Soljene kumare v pločevinkah: recepti za kisle pijače za vsak okus

Kukavica je tako ujeta v ruski kuhinji, da lahko malo ljudi domneva, da je njegova domovina eksotična Indija. Že dolgo je ruski kmet občudoval slanega kumara in zjutraj je lahko izboljšal svoje zdravje s slanico, če je bilo mogoče iz večera izračunati moč. In ruske ženske pred seboj se hvalijo o svojih receptih, kajti apetizirajoče hranljive kumarice, ki jih vsi ne kuhajo.

Koristi zelenih zelenjadnic

Ta zelenjava je več kot 95% vode, zaradi česar je zelo nizka kalorija in potopi že dobro. Njegova sestava vključuje koristne sestavine, ki imajo zelo pozitiven učinek na presnovne procese v človeškem telesu. Našel je svojo uporabo ne samo kot prehrambni izdelek, ampak tudi kot surovino v kozmetologiji. Vsi vedo, da kumare proizvajajo zelo učinkovite čistilne maske, losjone za obraz in številne druge kozmetične izdelke.

In za tiste, ki sledijo svoji sliki, bo čezmorski obiskovalec preprosto nepogrešljiv pri pripravi prehrane. Kljub majhni količini kalorij dobro počuti okuse apetita, odpraviti delo črevesja in napolniti telo z elementi v sledovih in minerali. Kot so: baker, mangan, kalcij, fluorid in mnogi drugi.

Za ljubitelje gosto hrano skupaj z mesom in ribami je priporočljivo, da na ploščo damo svežo kumare. Ni nič slabše od kakršnega koli zdravniškega pripravka, ki izboljša prebavo, pomagal bo prebavnem traktu. Zaradi svoje sposobnosti, da odstranjuje odvečno tekočino iz celic telesa, opravlja hkratno čiščenje človeškega telesa toksinov in toksinov. Na splošno je kumare mlajše od tistih, ki ga uporabljajo, saj ima posebno značilnost za nevtralizacijo oksidativnih procesov v celicah.

Želim opozoriti le tiste, ki trpijo zaradi bolezni, povezanih z visoko kislostjo in doječimi materami, da bi se izognili preveliki količini blata pri dojenčkih. In, seveda, vse te informacije veljajo le za sveže zelenjave. Slano kumar se lahko pohvali s številnimi drugimi ugodnostmi!

Vrste kumaric za zimo

Če želite pozimi gojiti kumare, se je moški naučil relativno nedavno in prej v ledeni sezoni se je uporabljal le v slanici. Pripravljen na ta način, izdelek pripravimo s solati, juhami in drugimi jedmi.

Pripravite se na zimske kumare na različne načine, vse recepte preprosto ni mogoče navesti. Lahko jih razdelimo v podskupine:

1. Marinirana.
2. Odporen.
3. Vse vrste solat.

Marinirani so pripravljeni s kisom ali citronsko kislino, fermentiran (ali "sod") - brez teh sestavin. Solate so iz istega kumara ali pa se uporabljajo z drugimi zelenjavo.

Sam proces konzerviranja je lahko hladen in vroč. Steblo se lahko shrani v steklovino, kot tudi v sodih ali drugih posodah.

Peljeno zelenjavo v kozarcu

Naše babice in prabadi so zbrale kumare za zimo v kadi in kegljih. Danes so zelenjava, nasoljena v sodih, redkost. Verjetno je vse v redu, navsezadnje je veliko bolj priročno in bolj praktično uporabiti kumare soljene v bankah. In da bi bilo to mogoče bolj kompaktno pri skladiščenju, in manipulacije pri pranju krogov v sodih izginejo, in za zdravljenje nekoga s takimi kisikami zelo prikladno. Zato so se številne stare družinske recepte moderne gospodinje uspešno prilagodile našemu sodobnemu življenju.

Ena od takih je recept za soljene kumare, tako imenovane kisle kumare. Za luženje se izberejo tudi nepreverjene zelenice. Da bi odstranili grenkobe od njih, je treba v izvirsko vodo pet ur namočiti. Če sadje iz njihovih postelj, in celo ravno raztrgal, potem lahko ta postopek tudi zamudite. Torej, oprane kumare dajo v vedro, po možnosti emajlirane, najprej metanje dna začimb na vaš okus. Najbolj primerna bo v tem primeru:

• koper;
• česen;
• vroča paprika;
• črni poper v grahu;
• korenine in liste hrenov;
• listi taragona;
• lovor.

Ljubitelji lahko dodajo nageljnove žbice, peteršilj, sladek in bolgarski poper. Vsebino žlice nalijte s slanico, za kuhanje, ki potrebuje pet litrov vode in eno in pol skodelice solnega kamna. Pustite vse to dva dni na stranskem delu, v kleti ali v hladnem prostoru, ki vam ga ni treba vzeti. Začni postopek fermentacije.

