Najbolj okusna marinirana pesa za zimo za solate in ossetiane

Si dobil ogromno žetev pese? Če želite vse to obogatiti pred začetkom novega pridelka in celo hraniti vse uporabne vitamine in minerale, ga je potrebno dobro kuhati.

Najbolj okusne marinirane pese za zimo kuhamo z lastnimi rokami. Tam zagotovo ne bodo kemične komponente, in okus vas bo presenetil, da boste tovrstne priprave opravili več kot eno leto. Najprej morate spoznati majhne, ​​a koristne trike.

Praktični nasveti

Za zagotovitev, da med procesom vrenja pesa ne izgubijo svetle barve, je treba odstraniti vrhove skupaj s korenino. Med kuhanjem je treba v vodo dodati več kapljic limoninega soka ali ocetne kisline.

Če želite korenito kuhati in lajšati lupine, ga 10 minut po vrenju odstranite iz posode in zlijete z ledeno vodo.

Zaradi odličnega okusa praznih vrst so poznejše sorte boljše. Vsebnost sladkorja v njih je zelo visoka.

Marinada sladkorne pese je bolje pripravljena v takšnih razmerjih: za en liter vode vzemite 50 gramov soli. Če upoštevate te preproste nasvete, bodo vaši obdelovanci vedno uspešni.

Klasični recept

Pripravljen na ta način, lahko koren popolnoma preživi v pogojih stanovanja. Takšen pripravek se lahko uporablja za borsch, vinaigrette ali preprosto solato. In jo je mogoče marinirati vse leto: preprosto, priročno, okusno. Pripravite sestavine:

• pesa;
• 1 skodelica sladkorja;
• 40 g soli;
• 2/3 tsp. citronska kislina;
• 4-6 grah črnega popra;
• 2 popka grenke;
• nekaj lovorjevih listov.

Koren korenine, kuhajte do mehkega, pustite, da se ohladi v isti tekočini, v kateri je bila pripravljena. Peel in razrežite na majhne koščke. Kuhajte marinado iz začimb in začimb, ohladite v toplem stanju. Na pločevinke razrežite narezano korenino in prelijte toplo marinado. Plutovina s kuhanimi pokrovi.

Pesa marinirana s čebulo - ta predjed lahko postane polnopravna jed. Vredno je, da ga začimbimo z oljem - in pripravljena je hitra solata. Potrebno bo:

• 1 kg pese;
• 250 g čebule;
• 40 g soli;
• 3 lovorjevimi listi;
• 8 grah sladkega popra;
• 0,5 tsp koriandra;
• 3 stroka;
• 4 grah črnega popra.

Root zelenjavo, da se speremo, zavrite, nato pa takoj damo v hladno vodo in odstranimo lupino. Odlite čebulo s vrči, rezane korenovke na kocke, vendar ne preveč plitko. Položite v steriliziranih posodah v plasteh, prelijete začimbe. Vreli liter vode s soljo in jo vlijemo v posodo s pripravljeno hrano, zaprite pokrite pokrove in sterilizirajte najmanj štirideset minut.

Predjed z jabolki

Marinirana pesa za zimo za ta recept ima precej zanimiv okus. Razlika med podobnimi praznimi deli je, da se v tem primeru ne uporablja kis. Potrebovali boste:

• 3 kg sladkorne pese;
• 3 kg jabolk;
• 10,5 l jabolčnega soka;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 40 g soli.

Korenovke so primernejše za uporabo v majhni velikosti. Dobro je čiščenje pred onesnaževalci, zavrite, odstraniti lupino in rezati. Jabolka se skrbno opere, izrežemo jedro in se razrežemo na enake velikosti kot pesa.

V jabolčnem soku dajte sladkor in sol, zavrite. Blanš v njej rezine jabolk vsaj tri minute. V steriliziranih rezervoarjih položite boarak in jabolka po plasteh. Znova sok kuhamo in vlijemo v kozarec. Plutovina s kuhanimi pokrovi.

Z medom in jabolčnim sokom

Ta recept kisle repe je kot nalašč, ne le kot dodatek k vsaki solati, ampak tudi kot samostojno jed. Aroma žajbelj bo dodala pikantnost. Niz izdelkov je povsem dostopen:

• 6 kg pese;
• liter jabolčnega kisu;
• liter jabolčnega soka;
• 600 ml pustega olja;
• 200 g medu;
• 10 popkov pršice;
• 40 g soli.

