Recepti za solato zelja za zimo s poprom in korenjem

Jesen je čas, ko se žetev zmanjša v ceni zelja, kar pomeni, da je čas, da skrbimo za konzerviranje zelenjave za zimo. Ta članek predstavlja izbor odličnih, časovno preizkušenih receptov za pripravo zelje za zelje za zimsko hladno sezono.

Korak po korak recepti za konzerviranje zelja za zimo

Marinirano zelje za zimo. Recept s korenjem

Hitro in enostavno pripraviti, in kar je najpomembnejše - okusno in zdravo prigrizek poleg katere koli jed.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje (število sestavin se izračuna za pripravo pet litrov in polletne pločevine pripravljenih prigrizkov):

• sedem kilogramov belega zelja;
• deset velikih korenčkov;
• štiri žlice neionirane soli;
• eno in pol žlici semen kopra.

Za pripravo marinade:

• en liter čiste vode;
• dvesto gramov devetih odstotkov kis;
• ena žlica jodirane soli;
• štiri čajne žličke sladkorja;
• dva lovorovega listja na kozarec;
• na pet zvezdic grenke na vsakem litrovem kozarcu (mogoče je manj, če vam niso všeč te začimbe);
• na šestih grahih črne in sladke dišeče paprike na vsaki banki z zmogljivostjo enega litra.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Zelje glavnice očistijo od zgornjih listov, operejo in sesekljajo tanke slamice.
2. Korenje čisti, pere in trne z velikim rezilom.
3. V veliki skledi združite sesekljano zelje s korenjem, dodajte sol, dodajte seme krompirja.
4. Mešajte zelenjavo, rahlo stisnite roke, da naredite malo sokova.
5. Pokrij obdelovanca in pustite tri ure.
6. Pripravite marinado:
7. Sok v zelenjavi je treba vliti v ponev (približno litre in pol). Če je sok manj, jo razredčite z vodo.
8. Dodajte sladkor in sol v sok, premešajte.
9. Posodo postavite na srednjo vročino in jo zavrite.
10. Odstranite peno, dodajte kis in odstranite s toplote.
11. Zelje z začimbami lahko postavite v previdno oprane posode, nežno nagubane.
12. Nalijte vročo slanico, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte:
13. banke z zmogljivostjo pol litra sterilizirajo dvajset minut;
14. litrske pločevinke - trideset minut.
15. Pripravljen za previjanje, obračanje pločevinke obrnjeno navzdol in zavijanje pred hlajenjem.

Solata za zimo iz zelja, korenje, paprika in čebula

Ta čudovita solata ne bo le odlična prigrizek, temveč tudi kot stransko jed v meso ali ribe.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje (število sestavin je označeno na polliteransko konzervirano solato):

• dvesto gramov zelja;
• ena majhna korenčka;
• ena majhna čebula;
• en srednje velik bolgarski poper;
• trideset gramov ne-jodirane soli;
• sedemdeset mililitrov šest odstotnega kis;
• osemdeset mililitrov rastlinskega olja;
• dvajset gramov zelenjave (po okusu: peteršilj, zelena, koriander, koper);
• trideset gramov nekdanjih korenin (parsnip, peteršilj, zelena).

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Umijemo zelje in sežemo trakove pol centimetra široko.
2. Bolgarski poper za pranje, odstranjevanje semen in pecelj, cut sadje v trakove pol centimeter širok.
3. Operite in lupite korenje. Na kocke odrežite tri centimetre dolge in pol centimetra široko.
4. Olupljene in oprane čebule, rezane na rezine, široki pol centimetra.
5. Zelenice in korenine je treba oprati in sesekljati.
6. Pripravljena zelenjava se kombinira in nežno premeša.
7. Na dnu temeljito izperemo pol-litrski kozarci pour rastlinsko olje, dodamo sol, sladkor, poper in kis.
8. Nato zmešajte kozarec zelenjave v kozarec, pokrijte in sterilizirajte že 45 minut.
9. Da se premaknemo.

Solata za zimo iz zelja in paprike s korenjem. Recept brez sterilizacije

Tovrstna solata je tradicionalna varianta zimske gredice. Recept za njegovo pripravo je dovolj preprost in univerzalen, poleg tega pa njegova priprava ne zahteva sterilizacije. In rezultat je izjemno okusen, hrustljav prigrizek, ki ne bo sram, da vloži kot gala večerjo in preprost družinsko večerjo.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje:

