Recepti za kuhanje kečapa za zimo doma

Vsaka izkušena hostesa ve, da je za najbolj navadno in preprosto jed, da postane slastno mojstrovina kuhanja - samo dodajte kečap. Raznolikost podjetij proizvajalcev in vrst omak na policah trgovin in supermarketov se ne more veseliti, tu pa je sestava - različni konzervansi, stabilizatorji ... Ni verjetno, da bo telo pozitivno ocenilo takšne sestavine.

Vedno obstaja izhod. Lahko kuhate zelo okusno ekskluzivni kečap doma. Za zimo brezskrbna ljubica naredi veliko dela, zagotovo pa je prostor za shranjevanje in nekaj pločevink za izdelavo paradižnikove omake.

Obstaja mnenje, da kuhanje ketchup doma je težavno in drago poslovanje. Ampak to ni tako, saj bodo takšne priprave v zimskem času popolni dodatek k tradicionalnim jedem in v celoti utemeljili čas, denar in delo. Poleg tega so predstavljeni preprosti recepti paradižnikovega kečapa. Za zimo in za poletje - se prilegajo kadarkoli in na kateri koli mizi. Po kuhanju, poskusu okusa teh čudovitih omak, bo katera koli oseba razumela, da je trgovina kečap in ni stala v bližini.

Recept za domač ketchup "Brez težav"

Če želite ustvariti to preprosto omako, potrebujete:

• 4 kilograma sočnega rdečega paradižnika;
• en kilogram čebule;
• 1000 gramov sladkega popra;
• 400 ml oljčnega olja;
• 400 gramov granuliranega sladkorja;
• dve žlici črnega popra, tla;
• dve žlici gorčice, suha;
• sol (ki jo ljubi).

Vse to, s pomočjo sodobnih avtomatskih pomočnikov, je treba pretvoriti v pire-podobno maso, temeljito mešati, da dosežemo enotno konsistenco. Nadalje, uporabljajo izbrane začimbe in ga postavite na ogenj. Gorilnik mora biti vsaj tako, da ketchup ne gorijo. Mimogrede, za to morate tudi občasno prekiniti. Nato preprosto zaprite vse pločevinke in jih pustite do zime.

"Klasični dom"

Kuhanje ni enostavno. To je celotna umetnost, ki zahteva spretnost, talent in delo. In kot v vseh vrstah umetnosti obstaja klasika. Torej, recept za kečap je "Classic".

Vzamejo se vsi paradižniki (vedno služijo kot osnova za kečap) - pet kilogramov, sladkor (to bo dala nežni okus do paradižnika) - eno žlico. Uporabljajo se začimbe, klinčki - 4 kosi, črni poper - štirideset kosov, okusen koriander - dvajset kosov, sol - ena žlica in zelena zelena.

Rezani paradižnik morate v ogenj postaviti posodo in počakati, da se zavre. Če je sok majhen (paradižnik ni zelo sočno) - lahko dodate vodo. Nato sledi temu preklopite na srednje ogenj, in ketchup je treba kuhati, dokler ne doseže želene gostote. Včasih traja uro, včasih še več. Vse je odvisno od gostote paradižnika. Vse začimbe je treba pakirati v vrečko s tkivom in jo dati v vročo mešanico. Dodajte preostale sestavine, počakajte 10 minut pri nizki temperaturi in izklopite. Mojstrovina je pripravljena.

Domači ketchup iz paradižnika in jabolk

Obstajajo tako neverjetni ljudje, ki obožujejo, da združi neskladne okuse. Jabolka in paradižnik - toda rezultat je okusen. Čeprav, morda za nekoga to ne bo novost, temveč znana kombinacija.

Za začetek je treba rezervirati - en kilogram jabolk in tri kg paradižnika.

Obstajajo tudi začimbe:

• dišeči česen - dva kosa;
• suha gorčica - dve žlici;
• mleto cimet - pol čajne žličke;
• rdeča paprika - pol čajne žličke;
• sladkor in kis za eno žlico.

Jabolka mora biti kislo. Zaradi tega bo blagovna znamka Antonovka ali katera koli druga okus kuharja odlično ustrezala. Paradižnik in jabolka je treba rezati veliko in jih kuhati, dokler ne postanejo mehki. Požar mora biti majhen. To bo trajalo približno eno uro. Nato zmes ohladi. Njena obrišite sito, dodajte zdrobljene sestavine in nato zavrite, po kuhanju je treba kuhati približno 30 minut. Zlato pravilo - ne pozabite, da se vmešate.

Za 5 minut morate dodati kis. Okusna in ekskluzivna omaka je pripravljena za uporabo.

