Hitra priprava mariniranega zelja s papriko

Nemogoče si je zamisliti rusko kuhinjo brez zelja. Na zasebnih parcelah, je všeč oči kmetom tovornjakov s svojimi okrogle glave. Bela-lasna lepota se požira zimo v velikih količinah in v različnih različicah. Pripravljeno, soljeno, marinirano. Pripravite vitaminske solate in prigrizke, na primer kisle zelje z bolgarskim poprom.

Osnovna načela za prigrizke

Da bi dobili okusno in hrustljavo prigrizek, ki je ohranil vse uporabne lastnosti, morate upoštevati nekatere točke:

1. Glave morajo biti gosto in sočno. Jesenska žetev.
2. Zelje je treba rezati z nožem ali s pomočjo posebne naprave, palice se odstranijo.
3. Za ličenje so primerne vse sorte zelja.
4. Marinada za prelivanje proizvoda pripravimo iz sladkorja, soli, kis in olja. Tipičen kis je pogosto nadomeščena z jabolko, ki daje predjedu mehkejši okus.
5. Za hitro kuhanje se uporablja vroče polnjenje, za počasno pripravo - hladna slanica. V obeh primerih bo prigrizek postal sojen in hrustljava.
6. Po kuhanju marinade se lovorjev list odstrani.

Za mariniranje lahko ljubica uporablja katero koli posodo. In dovolj je le, da ga temeljito opere in ne izpostavlja običajne sterilizacije.

Klasičen način kuhanja

Pred začetkom postopka pridobivanja marinirane solate z bolgarskim poprom morate obvladati klasičen način spravila tega izdelka, saj so vse osnove priprave vzete iz te vrste gredice. Razlika je le sestavine in način polnjenja prigrizkov s pripravljeno marinado.

Sestavine za dva in pol kilogramov zelja:

• Bolgarski poper (rdeča ali rumena) - 0,5 kg.
• Plodovi korenja - 500 gramov in toliko čebule.
• Kozarec rastlinskega olja.
• Sladkorni pesek - 75 g.
• Dve žlici soli (miza).
• Namizni kis - 50 ml.

Z ustrezno glavo se odstranijo poškodovani listi, zelje je fino razrezano. Po dodatku soli je treba narezano maso dobro gnetiti, dokler se sok ne izolira. Na korenje in papriko se pojavi tudi slamic, čebula se razreza na polkrog. Pripravljena masa se z veliko sladkorja in rastlinskega olja zmeša v velikem ponvi.

Mešan s 100 grami vode, kis se vlije v posodo z zeljem, vse pa se zmeša z rokami. Na ta način je zrnato zelje pakirano v pločevinkah in žigosano z valjčkom. Posoda je zaprta z najlonsko zaporko in nekaj dni se odstrani na hladnem. Po pojavu v praznini velike količine soka lahko poskusite solato.

Recept s poprom

Zelje s poprom in takojšnjo korenje, ki je narejena z uporabo sestavin tega recepta, bo pripravljena za uporabo naslednji dan.

Potrebne sestavine:

• dve kilogramski kup z glavo.
• Povprečna korenje - 2 kosi;
• en srednje podlage paprike;
• kumar srednje velikosti.

Izpolniti:

• Čista voda - 1 liter.
• Sol - 50-60 g.
• Sladkorni pesek - 75 g.
• Desertna žlica 70% kis.

Vsa zelenjava se je razrezala z dolgimi tankimi slamicami (korenje in kumar skupaj z graterjem za korejsko korenje). V globokih posodah so sestavine mešane. Naredi to z rokami, tako da zelenjava ni nagubana in ne daje sokov. Olupljeni z vrelno vodo tri litrske kozarec napolnjene z nastalim sestavkom, s sestavinami gosto zapakirane. Pri polnjenju pustite prostor za marinado.

Za marinado se voda kuhana, v kateri se raztopi sol in sladkor. Kis je dodan v zadnjo vrstico, ko je ogenj izklopljen. Vroča slanica prelije zelenjavo v kozarec. Po hlajenju pri sobni temperaturi ga odnesemo v komoro hladilnika.

Naslednji dan lahko na mizo damo svež solatni zelje z receptorjem z bolgarskim poprom, dodamo sesekljano čebulo in pusto olje.

Zelje s čebulo in česnom

Če so dovoljene zaloge zelenjave, se lahko prigrizek na receptu pripravi skozi celo leto, saj so preostale sestavine vedno na prodajnih policah.

Potreben bo en kilogram zelja:

• Tri plodove korenja.
• Velik poper - 1 kos.
• Dva čebula.
• Česen - 6 zobčkov.

Marinade:

• Sol - 30 g.
• ½ skodelice granuliranega sladkorja;
• Za pol kozarec kis, vode in pustega olja:
• Črni poper (grah).

Zelje se razrežejo na trakove, korenje se prehaja skozi grobo rezilo, poper se razreže s tanko slamo (jedro se odstrani). Čebula, razrezana s tanko ploščo. Pripravljeno zelenjavo se vlije v lonec ustrezne količine in se zmeša z dodanim drobno sesekljanim česnom.

Sestavine za marinado se mešajo in jih segrejejo. Vroči mešani prelijemo mešano zelenjavo. Pol ure uro je pripravljena prigrizek pakirana na suhih, sterilnih kozarcih. Pokrita z kapronskimi pokrovi, se pločevinke skladiščijo na hladnem. Po enem dnevu je izdelek pripravljen za uporabo.

Preprost in hiter recept

Za pripravo kislega zelja za ta recept fit sorte s tanki listi brez velikih žil. Vsa zelenjava se je uničila in se obrnila v dolge tanke oblike. Rezano zelje se prevrnejo s soljo in sladkorjem, roke pritrjene in vztraja v tej obliki 10 minut.

Za zelje dodamo preostalo zelenjavo, vse je nežno mešano (korenje in paprika mora ohraniti lep videz). V pripravljeni mešanici zelenjave dodamo rastlinsko olje in kis, spet je vse mešano. Nastala gredica se postavi dve uri pod jamo, po katerem se pakira v posodo za skladiščenje in se pošlje v hladilnik. Lahko takoj poskusite pripravljeno solato, ne da bi čakala, da stoji pod jarmom.

Z vse različne kuhanje predjedi in solate recepti, jo lahko kuhamo vse vrste različic kislega zelja.

Malo je vredno eksperimentirati z začimbami, ki jih dodajajo zelenjava in sadje, in pripravljena je nova vrsta prigrizkov z edinstvenim okusom.