Korenovke je treba očistiti iz umazanije, kuhati do mehkega, odstraniti lupino od njih, razrezati na koščke. Pripravite marinado iz pripravljenih sestavin in pustite, da se pesa piva vsaj tri minute. Razpršite na čisto posodo in prelijte preostalo marinado. Za nadaljnjo sterilizacijo z pokrovi. Plutovino in odnesite v skladišče.

Žetveni pridelek

Rdeča pesa je zanimiva ne samo v solati, temveč tudi kot stransko krožnik. Taka priprava lahko izdelajo tudi lastniki novic. Ja, in ga lahko kuhate v velikih količinah. Pesa, marinirana po tem receptu, je lahko odlična alternativa vsem poznanim stranskim jedem. Potrebovali boste naslednje:

• pesa;
• 3 litre vode;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• 1,5 skodelice kisa 9%;
• pol skodelice soli.

Zavrite korenovke, lupite. Če niso velike, jo lahko poveste v celoti. Velika reza, tako da jih brez težav lahko izvleče iz kozarca. Nalijte vrelo in rahlo ohlajeno polnjenje ter ga sterilizirajte. Roll s kuhani pokrovi.

Neizkušen hostesa morda ne vedo, kako škripcih pese za solato, da bi bilo tako okusno in začinjeno. Ni težko, če imate vse na dosegu roke potrebne sestavine:

• 1,2 kg pese;
• 140 gramov hrenovega korena rena;
• 2 skodelice tekočine;
• 2 skodelice 6% kis;
• 50 g sladkorja;
• 10 grah dišečega popra;
• 1 žlička cimeta;
• 6 popki karanfila;
• 6 listov lovorja;
• 1 žlička soli.

Koren enake količine koreninaste zelenjave. Izperite, zavrite, ne rezanje korenin. Pustite, da se ohladi, očisti in razrežite v kroge, ki niso debelejši od enega centimetra. Dajte v čiste posode, dodajte hren in dopolnite kuhano marinado. Za sterilizacijo in pluto.

Recepti osetske kuhinje

Takšno možnost priprave bodo uživali ljubitelji ostrih, začinjenih in slanih prigrizkov. Konec koncev, jedi osetske kuhinje obilujejo s prisotnostjo začimb in zelišč. V kombinaciji s poprom in hrenom je okus sladkorne pese precej širši.

Okus lahko dopolnjujete z drugo zelenjavo in celo z jagodami. Postopek kuhanja je preprost tudi za neizkušene hostese. Takšno izvirno prigrizek je vredno razvajati svoje ljubljene.

Začinjen s hrenom

Začinjeno, živahno predjed je lahko dober dodatek mesni jedi. Pripravite se:

• 1800 g pese;
• 300 gramov hrenov korenin;
• 8 žlici. žlice pustega olja;
• 100 ml kisa 9%;
• 3 tbsp. l. sladkor;
• 100 g soli;
• črn poper po okusu;
• okus po rdečem terenu.

Peko vrele in čisto. Izrežite v majhne bloke. Odlepite hrenove korenine in zmešajte, zmešajte z zelenjavo, dodajte preostale začimbe. Leže olje za približno deset minut, nato pa zmešajte v vrelo mešanico.

Maso segrejte na ogenj 75 stopinj, dodajte kis in ponovno premešajte. Izpolnite mase čistih opranih posod in jih dodajte za dodatno sterilizacijo. Plutovinec.

S slivom in limonino travo

Par ali tri kozarce s takšnim pripravkom mora nujno imeti na zalogi. Slive so odrezale okus sladkorne pese, vendar to še ne poslabša. Za tak pripravek je bolje, da vzamete manjše slive. Sestavine:

• pesa;
• slive;
• popki grenke;
• listi ali jagode vinske trte magnolije;
• 1 liter vode;
• pol skodelice sladkorja;
• 20 g soli.

Slive s kostmi pustite vsaj tri minute. Majhne koreninske zelenjave je treba oprati in kuhati, dokler niso pripravljene, pustite, da se ohladijo in odstranijo lupino. Razrežite na majhne rezine ali kroge in kupite v vrsti, izmenično s slivami in začimbami. Vrelo slanico in pluto s kuhanim pokrovom vlijemo.

