Klasični recept za kimchi iz Pekinese zelje na korejskem

Kimchi je glavno jed Korejskih gospodinj. Recept za kuhanje za vsakega kuharja ima svoje značilnosti, zato je okus iste jedi lahko drugačen. Kimchi lahko služi kot glavni tečaj, kot solato ali prigrizek. Klasični recept kimchi iz Pekinese zelje v korejščini ima zanimiv pikanten okus. Koristne lastnosti posode bodo vaši priljubljeni prigrizki na mizi.

Recept nacionalnega jed iz kimchija

To je nenavadna jed. Ne potrebuje posebnih veščin, vse sestavine pa najdemo v najbližjem supermarketu. Čas kuhanja traja 2 dni. Posoda zahteva predhodno soljenje.

Potrebne sestavine

Za pripravo pikantnega Pekinškega zelja potrebujemo:

• zelje (2 glave);
• riževa moka (100-125 g);
• čebula (1 kos);
• česen (15-20 srednjih zobčkov);
• koren ingverja (1 kos);
• rdeča paprika (bolje je uporabiti poper piškote, 100 g);
• ribja omaka (100 ml) - lahko vidite v oddelku za suši ali kitajski supermarket;
• sveža zelena čebula (100 g);
• sol;
• sladkor;
• voda.

Rdeča paprika za recept je potrebna v kosmičih. Ni tako oster kot navadna rdeča paprika. Uporaba sojine omake namesto rib je nezaželena. Razlikujejo se po okusu.

Priprava traja nekaj dni, vendar proces ni težak.

Praženje zelja listov

Listi morajo biti namočeni v slanici (zelo slana voda). Raztopino pripravimo iz izračuna 1 kg soli na 5 litrov. 500 gramov soli lahko raztopite v vodi in uporabite preostalih 500 g, da potresete liste od zgoraj med polaganjem.

Vilice za soljenje pripravimo, kot sledi:

1. Gube na polovico. Kateri listi se uporabljajo za namakanje, odloča gospodinja. Bela in zelena lista sta užitna. Vendar pa bela izgleda appetizing v posodo.
2. V pripravljeno soljeno raztopino mora voda popolnoma pokriti zelje. Pritrdite tisk. Nastavite lahko primerno ploščo s premerom in na njej postavite težek predmet, na primer kozarec vode;
3. Trajanje namakanja traja 1-2 dni. Pripravljenost lahko preverite s pentljo: ne sme se zlomiti ali drgniti. Slano zamašeno zelje. To je sukano in se maksimalno odstrani z vodo. Če ste v času soljenja popili listje s soljo, jih nato sperite pod tekočo vodo.

Polnjenje za kimchi

Oskrba z gorivom je pomemben element, ki vpliva na okus prihodnje jedi. Uporabite ga lahko za mletje zelenjave z mešalnikom ali rezilom. Čebula, koren gingerja, glave česna so zdrobljene v stanje lupine.

Morate kuhati rižev mleček. Za to je potrebna riževa moka, dodamo vodo (600 ml), žele kuhamo pri počasnem požaru. Do trenutka, ko pripravi 30 minut. Da bi se izognili pojavu grudic in strdkov, je smiselno uporabiti železov halo za mešanje, namesto žlice. Poljubi, če je potrebno, ohladi (če so kepe).

Zdaj je potrebno v posodi skrbno premešati zelenjavno kašo, žele, rdečo papriko, ribjo omako, zeleno čebulo, dokler ne dobimo homogene mase.

Impregnacija listov

Za soljeno zelje in maščobo je potrebno na obeh straneh zmešati z okusnim prelivom (oskrba z gorivom mora biti dovolj za 2 glav zelja). Po rezanju se breme položi v skledo za shranjevanje in se doda v hladilnik za en dan. Pred služenjem, kimchi je razrezan in lepo položen na posodo.

Koristne lastnosti posode

Znanstveno je bilo dokazano, da kimchi spodbuja razdelitev maščobnih usedlin, normalizira delo črevesja, izboljša peristaltizem, metabolične procese v telesu. Prav tako verjamejo, da jedo ta posoda upočasni proces staranja, pomaga pri boljši prebavi hrani, izboljša apetit. Zahvaljujoč vključeni v sestavi zelenjave in zelišč v kimchi veliko uporabnih mikroelementov, vlaknin, vitaminov.

Posoda se uporablja za odpravo mačka. Kimchi velja za učinkovito sredstvo proti prehladu zaradi visoke vsebnosti protimikrobnih snovi v bencinski črpalki.

Nenavaden okus in uporabne lastnosti naredijo kimchi priljubljene v številnih državah. Poleg tradicionalnega recepta obstajajo tudi druge možnosti kuhanja, na primer kimchi salad.