poškoduje. Zdrobljene zelenjave se dajo v medenico in pomešajo skupaj s soljo. Ko se pojavi prvi sok, je treba zelenjavo preseliti v kozarec in po okusu dodati začimbe. Za pripravo solate traja dva do tri dni, med katerimi je treba vsebino kozarec večkrat mešati.

Možnost s sladkorjem in soljo

Za ta recept potrebujete veliko veliko zelje, sol, začimbe, eno žličko sladkorja, par srednjega korenja in veliko skledo. Zelje se drobno naseklja v skledo. Dodajte sol, sladkor, poper in dobro premešajte ročno. Skupaj z drgnjeno korenje v skledi dodamo začimbe in tudi mletje roke. Nastala zmes je stisnjena v kozarcu, prekrita s pokrovom in nekaj dni zapustila na toplem mestu. V tem času se pokrov odpira večkrat in preboden z vsebino čepa, s čimer se osvobodi kopičenja plinov. Po zaključku marinovka se lahko pločevinka postavi v klet ali shrambo.

Z dodatkom medu

Za predelavo je potrebno pripraviti posebno marinado. V vroči vodi dodamo med in sol in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato lahko nastalo tekočino vlijemo v kozarec z zdrobljeno zelenjavo in začimbami. Na ploščo se postavi pripravljena kozarca in se postavi na toplo mesto za fermentacijo. V povprečju postopek traja en dan, po katerem se banka lahko postavi v hladilnik.

Sauerkraut v državi slogu

Ta recept je mešanica dveh receptov: zelje z medom in tradicionalni recept. Za kuhanje vzemite veliko zelje, drobno razrezane in pomešajte v bazenu s čiščenimi in zdrobljenimi korenčkami na večjem delu. Dodajte sol po okusu, listi paprike in zalivu. Vse sestavine je treba temeljito pomešati z rokami, dati v steklenico s tremi litri in preliti hladno vodo. Dobljeno zmes pustimo, da fermentira 2 dni na hladnem.

Ob koncu obdobja se slanica izprazni v ločeno posodo, zelenjavo pa ročno pritisnete do maksimalnega sproščanja iz tekočine. Potem se zelenjava vrne v kozarec, medu pa se doda v slanico in temeljito premeša, dokler se ne raztopi. Ko se medu popolnoma raztopi v slanici, se polijejo v kozarec zelenjave in zapustijo na toplem mestu za en dan. Ob koncu mandata lahko banka postavi v hladilnik ali klet. Salata bo pripravljena za uporabo ne prej kot tri dni kasneje.

Ekspresni recept

Dogaja se, da je predjed za mizo potreben v najkrajšem možnem času in preprosto ni časa za pripravo. Prišla je do reševalnega express recepta, ki vam omogoča, da dosežete rezultat v kratkem času, kar bo zagotovo zadovoljilo njegovo praktičnost in okus.

Pri pripravi solate je potrebno rezati veliko glavo zelja in nekaj korenčkov. Mešane sestavine prenesite v skledo, dodajte sol in premešajte zmes, dokler se ne pojavi sok. Nato se posoda dodamo 100 gramov sladkorja, pol skodelice rastlinskega olja, kis polstakana 10 grah poper, lovor, nakar so sestavine zavre.

Nastala juha napolni z zelenjavo in pusti v mrazu. Po tem se vsebina gosto nabira v priročno posodo in postavi pod zatiranje. Nastala solata je dana v hladilniku, po kateri jo lahko pojedo. Ljudje z visoko kislostjo trebuha bi se morali odreči temu receptu.

Skrivnosti kuhanja

Pravzaprav je solata iz kisle kisline zelo preprosta in ne vsebuje nobenih posebnih skrivnosti. Temelji na odprta zelenjava in začimbe, ki jih lahko kupijo skoraj vsi:

1. Zelje.
2. Korenje.
3. Sol.
4. Bay list.
5. Kis.
6. Sončnično olje.
7. Črni poper.

In vendar, če se potopite v zgodovino priprave starter kulture, to je ljudske skrivnosti, ki vam omogočajo doseči največji rezultat. Če izberete zelje, kupite samo bele glave z rahlo razpokanim panj. Najbolj ugodni dnevi za kuhanje so sreda in sobota. Te dni v starih časih so veljale za ženske. Pri pripravi zaganjalnika je treba počakati, dokler še ni čim bolj očiščena. Potem je čas za čiščenje kozarca na hladnem.

Potrebno je spremljati raven slanice - če tekočina ne pokriva vsebine v celoti, se lahko suh del poslabša. Za obilno dodeljevanje sokov, lahko uporabite zatiranje, kar je najpomembnejše, da ni kovinsko. Da bi se izognili soljenju, ne polagajte več kot eno žlico soli na en kilogram zelenjave. S pomočjo vzorčenja in eksperimentov vsak zase prikaže svoj najljubši recept.