Po določenem času, dobite sadje iz slanice in sperite pod tekočo vodo. V skrbno opranih steklenih kozarcih skrbno položite kumare brez začimb in ponovno sperite s pripravljeno raztopino - dodajte pet litrov kamene soli do pet litrov vode. Sterilizacija ni nujna, popolno stojijo celo zimo.

Obstaja še ena možnost za kuhanje kumare soljeni. Recept je preprost. Pripravite zelenjavo in jih postavite v stekleno posodo, na dno, v katero spravite začimbe: česen, hren, koper, tarragon, vroč poper. Slanica je pripravljena na podlagi naslednjih razmerij:

1. Za en liter surove vode vzemite dve žlici z dobrim vrhom kamene soli.
2. Tri litre zmogljivosti je dovolj za štiri litre raztopine.

Zelo je prikladno, tako da ni nobenega dodatnega prelivanja, ki se pogosto dogajajo mnogi gospodinjci. Nalijte vse posode in pokrijte s kovinskimi pokrovi. To je vse za zdaj, odmor, tako rekoč, za nekaj dni. Odstranite kozarce in pokrovček pokrijte s pokrovčkom, dobro pretresite in slanico odcedite v lonec potrebne količine. Vložite ga na ogenj in ga pustite vreti, malo potopite in vlijete čez kozarce in zategnite z brusilnim strojem. Pripravite soljene kumare, recept je preprost in zelo cenovno dostopen tudi za začetnike.

Marinirane kumare za zimo

Ampak ne vsakdo ima rad kisle kumare, obstajajo privrženci kislega. Nekateri zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo uporabljati kisle hrane za hrano, nekateri pa raje tako imenovani "sladki" zeleni čedni ljudje. Tukaj za te ljubitelje ponujajo ločene recepte.

Klasični recept

Hočem reči, da je velik plus tukaj, da se lahko kumare za luženje izvajajo tudi na eni banki, vse je odvisno od števila zelenih, ki so na voljo gostiteljici.

Pripravljena kumare in jih dal v litrskih kozarcih z začimbami - česen, hren, koper, pehtran, hrastovih listov (za izboljšanje krč). Vrelo vodo sedite sedem minut, dvakrat ponovite ta postopek. Po drugem času za odvod vode in pakirajo da zavre, in zapolnitve vsak lonček eno žlico soli brez vrha, eno žlico sladkorja zgornji deli in pol žličke ananasa. Z vrelo vodo napolnite vsa plovila in jih zvijte s pokrovi železa.

Zaprite pločevinke so obrnjene navzdol in dobro prekrito s toplimi stvarmi, dokler se popolnoma ohladijo in nato pošljejo v klet.

Z dodatkom paradižnikove omake

Zelo zanimiv pikantni okus, so te kislega olja pridobljene zaradi prisotnosti na seznamu sestavin paradižnikove omake "Čile". Tisti, ki ne marajo začinjene hrane, se ne bojite, vaši nežni jeziki ne bodo trpeli zaradi degustacije.

Izpolnite šest litrov pločevinke s opranim kumaricom, na vrhu začinite po svojem okusu, pokrijte s kovinskimi pokrovi vsake posode. Čas je, da pripravimo polnilo. V posodo nalijte deset kozarcev vode, vreli in napolnite v vreli vodi vse kozarece osem do deset minut. Ta količina tekočine je dovolj. Sedaj združite vodo iz petih pločevink v ponev in tam zaspite tri žlice kamene soli, eno polno steklo in eno tretjino drugega kozarca sladkorja, dodajte en paket paradižnikove omake "Čile". Gre za tristo gramov. In v vsakem kozarcu polite čajno žličko limoninega soka.

Voda iz šestega lahko le izlije, ni potrebna - to je odveč. Z vrelim polnjenjem napolnite vse šest pločevink kumaric, jih zvijte v pokrovi in ​​v vročini, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zelena zelenjava z lecho

Vsi so se navadili na to lecho, kar pomeni prisotnost bolgarskega popra v njegovi sestavi. Ampak ne v tem primeru. Tukaj je recept, ki nikomur ne bo pustil ravnodušnega.

Potrebno bo:

• kumar 2,5 kg;
• 1,25 kg paradižnika;
• poper bolgarski 0,5 kg;
• glava česna ali pol;
• sol 1,5 žlici;
• sladkor 100 g;
• kis 7% 100 g;
• pusto olje 100 g.

Kumare, ki jih lahko spremenite v palice, rezanje vzdolž in nato čez. Bolga paprika in paradižnik za mletje in pošljite na posodo s prostornino najmanj štirih litrov. Dodajte sladkor, sol, olje in kis in jih zavrite. Naj bo petnajst minut. Nato potresemo palčke z kumarami, jih zavrite in kuhamo deset minut. Na samem koncu nalijemo sesekljan s stiskalnico ali večjem česnom. Nastala solata v sterilnih kozarcih, prekrijete s sterilnimi pokrovi in ​​zategnite.

Tako soljene kot tudi kisle kumare so odlična alternativa vsem predjedom tako na praznični kot na običajni jedilni mizi. Popolnoma so združeni z veliko število jedi, prav tako pa imajo koristi celo telo.