S črnim ribezom

Med črnega ribeza okusom pese postane edinstven in nepozaben okus. Poleg tega je čudovit vitamin koktejl. Pripravite se:

• 1200 g sladkorne pese;
• 300 g jagodičja jagodičevega robida;
• 1 liter vode;
• 60 g sladkorja;
• 80 ml namiznega kisa 9%;
• ena in pol velike žličke soli;
• 2 nageljnov;
• črna in sladka paprika.

Vrenite korenasto zelenjavo, lupite, razrežite na kocke. Črni ribez razvrstite in sperite. Pesa in jagode se mešajo in razširijo v pripravljene posode. Nalijte vročo marinado, kuhano iz vode, začimb, začimb in kisa. Vrh pokrijte s pokrovi kositra in spustite v tiho vrelo vodo za ogrevanje. Plutovinec.

Pikantno predjed

Taka predjed bo primerna tudi za praznično mizo, da ne omenjam vsak dan. Vaša družina vas bo pozvala, da jo skuhate več kot enkrat. Za pripravo potrebujemo:

• 1 kg pese;
• 20 g česna;
• 2 tbsp. žlice sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 1 čilija paprika;
• 75 ml kisa;
• 5 gramov suhih začimb - hmelj-suneli, cilantro, chabera in bazilika.

Po kuhanju kuhajte korenovke, pustite, da se ohladijo in očistijo. Odrežite na srednje velike kocke. Česen razrežite na rezine, vroče papriko porežite v tanke trakove. V pol litra vode dajte vse začimbe in začimbe ter jih pustite vreti, nato pustite, da se ohladi in piva.

Korenine zrezajte skupaj s česnom in poprom. Raztopite v pripravljenih čistih posodah in prelijte hladno slanico. Pluta z navadnimi pokrovi in ​​shranite v kleti. Vzorec lahko vzamete v enem tednu.

S suhimi slivami

Ta gredica je skladišče vitaminov in mineralov. Ona mora biti pripravljena in razvajana s strani sorodnikov in gostov. Koristni smo:

• 3 kg sladkorne pese;
• 2 kg suhih sliv;
• 2,5 litra jabolčnega soka;
• 20 listov Schisandre;
• 10 gvozdichek;
• ½ skodelice sladkorja;
• 60 g soli.

Odstranite čebulo od kontaminantov, zavrite, dokler se ne kuhata, ohladi in lupi. Če ga želite zmanjšati, je mogoče poljubno. Obrezujte in sperite suhe slive. Sok postavite na plin in dodajte sol in sladkor, počakajte, da se zavre. Pripravljene suhe slive potegnemo v njej in blanš vsaj tri minute.

Pese in suhe slive v vrsto steriliziranih posod. Daj začimbe v vsaki posodi, ponovno vlijemo prokipyachonnym jabolčni sok in zlepi prokipyachonnymi pokrove.

Pri polnjenju jabolčnega luka

Nikoli niste nikoli poskusili. Zdi se, neskladne sestavine, vendar je okus tako dober, da želim večkrat ponoviti ta pripravek. Vzemite naslednje komponente:

• 2 kg pese;
• 0,5 kg jabolk;
• 10 glav čebule;
• 2 žličke soli;
• 2 žlici 3% kis;
• 400 g sladkorja;
• 2 limone;
• 1 čajna žlička janeževega prahu.

Kuhane in olupljene korenovke, narezane na majhne kocke. Izvlecite jabolka iz jedra in skupaj s čebulo, sesekljano drobno, zavrite v majhni količini vode. Vse ohladi in ga pretvorite v pire s sito ali steklenim zamaškom. V drobljenem masu položite zelenjavo, dodajte začimbe in kuhajte pol ure na nizko temperaturo. Dezintegrirajte v sterilizirane posode in pluto.

Seznam receptov se lahko nadaljuje za nedoločen čas. Konec koncev, pesa niso samo marinirane za solate. Iz njega pripravite neverjeten okus za grmovje za borsht in pese, kaviar in pito polnjenje. Cook, poskusite, preizkusite.