Kako kuhati kompot iz jabolk: recepti za zimsko konzerviranje

Poletje nas pokvari z obiljem sadja, jagodičja, zelenjave in različnih pikantnih zelišč. V zimskem času jih je na policah veliko, čeprav so vse bolj čezmorske. Ampak obstaja veliko oboževalcev, da prasijo na domačem sadu iz kozarca, na primer vsaj jabolka. Za tiste, ki so se odločili za pripravo kompote iz jabolk v zimskem času, bo recept po vaši izbiri enostaven.

Zgodovina priprave pijače

Pred več kot tristo leti v Rusiji so pripravljali vozle. Za to pijačo smo uporabili lokalno posušeno sadje, ki smo jih kuhali in dodali, da bi dobili najbolj intenziven okus. Kasneje, približno sredi 18. stoletja, se je v ruskem govoru pojavila francoska beseda "compote". V tem času so bili kulinarični strokovnjaki prvi, ki so pripravili različne kompote. Naši predniki so to le na počitnicah.

Compote v naših dneh povsem nerazumno odstopil v ozadje in brez razloga postal redek gost na naših tabelah. Pogosteje so nabavljeni sokovi in ​​gazirane pijače, ki jih je tako enostavno kupiti v kateri koli trgovini. Ampak, če je kompot na mizi, potem ga uporabite z veseljem. V poletnih vročih dneh, ugasnite žejo in v mrzli zimi - napolnite telo z vitamini, minerali.

Obstaja več vrst te vitamine pijače:

1. Iz svežih ali zamrznjenih jagodičja in sadja, preprosto v ponev.
2. Zamaški za zimo v steklenih kozarcih.

Izbira surovin za kuhanje zdrave pijače je zelo raznolika - vse je odvisno od osebnih želja gospodinje in njenega gospodinjstva. Če ne upoštevate nekaterih primerov, ko morate upoštevati nekatere kontraindikacije glede zdravja. Ampak, ne glede na izbiro sadja, korist te pijače ostaja zelo visoka.

Prednosti jabolčnega kompata

Zlasti veliko vitaminov je shranjenih v jabolčnih pijačah. Apple, tudi ko kuhate liste v kompoti, je veliko vitaminov in mikroelementov koristno, kar je nujno za ohranjanje močne imunitete. Uporabljamo tudi sveže sadje te kategorije pozimi.

Vendar pa je vprašanje sporno, saj imajo plodovi lastnosti, da izgubijo svoje uporabne lastnosti med skladiščenjem, tako da njihov odstotek do konca zime prinese skoraj nič. In ne zapišite dejstva, da to sadje pade na naše pulte iz oddaljenih držav. Da bi zmanjšali izgubo pri izgubah med skladiščenjem in prevozom, se jabolka podvrže posebnim zdravljenjem in včasih celo več kot enkrat. In zdaj dodajmo tukaj tiste škodljive snovi, ki prodirajo v čezmorsko sadje med njihovo gojenje. Vse to znatno zmanjša uporabnost sadja.

Odločne odločitve, ki jih je treba sprejeti, seveda ni vredno, kot tudi zavrniti nakup teh vabljivih plodov pozimi. Ne pozabite, da bodo jabolka, kupljena v sezoni ali zbrana na vrtu, 100-odstotna varnejša in bolj uporabna, čeprav bodo skriti v steklu. Mimogrede, steklo v našem času velja za enega najbolj okolju prijaznih materialov.

Skrivnosti okusnih receptov

Najprej bo pravilno obvladati, kako kuhati kompot jabolk v ponvi. Če želite to narediti, morate pripraviti in kupiti potrebne zaloge in surovine.

Potreben bo naslednji inventar:

• posode za kuhanje kompote;
• nož ali aparat za rezanje jabolk;
• rezalna plošča;
• žlico ali žlico;
• zabojnik za surovine.

Za kompot ne potrebujete izbrane jabolka. Edino priporočilo je vzeti sladka in kislo sadje. Ne osredotočite se na imena sort in barve, dovolj je le oceniti okus. Popolnoma primeren za prah ali kakršno koli podstandardno. To je velik plus pri reševanju družinskega proračuna.

Sadje je treba skrbno sortirati, oprati in zdrobiti. Apple cutter počne hitreje le, če se uporabljajo celo sadje.

V ponvi je potrebno nalivati ​​vodo tako, da je prostor za sadje in sladkor - to mora biti vsaj četrtina volumna izbranih jedi. Takoj, ko vrela voda, je treba pripraviti jabolka v posodo. Ponovno vreti in zmanjšajte toploto. Naj se kompot za petnajst minut potopi na najšibkejši plamen.