Paradižnikov kečap s slivami

Zanimiva sestavina za pripravo paradižnikovega kečapa je sliva. Ima sladek in aromo, v povezavi z paradižnikom pa mora biti nekaj okusnega. Rojci in sorodniki enkrat poskusijo to jed, in bodo preprosto zanikali, da pripravijo samo tak parček ketchup za zimo. »Lizal boš prste« - to je edini način, da pokličete pripravljeno omako.

Vzame se 1000 gramov umivalnika štiri kilograme paradižnika, pol kilograma čebule, 400 gramov sladkorja, eno žlico soli. Da bi izboljšali okus, vzamejo še en strok, amater.

Slive, paradižnik in čebula se meljejo v mesni brusilnik ali, če želite, na mešalniku. Dobljeno zmes kuhamo približno eno uro. Nato dodajte vse druge sestavine, razen kisa, in pustite na ognju četrtino ure. Na samem koncu priprave dodajte kis. In v klobuku.

Tomato ketchup "Sharp"

Obstajajo ljudje, ki ne predstavljajo svojega življenja brez navdušenj, doživetij in začinjene hrane. Očitno je ta različica ketchupa okusiti.

Take 500 g čebula, paradižnik, paprika, vroče paprike 2 Pod (če poper preveč yadrena, je lahko manjša), 100 gramov sladkorja, pol skodelice koli rastlinsko olje, 100 ml kisa, polovice povprečne glave česna, ena žlička soli in paprika s sladko dišavo - 5 kosov.

V začetku, kot vedno, paradižnik skupaj s čebulo in poprom (pikantna in sladka) so podlage do enotne konsistence. Ta dišeča mešanica se dovaja v majhen ogenj in počaka, da se vre približno 30 minut. Dodajte vse ostalo, razen kisa, in vse to premešajte na polovico. 10 minut pred koncem nalijemo zadnji - kis. Tako je zagotovljena ostrina občutkov s tem ketchupom.

Ketchup "Khrenovy"

Odlična možnost za ljubitelje ostriga kečapa s hrenom. On bo razpršil kri tudi v hudih zmrzah.

Dva kilograma paradižnika bodo potrebovali dva velika čebula, 100 g sladkorja, eno žlico soli in mletega svežega hrena, 1 žlička poper, ingver in nageljnove žbice (v osnovnem stanju), dve žlici vinskega suhega rdečega in vinskega kisa .

Rezano čebulo in paradižnik kuhamo, temeljito mešamo, 20 minut. Dodajte sladkor, sol, vino in začimbe, in kuhajte vse približno eno uro, ne da bi pozabili zlato pravilo mešanja. Približno 20 minut pred diplomi dodajte glavno sestavino - hren, in nekje v 5 minutah - kis.

Za ljubitelje česna je tudi sprememba. Nič bolečine po uporabi tega kečapa ne upa, da bi napadel osebo.

Ketchup "začinjen"

Brez začimb bi življenje izgubilo barve. Konec koncev je okusno jesti - to ni samo zapolniti želodec, temveč tudi za estetsko užitke. Toda z začimbami bi morali biti vedno previdni, ker jih, kot dragi duhovi, ne dopuščajo presežka.

Pet kilogramov paradižnika kosov 10 sprejme bolgarske papriko in žarnice, pol kilograma sladkorja, 2,5 žlice soli, 10 kosov črnega popra in piment in avte na pol žličke chili poper, mleto papriko, cimet in ingver. Če je potrebno (za gostoto) - eno žlico škroba.

Paradižnik, čebula in paprika se razrežejo in jih naberejo v gosto posodo. Dodajte stroka in poper. Postavili so majhen ogenj in vreti vsaj uro in pol. Nastala mešanica se ohladi in zmelje. V ta namen uporabite sito, da se znebite lonca in nageljnovih žbic. Dodajte sol, sladkor in druge začimbe. Vse to je kuhano do želene konsistence. Z nezadostno gostoto - škrob se vzrejajo v zelo mrzli vodi in vbrizgajo v omako. Na koncu kuhanja dodamo kis.

Za ljubitelje super senzacij je tudi recept. Morda bo ta recept najlažji, saj je glavna stvar v čilovem popru. In on, kot veste, ne utaplja vsakogar in vsega. Hrana je dovolj majhna.

Take tri kilograma paradižnika, 1 žlica soli, 150 g sladkorja, ¼ skodelice kisa, 10 kosov papriko, grah in črno in, seveda, čili (odvisno od pričakovane ogenj) 1-3 senzor.

Zdrobljeni paradižnik se dovaja na srednji ogenj, opazuje zlato pravilo mešanja. Vreli približno 40 minut. Približno 15 minut dodajte grah iz graha, na samem koncu pa papriko.

Tomato ketchup od Jamie Oliver

Ko država nagradi slavnega kuharja za spodbujanje zdrave prehrane, to pomeni veliko. Popularni restavrator, kuhar in svinec v eni osebi je Jamie Oliver pripravljen deliti svoje uporabne recepte. In on ne svetuje slabo. Torej, pozornost vsakomur, ki je za pravilno prehrano! (Sprašujem se, ampak v Združenem kraljestvu hostesa tudi pripravijo ketchup za zimo? Konec koncev, doma ne bo slabše od najbolj prefinjene omake v restavraciji).

