Sušenje jabolk doma

Jabolka je bogata z mineralnimi in organskimi elementi, ki prinašajo veliko korist za človeško telo. Poleg tega so bogati z železom in vitaminom C. Med jabolkami naredite naslednje blazinice: džem, kompote, mousse, marmelade, sokove, marmelado, pastile. Najučinkovitejši način za ohranjanje hranilnih snovi in ​​koristnih lastnosti tega sadja je, da ga posušite. To lahko storite na različne načine. Razmislimo jih podrobneje.

Koristni nasveti

Kako pravilno sušiti jabolka doma? Lahko uporabite naslednje nasvete:

• Sušenje jabolk doma je mogoče storiti na soncu, v peči, mikrovalovni pečici, električni sušilnik.
• Za ohranjanje sadja, shranjenega za dolgo časa, jih je treba pravilno odstraniti iz drevesa. Naredite to v suhem in ne vročem vremenu. V nobenem primeru ne moreš stresati jablan, saj se sadje v tem primeru pogosto poškoduje po udarcu v tla.
• Za shranjevanje je treba izbrati zrele in nepoškodovane vzorce.
• Posušite najboljše jesenske in zimske sorte, kislo ali sladko in kislo.
• Rezine je treba rezati 1 cm debelo, v nasprotnem primeru se bodo posušili dlje.
• Da bi posušeno sadje izgledalo lepo in belo, pred sušenjem je priporočljivo, da jih nekaj minut sperete v fiziološko raztopino, nato sperite v čisti vodi in posušite. Raztopina je narejena tako: dodamo 50 g soli v 3 l vode.
• Rezine jabolk lahko sušite na pekačih, žarjih, širokih rezalnih ploščah.
• Sadežni krogi nit na palicah iz kovine ali lesa, saj je to zelo priročen način. Za te namene uporabite tudi močno nit.

Priprava jabolk za sušenje

Sušenje jabolk doma se začne s pripravo. Najbolje je, da uporabite sadje iz svojega lastnega vrta, vendar, če takšne možnosti ni, se prilepite in shranite. Treba jih je temeljito oprati, po možnosti z dodatkom kisa. To odpravlja umazanijo in kemikalije, ki se uporabljajo za nadzor škodljivcev, in podaljša rok uporabnosti jabolk.

Potem je potrebno odstraniti jedro. V kasnejših sortah je priporočljivo odlepiti kožo, zgodnje sorte pa se posušijo skupaj z njim, ker so v njej shranjene uporabne snovi. Jabolka je rezana na rezine. Oni lahko hitro zatemni, saj se železo v njih lahko oksidira, ko deluje z zrakom. Da bi to preprečili, jih je treba takoj spustiti v slano vodo.

Barva ostane tudi med blaženjem, ko se lobule hranijo v vroči vodi. Toda s to metodo se izgubi majhna količina sladkorja in kisline, ki jo vsebujejo jabolka. Zato ga je mogoče zamenjati s parno kopeljo, nato pa bodo ohranjeni vsi vitamini. Da bi to naredili, se lupine razširijo v cedilo ali sito in jih hranijo 10 minut nad vrelo vodo, po kateri se ohladi pod mrazom.

Sušenje jabolk na soncu

Sušenje jabolk doma se lahko opravi naravno, vendar ta proces traja veliko počasneje. Za pravilen obdelovanec izberite sončni dan in prostor, ki je dobro prezračen. V mestnih apartmajih je lahko balkon ali celo okenski okvir.

Jabolke speremo, izrežemo jedro in rezimo na rezine. Za zagotovitev, da se ne zatemnejo, se v slani vodi spustijo dve minuti, po kateri se razprostirajo na kateri koli ravni površini. Danes morajo biti lubuli na soncu, ponoči pa jih je treba odstraniti, tako da ne absorbirajo vlage. Rezano sadje je prednostno prekrito z gazo za zaščito pred prahom in muhami. Za enakomerno sušenje morajo biti lobule obrnjene.