Zdaj morate vzeti vzorec in če sladkarij ni dovolj, morate dodati sladkor. Količina je odvisna od okusa hostesa, da se ne moti, je bolje začeti z dvema ali tremi žlici, in če je potrebno, dodajte še več. In zadnji odtenek - nekdo se morda zdi preveč kisline. Obstaja preprost način - dodajte limonin sok ali kristale citronske kisline. Prinesite pijačo v vrenje in odstranite s toplote.

Končni dotik, brez katerega preprosto ne morete storiti - da pijačo damo vsaj dve uri in po možnosti do popolnega hlajenja. Sedaj lahko varno začnete absorbirati okusno juho, ki jo je predhodno napenjal in ohladil.

Zimske praznine

Za konzerviranje uporabite cela, a ne velika jabolka. Nato so dani v steklenih kozarcih skrbno sprati občasno z udarcem na dno pločevinke ročno ali mizo pokrite z brisačo. To se naredi, da se surovine pakirajo čim bolj čimbolj. Nadalje pločevinke njej zložene sadje prelijemo z vrelo sladkorni sirup, kuhan kovinske pokrove, in so dani na grelni pasterizacijo ali sterilizacijo.

Recept za izdelavo jabolčnih kompotov zahteva natančnost, ker konzerviranje vam omogoča, da shranjujete hrano za dolgo časa, včasih tudi za eno leto. Danes je ogromno število receptov kompotovov izključno iz jabolk in v kombinaciji z drugimi sestavinami. Lahko navedete nekaj:

• jabolčna češnja;
• jabolčno-sliv;
• jabolčni črni ribez;
• apple-marelice;
• z jagodami;
• z malinami in robinji.

Tukaj je nekaj možnosti za kompot z jabolkami, recepti za vsak dan, ki bodo zagotovo zadovoljni pravim gospodarjem in njenim gospodinjstvom.

Pijte iz pečenega sadja

Izberite majhen z gostim mesom jabolk, rahlo pečite v pečici in se prepričajte, da se ne nagubajo. V pol litrih pločevin postavite pečeno sadje in prelijte vroči sirup. Za pridobitev enega litra sirupa potrebujemo 220 gramov. sladkor in 860 gramov. voda. Na eni strani 0,5 litra se porabi 185 gramov polivanja. Na bregovih položite pokrove in sterilizirajte 10 minut, po katerih so tesno zaprte, obrnjene navzdol.

Priprava jabolčnih rezin

Rezine rezine jabolk speremo v tekoči vodi in toplo obdelamo tri do pet minut, nato pa takoj ohladimo z ledeno vodo. Pripravljene rezine so dani v kozarcih, napolnimo z vročo vodo in opravljajo sterilizacijo: pol litra - deset litra - petnajst, tri-litrski - petindvajset minut. Po sterilizaciji se pločevinke zanesljivo navijejo in spustijo s pokrovi.

Kompot celotnih jabolk

Cela jabolka se v vreli vodi obdeluje deset minut in ohladi s hladno vodo. Nadalje so kompaktno nameščeni v kozarcih in prelijejo s sladkim sirupom: en liter sirupa porabi 400 gramov. sladkor in 750 gr. voda. Banke so sterilizirane - 0,5 litra za 10-15 minut, 1 liter - 15-20 minut, 3 litre - 40 minut. Hermetično blizu, obrnjen in hitro ohladi.

Recept z dodatkom pes rose

Tukaj je še en zanimiv recept za kompote iz jabolk. Raztrgana jabolka in biči iz ruševin se operejo, blancirajo za največ deset minut, ohladijo v hladni vodi. Banke so napolnjene z jabolkami z dodatkom petih do osmih kosov vrtnic in napolnjene do vrha z sirupom. Da dobimo en liter polivanja, vzemite 790 gramov. vode in 340 g. sladkor in na kozarcu z zmogljivostjo 1 litra porabi 340 gramov. Toplotna obdelava 0,5 litrov pločevink - 10 minut, 1 liter - 15 minut, 3 litre - 40 minut. Zložite kozarce, jih obrnite in jih ohladite.

Vitaminski kompoti, sveži ali konzervirani, so koristni kadarkoli v letu. Popolnoma krepijo imuniteto, zaračunavajo živahnost cel dan in dajejo veliko razpoloženje. In če kuhate čudovito pijačo z lastnimi rokami, se njegova korist samo poveča.