Za pripravo recepta potrebujete:

• 1 kg paradižnika;
• 2 tbsp. l. paradižnikova pasta;
• 4 kos. srednja čebula;
• 1 žlica. sladkor, vendar ne poln;
• sol na zahtevo;
• ¼ pusto olje;
• 1 kup zelenja (izbira: zelena, bazilika);
• za 2 tsp. seme koriandra in komarček;
• 4 kos. nageljni;
• 2 srednjega ingverja;
• ½ glava česna;
• 1 kos. čilija paprika.

Paradižnik se mora znebiti lupine, narezane na kocke. Čebula, česen in zelenjava drobno sesekljana. Ingver razrežemo na tanke rezine. Zložite v ponev z debelo steno, prelijte z oljem. 5 minut zelenjave je treba ugasniti. Uvesti mešanico začimb, paradižnika in piti (malo) vode. Pokrijte in počakajte, da se zmanjša za ⅓. Nastanejo nastale zmesi in počasi segrevamo 40 minut.

Tomato Kečap s semeni Cilantro

Cilantro ni nič drugega kot zelenjava koriandra. Njegov edinstveni okus ni mogoče zamenjati z ničemer. Vsem gospodarju mora uporabiti recept za kečap z dodatkom te slastne začimbe.

Za pripravo te recept za pet kilogramov paradižnika sprejme dve paprike, 2 čebuli, 1 skodelica sladkorja, 1 žlica soli, 1 čajna žlička rdečega in črnega popra, kis in koriandra semena.

Vse sestavine, razen semen koriandra, mletite, premešajte in dajte na požar. Semena sekanje, gremo v žep in ga vstavite v omako.

Vreli 2,5 ure pri najmanjši toploti, s čimer odprete pokrov. Pred koncem kuhanja spraznite koriandra in vstopite v kis.

Recept za ketchup iz rdečega ribeza

Med različnimi sortami priljubljene in ljubljene gruzijske omake je rdeči ribez tkemali. Če nimate dovolj časa, denarja ali energije za letenje do sončne Gruzije, in poskusite, lahko varno pripravite ketchup doma za zimo. Tkemalijev recept je dovolj preprost. Za ponovitev nacionalne mojstrovine moramo nujno uporabiti koriander.

Tukaj prihaja recept za kečap brez paradižnika. Za 1 kilogram ribeza (nujno rdeče) vzamemo ¼ st. voda, strok česna, 2 žlici posušene koper, tri žličke zmleti koriander, 1,5 čajne žličke zmleti chili poper, pol art. sladkor, 2 žličke soli.

Ribez je poplavljen z vodo in zavrite na nizki vročini. Mešanica se ne sme zavreči. Obrišite jagode skozi sito. Nato nadaljujte kuhati do želene stopnje gostote. Uvedite začimbe, dodajte sladkor in sol in še 5 minut spali.

Recept za ketchup iz paradižnika in kumar

Sestavina vključuje 2 kg paradižnika, 2 kumare velike, 1 pod grenkega popra, 1 čajno žličko. črni mlet poper in posušena gorčica, 2 tbsp. l. kis, 3 žlici žlica. l. sladkor in 4 soli.

Kumare so olupljene in olupljene. Rezani paradižnik se kuhani na plošči, dokler se ne zmanjša za faktor 2.

Kumara in grenkega popra se mlata in vbrizgata v ponev s paradižnikom. Nato dodajte vse preostale sestavine, razen kisa (na koncu se vlijemo).

Ketchup znamke Heinz

In končno - mnogi ljudje poznajo in ljubijo ketchup znane blagovne znamke "Heinz". Izdelane z lastnimi rokami, bodo imele nedvomne prednosti v primerjavi s svojo industrijsko podobo. Bi proizvajalci vedeli, da so njihove skrivnosti že dolgo rešile izkušene gospodinje!

Za pripravo natančnega analoga, 3 kg paradižnika, ½ kg jabolk (po možnosti sorta Antonovka), 3 lumbalna, 1,5 st. sladkor, 6 tsp. sol, 50-70 ml jabolčnika jabolčni kis, začimbe: črna in rdeča paprika, cimet, klinčki, paprika, lovor. Z začimbami se morate osredotočiti na svoj lastni duh.

Sok iz paradižnika, jabolk in čebule morate iztisniti. Potresemo začimbe, prelijemo sok in jabolčni kis. Z zlato pravilo - previdno vmešajte (potrebno je doseči homogenost). Vreli peč 5 ur (tako da se glasnost zmanjša za 2-3 krat), lovor se ujame in pripravi kečap.