• pet kilogramov zelja;
• en kilogram korenčkov;
• en kilogram čebule;
• en kilogram sladkega bolgarskega popra (po možnosti rdeča);
• tristo petdeset gramov rastlinskega olja;
• štiri žlice z diamantno mizo;
• dvesto petdeset gramov devet odstotkov kis.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Odstranite zgornje poškodovane liste iz zelja, pranje in fino izsekajte kachany. Manjša je zelje, bolj poudarjena bo solata. Praznovanje zelja ni dovoljeno.
2. Odlite čebulo od luske, sperite in razrežite na majhne koščke.
3. Plodovi bolgarskega popra, perejo, odstranite stebla in semena, razrezane v tanke trakove.
4. Korenje očiščeno, oprano in podrgnjeno na fino rezilo. Pri uporabi takšne rezine okus korenčka ne bo prevladoval nad ostalimi sestavinami.
5. Vso zelenjavo, ki je tako pripravljena, je treba zmešati, dodati sol, poper, kis in rastlinsko olje ter jih temeljito premešati.
6. Pripravljena solata gosto dati v kozarec, da zapusti tri dni. V tem času se bo namakal in pustil sok.
7. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite na hladno mesto.

Tako solato je shranjena dovolj dolgo, se ne poslabša in ohrani svoj okus in uporabnost.

Predjed iz zelja. Preprost recept za zimo

Ta preprost in hiter recept proizvaja zelo okusno in zdravo prigrizek za zimo. Za pripravo jedi bo trajalo največ eno uro, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje (količina je označena za eno tri litrsko konzervo pripravljenih prigrizkov):

• en glava srednjega zelja;
• ena srednja korenčka;
• štiri graške črnega popra;
• trije listi;
• tričke česna;
• tri žlice neiodizirane soli;
• ena žlica sladkorja;
• osem čajna žlička z 9-odstotnim kisom.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Umijte zelje, odstranite pokvarjene liste in rezane glave na koščke srednje velikosti.
2. Korenje očiščeno, oprano in razrezano v kroge.
3. Na dnu sterilne tri litrske kozarčke položite vse začimbe, razen sladkorja, soli in kis.
4. Nato napolnite kozarec na vrat s sloji korenja in zelja, tesno ramming.
5. Top s sladkorjem in soljo in pijte kislino.
6. Pred ohlajanjem nalijemo vso vrelo vodo, zavito in zaviti.

Priprava prigrizkov je poenostavljena z dejstvom, da so zelenjava marinirana neposredno v bregu, ločeno za pripravo marinade ni potrebna.

Solata iz zelja in zelenjave, v pločevinkah za zimo

Pozimi bo ta solata zelja razveselila celo najbolj napeto grumbler in postala eleganten dodatek kuhanemu krompirju ali rdečemu sekanju.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje:

• eno in pol kg belega zelja;
• dva kilograma paprike;
• dva kilograma zrelega paradižnika;
• petsto gramov korenja;
• petsto gramov čebule;
• en kozarec sladkorja;
• pol kozarca sončničnega olja;
• ena žlica devetodstotnega kisa;
• en kup svežega peteršilja;
• eno čajno žličko črnih poprovin.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Poškodovane liste izrežite iz zelja, pazljivo sperite glavo in razrežite na tanke trakove.
2. Korenje očiščeno, oprano in podrgnjeno na grobo grozdje (lahko je korekoy).
3. Sladki poper naj se opere iz pecelj in semen, razrezane v tanke trakove.
4. Paradižnik operite in razrežite na rezine.
5. Odlepite čebulo, sperite in razrežite na majhne kocke.
6. Čisti drobno sesekljan peteršilj.
7. Tako pripravljene zelenjave mešamo, dodamo še sladkor, sol in sončnično olje.
8. Spet zmešajte vse in dajte eno uro za kuhanje.
9. V sedanji solati dodajte kis s česnom poprom in zavrite petnajst minut.
10. Pripravljeni za prigrizek v sterilni kozarci, zaviti in zaviti v toplo odejo.
11. Po dvanajstih urah pustite solato v hladnem za nadaljnje skladiščenje.

Lovska solata iz zelja, poper, zeleni paradižnik in kumare za zimo

Zelo okusna prigrizek, ki bo gostoljubni hiši pomagala hitro kuhati na mizi, ko so nenadoma prišli gostje. Lovsko solato se lahko ohranja ob koncu sezone žetve, ko zimske sorte zelja začnejo zoriti, noči pa so že tako hladne, da morajo odstraniti paradižnik, ki še ni dozorela iz grmovja.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje:

