Marinirane kumare za zimo: recepti za okusne kumarice

Sredi poletja so sezonske poletne kumare in vrtnarji. Rastejo in pevajo hitro, celo hitro. Vsak dan dobesedno moramo zbrati nov zelenjavni pridelek. Z bogato žetvijo lahko del prodamo, ostalo pa hrano in zimsko pridelavo - eden izmed najbolj priljubljenih so kumarice s kumaricami.

Pravila za luženje kumar

Pridelek kumaric je prav tako pripravljen za zimo, ali pa je mogoče pripraviti hrustljavo zelenjavo in za kratkoročno uporabo. Toda, da bi sadje res okusno in krhko, bi morali slediti nekaterim pravilom:

• Uporabljajte samo za sveže, majhne rastline.
• Zelentsy mora ostati v hladni vodi 5-6 ur.
• Pred kuhanjem skrbno umijete zelenjavo. Če želite preprečiti umazanijo, lahko uporabite krtačo, ker se v glavnem kumare nabirajo iz tal.
• Marinat je lahko v pločevinkah, v sodih in celo v paketih (za hitro uporabo prigrizkov).
• Posoda za mariniranje je treba sprati s sodo za peko, kozarci sterilizirati.
• Marinada se pripravi ločeno, vreti pa najmanj 15 minut.

Mariniranje, seveda, ne moremo imenovati za preprosto delo, ampak ko ste delali v kuhinji več ur ali celo dni, boste dobili neverjetno okusno prigrizek.

Recept za hrustljavo zelenje

V tem receptu kot konzervans deluje ocetna kislina, ki vam omogoča, da izdelek shranjujete za dolgo časa. Prav tako ubije vse nepotrebne mikrobe, ki lahko ostanejo na zelenjavi. Ta recept za kisle kumare je preprost, ki lahko uživa samo gospodinje.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Sveže kumare - 700-800 g;
• Česen - 2 zoba;
• Pepper črni grah - 5 kosov;
• Laurel list - 2 kosov;
• Klinčki in klapavice - po okusu;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sladkor - 4 tbsp. l .;
• Kis 6% - 3 tbsp. l .;
• Voda - 1-1,5 litra.

Shema priprave:

1. Pripravljene kumare v majhnih velikostih, tesno zapakirane v čiste sterilizirane kozarce.
2. Česen drobno sesekljan in dodan kumarjem.
3. Priprava slanice. V hladni vodi dodajte vse začimbe, kot tudi sladkor in sol. Tekočino segrevajte 10 minut.
4. Z vročo juho prelijete pripravljene pločevinke, prelijete v kis.
5. Pripravljena za luženje kozarcev zelenjave sterilizirati.
6. V velikem loncu nalijemo vodo, v posodo vstavimo kumare in jo segrevamo od trenutka vrenja 7 minut.
7. Po tem času se kumare zavijejo s steriliziranimi pokrovi.
8. Banke so kul. Hranite na hladnem mestu, idealno - klet.

Hitra hrana

Obstaja veliko načinov, kako pobirati kumare za zimo, vendar jih lahko hitro pripeljete in jih takoj pojedo. Priprava bo trajala le 1,5 ure ali 2 uri. Tukaj je tisto, kar potrebujete za to::

• Sveže kumare;
• Zeleni koper in njegovi klobuki s semeni;
• Pepper črna z grahom;
• Zrna česna;
• Sol;
• Kis 9% jedilnica.

Vse sestavine so vzete poljubno. Če potrebujete marinirati za večerjo nekaj kumare, tako rekoč naenkrat, morate eno žličko soli, poleg tega pa zelo malo kisa.

V paketu hrane, rezine kumare na koščke ali rezine. Dodajte sol, kis, začimbe. Dobro zavijte in položite v hladilnik. Občasno ga je treba pretresati, da se okus enakomerno porazdeli. Za večerjo bo okusno predjed pripravljen.

Kumara v lastnem soku

Kumare, kuhane po tem receptu, so dobesedno nasičene z aromatičnimi začimbami. Njihov okus je zelo izviren in usta zalivanje.

Sestavine:

• Sveže kumare - 1 kg;
• Česen - ena glava;
• Kis 9% - 50 ml;
• Pepper rdeče tleh - ena ščepec;
• Sol - 0,5 tbsp. l .;
• Sladkor - 1 žlica. l .;
• Zaliv - 2 kosi;
• Sončnično olje - 30 ml.

Shema priprave:

Peljene kumare za luženje je treba dobro sprati in pustiti v hladni vodi 2-3 ure. Ko so zelenice pripravljene za nadaljnjo predelavo, morajo odrezati obe konci in vsako zeleno deliti na več delov. Zelenjavo razrežite v globoko skledo in jim dodajte vse druge sestavine. Nastala masa ostane več ur, da izolira sok.

V pripravljenih steriliziranih kozarcih razrezane kumare zložite čim bolj čimbolj, prelijte izbrani sok iz zelenjave. Listina lovorja je mogoče odstraniti, on je že dal izdelek vse njegov okus. Napolve, polnjene s kumarami, je treba sterilizirati. Steklenice s prostornino 0,5 litra - 7 minut, 700 ml - 9 minut, pločevinke s prostornino 1 liter 12 minut. Po izteku obdobja ogrevanja se banke dvigajo in spustijo v klet.

Gherkin je premalo bogat z vodko

Ta recept za kisle kumare odlikuje dejstvo, da vodka deluje tukaj kot konzervans. Za razliko od običajnega kisa vodka ne dovoljuje, da soljenje tava, preprečuje nastanek plesni in gliv. Košarice z kumarami nikoli ne bodo nabrekle.

Potrebne sestavine za posodo 3 litre:

• Krinke - 2-3 kg;
• Voda - 250 ml;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Vodka - 100 ml;
• Česen - 2 zoba;
• Pepperni grah - 5 kosov;
• Laura list - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Zbrane kumarice je treba sprati in namočiti v hladni vodi 10-12 ur. V tem času se bodo napolnila vsa prazna mesta v zelenjavi, kumare pa bodo hrustljave.
2. V pripravljenih steriliziranih kozarcih zložite liste in začimbe, rezano česno okrepite okus in aromo.
3. Postaviti kumare. Ni enostavno, da bi ga postavili tako, da bo vsakdo naredil napako.
4. Slanica se pripravi ločeno. V ponev, kuhajte vodo in sol za 10 minut.
5. Vrelo bučo nalijemo v rezervoarje z zelenjavo, vlijemo v vodko in zavrtimo.
6. Hladne banke hranijo v kleti.

Kako izbrati sadje

Vsaka ljubica v času žetve poskuša razvejati čim več vrst soljenja. Ampak kisle kumare so vedno na prvem mestu. Od tega izdelka v prihodnosti lahko pripravite sendviče in solate.

Toda za vsak recept obstajajo ista pravila:

1. Izvorni izdelek mora biti visokokakovosten. V idealnih razmerah so to mlade kumarice, ki so jih odtrgale iz postelj.
2. Začimbe in dišave se pravilno ujemajo. To je predvsem poper poper, česen, koper dežnikov, ribez listi, listje in korenine hrena.
3. Kumara mora nujno ležati v ledeni vodi. Po tem postopku bo zelenjava ostala sveža in po pomivanju.
4. Sol se uporablja brez dodatka joda.
5. Voda za slanico se filtrira.

Upoštevajte ta pravila in kumare iz kumarice bodo vedno trde in krhke.

Prigrizek ni samo okusen, temveč tudi uporaben, še posebej v hladno hladno zimo.