Jobe na soncu sušite 4 do 6 dni, in je odvisno:

• iz različnih sadov;
• temperatura zraka;
• debelina lobulov.

Sušenje jabolk v pečici

Najpogosteje doma za sušenje jabolk uporabljajo pečico. Najbolje je, da rezine na žaru položite, če pa se uporablja pekač za pekač, jih priporočamo, da jih sušite, da jih enakomerno sušite. Optimalna temperatura za te namene - 50 - 60 stopinj. Če je višja, se lahko razgradijo vitamini, med postopkom pa je treba nekoliko odpreti tudi vrata pečice.

Z obstoječo funkcijo "konvekcije" ni treba storiti. Ko lobule podvyamlyatsya, bi morala biti temperatura nekoliko zmanjšana. Potrebno je natančno pregledati rezine in, če se ne posušijo, se lahko slepec zelo hitro poslabša in postane plesen.

Sušenje jabolk v električnem sušilniku

V posebnem električnem sušilniku za zimsko pridelavo ne samo jabolka, ampak tudi drugo sadje, pa tudi zelenjavo, gobe, jagode, zdravilna zelišča. Načelo delovanja takšne naprave je zelo preprosto in za sušenje ni potrebna posebna priprava izdelkov.

Kako sušiti jabolka v električnem sušilniku? Če želite to narediti, blazinice se nalagajo v palete, ki so nameščeni v več nadstropjih. Pravilno sušenje je treba izvesti pri temperaturi 55 - 60 stopinj in tak postopek traja približno 8 ur. Če ste izključili električni sušilnik, je treba prepričati, da pri stiskanju jabolk ne dodelite vlage. Če se to ne zgodi, lahko rezine vstavite v vrečke.

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici

Ti plodovi lahko tudi posušite v mikrovalovni pečici. Ta proces traja malo časa, rezultat pa je preprost. V jabolkah so shranjene vse uporabne snovi in ​​v kratkem času lahko pripravite veliko suhega sadja. Glavna stvar je izbrati pravo moč in nastavite čas obdelave, sicer lahko ta izdelek zažgeš.

V posodo položite plodove v eno plast in jih postavite v mikrovalovno pečico. Časovnik pečice je najprej nastavljen na 30 do 40 sekund pri moči 250 W. Po tem se iz mikrovalovne pečice vzame plošča polpripravljenih suhih plodov, rezine pa se obrnejo na drugo stran. Časovnik je že nastavljen za 3 minute pri moči 300 W. Izdelek je pripravljen. Sadje lahko shranite.

Pravila za shranjevanje posušenih jabolk

Takšno suho sadje je treba shraniti v dobro zaščitenem prostoru pred sončno svetlobo. Prostor mora biti suh in hladen, tako kot z vlago, lahko jabolka postane plesen in se mokra. Mesto shranjevanja mora biti dobro prezračeno in brez tujih vonjav. Naj bo suho sadje:

• v kartonskih škatlah;
• lesene škatle;
• steklene kozarce;
• tkivne vrečke.

Na dnu posode, kjer bo shranjeno suho sadje, pokrita z voskom, Absorbira prekomerno vlago in preprečuje morebitne poškodbe jabolk. Na vrhu pokrivajo debelo plast papirja za naravno prezračevanje, prav tako pa ne dovoljujejo prodiranja skozi različne žuželke.

Posušena jabolka je prepovedana skladiščenje v celofanskih vrečah, ker ne dovoljujeta prenosa zraka, zaradi česar so lobule mokre in lepljive in izgubijo svojo edinstveno aromo.

Tako lahko na različne načine posušite jabolka doma. Pomembno upoštevati določena pravila, sicer se sadje ne more posušiti ali posušiti, kar bo povzročilo izgubo hranilnih snovi v njih. Določene zahteve se naložijo tudi pri shranjevanju, saj lahko to povzroči tudi razpad suhega sadja.