• dvesto gramov zelenih paradižnikov;
• dvesto gramov kumaric;
• tristo gramov zelja;
• sto gramov korenja;
• dvesto gramov popra;
• ena srednja glava čebule;
• ena velika rezina česna;
• ena majhna veja koperja in peteršilja;
• ne po jodirani soli, tako da se je solata zdela malo soljena;
• štiri žlice 9% kis;
• dve žlici sončničnega olja.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Korenje je treba očistiti, oprati in razrezati na srednje trakove. Uporaba rdeče ne priporočamo, sicer bo korenček postal mehak.
2. Očistite, perejo in razrežite na tankem polkrogu čebule.
3. Operite papriko, odstranite stebla in semena. Sadje razrežite v tanke trakove.
4. Kumare dobro sperite, če imajo trdo kožo - čisto, če ne - pustite. Zelenjavo odrežite v velike trakove.
5. Na majhne kocke na koščke narezane paradižnike brez peclja.
6. Izperite in zamašite zelje na koščke, nekaj več kot druga zelenjava.
7. Česen očisti in zmelje.
8. Zmešajte zelenjavo, dodajte sol in pustite eno uro.
9. Nadalje se vse segreje, vendar ni vrenjeno.
10. Pour kislino z rastlinskim oljem. NASVET: Solata je bolje segrevati v majhnih delih, ne več kot dva litra hkrati. To bo omogočilo, da se zelenjava enakomerno segreje in ne prebavi.
11. Pripravljeno prigrizek je treba prenesti na sterilne kozarce in ga poslati v vodno kopel za sterilizacijo:
12. pol litrski zabojnik za dvanajst minut;
13. liter - za petnajst let.
14. Banke s solato in zaviti pred ohlajanjem.

Korak po korak recepti za konzerviranje cvetača za zimo

Začinjena cvetača. Recept za žetev za zimo

Ena izmed številnih možnosti za ohranjanje cvetače. Takoj izgine iz plošč, ki nikomur ne dopušča ravnodušnega za goste ali člane gospodinjstva.

TheProizvodi, potrebni za konzerviranje:

• en glava srednje velikih cvetač;
• dvajset gramov zelenih svežih koper;
• en pokrovček vročega popra;
• sedem srednjega klinčiča česna;
• devi grah črnega popra;
• petdeset gramov neionirane soli;
• petdeset gramov sladkorja;
• petdeset gramov devet odstotkov kis.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Zelje dodajte v ponev z vrelo vodo.
2. Kuhamo sedem minut, odcedite in pustite, da se ohladi malo zelenjave.
3. Rezite vroče rezine paprike.
4. Očistite in čiščite česen.
5. Cool zelje razdelimo na socvetje in damo v kozarce.
6. Dodajte zelenjavne rezine rdečega popra, česna, graha črnega popra in peteršilja.
7. V pločevinke nalijte dve minuti z vrelo vodo.
8. Voda prelijemo v ponev, spet počakajte, da se zavre in vlije v zelje.
9. Po petih minutah ponovno sperite vodo, dodajte še sladkor in sol.
10. Odvedite do vrenja, odstranite z vročine in pijte kislino.
11. Nastale konzervirane pločevine s soljo z zeljejo, pokrijemo s pokrovi in ​​zaviti pred hlajenjem.

Zamašena cvetača z zimskim poprom

Zelo preprosta in hitra možnost za žetev cvetača za zimo. Za različne okuse in pikantni ostrinki v receptu dodamo zelenjavo in vročo papriko. Zahvaljujoč dodatku narezanih korenčkov in papričnih paprik, bo predjed izgledal lepo in izvirno na mizi.

Proizvodi, potrebni za konzerviranje:

• en kilogram cvetače;
• en velik poper;
• en velik korenček;
• dva strupa vročega popra;
• eno lovorjev list;
• en liter vode za pripravo marinade;
• tri žlice neiodizirane soli;
• tri žlice sladkorja;
• Dve nageljnov brstov na vsaki posodi (neobvezno da dobimo okus privlačno predjed);
• štirideset mililitrov devet odstotkov kis.

Postopek konzerviranja po korakih:

1. Razstavite cvetačo v ločene socvetje (pecelj tukaj ni potreben).
2. Zelje vrelo v vrelo vodo in kuhamo štiri minute.
3. Vrzite zelenjavo v cedilo in počakajte, da voda odteče.
4. Operite papriko, odstranite seme, steblo in razrežite na kocke ali tanke slamice.
5. Očiščene in oprane korenje, ki so čimbolj tanke razrezane v kroge ali podrgnjene na korejskem grlu.
6. Na dnu sterilnih kozarcev dajte nekaj korenja in popra.
7. Tretji del pločevink je napolnjen z žvečnimi socvetji.
8. Potem spet poper s korenjem in zeljejo.
9. Na zelenjavo dajte zelenjavo in poper.
10. Vrelo marinado iz vode, sladkorja, soli in kisa, vlijemo zelenjavo v pločevinke.
11. Preden se ohladi, zavijte in zavijte.

Ta prazen prostor lahko dolgo časa shranjujete na hladnem.